四川石棉老鹰茶资源现状及开发

处于野生、半野生状态的石棉老鹰茶，由于独特的山区地理、气候条件，使其品质优良、保健功效突出，极具开发价值。本文介绍了石棉老鹰茶的资源现状及开发构想。     

茶资源开发利用大有可为

我国茶资源丰富，综合开发利用大有可为，综合介绍了茶叶，茶果，茶花果，茶树枝杆及根的开发利用方法与途径。     

老鹰茶的研究进展

老鹰茶原产于中国西南部,它是一种古老的饮品。由于其具有解暑、降血糖、健胃消食等诸多健康功效,近年来受到消费者的喜爱。本文对老鹰茶的原料由来、营养成分、功效等方面进行了综述。     

中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展

老鹰茶是由毛豹皮樟(Litsea coreana Levl. var. lanuginosa)叶片制成的保健饮品,其黄酮类成分含量丰富,主要包括山奈酚、槲皮素、儿茶素、乔松素和松脂素5类,具有抗氧化、抗紫外、抗炎、保肝、降血糖和抗菌等活性,是一种理想的天然食品添加剂来源。通过对老鹰茶黄酮类成分的提取工艺、化合物结构及主要生物活性进行综述,提出将黄酮作为老鹰茶质量鉴定标准、加深老鹰茶黄酮抗菌活性研究的建议,以期对老鹰茶在食品工业的进一步开发利用提供科学参考,为民族地区的经济发展做出更多贡献。     

老鹰茶特征性香气成分分析

为了解老鹰茶特殊香气的成因,以17 个市售老鹰茶为原料,采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析其香气成分组成,结合主成分分析、香气活性值、含量比较共同筛选确定老鹰茶的特征性香气成分。结果表明：老鹰茶的香气成分主要包括6 大类：萜烯烃类61 种,醇类22 种,醛类15 种,酮类10 种,酯类4 种,其他类5 种,以萜烯类化合物为主;经主成分分析,筛选出α-古巴烯、α-檀香醇等20 种香气成分对老鹰茶香型具有较大贡献;香气活性值与含量比较分析表明,月桂醛、β-紫罗兰酮、表蓝桉醇等38 种成分对老鹰茶香气贡献较大;综合主成分分析、香气活性值、含量比较3 种方法确定斯巴醇、α-波旁烯、去氢白菖烯等12 种香气成分是老鹰茶特征刺激性樟香的主要成因;月桂醛、α-蒎烯、3-蒈烯、β-紫罗兰酮等17 种成分为老鹰茶增添花果香、松脂香;α-檀香醇、α-古芸烯、愈创木烯等9 种成分呈现老鹰茶的木香、檀香、草药香。     

老鹰茶喷雾干燥工艺试验研究

为深度开发应用老鹰茶资源,以四川老鹰茶为原料,研究了老鹰茶粉喷雾干燥工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验对喷雾干燥工艺进行优化。结果表明:老鹰茶喷雾干燥较优的工艺条件为进风温度190℃、料液浓度25%、进料流量20 m L/min和出风温度90℃。在此工艺下,喷雾干燥产品得率为29.12%,产品内含成分丰富。     

老鹰茶虫茶的生产及其利用初探

老鹰茶虫茶是一种特种茶饮料。介绍了老鹰茶虫茶的生产工艺流程及其工艺要点,根据老鹰花虫花的品质特征,对其开发利用途径作了初步探讨。     

黄精配伍老鹰茶辅助降血脂作用

为探讨黄精、老鹰茶及其配伍对高脂血症小鼠的降脂效果,将小鼠按体质量随机分为空白对照组（NC）、模型组（MC）、阳性对照组（PC）、黄精老鹰茶低（HLD）、中（HLZ）、高（HLG）剂量组、黄精低（HD）、中（HZ）、高（HG）剂量组、老鹰茶低（LD）、中（LZ）、高（LG）剂量组。空白对照组采用基础饲料喂养,其他各组采用高脂饮食,同时灌胃给予相应药液。连续给药8 周后,取血清及肝脏测定各组小鼠总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、超氧化物歧化酶、丙二醛及谷胱甘肽过氧化物酶。结果显示,与模型组相比,黄精、老鹰茶均具有辅助降血脂的作用,并对肝脏具有一定的保护作用,且两者配伍后效果更好。     

