"过程控制"管理及其在葡萄酒质量管理中的应用

“过程控制”管理是ISO9000质量管理体系的核心思想。运用“过程控制”管理建立葡萄酒企业管理体系,由全面、规范、系统的质量标准体系;完整、全面的监督、检查体系;对关键车间、工序进行现场控制、监督;企业内部质量监督审核等组成。并对成品酒的调配及过滤工艺;灌装前原酒及包装工序质量控制;入库、出库产品质量控制;不合格产品处理等4个具体过程进行控制。（津京）     

中小型食品企业质量管理体系建立研究

本文以某生产酱腌菜的食品企业为研究对象,通过对该企业质量管理体系存在问题的剖析,对目前中小型食品企业普遍存在的问题进行了探讨。采用ISO9000的运行原理,建立了适合于中小型食品企业发展阶段质量管理体系模式,为提高中小型食品企业管理提供了有力参考。     

我国HACCP体系应用探析

HACCP体系已逐渐成为国际食品贸易的通行证,以及全面提升我国食品企业安全生产过程控制水平的必备管理措施。随着中国食品逐步进入国际市场和不同层面对HACCP体系的推广,我国已有越来越多的食品生产企业开始建立实施HACCP食品安全管理体系,并陆续申请和通过第三方认证。HACCP体系已在不同规模、不同种类的的食品生产企业中应用。     

从云南河口口岸进口食品质量状况看越南食品企业HACCP体系的有效性

中国-东盟自由贸易区的建立和2007年越南加入WTO, 为越南进出口食品企业提供了发展机遇。近年来, 越南众多食品企业, 开始将眼光投向国际市场, 引进了 ISO、GAP、HACCP等先进质量管理体系。这些体系的实施对越南食品企业起到了很大的参考帮助作用。但是, 企业在保持HACCP体系的持续有效运行方面仍存在一些问题。本文通过对河口口岸进口越南食品的质量状况进行分析, 间接探究越南食品企业HACCP体系的运行状况和有效性。     

企业质量与食品安全管理体系建设分析

<正>目前,我国国民经济水平不断提高,人们生活水平蒸蒸日上,在日常生活中食品安全问题受到人民群众的广泛关注。食品加工企业建立全面的食品安全管理体系,有助于企业各项工作的顺利进行,规范生产操作流程,促进企业质量的提升。食品生产企业的管理人员必须加强对食品质量安全的重视,切实为人民群众提供安全可靠的生活环境。本文主要对企业质量与食品安全管理体系的建设展开分析,希望能够促进企业管理水平的提高。对于食品来讲,最重要的就是质     

浅谈小微企业HACCP体系建立指南

危害分析和与关键控制点（HACCP）是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系。为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系,基于国内外对HACCP高度认可,本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系的必要性,重点论述国际法典委员会、欧盟、英国以及中国发布的小微企业实施HACCP体系等指南文件的特点,总结小微企业建立HACCP体系与大中型企业的差异,以期为广大小微食品企业建立和保持HACCP食品安全管理体系有效性提供参考。     

食品理化检测实验室质量管理体系探究

食品理化检测实验室的质量管理对于确保食品安全和质量至关重要。本文旨在探究食品理化检测实验室的质量管理体系,包括内部流程管理、设备管理、人员培训与管理以及质量控制体系等,通过优化实验室内部流程、合理管理和维护设备、加强人员培训与管理以及建立完善的质量控制体系,提高检测结果的准确性和可靠性,从而保障食品安全。     

导入ISO 9001质量管理体系 促进印刷生产过程标准化的建立与实施

<正>近几年,印刷企业纷纷在企业内部建立、实施ISO 9001质量管理体系,提升管理水平,完善经营模式。特别是承接政府业务的印刷企业和一些接外单的外向型印刷企业,已把获得ISO 9001质量管理体系认证作为市场准入的有利条件,以提高企业在国内外市场的竞争力,促进企业的持续发展。ISO 9001标准的导入将给印刷企业质量管理带来全面、系统、整体的提升,本文仅就ISO 9001质量管理体系的建立对印刷生产过程标准化的建立与实施的积极作用论述如下。     

食品企业管理现状及应对策略

正食品生产企业从最初狭义的产品质量观念,逐渐向产品质量、服务水平、生产规范等多方面的广义质量观念转变,满足客户需求,跟随市场发展。目前,ISO9000体系中关于企业质量管理、考核机制等方面的要求越来越符合我国现代化质量管理体系,本文针对食品生产企业质量管理中存在的问题进行分析,探究提高企业管理水平的有效措施。目前我国食品生产企业质量管理中存在的问题     

各国食品接触材料法规体系研究与比较分析

目前,主要发达国家已形成了较为系统和完善的食品接触材料法规管理体系。本文从法规历史发展、管理部门和管理方式几方面对中国和主要发达国家食品接触材料法规管理体系进行了系统介绍和比较分析,旨在全面、深入了解各国对食品接触材料的管理模式和走向,比较各自优缺点,分析其中可为我国在构建食品接触材料标准体系和制修订相关标准中所用的先进内容,为标准管理部门、国家监管部门以及相关行业、企业提供参考。     

