以新闻角度看食品、调味品安全

从新闻的角度来看近几年发生的食品和调味品安全事件,如孔雀石绿事件、苏丹红鸭蛋事件、三聚氰胺奶粉事件、皮革奶事件、地沟油事件、瘦肉精事件、老酸奶工业明胶事件、鸭舌制品含甜蜜素波及奶茶行业事件、硫磺熏制毒生姜事件、福喜事件、汤骨门事件、香精包子事件等食品安全事件。并通过国家食品药品监管总局的抽查报告来体现国家监管力度的提升和对食品、调味品安全的高度重视。     

论我国传统调味品的博物馆化保护

我国传统调味品经过了漫长的文化积累,已经形成了独特的文化体系,博物馆是保护和传承这种文化的载体。文章重点介绍了传统调味品博物馆化保护的必要性、国内博物馆的发展现状、可以借鉴的国外博物馆的发展模式及鼓励民间收藏的必要性。要通过传统调味品的博物馆化保护把这些文化遗产展示从无到有、从弱到强、从局部到全部,更好、更专业地保护和传承下去。     

酿造调味品市场浅析

市场经济是社会主义经济的重要组成部份。市场是企业经营活动的场所,也是企业竞争的舞台。企业的生产和经营活动,要适应市场的需要,才能在竞争中立于不败之地。科学的办法就是重视市场这一窗口,认真调查和分析市场,从中找出规律性的东西,用来指导企业的生产和经营活动。既要研究过去的市场情况,又要研究分析今天的变化情况,预测其将来的发展趋势。从而做到适时调整产品结构,作好产品更新换代的研制工作,努力使产品适应市场的需要。     

以新闻视角追述绍兴特色——酱及酱园文化

文章以新闻的视角通过对坐落在绍兴的中国酱文化博物馆的接触,追述了绍兴特色酱及酱园文化,深刻认识到了绍兴酱业及酱园文化的历史价值及深远意义,并还原了部分绍兴酱园的建园特色及发展变化。     

中国传统调味品文化初探

饮食活动是人类的基础活动之一,不同个体的饮食实践所积累和创出的饮食文化不尽相同,作为饮食生活中必不可少的调味品摄取也是如此.对生命延续的渴望和口味偏好的追求,也体现在对调味品的使用和品尝上,由此也衍生出了绚丽多彩的传统调味品文化.食物烹制过程中调味品的搭配使用产生了“调味文化”,而对特殊口味的区域性偏好则生成了独特“口味文化”,这两者是中国传统调味品文化的重要组成部分.文章即从这一视角出发进行论证,以期对现代调味品的使用和加工有所帮助.     

浅析博物馆建筑设计与地域文化的融合

作为展示当地历史文化的重要窗口,博物馆一直以来在建筑设计中处于重要地位。我国的博物馆在经历了长时间的设计发展后,表现出来参差不齐的设计水平。本文通过对博物馆建筑与地域文化融合的必要性的探究,整理出几点体现地方文化的方法。使博物馆建筑设计能体现浓厚的地方文化气息,呈现出不同的地域特色。     

水文化的博物馆化保护研究——以白鹤梁水文化博物馆为例

博物馆一方面作为展示人类精神文明和物质文明的橱窗,另一方面也承担着全人类文化和自然遗产的宝库的重担。随着人们对水文化遗产认识的不断深入,水文化博物馆也应用而生,白鹤梁水文化博物馆全方位的展示一座城市水文化的发展历程以及与水文化相关的历史事件、名人、诗文、民俗民风等。白鹤梁水下博物馆通过"无压容器"保护方案最大限度的保护了白鹤梁题刻的历史信息,让参观者与历史隔空交流、穿越时空与之互动、瞻仰恢宏的历史。本篇文章探讨重庆白鹤梁博物馆化在水文资讯、文脉传承、农情预报等方面的历史价值和人文价值。同时也希望对其它城市滨水文化设计、研究和保护有一定的指导意义。     

地域性视角下汉中旅游文化博物馆展示设计探究

以地域性视角为切入点,汉中旅游文化博物馆为研究对象,对汉中地方特色民族风俗分析,对展示设计中的空间布局、陈列方式和氛围营造进行讨论。营造与汉中地域文化相符合的展示环境,提升当地文化的识别性,促进地域文化的传承和发展。     

数字媒体介入下的博物馆情境设计——以美国新闻博物馆为例

本文以数字时代的博物馆展示变革为背景,以美国新闻博物馆的展示设计为主要研究对象,探究数字媒体介入下的博物馆情境设计特点与发展趋势。数字时代背景下的博物馆展示情境由"展品""媒介""空间""观众"等要素的基本面貌,以及它们之间的相互关系构成。数字媒体介入下的博物馆情境设计为观众提供了前所未有的体验方式和体验内容。本文以美国新闻博物馆中的部分展项为例,探讨了数字媒体介入下博物馆所呈现出的"增强体验""沉浸体验""虚拟体验""个性体验"等数字时代特有的体验特征,并提出面向观众认知提升的博物馆情境化设计理念。     

调味品行业中假冒伪劣产品浅析

假冒伪劣产品是我国经济体制从传统的计划经济体制向社会主义市场经济体制转换过程中伴随商品社会产生和发展的一个怪胎，它是市场经济发展初始阶段的一股逆流。随着我国改革开放的不断深入，特别是近几年来调味品行业经济发展较快，产品不断创新登场，市场日益繁荣，调味品生产企业面临着市场经济的考验，产品竞争相当激烈，出现了优胜劣汰，那些质量好、信誉高、品牌佳、消费者信得过的名牌产品能立足市场，受消费者青睐。但事物都是一分为二的，在市场经济浪潮中，一些制假售假的不法之徒和经销商都趁市场繁荣和名牌效应之机，将假冒伪劣…     

