湖州市学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析

学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康。为加强学校食堂卫生管理,预防食物中毒的发生,2004年湖州市专门制定了《学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施方案》,对辖区内高校及中学食堂157户实施了食品卫生监督量化分级管理。现将该市学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理状况分析如下,为进一步实施和完善量化分级管理工作提供依据。1对象与方法1.1对象湖州市已取得食品卫生许可证的高校及中学食堂(包括城市和农村学校)157户,其中高校食堂8户,城市中学食堂19户(高中9户,初中10户),农村中学食堂130户(高中22户,初…     

洛阳市实施学校食品卫生监督量化分级管理结果分析

目的了解和掌握洛阳市实施学校食品卫生监督量化分级管理总体情况和存在问题,有效促进和改善学校食品卫生状况。方法按照《卫生部食品卫生监督量化分级管理指南》要求制定学校食堂量化评分表,对65所学校幼儿园的96个集体食堂进行卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价。结果96个集体食堂中评为A级的12个,B级27个,C级52个,D级5个;大专院校和小学幼儿园食堂得分明显高于中专技校和中学食堂;实施学校食品卫生监督量化分级管理后,各类学校食品卫生状况明显好转。结论推行食品卫生监督量化分级管理取得明显成效,但学校食品卫生状况不容乐观,整体水平有待提高。     

学校托幼机构食堂实施卫生监督量化分级管理前后卫生状况分析

[目的]通过对珠海市学校托幼机构食堂实施量化分级管理前后卫生状况调查分析,了解量化分级管理对学校托幼机构食堂卫生状况改善的成效。[方法]利用学生食堂卫生许可审查量化评分表和学生食堂经常性卫生监督量化评分表,对辖区内学校托幼机构食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行逐项打分。[结果]实施量化分级管理后,食堂的整体卫生管理水平、功能布局、基础卫生设施配备情况比实施前有了明显的改善;食(饮)具抽检合格率也有了显著提高。[结论]量化分级管理对促进学校托幼机构食堂整体卫生水平的提高是有显著成效的;食堂在食品的采购和贮存等管理环节上尚存在着问题,并就此对学校托幼机构今后的食品卫生工作提出建议。     

安徽铁路地区食堂食品安全监督量化评分情况分析

正为进一步提高铁路地区食品卫生安全管理水平,根据原卫生部相关推行食品卫生量化分级管理有关规定,安徽铁路卫生监督所坚持全程监督、量化评价分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则[1],对辖区食堂开展食品卫生监督量化评分工作,现将2013年9~12月的食堂经常性卫生监     

2003-2008年利津县学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理效果评价

[目的]评价在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果,为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。[方法]对2003-2008年利津县在所有学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作进行总结。[结果]实施食品卫生监督量化分级管理5年的2008年与实施前的2003年比较,学校食堂评定为A级、B级者所占比例由0．00％和0．00％增加至9．76％和14．63％（P〈0．01）,评定为C级者所占比例由82．35％减少至75．619／0（P〈0．05）;食堂食品从业人员健康证持证率、卫生知识考试合格率,由66．45％、53．54％提高到100．00％、95．01％（P〈0．01）;学校食堂餐具消毒合格率由42．42％提高到75．00％（P〈0．01）。[结论]实施食品卫生监督量化分级管理后．学校食堂食品卫生水平明显提高。     

海岛农村学校食堂实行量化分级管理效果分析

食品卫生监督量化分级管理制度(以下简称量化分级)是卫生部新近提出的食品卫生监督管理方法,于2002年起在全国开始逐步推行,已取得了明显的成效。本文通过对舟山市定海区农村24所中小学校食堂实施量化分级管理前后各项食品卫生状况指标变化比较,以探讨量化分级管理模式在提高偏远海岛和经济欠发达地区学校食堂卫生管理、食品卫生安全水平方面的作用。1对象和方法1·1调查对象舟山市定海区农村学校食堂24家,其中小学食堂14家,中学食堂10家。1·2调查方法1·2·1卫生许可和经常性卫生监督评分:应用卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《…     

