食物蛋白质对幼鼠脑核酸、蛋白质含量和超微结构的影响

本文研究了不同来源食物蛋白质对出生５及２６日龄Ｗｉｓｔａｒ大鼠脑中ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质含量及脑超微结构的影响。结果表明：全蛋、鱼肉及补充蛋氨酸和牛磺酸后的大豆组３者间，脑ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质含量无显著性差异（Ｐ＞０．０５），全谷组则均显著低于其它各组（Ｐ＜０．０５）。相关分析表明，食物蛋白质氨基酸评分与脑ＤＮＡ含量呈正相关（Ｐ＜０．０５）。透射电镜下观察到全谷组大脑皮质及海马区有神经元固缩，核锯齿样变，线粒体肿胀、嵴断裂，粗面内质网扩张、核蛋白体颗粒脱落，神经毡区水肿等异常改变；而补充后的大豆组和全蛋组则结构正常。提示：在大鼠脑发育的快速增长期，脑细胞数及与蛋白质合成密切相关的膜性细胞器最易受到蛋白质营养不良的影响。     

食物蛋白质对幼鼠脑部分神经递质代谢及组织学的影响

用五种不同来源食物蛋白质喂饲健康、纯种Ｗｉｓｔａｒ母鼠，观察其对出生５及２６日幼鼠脑蛋白质和５－羟色胺含量、乙酰胆碱酯酶的活性及脑组织的影响。结果表明：两个发育阶段仔鼠脑均受到食物蛋白质质量的影响，并以２６日龄幼鼠表现更为明显；全蛋、鱼肉及补充蛋氨酸和牛磺酸大豆三组间，脑蛋白质含量、乙酰胆碱酯酶的活性无显著性差异（Ｐ＞０．０５）；全谷组除５－ＨＴ含量高外，其余各项指标均低于其它各组；食物蛋白质氨基酸评分与乙酰胆碱酯酶活性相关分析表明，二者呈高度正相关（Ｐ＜０．００１）；透射电镜下，全谷组仔鼠大脑皮质、海马区部分神经元变性，有暗细胞形成，神经突触膜增厚、间隙丝状物融合，神经毡区水肿。提示，经补充蛋氨酸和牛磺酸的大豆、全蛋和鱼肉为有利于早期脑发育的良好食物蛋白质来源。     

镉诱导幼鼠和成鼠小脑超微结构的改变

镉关于行为和毒害神经的作用已有许多报道,关于中枢神经系统和周围神经系统的有关镉作用的绝大多数动物实验表明了血管的主要的复杂情况,不管怎样,在正发育的和成熟的大脑同一部位形态损害的比较评价以及它的毒害神经行为机制很少了解,这一研究的目的是检查受镉毒害的幼鼠和成鼠的小脑超微结构的改变,着重于形态改变本质与化学伤害的时机选择的关系,并提供关于镉诱导神经中毒的途径。     

核酸对大鼠脂质过氧化作用的影响

[目的]了解核酸对12月龄大鼠脂质过氧化作用的影响。[方法]健康别大鼠80只，雌雄各半，按体重随机分成3个实验组和1个对照组，连续给药60d。30d及60d分别采血，测定大鼠血中SOD、MDA含量，并进行剂量间量效关系分析。[结果]给药30d对大鼠超氧化物歧化酶水平无影响(P＞0．05)，60d后明显提高大鼠的SOD活力，降低了MDA含量。[结论]核酸能改善大鼠的脂质过氧化水平，明显增强其抗氧化能力。     

慢性间断性低氧对幼鼠肾脏超微结构和功能的影响

目的 探讨慢性间断性低氧(chronic intermittent hypoxia,CIH)对幼鼠肾脏超微结构和功能的影响。 方法 雄性21日龄SD幼鼠22只,体质量(50±5)g,随机均分为对照组和慢性间断性低氧组(CIH组)。CIH组每日间断缺氧8 h,连续缺氧6周。利用透射电镜观察肾脏超微结构变化;利用比色法测定血清丙二醛(malondialdehyde,MDA)、肾组织丙二醛水平,测定尿N-乙酰-β-D氨基葡萄糖苷酶(NAG)活性和肌酐(Cr)含量。 结果 透射电镜观察发现对照组肾脏超微结构基本正常,CIH组肾小球内皮细胞水肿,足细胞突起融合,肾小管上皮细胞水肿明显。与对照组比较,CIH组血清MDA、肾组织MDA水平明显升高(P<0.01)。与对照组比较,CIH组尿NAG活性明显升高(P<0.01),尿Cr含量明显降低(P<0.05)。 结论 CIH可导致幼鼠肾脏超微结构改变和肾功能损害,这可能与缺氧后产生过多的氧自由基有关。     

滞育对家蝇幼虫蛋白质和核酸的影响

目的观察家蝇3龄幼虫滞育前后血淋巴中蛋白质及组织匀浆脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）的变化,探讨家蝇幼虫滞育发生的生化机制。方法低温诱导家蝇3龄幼虫滞育,经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳观察非滞育组及各滞育组血淋巴蛋白组分变化;紫外分光光度计测定非滞育组及各滞育组RNA和DNA含量。结果（1）滞育组和非滞育组家蝇幼虫蛋白条带数目无变化,只是滞育20d组的蛋白含量明显高于非滞育组,其中以85kd处最明显,光密度值为203475．69。（2）各滞育组DNA均比非滞育组明显降低;滞育10d组、15d组RNA明显降低,滞育20d组则明显升高;RNMDNA在滞育10d组、15d组明显降低分别为0．598、0．546μg／mg,滞育20d组则明显升高为1．337μg/mg。结论滞育家蝇幼虫体内可能无滞育关联蛋白（DAP）的存在,RNA／DNA比值的降低和升高可作为家蝇幼虫滞育开始及滞育结束的信号。     

