某部餐饮单位餐饮具卫生监测情况分析

餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。     

洛阳铁路地区餐饮具集中消毒单位现状与干预调查

目的通过调查研究影响餐具合格率的各种因素,为今后日常监督工作及监督管理模式的研究、探讨提供依据。方法对洛阳铁路地区18家餐饮具集中消毒单位进行现状调查,并分组实施干预,比较干预前干预后对照组及干预组各项指标效果。结果终末调查时干预组和对照组餐具大肠菌群检测合格率存在统计学差异（X^2=5．625,P〈0．05）;干预前后干预组的餐具抽检大肠菌群合格率存在显著性差异（X^2=7．456,P〈0．05）。结论对餐饮具集中消毒单位影响消毒效果的各种因素实施干预措施,对提高消毒合格率有明显效果。     

蚌埠市大、中、小型餐饮单位餐饮具大肠菌群检测结果分析

目的了解蚌埠市部分大、中、小餐饮单位的餐饮具卫生情况。方法采用《中华人民共和国国家标准》GB14934-1994食（饮）具消毒卫生标准的纸片法对103个大、中、小型餐饮单位的678件样品进行检测。结果餐具的总合格率为73.2%,大、中、小型餐饮单位的餐具合格率差异具有显著性。卫生合格的情况也是大型餐饮单位餐具合格率高于中、小型餐饮单位。餐具的煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、红外线消毒效果差异具有统计学意义。结论餐饮具的卫生状况说明蚌埠市的大、中、小型餐饮单位卫生状况有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强宣传力度,督促餐饮单位改进卫生状况。     

餐饮具卫生与消化道传染病的关系与对策

5年来我们对餐饮业的餐具卫生进行了常规检测，合格率逐年提高。我区划内消化道传染病的发病率随之逐年下降，从而提高了我区人民的身体健康。现将我区5年来餐饮具卫生监测结果及消化道传染病的发病情况报道如下。     

剑河县1996～2005年餐饮具卫生监测结果分析

目的：了解掌握剑河县饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法;采用专用大肠菌群快速纸片进行检测。结果：10年餐饮具消毒卫生抽栓结果总合格率为48．2％,1996年餐饮具检测合格率为40．8％,街头饮食摊点餐饮具检测合格率为34.6％。结论：剑河县餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低,街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低,必须加强普通饭店、街头摊点的卫生监督和监测,保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

基层食品安全卫生监督检测和管理中存在的问题与对策

基层食品卫生监督检测是我国食品卫生工作的重要环节,是防止食品污染和有害因素对人体的危害,提高食品卫生质量,保障人民身体健康,增强人民体质的基础。随着卫生监督体制的改革,建立完善的监督体制,提高检测水平是搞好基层食品卫生工作的首要任务。本文就基层食品卫生监督检测工作中存在的一些问题进行讨论,并提出对策与同行商榷。目前,经过多方努力,我国的食品卫生状况大有改观。公民的饮食卫生观念不断加强。但是,     

吕梁地区县级卫生监督机构卫生监督监测及检验工作中存在的问题与对策

为了解县级卫生监测机构各项工作质量，吕梁行署卫生局组织专业人员于2004年2月对全区9个县市的卫生许可证发放，从业人员健康检查，学生健康检查．卫生行政处罚操作程序，卫生监督书使用制作，检验样品的采、送、验等工作是否符合法律、法规、技术规范的要求进行了考评。考评主要以查看2003年的有关资料为主，同时对食品、公共场所卫生监督员进行了现场卫生监督检查和执法书制作的考核。对榆验人员进行了餐具、公共用品消毒效果监测现场样品操作考核。     

兴隆县2002～2004年饮食单位餐饮具卫生质量调查

饮食业公用餐饮具消毒效果如何是人们普遍关心的问题，也是监督监测的重要内容。2002年到2004年对兴隆县饮食业所使用的公共餐饮具进行了监测，现将餐饮具大肠菌群监测结果报告如下：     

开封市区餐饮具消毒情况调查结果分析

为了解开封市餐饮业对所用餐具消毒状况，加强对餐饮业卫生监督管理，以控制病原菌的传播，笔者对开封市部分餐饮单位的卫生状况做了现场调查，对供顾客使用的餐饮具随机抽样进行卫生质量检测。现将结果报告如下。     

饮食业餐（饮）具消毒方法效果分析

为探求适合我县实际情况、经济有效的餐 (饮 )具消毒方法 ,我们对不同规模、使用不同消毒方法的饮食单位进行了餐(饮 )具抽样调查 ,现将结果分析报道如下。1　资料与方法1.1　资料　样品采集 :按随机抽样原则 ,对大、中、小规模饮食单位各 12户的餐 (饮 )具进行抽检 ,每户抽检顾客使用较多的竹筷、调羹、茶杯和小碗四种餐具各 5份。检测材料 :大肠菌群快速检测纸片 (南京三爱实业有限公司生产、卫生部食品卫生监督检验所监制 )。1.2　方法　检测方法和结果判定依据 GB14934- 94餐 (饮 )具消毒卫生标准。2　结果36户饮食单位中使用湿热法、…     

