狭鳕鱼籽的加工技术

目前,鱼籽的品种主要有鲑鱼籽、狭鳕鱼籽、鲭鱼籽和鲟鱼籽等,其中,生产量最大的是狭鳕鱼籽。狭鳕鱼的卵的腌制品,我们国内称为调味鳕鱼籽(SEASONED POLLACK ROE),是日本的传统水产食品,日本的水产批发市场、超市、菜市场的鱼店内均有售。一般分为辣红色的辛子明太子和无着色的助子明太子两种。国内目前有很多水产加工厂制作后出口到日本,原料则来自俄罗斯、中国、韩国、日本等国。一、调味鳕鱼籽的加工工艺流程鳕鱼籽冻块→解冻→清洗→沥干→称重→装桶→食盐、调味液、调色剂的配制→食盐、调味液、调色剂的添加→翻桶→ 高温冷…     

总论

040509 纽芬兰大力推进鳕鱼养殖=Big push for Newfoundland cod[刊,英]/ Morgan S//North.Aquac..-2003,9 (7).-1-12 纽芬兰水产养殖总公司(NAC)投资100万元用于鳕鱼养殖项目,计划5年内使纽芬兰的养殖鳕鱼产量为0-32 000 t。将鳕鱼由孵化一直养至市场规格,然后进行加工销售。该公司计划建10个鱼场,每个鱼     

加工鱼卵的新方法

日本水产科技工作者研制出一种鱼卵加工的新方法,这是以鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、乌鱼、金枪鱼、鲐鱼,或鲨鱼的卵巢为原料,先用稀盐水将卵块清洗,除去血液、粘     

找渔场获得胜利 鳕鱼空前大丰收

今年海洋捕捞生产,大搞伏秋季作业,并已找到了鳕鱼新鱼场,大大改变了自1955年以来鳕鱼产量逐年下降的情况,获得了空前未有的大丰收。据不完全的统计,仅7～8月份几个国营捕捞公司的鳕鱼总产量已达2万余吨。烟台水产公司于8月4日提前58天完成第三季度生产计划,较58年同期实绩增产了3.3倍,旅大水产公司于8     

关于发展高效合资企业的探讨

石岛外海渔业有限公司于1988年4月由荣成市水产供销公司、日本北九洲太阳管件株式会社和中国煤炭经济学院三方合资兴办的一个合资企业。虽该公司成立时间较短,但开发经验十分丰富,提供全国水产系统合资企业借鉴。     

中日专家鱼糜制品研讨会在沪举行

由上海水产学会加工专业委员会主办的中日专家鱼糜制品研讨会于1988年4月22日在上海水产品加工技术开发中心举行。来自上海水产大学、东海水产研究所、上海鱼品厂、水产供销公司等单位的鱼糜专家和有关的科技人员与在上海水产加工技术开发中心工作的4位日本水产专家，共20余人，一起进行了一次沙龙式的研讨会。     

全球鳕鱼供过于求

据报道，目前日本鳕鱼子市场略显充裕，但高级产品仍然短缺。目前，俄罗斯鳕鱼子质量有所改观，产量也在上升，弥补了美国鳕鱼子的产量下降。报道称，鉴于目前市场呈现高度供过于求的情况，贸易商现均希望下一年的鳕鱼价格能够下降。     

日本水产公司首次派出渔业代表团访华

<正> 日本水产公司(原名日本水产株式会社)是日本五大水产公司(大洋渔业、日本水产、日鲁渔业、极洋、宝幸水产)之一。创业于1911年。该公司现拥有船舶64艘(总吨为22万吨),加工、冷冻工厂19座。职工约5,800人。     

日本向朝鲜输出加工技术并进口原料鱼

日本长野市内的一家综合性批发公司——丸一产商(株)会社最近应南朝鲜最大水产公司的东源会社(株)请求，向东源水产会社提冻供了有关冷鱼品加工技术，并计划向东源水产会社输出技术的同时，开始从那罩进口加工鱼糜的原料鱼。     