新乡市卫滨区幼儿园食堂食品卫生量化分级管理效果分析

目的评价对幼儿园食堂实行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法2005—2006年新乡市卫滨区卫生防疫站依据相关要求，采用调查表和问卷，调查该区35所幼儿园食堂施行食品卫生监督量化分级管理的效果，以及对幼儿园食堂的基础卫生设施和自身卫生管理状况进行量化分级管理前后的对比。结果在实施量化分级管理后，幼儿园食堂100％持有效卫生许可证，26所幼儿园评为良好单位；卫生布局和设施与量化分级管理前比较，有显著改变（均P〈0.01）；卫生管理状况亦在较明显提高。结论实施食品卫生监督量化分级管理对提高幼儿园食堂的食品安全工作有积极意义。     

幼儿园食堂实施食品卫生量化分级管理体会

为提高我市幼儿园食堂的整体卫生水平，确保幼儿饮食卫生安全，按照《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神和省市有关食品卫生量化分级管理的要求，2004年吉林市幼儿园食堂实施了食品卫生量化分级管理。     

南通市通州区学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果

目的确定南通市通州区学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素。方法对所有145个学校集体食堂实行食品卫生监督量化分级管理评定。结果经过评定,最多的为B级110个,占75.26%;其次为C级20个,占13.79%;A级15个,占10.35%。结论中学集体食堂食品卫生监督量化分级管理评定等级好于小学及幼儿园,城区学校食堂好于农村学校食堂。预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素。推行食品卫生监督量化分级管理对鼓励学校自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高学校食堂食品卫生整体水平具有一定的成效。     

学校食堂推行食品卫生监督量化分级管理分析

目的:了解中小学校及幼儿园集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素.方法:2009年对区辖所有中小学校及幼儿园集体食堂,进行食品卫生监督量化分级管理评定.结果:A级占10.35%,B级占75.86%,C级占13.79%.学校食堂评定等级,中学好于小学及幼儿园,城区好于农村.结论:推行食品卫生监督量化分级管理对鼓...     

食品卫生监督量化分级管理工作的实施及存在的问题

自2002年《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》下发以来，鄂州市为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新型卫生监督模式，逐步稳妥地实施了食品卫生信誉度评级和分级管理工作。通过几年的实践证明，食品卫生监督量化分级管理制度是我国食品卫生监管理念及模式的一次重大更新。实施食品卫生量化分级管理是严格依法行政、[第一段]     

中小学校食堂量化分级管理方法探讨

目前食品卫生安全问题已成为全社会关注的热点问题[1].学校是儿童青少年聚集的场所,学生的饮食卫生安全与其健康成长密切相关[2].近年来学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生,严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序[3].为进一步提高泌阳县中小学校食堂建设和管理水平,防止学校食品卫生安全问题的发生,根据卫生部卫生监督中心关于印发《实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》的通知[4],泌阳县疾病预防控制中心从2006年开始对泌阳县46所中小学校全面推行食品卫生监督量化分级管理,2007年后采用《食品卫生监督量化分级管理指南》[5].经过4a的努力,该项工作已于2010年底完成,笔者就其在实施过程中发现的问题及对策进行分析,以期探讨开展中小学校食堂等级量化管理的方法和模式,促进中小学校食品卫生安全监督管理水平的全面提高.     

滕州市学校(幼儿园)食堂食品卫生监督量化分级管理结果分析

[目的]为加强学校(幼儿园)食堂的食品安全工作,有效防范食物中毒事件的发生.[方法]通过对滕州市辖区内80处学校(幼儿园)的84个食堂实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生状况进行比较并分析.[结果]量化分级管理实施前的84个食堂,"管理"实施后还有76个食堂,进行新、改、扩的食堂28个.76个食堂评出A级8个,占10.53%;B级32个,占42.11%;C级21个,占27.63%;D级15个,占19.73%."管理"实施前、后食堂的卫生管理、基础卫生设施和加工过程的卫生状况进行比较,P<0.05,说明"管理"后明显好于"管理"前.[结论]量化分级管理实现了食品卫生监督从定性管理向定量管理的转变,卫生执法人员的管理理念得到了更新,把食品卫生信誉度低、食品安全风险度高的食堂作为监管重点,学校食堂的卫生状况得到了明显改善.     

杭州市西湖区幼托机构食堂卫生状况分析

为保障幼托机构食堂食品卫生安全,加强对幼托机构食堂的管理,维护广大师生的健康权益,预防食源性疾病的发生,根据<食品卫生法>、<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>[1],于2006年7月开始对杭州市西湖区76所幼托机构食堂进行量化分级管理.2007年5月16日浙江省卫生厅制定了<浙江省小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表>(试行),该区于2007年9月开始采用新的评分表格,对全区76所幼托机构实施量化分级评分.     