我国茶籽资源的开发利用及前景分析

茶籽是茶树的种子,常见的有两种,一种是普通茶树的种子,另一种是山茶属植物(山茶、油茶、茶梅)的种子,后者的叶子不能制茶,主要用途是取茶籽榨油,因此,又泛称油茶。油茶树是我国特有的木本食用油料树种,也是世界上四大木本食用油源树种之一。茶籽油据称是“唯一可以与橄榄油相媲美、世界上最健康的食用油之一”。茶籽粕是制取用途广泛的茶皂素的最佳原料。脱毒后的茶籽粕是一种优质饲料。茶籽壳则可用来生产糠醛、栲胶、木糖醇、活性炭等工业原料。茶籽称得上是“全身都是宝”。据粗略统计,目前全国茶籽年产量约为120万t,但年产毛茶油仅15万…     

超高压提取老鹰茶总黄酮的工艺优化

为优化老鹰茶总黄酮常温超高压提取的工艺条件,采用Box-Behnken设计和响应面分析法对影响提取效果的4个主要因素即压力、保压时间、乙醇浓度和液料比进行了优化,建立并分析了各因子与总黄酮得率关系的数学模型。结果表明,最佳工艺条件为超高压力427MPa、保压时间9min、液料比41mL/g、乙醇浓度70%,在此条件下,总黄酮得率可达(6.263±0.014)%(n=3),与模型预测值(6.281%)相符。与传统水浴加热提取相比,超高压提取能显著缩短提取时间,提高黄酮得率。     

老鹰茶发酵饮料及抗氧化活性研究

以老鹰茶为原料,利用复合乳杆菌发酵制备老鹰茶饮料,研究发酵工艺对老鹰茶抗氧化活性的影响。以发酵液初始pH、接种量和发酵时间为考察因素,以发酵液DPPH自由基清除率为响应值,通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵前后体外抗氧化能力和总黄酮含量进行测定。结果表明,发酵液初始pH为5,接种量为2%,发酵时间16 h,该条件下发酵的老鹰茶DPPH自由基清除率可高达84.54%±1.28%,较发酵前47.15%±0.97%有显著提升;OH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、铁离子还原能力（吸光度）也分别由发酵前的36.50%±0.55%、20.15%±0.33%、0.90±0.01提高到51.21%±0.81%、39.46%±0.25%、1.10±0.02;总黄酮含量由发酵前（0.14±0.01）mg/mL提高到（0.19±0.01）mg/mL。     

浅谈山东兔毛资源的开发利用

兔毛是我国特有的高级纺织原料。我省兔毛资源丰富,占全国总产量的30％左右,本文介绍了我省兔毛资源、加工能力、产品的现状和存在的问题,并从我省的实际情况出发对现状和市场作了分析。     

老鹰茶对搅拌型酸奶品质的影响

牛乳经杀菌、冷却和接种等步骤处理后,在42℃发酵7 h使其完全凝乳,按0.2~1 m L/100 m L的比例添加老鹰茶水提浓缩液,并破乳混匀得搅拌型老鹰茶酸奶。搅拌型老鹰茶酸奶在8℃下冷藏5周,考察老鹰茶水提浓缩液对搅拌型酸奶的感官理化品质和乳酸菌数的影响。结果表明:搅拌型老鹰茶酸奶具有良好的感官品质,具有老鹰茶特有的色泽和风味,其主要理化指标和乳酸菌总数均符合GB 19302的相关规定。与对照酸奶相比,搅拌型老鹰茶酸奶的茶多酚含量、持水力和粘度均有不同程度增加。老鹰茶水提浓缩液可促进嗜热链球菌的生长,而对鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种的生长促进作用不明显。      

老鹰茶的抗突变和体外抗癌效果

对两种绿茶和一种老鹰茶进行抗突变和体外抗癌效果评价。采用Ames实验对绿茶和老鹰茶的抗突变特性进行比较,得出老鹰茶的抗突变效果低于绿茶的结果。通过MTT试验验证其抗癌效果,在400μg／mL浓度处理下老鹰茶（74．7％、59．5％）表现出对AGS和HT-29癌细胞的生长抑制效果低于龙井绿茶（90．1％、84．9％）和云雾绿茶（86．5％、82．3％）。由此得出,老鹰茶的抗突变和体外抗癌效果低于绿茶。     