浅析利用网络平台做好博物馆宣传工作——以昆明市博物馆为例

博物馆作为文化传承与传播的重要承担机构,其对于我国的社会主义文化事业的建设发挥着重要的作用,进入新时代后,受到外部环境变化的冲击,博物馆工作的开展也面临着一系列的挑战,为做好新形势下的博物馆宣传工作,加强对网络资源与网络平台的利用是十分必要的,这也是新时期博物馆发展的必然选择,文章将就此展开分析与探讨。     

《调味品经销商经营管理规范》新闻发布会在京举行

由商务部提出、中国调味品协会组织起草的《调味品经销商经营管理规范》（以下简称《规范》）在北京隆重举办了新闻发布会。将规范和指导调味品专业经销商的经营行为，有效推动调味品流通市场的规范化和标准化，从而更好地带动整个调味品产业的发展。其中，提倡经销商诚信经营、建立信用管理制度、经销商分级资质评定条款成为《规范》的亮点和主要条款。     

《调味品经销商经营管理规范》新闻发布会在京举行

近日,由商务部提出、中国调味品协会组织起草的《调味品经销商经营管理规范》（以下简称《规范》）国内贸易行业标准在北京隆重举办了新闻发布会。此次大会得到了中华人民共和国商务部、中国调味品协会及相关行业协会的大力支持,同时也得到了业界知名经销商代表、知名企业代表和各类产经名流媒体的高度重视。     

浅析虾汁调味品标准的研制

近年来,我国的水产养殖捕捞业有了迅速的发展,渔业综合生产能力明显提高。但水产品深加工起步较晚,加工技术含量低,高附加值产品少,废弃物综合加工利用水平不高。因此,加快对包括虾类在内的水产品的精、深加工已成为一个刻不容缓的课题。随着现代生物工程等高新技术的高速发展,基因工程和细胞工程、酶工程、微胶囊包埋技术、发酵工程及生物传感器、电磁场技术等新技术不断引入调味品生产开发领域,为虾类等水产品的精、深加工提供了技术保证。但是目前在调味品标准制定中,只是采用少数几个呈味物质的含量来表征产品的质量属性,随着提取工艺水平的不断提高,工业配制产品代替发酵日趋盛行,导致粗制滥造调味品问题凸显,甚至会混入有害成分。本研究提出在呈味物质之外,加入特征组分或者优势组分,作为原始发酵生产的特征组分,以最大可能的保持发酵制造产品的自然属性。     

浅析调味品安全标准体系的完善

<正>改革开放以来,人民的生活水平显著提高,人民不仅仅满足于填饱肚子,更加注重食物的色、香、味俱全,从而满足自己对不同食欲的需求。现如今,调味品在餐饮行业深受广大消费者的青睐和喜爱,但是随着近年来食品安全事故一件接着一件被披露,我们也能够了解到调味品当中也存在着安全隐患,究其根源:我们国家的调味品行业缺少完善的调味品安全标准体系作为企业在生产调味品过程中的科学参照依据。调味品作为食物的     

初探棉文化博物馆

<正>全国首家棉文化博物馆于6月下旬正式开幕,展示了诸多棉纺织相关藏品,助力宣传棉文化幽雅静谧的小院中,青砖铺地,一栋深灰色的小楼静立其中。楼不高,只有三层,却因为仿砖石结构的外墙而充满古色古香的韵味——这栋小楼就是我国首家棉文化博物馆。中国棉文化博物馆坐落于湖南省岳阳市华容县,历时3年才建设完成。     

江南丝绸文化博物馆

<正>江南丝绸文化博物馆是南京第一座从美学角度阐释江南丝绸文化的专业主题博物馆。农桑文化是中国文明的基础,中国丝绸五千年的文化传承,历尽时代的洗礼生生不息,丝绸是中国的一张名片,是世界认识中国的最绚丽的标签。南京有着源远悠长的丝绸产业和文化的历史积淀,南京是江南三织造之首的江宁织造府的所在地;南京云锦是丝绸非遗的代表作;郑和下西洋自龙关起航,南京是作为郑和下西洋的策源地和起航地,海上丝绸之路在明代达到历史高峰。     

以高度责任发展中国调味品事业

为确保食品安全、更好地创建和谐社会,调味品行业骨干企业要带头以高度的责任发展中国调味品事业,努力做好几方面工作:发挥调味品行业协会的引导作用,高度重视质量工程建设,确保食品安全;加强与消费者的交流和沟通,提升服务能力;做大、做强、做优调味品企业,促进民族工业叉好叉快地发展;坚持传统技艺.传承和发扬传统文化遗产;实施品牌战略,持续发展民族品牌;加强行业内交流合作,促进传统民族工业整体繁荣发展.     

调味品行业：以区域性品牌为主

华南理工大学轻工食品学院副院长、教授广东省食品行业协会调味品专业委员会理事长张水华认为——品牌,是一个永恒的话题。综观调味品行业,全国性的品牌可谓凤毛麟角,为什么会出现这样的问题呢？记者就此采访了广东省食品行业协会调味品专业委员会理事长张水华教授,张教授认为,受区域性的影响,调味品行业仍然以区域性品牌为主。     

非遗视角下中国传统调味品的创新发展

在非遗保护理念和实践逐步深入的当下,中国传统调味品也因其独特工艺和悠久历史进入了非遗视野,众多传统调味品企业在非遗语境和市场变化中寻求产业发展和文化传承的平衡。文章通过梳理国内外调味酿造企业的不同发展模式,剖析非遗调味品传承发展的价值诉求和困境突破,并以调味品企业的创新发展实践作为参照,提出未来传统调味品企业应该走创意化重构和与现代化体验提升相结合的创新发展之路。