南通市食品卫生监督量化分级的管理

为提高南通市食品卫生监督效能和食品卫生总体水平，为全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，建立新的卫生监督管理模式，2004年9-12月，我市对学校食堂和市直管的“两横五纵”餐饮经营单位及一部分大中型企事业单位的集体食堂按照《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求进行了量化分级管理评定工作。     

南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式。为保证此项工作顺利实施，从2003年4月至今，我市根据卫生部、省卫生厅《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》（卫法监发[2003]242号，苏卫法监[2003]118号）等文件精神，结合学校食品卫生整治和实施食品放心工程等专项整治活动，认真组织实施了食品卫生量化分级管理工作。现将3年来的一些做法和体会介绍如下。     

矿区企业食堂实施食品卫生量化分级管理效果分析

目的了解实施食品卫生量化分级管理对矿区企业食堂卫生状况改善的成效，为卫生监督管理提供科学依据。方法通过卫生许可审查、经常性卫生监督检查、风险性分级，对企业食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行比较，量化评价。结果实施食品卫生量化分级管理后较“实施前”在卫生管理方面、卫生基础设施投入、食品加工制作、高度风险性分级方面均有明显改善。结论实施食品卫生量化分级管理对改善企业食堂卫生整体面貌具有明显成效；有少数食堂对量化分级管理缺乏热情，应进一步加强卫生监督管理。     

天津市河东区学校食堂量化分级管理情况

目的为贯彻执行卫生部关于学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度的通知,对学校食堂进行科学监督管理,加强对高风险、卫生信誉度低的单位的监督,提高学校食品卫生的整体水平。方法对辖区内17所学校食堂按照“食品卫生监督量化分级管理指南”及天津市公共卫生监督所的部署要求进行现场监督检查。结果 17所各级学校食堂检查情况为, 小学食堂的卫生状况略优于中学,中学优于中专,中专略优于大专。结论应继续加强学校食堂(尤其是大、中专学校)的卫生监督工作,制定相应措施以保障广大师生的身体健康。     

东莞市大朗镇145间外资企业集体食堂食品卫生量化分级管理评审情况分析

[目的]提高外资企业集体食堂食品卫生安全性,防止群体性中毒事故的发生.进一步掌握珠三角地区外资企业集体食堂食品卫生量化分级管理的方法.[方法]按照卫生部关于<推行食品卫生监督量化分级管理指南>中规定项目要求,结合我镇外资企业集体食堂的实际情况进行现场监督监测检查评分,将结果具体标化得分进行评审.[结果]卫生许可审查145间外资企业集体食堂,符合办、换证的有90间,符合率为62.07%.其中许可审查标化分≥85.00%的有16间,是许可审查办、换证总数的17.78%,标化得分≥60.00%～84.99%的有74问,是办、换证总数的82.22%.经常性卫生评审符合评级的73间,是办、换证总数的81.11%,其中评为A级的有4间,是评级总数的5.48%,评为B级的有47间,是评级总数的64.38%,评为C级的有22间,是评级总数的30.14%.[结论]掌握珠三角地区企业集体食堂食品卫生量化分级管理、鼓励企业自律,是提高企业集体食堂食品卫生安全性,保护员工身体健康的关键环节.     

宁夏高校学生食堂量化分级管理评价结果分析

目的 评估高校学生食堂实行卫生监督量化分级管理的效果,为卫生监督工作提供依据.方法 选择宁夏24家B级以上高校学生食堂为调查对象,使用餐饮业卫生许可审查量化评分表和餐饮业经常性卫生监督量化评分表,将量化分级管理档案资料和现场监督检查量化资料进行比较.结果 实行量化分级管理后,学生食堂食品卫生整体管理水平明显提高.A级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为建筑与布局(28.76%)、加工过程卫生(26.47%)、卫生设施(22.32%)、原料采购与储存(19.45%),B级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为原料采购与储存(23.72%)、加工过程卫生(19.65%)、卫生管理(18.86%)、卫生设施(17.62%).结论 食品卫生量化分级管理对提高高校学生食堂食品卫生整体管理水平效果显著.