老鹰茶挥发油提取工艺优化及其抑菌活性

采用水蒸气蒸馏法对老鹰茶挥发油进行提取,以挥发油得率为指标,运用单因素实验和正交实验法考察了提取时间、料液比和超声时间3个因素对老鹰茶出油率的影响,最佳提取工艺条件为:提取时间5 h,料液比1:12,超声时间60 min。验证实验表明,优选工艺条件稳定可行,在该条件下提取率为(0.29±0.03)%。运用滤纸片法评价了老鹰茶挥发油的抑菌活性,结果表明老鹰茶对大肠杆菌抑制效果最佳(11.86 mm±0.23 mm),其次是金黄色葡萄球菌、枯草杆菌及四联球菌。     

低醇老鹰茶糯米酒发酵工艺条件优化

以糯米和老鹰茶为原料制备低醇老鹰茶糯米酒,采用单因素试验和正交试验对其发酵工艺条件进行优化,并对其感官品质、理化指标及微生物指标进行分析。结果表明,低醇老鹰茶糯米酒的最佳发酵工艺条件为发酵时间72 h、糯米与老鹰茶浸提液料液比1.0∶0.6（g∶mL）、加曲量0.40%。在此优化条件下,低醇老鹰茶糯米酒的酒精度为2.21%vol,感官评分为88分,茶多酚含量为0.56 mg/mL。     

老鹰茶对搅拌型酸奶品质的影响

牛乳经杀菌、冷却和接种等步骤处理后,在42℃发酵7 h使其完全凝乳,按0.2~1 m L/100 m L的比例添加老鹰茶水提浓缩液,并破乳混匀得搅拌型老鹰茶酸奶。搅拌型老鹰茶酸奶在8℃下冷藏5周,考察老鹰茶水提浓缩液对搅拌型酸奶的感官理化品质和乳酸菌数的影响。结果表明:搅拌型老鹰茶酸奶具有良好的感官品质,具有老鹰茶特有的色泽和风味,其主要理化指标和乳酸菌总数均符合GB 19302的相关规定。与对照酸奶相比,搅拌型老鹰茶酸奶的茶多酚含量、持水力和粘度均有不同程度增加。老鹰茶水提浓缩液可促进嗜热链球菌的生长,而对鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种的生长促进作用不明显。     

浅谈新形势下档案信息资源的开发利用

档案信息资源的开发利用是指将档案所承载的信息进行采集、加工存储和输出,把档案承载的信息由静态转化为动态,提供给档案利用者的过程,也是实现档案价值、发挥档案作用,为社会各项实践活动服务的关键性工作。本文从三个方面浅谈新形势下如何做好档案信息资源的开发与利用。     

老鹰茶与其原料叶挥发油成分及抗氧化活性

采用水蒸气蒸馏法分别提取老鹰茶成品及其原料毛豹皮樟叶挥发油,运用气相色谱-质谱联用技术对2种挥发油成分进行分析鉴定,并用峰面积归一法确定化合物相对含量,通过DPPH自由基清除能力测试评价二者抗氧化活性。从老鹰茶挥发油中共鉴定出40个化合物,从毛豹皮樟叶挥发油中共鉴定出52个化合物。老鹰茶挥发油主要成分为caryophyllene (22.19%)和nerolidol (14.15%),毛豹皮樟叶挥发油主要成分为caryophyllene (12.67%)。老鹰茶挥发油DPPH自由基清除能力(IC_(50)=3.44 mg/mL)略低于毛豹皮樟叶挥发油(IC_(50)=3.31 mg/mL),但二者抗氧化能力均高于阳性对照BHT (IC_(50)=3.63 mg/mL)。     

贵州老鹰茶（豹皮樟）挥发油成分研究

利用常压水敢蒸馏是提取贵州老鹰茶（Litsea coreans Lvel,Var,Lanuginose）的挥发性成分,挥发油得率0．1％,利用GC－MS技术对老鹰茶的挥发油进行了研究,从Litsea coreana挥发油中鉴定出32种成分,占挥发油组成的95％,主要成分是正醛（Decanal）含量71．53％;其次是10－烯－十一醛（10－undeceal）,含量5．02％;壬醛（n-nonalde-hyde）,含量3．95％;copaene,含量3．58％,正十二酸乙烯酸（Dodec anoic acid,ethenylester）,含量2．63％。