日本东洋水产公司在中国海南省开展对虾养殖业

日本东洋水产公司于1988年底在中国海南省成立新公司开发对虾养殖业，第一年将生产对虾400吨．预计计划当经营走上正轨后，其产量将扩大至2倍。     

日冷在印民加里曼丹岛推进其新事业“生命的森林计划”并开展虾类的粗放养殖

日本冷藏株式会社（简称日冷）是日本六大水产公司（马鲁哈、日本水产、日鲁水产等）之一，主要经营水产品等的流通业务。早在1988年，日冷在上海与上海吴泾冷库合资建立了上海日冷食品有限公司—译者语。     

台湾省同苏联签订渔业合作协定

1991年8月,中国台湾省与苏联在台北市签订了双边渔业合作协定,协定的主要项目如下: 1.渔业合作:双方确立太平洋柔鱼渔业的合作关系,原则上由联营方式从事秋刀鱼渔业。 2.水产贸易:双方同意确立水产贸易关系,但须按照台湾省的水产品进口规定开展业务。 3.水产加工:双方原则同意有关鳕鱼捕捞及加工,有关网     

我国山东省的水产品在日本成为热门货

山东省即墨县水产供销公司冷冻加工厂于1988年出口日本的150吨水产品在日本市场成为热门货。即墨县的水产品长年向日本出口,由于近年该冷冻加工厂改变过去城市粗加工包装这种经济效益低的经营方式,用精加工和小包装后实现了较高的经济效益。在1988年春,向日本出口的     

日本向朝鲜输出加工技术并进口原料鱼

日本长野市内的一家综合性批发公司——丸一产商(株)会社最近应南朝鲜最大水产公司的东源会社(株)请求,向东源水产会社提冻供了有关冷鱼品加工技     

谈谈冷冻鱼糜加工中的几个技术问题

冷冻鱼糜加工技术是50至60年代日本水产研究人员以狭鳕鱼为原料研究开发出的新技术。冷冻鱼糜加工新技术的开发,解决了原料蛋白质冷冻变性的问题,使生产厂家不受地点、季节的限制,都能取得原料,均衡生产。同时下脚料也便于集中起来综合利用。目前,生产冷冻鱼糜的国家和地区主要有日本、韩国、台湾、泰国等。在我国,1965年上海鱼品厂曾以带鱼为原料,生产过冷冻鱼糜向日本输出,数量很少,其后     

渔业动态

日本三大水产公司与苏联就合办企业一事进行谈判 1986年秋就狭鳕加工的有关合办企业一事,日本的三大水产公司——大洋渔业、日本水产、日鲁渔业与苏联进行了谈判。苏方表示了愿意合办企业一事,但必需配备有关这方面的法律。日方因近年来受到美、苏200海里水域作业的限制加强,所以对苏联的合作很感兴趣。但在谈判中在     

出口冷冻鳕鱼条〔片〕的加工

随着改革开放的不断深入,我国的水产业正逐步向外向型经济发展。我们厂一年前与日本采取补偿贸易的形式加工冷冻鳕鱼条(片),主要出口美国。现将加工工艺介绍如下:     

加工鱼卵的新方法

日本水产科技工作者研究出一种鱼卵加工的新方法,这是以鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、乌鱼、金枪鱼、鲐鱼或鲨鱼的卵巢为原料,先用稀盐水将卵块清洗,除去血液、粘液和污物,然后经食盐浸渍、干燥和蒸煮,再经过脱水处理使含水量为40％,含盐量为5％以下,接着用烤炉     

白斑狗鱼、江鳕鱼在石家庄市实现全人工繁育

由省水产研究所和石家庄市水产管理处共同承担的白斑狗鱼和江鳕鱼引进繁育开发项目,目前获得成功。该项目以石家庄市赞皇县正和水产良种场为依托,历经三年努力,经科研人员精心研究、实践和探索,实现了白斑狗鱼和江鳕鱼规模化人工繁育和成鱼养殖。     

驼背大麻哈鱼人工放流已见成效

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所在黑龙江省水产总公司和东宁县水产部门的大力协助下,1987年移植引进苏联驼背 大麻哈鱼发眼卵,经过8个多月的精心孵化饲养,1988年春季首次向绥芬河放流幼鱼70余