罗汉果茅根菊花清凉饮料研制

介绍罗汉果茅根菊花清凉饮料制作工艺，并对原料取汁方法进行了探讨，设计了饮料配方，研制出具一定保健功能的新产品。     

茅根,笋汁保健饮料

1材料与方法1·1仪器与设备手摇螺旋压榨机：自制改装；电热恒温水浴锅：HHS2-4，北京医疗器械厂制；手持糖量仪：WYT型，福建泉州光学仪器厂制；酸度计：pHs—2型，上海第二分析仪器厂制；真空抽滤机：YOO2—30型，上海微型电机厂制1·2试验材料竹笋：海南省州特产茅根：海南省州土产甘草：市售蜂蜜：海南州产工、葡萄糖一分内酯：市售乙基麦芽酚、柠檬酸：市售1·3方法与步骤1·3·1分析方法总糖：斐林法［’］总酸：酸、碱中和滴定法氨基态氮：凯氏定氨法PH值：酸度计测定法l·3·2实验方法竹笋、茅根、甘草进行清洗、修整、切片、…     

金银花菊花苦瓜保健饮料的研制

研究了以金银花、菊花、苦瓜为主要原料经加工处理制成一种新型保健饮料的新工艺,探讨了苦瓜汁护色及脱苦条件、产品配方和最佳杀菌条件.     

银杏叶、枸杞、菊花保健饮料的研制

银杏叶枸杞菊花保健饮料是以银杏叶、枸杞及菊花为主要原料,经过一系列处理及科学方法配制而成。它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富,适合于各类人群饮用,尤其是中老年饮用的保健性饮料。本文研究了银杏叶及枸杞的浸提工艺,并通过正交试验确定了保健饮料的最佳配方。     

金银花菊花苦瓜保健饮料的研制

研究了以金银花、菊花、苦瓜为主要原料经加工处理制成一种新型保健饮料的新工艺 ,探讨了苦瓜汁护色及脱苦条件、产品配方和最佳杀菌条件。      

莲藉、茅根、菊花复合清凉饮料的研制

研究了莲藕、茅根、菊花复合饲料的制作过程,并对生产工艺技术进行了探讨。     

蒲公英保健饮料的制作

本文叙述抗癌野菜蒲公英保健饮料的加工工艺。     

蒲公英、山楂复合保健饮料的研制

以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料。     

莲藕、茅根、菊花复合清凉饮料的研制

研究了莲藕、茅根、菊花复合饮料的制作过程,并对生产工艺技术进行了探讨。     

蛇舌草保健饮料的研制

本文研究了以蛇舌草为原料生产蛇舌草汁保健饮料的工艺流程及工艺条件，确定了最佳工艺为：首先用８０℃热水浸提３０分钟，然后煮沸３分钟，粗滤后用离心机在１５００转／分下离心５分钟，过滤后的滤液经调配后采用１２１℃，３０秒的超高温瞬时杀菌     

蒲公英饮料工艺条件的研究

以蒲公英为原料,经干燥、过滤、调配等工艺,制成蒲公英饮料.采用单因素和正交设计实验,确定了蒲公英饮料的最佳工艺.实验结果表明:将蒲公英汁3%、白砂糖5%、蜂蜜1%、柠檬酸0.08%,混合得到的蒲公英饮料口感最佳,澄清透明,带有浓郁的蒲公英香气.并通过感官指标、理化指标、微生物指标进行检测得到合格的蒲公英饮料.     

蒲公英饮料的研制

以蒲公英为原料,经萃取、调配、澄清等工艺,制成薄公英饮料。采用单因素和正交设计实验,确定了薄公英饮料的最佳工艺。实验结果表明：蒲公英汁16％、白砂糖8％、蜂蜜1％、柠檬酸0.05%,得到的薄公英饮料口感最佳,澄清透明,带有浓郁的蒲公英香气。     

石榴果汁菊花茶饮料的研制

以安徽怀远石榴和滁州贡菊为主要原料,将所得的石榴果汁与菊花浸提液进行调配,通过正交试验,制得一种既有石榴的酸甜口味又有菊花香味的果汁茶饮料.其配方为:菊花浸提液40%、石榴果汁20%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%.     

保健型石榴清汁饮料的研制

水果中的佳品石榴,种植广泛,营养丰富,石榴的保健功能显著。经榨汁、澄清处理后,加入双歧因子(异麦芽低聚糖)、蜂蜜等经科学调配后,酸甜适口,清澈透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型保健饮料。     

金莲花保健饮料的研制

简述了金莲花的药用和保健价值。并以金莲花为原料，对金莲花保健饮料生产工艺和最佳工艺参数进行了系统研究，结果表明：1，金莲花浸提条件为料水比1：40，温度60℃，时间4h；2，金莲花保健饮料最佳配方为：甜味剂（蔗糖）12％，柠檬酸0.1％，甜橙香精0．025％，稳定剂0．02％，金莲花浸液40％；3,利用研究所得最佳工艺流程和工艺参数，研制出风味、色泽均佳并具有保健功能的新型饮料。     

浑浊型藕饮料的研制

以藕为原料,对浑浊型莲藕汁饮料技术进行研究,采用多种方法提高浑浊型藕饮料的稳定性,防止沉淀,确定了浑浊型藕饮料的工艺条件和产品配方。获得了富含藕淀粉的既具有营养价值,又具有保健作用,藕风味突出,口感爽滑的浑浊型藕饮料。     

五味子保健饮料配方优选研究

研究了以五味子果实为原料加工五味子保健饮料的工艺,采用正交实验优选出五味子汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比,着重研究了温度、pH和果胶酶添加量等因素对五味子汁酶解效果的影响。     

花果醒酒保健饮料加工工艺的研究

介绍了以葛花和青果为主要原料,研制开发花果醒酒保健饮料的加工工艺。试验中探讨了提高制汁得率、过滤速度、选择饮料最佳配方、防止沉淀和脱苦脱涩及控制褐变等问题。     

芦荟、苹果复合保健饮料的工艺研究

以芦荟、苹果为原料，对复合保健饮料的加工工艺进行了初步探讨。并对热处理、风味调配、杀菌等工序进行了重点研究，得到了较合理的生产工艺和相应的工艺参数。     

苦瓜保健饮料的加工技术研究

苦瓜营养价值很高，含有苦瓜皂甙等物质，具有重要的保健和医疗作用。由于苦瓜合有苦瓜素等物质，苦味较重，令一些消费者难以接受。将苦味物质进行包埋，做成酸甜可口的苦瓜保健饮料，使之更易被广大消费者接受。