沪上甜品的线上市场调查

下午茶品牌“楼下100”的创始人季晓杨曾做过一项市场调研,结果显示,上海消费者是国内对西式烘焙和甜品接受度最高的人群。相形之下,北方人不喜欢吃甜食,而广州市民偏爱满记甜品等糖水类甜品。因此,尽管广州大街小巷都有糖水店,但甜品的线上市场却显得较为分散。由于在生产环节要求具有相当的新鲜度,在配送环节又很容易因颠簸、高温而变质,甜品上线对市场的集中度存在较高的要求,而上海因市场开放、消费者喜爱甜食的特征成为甜品创业的最佳选择。     

法国Rizon中国首店落户苏州

Rizon是源自法国的高端甜品品牌，专为全球时尚新贵提供婚礼、庆典、派对和商务蛋糕个性化定制服务。     

好时第四家甜品概念店正式开幕 引领新一波吸睛热潮

<正>2019年9月3日,上海——世界优质巧克力及糖果生产商好时的第四家甜品概念店将于9月7日在上海虹口区上滨生活广场正式开幕,第五家分店也同期进入开幕筹备阶段。自全球首家好时甜品概念店2月落户上海以来,好时以融入品牌元素的潮流门店设计、浓醇可口的巧克力甜品迅速打入年轻市场,成为沪上甜蜜体验新地标。好时大中华区总经理胡庭洲先生表示:"好时甜品概念店的推出是好时实施创新战略,紧贴年轻市场脉动的重要举措之一。作为拥有125年历史的优质巧克力品牌,好时在半年内推出四家门店正是基于回馈广大消费者喜爱与支持     

跨国资本再造冰淇淋奇迹

<正>俄罗斯百年品牌爱玛客全面进军中国市场冰淇淋作为美味可口的甜品,从欧洲起源后迅速风靡全世界,成为人们日常生活中随时可以享受的甜品美食,特别是受到孩子们和女性消费者的喜爱,独特的口味和多变的风格,让越来越多的人们都开始喜欢上冰淇淋。俄罗斯冰淇淋拥有超过百年的生产经验,在国际上也占据重要的地位。爱玛客冰淇淋创立至今超过80年,一直为克里姆林宫供应冰淇淋,在     

冬日里的“爱心早餐”——记蔡嘉法式甜品厨艺课程第二辑

继去年11月蔡嘉法式甜品与悦食中国成功打造的"栗志美学"厨艺课程圆满落幕后,第二辑厨艺课于去年12月底再次开启,并受到另一拨热捧。此次,蔡嘉法式甜品将授课地点选在了意大利著名家具品牌Poliform Varenna的上海展示厅,给学员们带来了"爱心早餐"的课程主题,启发爱厨之人居家打造五星级酒店的早餐体验。蔡嘉一直以来坚持采用最优质、最新鲜的原料做出让人幸福的甜品,选用顶级进口原料,采取传统烘焙技术,生产过程中不额外添加任何人工香精及     

台湾甜品“甜”在哪

随着越来越多的台湾甜品入驻大陆市场，江苏市场成为了台湾甜品的兵家必争之地。成功在南京市场站稳脚跟的台湾甜品品牌，典型代表有鲜芋仙和85℃。 “快时尚”服务85℃是一家集合咖啡、蛋糕、面包的复合连锁店。2004年，创办人吴政学以开设茶坊起家，至今85℃已经超过星巴克，成为全台最大的咖啡连锁店。目前台湾共有340多家分店，且正往中国大陆、澳洲及美国扩展。吴政学专门聘请五星级饭店的主厨来选择咖啡豆，其制出的美味饮品及甜点，以低于新星巴克一半的价格销售。     

萱爱甜品包装设计理论研究报告

正1萱爱甜品包装设计理论研究概述包装是当今社会发展下的产物,证明着人类的进步。如今的我们已经进入到了一个信息化的时代,生活中处处充满着设计。甜品的包装能够在其放置与运输的过程中起到保护的作用,同时也是吸引顾客的一种最直接最有效且极具经济效益的手段。它不但能够使甜品更加地美观,而且能够使它们更具有品牌代表性。随着市场经济不断增长,物质生活水平日益提高,人们的文化水平与价值观念也到了一种新的高度。在挑选商品时人们对包装更加追求实用性、美     

甜蜜蜜——传统点心的创新

美国有一档美食类综艺节目《甜品大师》,专门跟甜品制作有关。十四名甜品师傅同台竞技,各色甜品令人目不暇接,突破你对甜品的味觉和视觉极限。曾经有一集,厨师们以童话故事《金发姑娘与三只小熊》、《小红帽》、《杰克和魔豆》、《糖果屋》为主题,进行淘汰挑战,观众看着口水直流。     

甜品的个性艺术

近几年，随着甜品市场的蓬勃发展，人们对于甜品的需求已不满足于甜品本身的口味、品质，开始个性化的追求，力求在外形、口味上与众不同，更希望加入自己想法，甚至是参与甜品的制作。正因为这种趋势，定制甜品应运而生。当然，定制甜品由于加入了个人的理念，加强了甜品的工艺性，价格自然也随之提高，成为高档甜品之一。     

