一九九七年我国白酒行业发展回顾

1997年,对于我国白酒市场来说是相对平淡的一年。由于国内葡萄酒市场的升温和啤酒份额在饮料酒市场的加大,白酒在饮料酒市场中传统的主导地位发生动摇,而白酒市场本身也趋于饱和,这些因素制约了白酒行业继续全面的、大幅度的发展,使白酒行业在一年内保持了平稳的发展,未出现大的起伏。 1997年,全国白酒行业共生产白酒708.68万吨,比1996年增长2.5％。全年海关出口酒精及白酒1.63亿升,出口创汇1.22亿美元,比上年多创76.1％,且出口大大高于相应产品的进口。纵观生产发展的全年走势,第一、二季度发展基本平稳,一季度产量占全年总产量的23.5％,二季度占全年的24.5％,二季度比一季度增长4.5％。三季度由于受季节的影响,饮料酒市场以啤酒为主导,白酒生产相应压缩,产量比二季度降低10%,占全年的22％。四季度的反弹,使产量较三季度增加36％,占全年的30％。这种走势,总体上说符合白酒行业的市场规律,说明我国的白酒行业正处在以市场需求指导生产,以市场发展带动行业发展的良性循环中。     

中国白酒行业发展报告

0　前言中国的酿酒业 ,距今已有数千年的历史渊源。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种 ,在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。无论何时 ,它都与相应时期的政治、文化、经济、军事等休戚相关 ,影响着人们的日常生活 ,并在一定程度上满足了市场和消费的需求 ,在消费者的心目中占有十分重要的位置。同时 ,白酒也为国家财政积累资金做出了突出贡献。中国白酒得以发展 ,还是新中国成立以后 ,在原先散、乱、小的基础上 ,开拓创业 ,历经了解放初期的恢复、中期的建设、改革开放以来的蓬勃发展三个不同阶段。 5 0年的艰苦奋斗 ,一代又一…     

探索白酒行业发展方向

今年初秋时节，在中国酒杂志社的总编室，王延才理事长与赵爱民总编辑纵谈中今年初秋时节，在中国酒杂志社的总编室，王延才理事长与赵爱民总编辑纵谈国白酒发展大业；转瞬中秋，这篇代表中国酿酒工业协会主体思想的，对整个白酒行业发展有指导意义的文章就速递到了《中国酒》。附信说了一句话：这是我个人的粗浅看法。希望能抛砖引玉。理事长过谦了!此文虽是回顾、展望、探讨白酒行业的发展方向，但对整个酒行业也大有裨益。相信，在中国酿酒工业协会新一届领导班子的领导下，整个酒行业会持续、稳定、健康的发展！     

加入WTO对我国白酒行业的影响与对策

一、世界蒸馏酒生产概况白酒是我国的特产蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒种之一。世界蒸馏酒的年产量约为2200万吨。其中,我国白酒的产量最大,约占总产量的30％;英国、爱尔兰、美国、加拿大、日本是威士忌的主要生产国;俄罗斯、波兰、意大利是白兰地的主要生产国;古巴、牙买加、南美各国是老姆酒的主要生产国;荷兰、     

全国白酒行业技术发展研讨会在京召开

本刊讯:由中国酿酒工业协会白酒分会组织的“全国白酒行业技术发展研讨会”于2004年2月24日在北京召开,出席会议的包括白酒行业著名专家沈怡方等9人及来自全国17个重要企业的负责人。会议回顾了2003年白酒行业情况,讨论了白酒行业在今后发展中的主要技术科研工作。2003年规模以上白酒企业产量331.35万吨,同比增长2.04%。白酒重点企业产量从1997年开始下滑,2003年终于出现增长,说明白酒行业经过不断的磨合与洗礼,无论是在整个酿酒行业中的比重,还是自身区域间、企业间、品牌间和门类间的重组再造,都已开始进入一个相对稳定的合理阶段。白酒行…     

地方白酒企业应如何发展

由于这些年白酒产业产大于销、供大于求的矛盾始终未能得到解决,导致企业效益普遍滑坡,市场竞争加剧,全行业被迫进入调整期。在白酒市场这种不景气情况下,一些大中型名优企业借助自身的名牌、技术、人才、资金优势和良好的营销网络,顶住压力,抓住机遇,站稳了市场。一方面...     

