为城市人开出绿色处方——中国绿色食品之父刘连馥先生侧记

现在住在大城市里的人．时兴在周末到城郊去吃农家饭。虽然现在农村里的饭食已不再是过去所谓的那种粗茶淡饭了．但是．由于它们是直接从土地里收获而来．直接端上饭桌的．避免了许多可能产生各种污染的中间环节，所以．吃起来仍然别有滋味。人的身体承受了太多刺激性的食物．吃一吃农家饭．冲淡一下，也是身体的自然需求。可是．当这种需求已经     

素食餐饮经营的七大要点

正中国人对吃向来不吝啬,这也是为什么餐饮行业永远都那么红火的原因。行业的红火直接导致餐企激烈的竞争,而在这竞争的大潮中,素食餐厅却异军突起,刮起了都市人的食素潮流。素食餐饮之所以会受到广泛的关注,是因为都市里的现代人早已经吃够了大鱼大肉、生猛海鲜,急切地想换换口味,尤其是对于城市里的白领一族,在饮食上求新求异已成为他们的生活态度。市场的强烈需求刺激了素食市场的发展,现在北上广这些一线城市,已经出现     

肉食新源─—昆虫食品异军突起

肉食新源─—昆虫食品异军突起王仲礼（山东轻工业学院济南２５０１００）一百多年前，西红柿还无人敢尝，一度被英国女王带回宫中，很长时间里，也不过是仅供观赏罢了。比起现在，那时的人真是过于谨慎了。而现在在现代食品的餐桌上，“谱子”已越吃越奇，张牙舞爪的昆虫...     

怀念方便面的日子

现在,真的是很少吃方便面了。近几年吃这个,都是在火车上,觉得没办法,不得不吃。吃了也是觉得不舒服,那滋味含含糊糊的,千篇一律,而面的口感也是叫人颓废。 看见单位里的新人将方便面一箱箱地批发来,充满斗志地吃,想起自己也是曾经那么地热爱过方便面真是时过境迁,年轻的日子远了。 深刻地体会到,一个人如果不能吃方便面了,他肯定就是老了。     

现代人饮食观念的N种转变

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是多吃为好，认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题，更注重健康饮食。因此，许多人习惯每餐吃八成饱，尤其是晚餐，更不愿多吃。     

冬季咳嗽防治宝典

冬季天气干燥、寒冷，早晚温差变化大．一部分人由于适应不了气候的急骤变化．此刻会频繁出现咳嗽症状，现在药店里治疗咳嗽的各种药物品种繁多，许多人常会自己去药店买点咳嗽药吃。不过有时患者会遇到咳嗽药已经吃了很多种，可咳嗽却愈演愈烈的情况。专家提醒．咳嗽其分为风寒咳嗽、风热咳嗽、     

白族氽汤锅子及其他

“锅子”是白族人对火锅的叫法，也是云南人对火锅的普遍称呼。云南的“锅子”与现在流行的“重庆火锅”的火锅无论在构形、烹调功能和饮食风格上都有所不同，有自己的特色。在云南人的意识里，“吃锅子”与“吃火锅”至今还是不同的概念。“吃火锅”意味着按照重庆火锅的吃法；而“吃锅子”则是专指吃云南风格或白族风格的火锅，两者之间的口味和感受完全不同。     

秋冬是个无辣不欢的季节

正作为一个地地道道的嵊州人(浙东,属于绍兴地区),在我童年时期,周围并没有人吃辣。我们常吃的辣酱,很像现在的泰式甜辣酱,是掺了番茄酱的酸酸甜甜的辣酱;常吃的辣椒,是春天才有的几乎无辣味的青色嫩杭椒。那种红色的干辣椒只会在炒螺蛳里稍微放一两个,所以以前干辣椒不是每户人家的必备调料,住在墙门房子     

饮食中的时尚潮流

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是吃得多表示胃口好，身体棒，又可增加营养摄入。现在大多数人注重健康健美，转而认为吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是要限制晚餐食量。     

豆渣也是美食

现在我们正处在不缺吃的年代，特别生活在城市里，想吃什么就有什么；我们也正处在越来越挑剔的年代，几乎没有什么东西觉得特别的好吃、特别的有味了。那么我们吃什么呢?到宾馆吃鱼翅、燕窝?去酒楼吃“满汉全席”……     