调味品香精推广

<正>通过ISO9001:2008质量管理体系认证中国调味品产业专业食品配料、添加剂供应商广东省守合同重信用企业探求无与伦比的香味艺术,本公司专注于各种食品用香精的研发生产及相关食品添加剂销售已有近二十年历史。公司顺利通过ISO9001质量管理体系认证并严守该体系进行生产管理,拥有独立的产品研发应用中心、检验中心和生产基地,是中国香料香精化妆品工业协会会员单位,并被授予"广东省守合同重信用企业"、"中国调味品产业专业食品配料、添加剂供应商"等荣誉称号。     

白酒企业技术标准体系建立探讨

阐述了白酒企业建立技术标准体系的意义和技术标准体系的基本构成,以及企业技术标准体系的建立、评价、确认和改进方法;白酒企业建立以技术标准为主体的标准体系,将产品实现要素、过程等纳入到标准体系,使产品生产步入标准化管理轨道,同时与企业实施的质量管理体系、食品安全管理体系等其他体系相结合,互相补充、互为促进,以此提升产品质量,提高市场竞争力。     

白酒企业质量管理探讨

为提高白酒企业的市场竞争力,结合白酒企业自身特点从企业质量管理体系的建立、质量管理体系的实施、过程管理、品质管理、品牌管理等关键环节,探讨了白酒企业的全面质量管理.     

谈白酒企业质量管理体系的优化建设

质量管理体系是一种较为先进、全面、系统的管理方法。通过对白酒企业质量管理体系运行现状进行阐述,对质量管理体系运行存在的问题进行分析,提出了质量管理体系优化建设的措施建议。     

食品企业的管理困境与解决路径

食品企业的管理困境主要表现为缺乏严格的质量管理体系、故意添加违禁有毒化学品、缺乏危机管理能力、销售管理模式同消费者需求相脱节等问题。这些问题产生的原因是因为企业管理人员质量安全管理意识淡薄、缺乏基本的职业道德、不重视与消费者的互动、销售管理模式陈旧等。要解决食品企业的管理困境,就必须针对这些原因采取相应的措施,包括树立"以人为本"的质量安全管理观念、促进第三方质量安全管理机构的设立、将消费者纳入食品企业的管理体系、建立以消费者为中心的新的销售管理模式等,以最终解决食品企业面临的管理困境,使食品企业管理走上良性发展的轨道。     

中小型食品企业质量管理体系的探讨

ISO9000标准是世界通用的质量管理和质量保证标准,是很多管理专家和质量管理实践者的经验和智慧的结晶,通过分析中小食品企业管理现状及其质量管理中出现的主要问题,并有针对性的探讨了质量管理体系的建立、实施与运行情况。     

桂林辖区出口食品生产企业实验室状况及监管对策

本文对桂林辖区出口食品生产企业实验室状况进行全面了解, 并对形成该现状的原因作了分析, 为提高企业的自检自控能力, 应对国外以食品安全为名的技术性贸易壁垒, 笔者认为食品实验室应提高食品安全意识、建立实验室质量管理体系、积极参加能力验证、加强培训等。     

食品冷链物流系统化管理研究

正随着人们生活水平的不断提升,人们对于食品质量、特别是食品新鲜程度越来越重视,这就对食品冷链物流管理提出了更高的要求。食品冷链物流体系起源于上个世纪三十年代,最初由美国阿尔贝特·巴尔里尔和英国J.A.莱迪齐提出冷藏链的概念,随着食品安全管理体系(HACCP)、冷链协会(CCA)、《冷链质量指标》(CCQI)的建立,让食品冷链物流系统不断完善优化。近年来,物联网、大数据等高新技术在食品冷链物流系统中的应用,不仅大大提升了食品冷链物流的管理质量和效率,还能有效降低冷链物流内企业成本、提高企业内在竞争力。图1为食品冷链物流体系结构图。食品冷链物流是指     

浅析食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用

正在实验室管理体系中,内审和管理评审是体系中两个重要的管理要素,是体系进行自我监督、评价、完善的两个重要监督环节。食品检测实验室体系的建立健全及管理规范是关系到实验室生存发展的至关重要的因素,其体系建立情况与管理是实验室的"软件"建设,而内部审核和管理评审则是"软件建设"的重中之重。特别是在食品安全问题日趋敏感的当代,从三聚氰胺的奶粉事件、苏丹红,到后来的毒饺子事件,无论是负责执法把关的政府实验室、食品企业自身对产品生产进行监测的实验     

构建食品企业标准体系的研究和探讨

食品企业标准化是促进企业加强质量管理,全面提升市场竞争力的重要手段,而科学构建和完善企业标准体系是企业标准化的一项重要基础工作。本文主要对食品生产企业在构建企业标准体系过程中应着重关注的问题进行研究和探讨。