甜蜜时尚轻甜品

今夏,香港甜品工房在上海的第一家旗舰店正式开始营业。甜品工房的开幕将为高档甜品市场又添绚丽的一笔,迎来"轻甜品"时代的新浪潮,卷起时尚甜蜜的风暴。餐后甜品一直都是世界各国的重要饮食文化,更成为现代人不可或缺的一部分。"甜品工房"将中式     

中国成为新兴甜品消费市场

一份关于《中国甜品市场消费情况调查》显示：近几年来,中国甜品市场日益兴起,成为新兴的消费市场。人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体,甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中,日本的甜品消费量是最高的。     

全新法式甜品庆新年

新年伊始，全新的法式甜品品牌Amandine，隆重推出精致、正宗的法式面包，糕点，糖果，巧克力，三明治，沙拉和冷热饮品。由于Amandine的第一家店选在三里屯SOHO商圈地下一层，人们可以在北京的时尚地带感受巴黎的甜品诱惑。Amandine的食品依托于一个1200平方米的食品工厂、各种进口设备和专业法国师傅。用来烤面包的进口层炉内摆放着石头托盘，传送的高温可以保证面包的外形更为美观同时加热更为均匀。     

西式菜点系列谈(八)——当代欧美人的甜品(上)

甜品,(dessert),常被人们称为甜菜或甜食,是当代欧美人餐中的最后一道菜肴,是较正式的一餐中不可缺少的组成部分.他们根据主菜的特色选择甜品.在丰富或油腻的主菜后面,选择较清淡的甜品;在较清淡的主菜后面,选择较丰富的甜品.目前,西菜甜品正朝     

港式甜品的“持久战”

在香港,甜品作为副食的一支。成为仅次于主食的第二大消费,除了十大品牌甜品的连锁店外,各种家庭式作坊更是比比皆是。据报道,香港人凌晨两三点都会排队吃甜品。在香港人的眼里,甜品除了是闲余时间的小食,更是滋补养身的药膳。而在大陆,甜品由于受气候、地域、环境的影响,一直未能成为餐饮行业中的主流。直到近两年。人们开始注重生活的质量．加上台湾甜品的强势崛起,使得人们对甜品产生了浓厚的兴趣。     

恒久经典时尚新释——柑曼怡鸡尾酒甜品大师课程

6月10日，来自法国知名甜酒品牌——柑曼怡（Grand Marnier）香橙干邑甜酒在北京Block 8酒吧举行了一场小型的“柑曼怡鸡尾酒甜品大师课程”，记者有幸同京城多家中高级餐厅和酒吧的专业人士参加了此次酒会。     

迷你小布丁

这道甜品能让你今天的宴会再掀高潮。杏仁奶油适用于各种甜品,它味道香甜,有浓厚的坚果香味,用来配甜品味道恰到好处!     

甜蜜蜜

美国有一档美食类综艺节目《甜品大师》,专门跟甜品制作有关。十四名甜品师傅同台竞技,各色甜品令人目不暇接,突破你对甜品的味觉和视觉极限。曾经有一集,厨师们以童话故事《金发姑娘与三只小熊》、《小红帽》、《杰克和魔豆》、《糖果屋》为主题,进行淘汰挑战,观众看着口水直流。在IT领域,人们常常把性能出色,但是价格又不贵的显卡,称之为"甜品级"显卡。可见,甜品跟"讨人喜欢",是分不开的。人们都说,女人有两个胃,一个用来装正餐,一个用来装甜点。其实,面对好吃的甜点,男人也很     

西米糕

我特别喜欢吃甜品。东南亚地区有很多用椰浆做的甜品都很好吃,每一次我都会买很多,然后和大家一起分享。     

浅谈甜品行业的存在问题及创新发展

中国餐饮市场体量巨大且细分领域众多,数据显示,甜品店铺的数量已经占据餐饮市场第三位,具有高进场率和高增长率,甜品行业可谓红得彻底、做得正旺。随着生活水平不断提高,甜品不论是作为休闲娱乐还是正餐辅食都渐渐地融入现代生活节奏中,甜品行业也不断刚需化、多元化、成熟化。这就要求不断开发新口味,延伸新现象,打造无界餐饮,实现服务个性化、品类多样化,结合品质化和差异化形成粉丝效应,从而提高自身竞争力,以适应激烈的竞争结构并满足消费者的喜好,让甜品行业再上新层次。     

主题甜品台的设计与制作——以“冰雪奇缘”为例

以"冰雪奇缘"为主题的甜品台设计以蓝色作为主基调,是一种重要的主题甜品台形式之一,制品精美美味,花式繁多,在甜品台设计中别具一番风格,本文分析了冰雪奇缘主题蛋糕、八小天鹅、蓝精灵、魔法棒、马卡龙、鹅鹅鹅、海洋之心、梦笔生花、小帆船、甜蜜及、蓝色海洋等多种甜品的设计方式,并提出了确保甜点质量的控制措施,为冰雪奇缘甜品台设计提供了解决之策。