国内外茶叶标准综述（上）

茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文收集整理了国内外茶叶的有关标准，并对标准进行了分析比较，供茶业同行参考。     

我国茶叶标准综述

1931年颁布的《出口茶叶标准》是我国第一部茶叶标准。新中国成立后,制订了茶叶标准,规定了红茶、绿茶、乌龙茶、及花茶的出口检验标准。同时制订毛茶收购标准样、精制茶验收标准样、茶叶贸易样和出口检验最低标准样。1981年颁布了《茶叶卫生标准分析方法》,此后,还先后制订《茶叶理化检验方法》系列标准13项,7种紧压茶标准等。最后对当前我国茶叶标准化存在的主要问题及应抓工作作了评述。     

国内外茶叶安全卫生标准与现状分析

本文概要地分析了日本、欧盟等主要贸易国家对茶叶中农业化学品残留限量和重金属限量的法律法规规定,并从近年来主要贸易国通报茶叶情况,分析了关注的安全卫生项目,以全面了解贸易国进口茶叶产品规定。建议出口茶叶企业跟踪了解进口国产品安全质量标准,严格按照进口国标准组织生产并标识,及时关注农残、微生物、重金属等安全卫生项目的标准更新情况,做好产品检验工作。     

论茶叶产品企业标准的制定

随着我国市场经济体系的建立和完善,企业品牌的创立和新产品的开发得到了广泛重视,许多茶叶生产、营销等企业都在积极制定和完善本单位产品的企业标准.然而,目前部分制定发布的茶叶产品企业标准并不"标准".为了使茶叶产品企业标准更加规范、科学、实用,现就制定的原则、程序、方法、结构和内容等提出看法,供茶叶企业参考.     

四十年来我国茶叶品质化学与检验研究的回顾（续）

二、茶叶品质化学的研究我国茶叶工作者很早就注意到茶叶品质与茶叶生化成分的关系,并开展了茶叶品质化学的研究,除了进行各茶类品质影响成分的大量常规分析和品质因子探讨外,研究重点放在以下方面。 1.茶叶品质理化审评的研究用理化审评替代感官审评是国内外茶叶工作者多年的宿愿,中国农科院茶叶研究所、安     

茶叶国际标准简述

《企业标准化管理办法》早已规定,企业可以积极采用国际标准和国外先进标准,面对二十一世纪全球经济一体化的严峻挑战,其重要性更为显现。为此,本文将简要介绍茶叶国际标准主要内容,并与相关的国内标准比较。供参考。     

茶叶标准研究进展

本文简明回顾了有关国内外茶叶标准制定的时代背景,重点介绍了有关国内茶叶标准制定的进展情况,扼要分析了各种有关茶叶标准的适用范围,指出不同的茶叶标准与不同的时代背景、贸易环境、茶叶生产水平相一致。建议国家尽快制定既符合目前国外对茶叶产品安全限量指标,又符合我国茶叶生产水平,可有效控制茶叶产品质量安全的新的国家《茶叶卫生标准》,以尽快使我国茶叶产品质量达到无公害食品的要求,并向着绿色食品、有机食品的方向发展。     

中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 茶叶》（NY5244-2004）

农业部行业标准《无公害食品茶叶》(NY5244-2004)于今年1月7日发布,3月1日开始实施。该标准代替于2001年9月3日发布、2001年10月1日实施的NY5017-2001标准。新标准增加感官、水分、灰分、水浸出物、大肠菌群指标,减少了安全指标中的铜和六六六、DDT、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷6项禁用农药。     

近代我国茶叶检验史略（续）

屯溪绿茶检验借鉴了祁门红茶的经验，检验程序与检验内容也多与祁红检验类似，他们都是以全国检验条例及标准为基础，结合了当地条件，免收检验费用，得到了茶商、茶号的支持，进展也较为顺利，取得了成功。屯绿检验制定了详细的计划和实施大纲，事前也登报进行了广泛的宣传动员，检验过程中也充分考虑到了茶商的实际困难，所以开展更为顺利，成绩更大。     

茶叶机械标准化与茶叶机械标准

正茶叶机械标准的制定、实施和推广的全过程,称之为茶叶机械标准化。现就茶叶机械标准化与茶叶机械标准两者之间的关系和我国茶叶机械行业标准现状作如下论述。一、茶叶机械标准与茶叶机械标准化的定义标准、茶叶机械标准和茶叶机械标准化,既相互关联,涵义又有所不同,其具体含义如下。1.标准是为了在一定的范围内获得最佳秩序,以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经协商一致制定并由公认机构     

制订茶叶专营店标准迫在眉睫

根据现今国内茶叶专营店存在不规范的现象,论述制订茶叶专营店标准的意义和原则,探讨如何制订茶叶专营店标准中的细则。     

有关我国茶叶标准的问题

我国从50年代起,逐步设立了各主要茶类的茶叶实物标准样,近年来又规定了茶叶卫生标准和部分茶叶理化指标,这对稳定茶叶品质,促进茶叶生产、贸易、流通等起了重要的作用.现就有关我国茶叶标准的若干问题作一讨论.一、茶叶标准包含的内容茶叶标准是判断茶叶品质的依据,它包含茶叶标准样、卫生标准和部分理化指标.正规的商品茶都应有茶叶标准样,并符合卫生标准和理化指标.1.茶叶标准样茶叶标准样包括茶叶实物标准样及其品质文字记载,其中实物样是主体,文字记载只作描述茶叶品质的说明.一个完整的商品茶,应具备实物样和品质文字记载,若只有文字记载标准而无实物标准样,就不能适应茶叶生产、贸易、流通的需要.例如红碎茶的一、二、三、四套标准样及杭炒青、遂炒青、舒绿、屯绿等都设置了茶叶级别标准样,这些标准样贯穿于生产、贸易的全过程.     

我国茶叶标准不断完善

主要从新发布实施的茶叶食品安全国家标准和茶叶产品标准文本的主要内容变化及要求,针对标准制修订的目的和意义,梳理茶叶产品标准体系,提出新标准实施后茶叶生产应注意的关键环节。     

对中日感官审评茶叶方法与特点的比较和思考

本文比较了中国与日本茶叶感官审评的方法与特点，指出了两国在感官审评茶叶方面的相似与不同之处，从而在名优茶的冲泡时间，评判茶叶质量各因子所占的比重等方面提出了见解。     

施行标准法 稳定茶叶质量

茶叶标准化工作是组织茶叶现代化生产的重要手段,是茶叶科学管理的重要组成部分。没有茶叶标准化,就没有茶叶生产的专业化,也就没有茶叶的高质量。《中华人民共和国标准化法》的颁布和施行,标志着我国标准化工作已进入依法管理的新阶段,这也将实施茶叶标准,稳定茶叶产品质量,提高到法制观念的高度上来。 1、我国茶叶标准对茶叶质量要求的回顾 我国茶叶标准对茶叶质量的要求,早在     

人参蛋白豆脯——地方标准（讨论稿）

1范围本标准规定了人参蛋白豆脯的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则,标签、包装、运输与贮存。