新疆白酒工业发展战略的对策研究

新疆白酒工业发展战略的对策研究雷勇张振山新疆石河子白杨酒厂（８３２０００）关键词市场研究白酒工业发展战略对策研究新疆幅员辽阔，光热水土资源丰富，这为农业生产创造了得天独厚的自然条件，加之国家发展战略的西部转移和诸多农业先进科学技术的应用，使得新疆的粮...     

规范白酒行业 打造中国酒都——记仁怀市整顿和规范白酒行业

仁怀是著名的国酒之乡，近几年来，仁怀市酒业蓬勃发展，到目前为止，全市共注册酒类生产企业400余家，备案品牌2600个，年产量已达4万余吨。仁怀市酒业的快速发展对促进地方经济发展、增加财政收入．扩大就业等方面都起到了积极的作用。     

健全白酒标准 促进白酒行业健康安全发展

中国白酒是传统蒸馏酒,其工艺独特,历史悠久,享誉中外。白酒标准体系多为1989年建立,产品标准过多,且均在要求中分为感官要求、理化要求和卫生要求三部分,感官要求描述普遍很抽象,各项理化指标重复较多,与健康和食品安全要求相关性不大,卫生要求还停留在20世纪80年代水平,与最新颁布的《食品安全法》要求差距较大。只有充分依靠现代科技的优势,从目前白酒的发展实际出发,加快技术创新步伐,研究制定符合食品安全要求,有利于公民健康的白酒国家卫生标准;研究制定有利于白酒行业发展的国家标准;研究制定有利于个性化发展的国家标准;研究制定白酒产品标准、检验标准,充分发挥中国各类蒸馏白酒的质量特色,生产出具有浓郁民族特色和优美独特风味的中国名优蒸馏白酒,才是21世纪中国白酒标准的发展方向。     

白酒行业技术发展研讨会会议纪要

由中国酿酒工业协会白酒分会组织的“全国白酒行业技术发展研讨会”于2004年2月24日在北京市召开，出席会议的有白酒行业著名专家沈怡方等9人，来自全国17个重点企业负责人。中国酿酒工业协会白酒分会王延才理事长主持会议。会议回顾了2003年白酒行业情况；讨论了白酒行业今后发展中主要技术科研工作；集体看望了病中的白酒泰斗周恒刚老专家。在与会代表的共同努力下，会议紧凑有序．富有成效。     

中国白酒业发展趋势的探讨

酒量一种特殊商品,既是食品饮料,又是多彩的文化和风俗的载体,从1978－1998年,我国酿酒工业经历了快速发展,产品调整和产业调整3个阶段,并取得巨大成绩,产量增长10．47倍,目前,白酒市场总体走势低迷,产大于销,从过于求,降低产量,调整行业结构为白酒业工作重点,白酒业已步往个创新,发展特色和品牌竞争,从“无序”向“有序”发展的时代,白酒市场仍被少数名优企业分割,农村市场将成为新的竞争领域。（孙悟）     

中国酒业竞争层次论

中国酒业相对于其他行业,较之落后;市场是企业生存的空间、经济发展的沃土。中国酒业同其他行业一样,都必须通过市场竞争,实现优胜劣汰的发展,从而达到行业内部的合理进化,促进整个行业的合理化发展。人类社会在生产力与生产关系的互变协调中发展,同理,中国酒业作为经济发展的微流也应该在酒业的竞-合-竞的互变中,即“竞合”中实现真正整体上的前进性发展,所以,随着市场经济的发展,中国酒业也必将遵循和沿着竞争-竞合-多赢的市场竞争层次路径而发展。     

宜宾市白酒产业发展现状浅析

采用对比分析的方法,分析了宜宾白酒行业内部状况,宜宾白酒产业在川内状况,五粮液所遇到主要竞争对手的挑战以及宜宾受到泸州、仁怀等白酒产地的影响情况。针对宜宾白酒产业所面临的严峻形势,提出宜宾必须加大对二线白酒企业的扶持力度,增强竞争力,扩大生产规模;建立白酒市场,以中国酒都地域品牌带动二线品牌的销售;走品牌化、集群化的道路,巩固宜宾白酒产业在全国的领先优势。     