“营养麦片”可能不营养

燕麦片主要由燕麦和大麦谷粒压制而成。麦片营养好，这儿乎已经成为大众的一种常识。它的维生素含量非常高；它含有beta葡聚糖，能帮助预防心血管疾病；它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；它吃了之后不容易感觉饥饿，对减肥者极有益处……因此，燕麦片成了很多人常吃的早餐之一，早晨用沸水一冲，方便又营养。但是，现在超市里的燕麦片产品种类繁多，“速溶麦片”、     

“吃”话

正在很多家乡话中,无论是劝人的话还是搡人的话,都与"吃"有意无意挂上了钩,就是现在人们见面打招呼,也是一句"吃了吗"相问候。细想想,这也难怪,民以食为天,吃是第一,在那物质匮乏的年代,饿怕了的家乡人处处想到吃,时时想到吃,是很正常的事情。一个连肚子都填不饱的人,何谈做其他事情,不是有一句俗语叫"千里做官,为了吃穿"嘛,就是圣人孔老夫子,也把"食色性也"的食放在首位,正是这个道理。     

孔娘子厨房

三文鱼鱼头汤 三文鱼就是大马哈鱼，做生鱼片吃很普通，超市里一盒盒橙红上面带点白丝丝的就是，买回来，挤一条芥末在生抽碟子里，蘸来吃，鲜美无比。生鱼片比较贵，不能天天吃，而冷柜里三文鱼鱼头和鱼皮、鱼骨便宜多了，可怎么做来吃很多人纳闷。爱吃的人总该剑走偏锋，挑战怪路子，学一学，把鱼头鱼骨变成超级美味一点也不难。     

三问"掉渣饼"

“民以食为天”，中国人向来都把和“吃”有关的事情做为生活中的头等大事，关于吃的事件也就特别能引起人们的重视。从去年四月份到现在的一年时间里，土家掉渣饼的出现和迅速火爆成为餐饮领域里尤为引人注目的事件。这个小小的烧饼在短短的时间里，创造出一个惊人的销售奇迹。因为其购销两旺，被人称为“神奇烧饼”。有人用“忽如一夜土风来，千家万家掉渣开”来形容土家掉渣饼购销火爆的情形。     

戏楼里面刊大戏京城知名戏楼推荐

老北京文化里—项重要的娱乐活动就是听戏，而且主要是听京剧。遗憾的是，现在听京剧的人越来越少’年轻人更是少之又少。趁着十二月的圣诞或是元旦小长假，和自己心爱的人、好朋友不妨换一种约会和聚会的方式，在戏楼里，小两口、一家子或是两三朋友喝着茶、吃着点心，听着单弦，美滋滋过着……     

简约也能成大菜

正2016年的元旦刚过,很多人就已经开始筹划春节里各种安排:或举家出游、或走亲访友、或闺蜜聚会、或家宴宾客,无论出门还是在家,过年期间总是离不开吃、吃、吃。近几年,随着各类美食节目的热播,人们对于吃的认知越来越广泛、深入,对于吃的要求也越来越讲究、挑剔。以前只有过年时才能吃到的大鱼大肉,现在只要饭店里做、菜     

便宜的鳕鱼多半有假

作为健康明星，鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前，它总是显得高不可攀。现在，在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映，吃了这些鳕鱼块后，孩子出现腹泻现象。     

地铁“禁令令”作用到底几何？

现在很多公共场合的秩序问题都已经纳入到立法范围，比如行人闯红绿灯。现在在地铁里吃东西也要立法了，它将与吸烟、随地吐痰等行为一样被列入禁止行为，违反者或被处以罚款。     

吃的不仅是味道

现在好吃的东西很多，但各种好吃的东西吃腻了以后，总让人想起从前在天津老家时我母亲做的菜。特别是其中的烧茄子和炒芹菜，那种滋味，不知怎么的，我现在无论如何也做不出来。记得当时我还在上学，早上起来，把馒头或者大饼掰成小块放在大碗里，上面倒上前一天吃剩的炒芹菜，再用开水一冲，然后稀哩呼噜就吃下去了。那味道真是好极了。然而今天，虽吃了许多鸡鸭鱼肉。火锅海鲜，我却无论如何也找不到当年那种感觉了。害得我这个几十岁的人，总想回家探亲，以便能再吃到母亲炒的菜。 一位文友知我好吃，特地送给我一本从旧书摊上购得的小…     

主食产业化空间巨大前景广阔

在热播的七集纪录片《舌尖上的中国》里，有这样一段描述关于主食与中国人日常生活的文字：“不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角”。一个馒头、一碗米饭，看似简单，却关乎国计民生，是主食产业化的缩影。主食产业化，是厨房餐桌的新革命，使原粮可以从田间到餐桌被直接消费，称得上是粮食市场上的一片“蓝海”。