餐饮具集中消毒单位量化分级管理成本与效益分析简

目的降低餐饮具集中消毒单位监督管理成本,提高执法效率。方法对蚌埠市餐饮具集中消毒单位将量化分级管理前后的执法成本及执法效果进行对比。结果根据不同级别进行监督检查,每年能够节约监管成本340200元,提高执法效率。结论将量化分级管理应用到餐饮具集中消毒单位,既提高了执法效率,又节约了行政执法成本。     

饮食业餐饮具消毒质量检测

目的了解新余市城北辖区饮食业中餐饮具消毒状况。方法2007年4月～2007年11月对该辖区213个饮食单位1880件餐饮具检测。结果合格数为1659件,合格率为88.1%。结论该辖区餐饮业餐具消毒效果总体较好,但中小型餐饮业的餐饮具消毒质量与大型餐饮业相比还存在一定的差距。     

浅析当前卫生监督工作存在的问题及对策

随着卫生监督体制改革的不断深入，卫生监督执法体制得到进一步理顺和完善，尤其是《关于卫生监督体系建设的若干规定》的出台，进一步增强了卫生监督法制化、规范化、科学化水平。但应当清醒认识到，卫生监督工作所面临的形势还不容乐观，卫生监督工作在体制改革、经费投入、人员素质等方面还存在诸多矛盾和问题，与社会的发展和人民健康需求相比还有很大差距，这些矛盾和问题需要在卫生监督执法工作中本着实事求是的科学态度，发扬“愚公移山”精神，逐一攻克解决，把卫生监督工作推向一个新的高度。     

基层卫生监督中存在的问题与对策

卫生监督是公共卫生监督体系的重要组成部分,是执行国家法律法规、维护公共卫生秩序、保护人民群众健康、促进经济社会协调发展的重要保证.由于我国卫生监督起步较慢,与当前形势相匹配的卫生监督体系尚未健全,基层卫生监督体系建设存在更为突出问题.本文通过对基层卫生监督的现状进行分析,找出存在的问题,并提供相关的对策.     

连云港市2008年度餐饮具卫生消毒监测效果分析

随着经济和社会事业的快速发展,江苏省连云港市的餐饮业也迅速发展,加之生活节奏加快,有更多的市民到餐馆就餐。因此,对餐饮业单位的卫生监管日显重要。餐饮具消毒     

延吉市餐饮具消毒监测结果

延吉市是娱乐、餐饮行业比较兴旺的城市,餐饮具消毒工作做得好与不好,直接关系到群众身心健康问题。为加强餐饮具的消毒管理,确保人们的饮食安全,对餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了调查和分析。     

论基层卫生监督中存在的问题与对策

卫生监督在公共卫生监督系统中起着尤其重要的作用,它保证了国家法律法规的正常进行,维持了公共卫生秩序的正常运行,使人民群众的生命安全得到相应保障,使经济社会得到有序的协调发展。但我国对卫生监督的重视程度较低,发展较晚。因此,我国的卫生监督系统建设的还不够完善,在基层存在的卫生监督问题更加明显。笔者通过对基层的走访,观察了基层卫生监督事业的发展现状,查出相应的不足,针对所提出的不足制定相应的解决对策。     

浅谈基层卫生监督执法中存在的问题与对策

随着社会主义法制建设的不断推进,卫生法律、法规逐步健全,卫生监督的范围越来越广,基本建立起较为完善的卫生监督体制。通过加大卫生法律法规的执法力度,提高应对突发公共卫生事件的能力,为确保公共卫生安全和促进预防保健事业的发展,发挥了积极作用。但目前在开展卫生监督执法过程中却存在许多问题,这些因素的存在严重地制约了卫生监督执法的正常开展。笔者就卫生监督实际工作中对影响卫生监督执法的因素及如何加大卫生监督执法力度及解决问题的对策进行探讨。     

餐饮具消毒质量监测分析

目的 了解驻马店市餐饮业餐饮具的消毒质量,保障广大人民群众的身体健康.方法 随机抽取市区615家餐饮单位餐饮具8 217件,采用大肠菌群试纸法对餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具合格率为72.36%,各类餐饮具中以筷子合格率最低;使用高温蒸气法消毒餐饮具合格率最高;大型餐饮单位餐具合格率最高.结论 进一步加强餐饮业从业人员的培训工作,完善经营单位的消毒设施,加强公共餐具消毒的监督指导工作,对不具备消毒能力的餐饮单位,强力推行餐饮具集中消毒.大力推广高温蒸气消毒餐饮具的方法.对未按照要求消毒的餐饮单位或者消毒不合格的单位,加大卫生监督执法力度严厉查处.