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酷暑将至,海淀花园桥金山城分店,为迎合人们口味的变化,该店高级技师在挖掘夏令精品菜肴、改进热菜冷吃和增添营养型菜式等方面颇下一番工夫。推出一批辣而不酷、口味醇合的重庆夏令新派菜式,很受消费者欢迎。天儿热了,人们口味变了,该分店炒菜餐厅亦跟着变。夏令精品菜“豉椒菊花鱼”端上了餐桌,这是一道做功讲究的工艺菜,一条活鲩鱼剞成朵朵菊花,经油炸、烹汁,撒上辣椒尖、黑豆豉的成菜,形似菊花,肉质酥嫩,豉香微辣,每菜36元。蹄筋类菜肴的做法吃法之多,可谓司空见惯,该店创新菜“美味鸡爪筋”,此菜用近百根鸡爪筋,经厨… 相似文献
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“京东火锅底料热卖榜”显示,海底捞番茄底料持续蝉联第一名,不辣系底料的受欢迎程度竟有赶超麻辣口味的势头!难道这届消费者不爱吃辣了?养生火锅是个大趋势吗? 相似文献
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“众口难调”是家庭“主厨”最为头疼的事实,其难就难在人的口味多多,或喜甜,或嗜酸,或偏咸,或好辣。而更难的则是人们的口味随着生活水平的不断提高,变得越来越“现代化”了,传统的酱油、香醋、双酱、葱、蒜、姜等单一调味品已远待侯不了人们越来越“刁”的口味。由此复合调味料应运而生,充当起家庭“主厨”的好帮手,为现代人的生活增色添香。 每每您光临副食品店、超级市场时,便可发现一块复合调味品的天地。那货架上中西合壁、推陈出新的复合调味产品林林总总、比比皆是。诸如:中式的鱼香肉丝、蚝油牛肉调料、蒜辣调料、火锅 相似文献
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Miss Special 《美食》2023,(1):11-14
<正>生活在云南的广东厨师说,云南与广东在新年饮食上都讲究好意头,也多有相似之处。云南人过年要吃各种各样的丸子,以象征财源滚滚。满满的一锅食材又与广东人过年吃的盆菜很像。云南人吃猪肘寓意“抓钱”,菜肴又和广东人对乳猪的偏爱又相似。然而两个地方口味又有很大差别,云南菜口味偏酸辣,相对坚持传统而更有民间本土风情,粤菜则口味相对轻淡更重视健康。 相似文献
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这些年,走南同北,跑了一些地方.对各地的饮食风格口味特点,有了些浅陋的了解。比如山西偏爱醋.江浙喜食甜,黔赣两湖辣子蒜,又麻又辣数四川。而西南边陲的云南人特爱吃酸.酸成了滇人居家离不开的“味精”,真是一天三餐,一年四季。都在吃酸.故有云南吃“怪”,人人爱吃酸菜。 相似文献
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