中国白酒行业发展报告

中国酿酒业为国家财政来源的支柱产业。新中国的白酒业发展经历了恢复期、建设期和改革开放以来的蓬勃发展期3个不同阶段 ,产量从1949年的10.8万吨发展到高峰时的801.30万吨。现有白酒企业3.7万家 ,资产总计900余亿元 ,已呈现出规模化、工业化和多元化格局。白酒业近几年每年创税利120亿元左右 ,结构上以降度酒为主流 ,低度酒已占白酒总量的40%左右。毛细管色谱分析、微机处理数据和现代生物技术得以应用和发展。同时白酒业也存在一些问题 ,面对WTO的机遇和挑战 ,行业结构调整、企业改革、高新技术的研究应用、人才培养、依法治酒等 ,是推进和维持白酒业健康发展仍需开展的工作。(孙悟)     

中国白酒工业技术进步与发展

中国白酒工业的发展与进步,依赖于科学的发展和技术的创新。目前白酒总的发展趋势是控制总量,发展两头。低度白酒、新型白酒已成为主流。认真总结白酒工业走过的发展历程,有利于引导白酒工业健康有序发展。     

基于科学发展的川酒行业规制

四川省白酒工业生产要素优势突出,集聚和辐射能力强大,产业基础实力雄厚。但是,作为白酒大省,同全国其他省区一样,四川缺乏统一的酒政管理机构和行业规制体系,造成了酒类生产流通管理上的盲点和漏洞,这种体制上的缺失,导致了白酒生产营销机制在一定程度上混乱无序。要打造“中国白酒金三角”,实现白酒千亿产业规划,加强白酒行业规制体系,以行业体制改革促进生产营销市场机制的健康运行特别重要。     

对中国白酒业的忧思

中国白酒产业在20世纪80—90年代，曾经是“高税高利”产业。“利大于税”曾一度成为白酒产业的巨大经营优势。1994年以后，国家相继对白酒税收做了几次重大调整，至此，白酒产业已成“昨日黄花”，风光不再。2002年整体亏损面近1／3，亏损总额达8亿元。前50家企业年资产回报率大部分在3％—5％。相当一部分企业不足1％。因此。白酒产业呼唤“公平待遇”，希望国家为酒立法，“公平税赋”，让白酒业焕发新的生机，为国家“全面建设小康社会”做出新的贡献。(小雨)     

白酒工业走向良性发展

2003年上半年，中国白酒企业的结构调整初见成效，销售收入和经济效益均较去年同比有所增加，其运行态势稳中趋好，已步入良性发展轨道。白酒工业生产集中度继续提高，其固定资产投资占较大比重，这将进一步增加发展后劲，对新增经济效益拉动影响很大。当前，中国白酒工业的发展正处于关键时期，应坚持强化各方面工作：1．加强科学研究工作。2.坚持走质量效益型道路。3．重视企业和品牌的文化建设。4．坚持先进科学的市场推广和营销方式。(陶然）     

贵州白酒工业发展思考

以茅台为代表的贵州白酒工业在全国占有重要位置，2003年产量15．04万吨，销售收入33．13亿元，实现利税18．22亿元，在全国排名第二。贵州白酒注重醇、香、味的协调，以固态法酿造为主，酒质稳定。但是，除茅台酒实现了跨越式的发展外，其他名优酒存在着规模不大、效益不高、市场萎缩的状况。要振兴黔酒，需找准位置，充分发挥贵州绿色生态、地域环境、传统工艺的优势，实施茅台品牌带动战略，建立新的营销理念，以诚信为本，靠质量取胜。(丹妮)     

白酒产业大省白酒发展战略分析

对四川、山东、河南、江苏几个白酒产业发展大省近年来的白酒产业发展基本情况、产业发展战略及其保障措施进行了分析,比较了其异同之处。几个白酒大省的白酒产业发展战略及其保障措施对白酒产业发展资源相对缺乏、发展相对滞后的省份发展白酒工业具有科学的借鉴作用。