食物蛋白质对幼鼠中央杏仁核生长抑制素神经元发育的影响

采用光镜免疫组织化学结合计算机图像定量分析研究了３种食物蛋白质对幼鼠中央杏仁核生长抑制素（ＳＯＭ）神经元生长发育的作用．结果表明：全蛋、鱼肉蛋白组幼鼠中央杏仁核ＳＯＭ神经元单位体积粒子密度和胞体和面积均明显高于全谷组（Ｐ＜０．０５），而细胞灰度值则以全谷组为高（Ｐ＜０．０５），显示了动物蛋白质在体内有很强的促进幼鼠脑神经元生长发育的作用；从形态学角度为研究优质蛋白质促进脑生长作用机理提供了证据．     

锌对大鼠生长发育及组织核酸和蛋白质代谢的影响

通过大鼠缺锌（ＺＤ）、高锌（ＺＨ）模型，研究对生长发育及组织核酸和蛋白质代谢的影响。结果：（１）ＺＤ、ＺＨ组的体重、体重增长值、饲料效价均低于自由喂养（ＡＬ）组，Ｐ＜０．０１；（２）ＺＤ、ＺＨ组的胸脖、脾脏重量低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０１。但其它内脏的重量，组间无显著差异；（３）ＺＤ、ＺＨ组的心、肝、脑、肺、肾、睾丸的内脏指教大于ＡＬ组，但胸脖、脾脏指数则小于ＡＬ组；（４）ＺＤ组的胸腺、脾脏、睾丸、脑细胞小于ＡＬ组，Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１；（５）ＺＤ，ＺＨ组的胸腺、脾脏、骨髓细胞增殖指数低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０１；ＺＤ组的肝脏、睾丸、脑细胞的增殖指数低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１。（６）ＺＤ组的胸腺、脾脏、睾丸、脑细胞的ＤＮＡ和蛋白质含量低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１；胸腺、脾脏、脑细胞的蛋白质含量低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１；（７）ＺＤ组的血清总蛋白、白蛋白低于ＡＬ组，Ｐ＜０．０１。提示缺锌或高锌均可抑制生长发育及组织核酸和蛋白质代谢     

茶氨酸对家兔脑缺血后IL-8和NSE及脑超微结构的影响

目的观察茶氨酸对脑缺血后IL-8、NSE和脑超微结构的影响。方法将30只健康家兔随机分为假手术组、脑缺血组和茶氨酸组。假手术组只手术不结扎动脉不使用药物、脑缺血组结扎动脉不使用药物、茶氨酸组结扎动脉并在再灌注时应用茶氨酸。全部动物于缺血前（I）、再灌注时（R0）、再灌注1h（R1）、4h（t12）、12h（R3）、24h（1／4）静脉采血进行白介素-8（IL-8）和神经特异性烯醇化酶（NSE）测定，全部采血完毕后每组取一只动物开颅取3～5块约1mm^3大脑皮层组织进行超微结构观察。结果茶氨酸组脑超微结构改变以及血清IL-8和NSE含量变化均明显轻于脑缺血组。结论提示茶氨酸具有神经保护作用，且无毒副作用，有进一步研究和开发价值。     

哺乳期辅助食物对婴儿发育的影响

31名四个月龄的婴儿在正常喂乳的情况下,分三组进行系统观察和医学指导,每隔周随访1—2次共六个月。第一组任意其用传统方法添加米糊和辅助食物;第二组在以米糊为主的辅食中加入L-赖氨酸(2-3％);第三组则 由我们提供全脂奶粉作为添加食物,三组的摄食情况均作记录,每隔周测量体重一次,每月测量血红蛋白一次。 在指导和监测下,三组婴儿的血红蛋白均有明显的增高,体重增长比本地区平均值也有明显的增高趋势,但三组在第四个月后出现不同程度的疾病,主要为上呼吸道炎症(42.3％)、腹泻(34.6％)及发热(包括感冒)23.1％,这对婴儿的生长有明显的干扰,本文讨论并对比英国婴儿的增长情况,提出在适当添加辅助食物的同时,预防呼吸道及消化道疾病十分重要,科学指导家庭育儿是一项重要任务。     

食醋添加量、水分含量及食物颗粒对血糖应答的影响

目的通过食醋添加量、水分含量及食物颗粒的不同配比对玉米粥餐后血糖应答的影响,探讨调整理化因素对降低餐后血糖应答的有效性和可行性。方法以食醋添加量、水分含量及食物颗粒为因素进行三因素三水平有交互作用的正交试验,募集18名健康男性志愿者,分别试食含40g可利用碳水化合物的葡萄糖粉和18种不同配比的玉米粥,测定120min内的血糖生成指数(GI)、胰岛素指数(II)和饱腹感指数(SI),比较各水平组合下各值的差异。结果食物颗粒是GI和II的最大影响因素,食醋添加量是SI最大的影响因素;方差分析显示食物颗粒对GI结果有显著性影响(F=3.858,P<0.05),小颗粒产生的GI值大于大颗粒与中颗粒;水分含量对II的影响有显著性(F=5.750,P<0.01),20∶1水平的II最高;食醋添加量对SI的影响有显著性(F=3.37,P<0.05),16ml水平的SI最大。结论选择较大食物颗粒、适量添加食醋、减少食物中的水分可以有助于降低餐后血糖应答。     

脑蛋白水解物注射液对大鼠脑及血浆环核苷酸含量的影响

给大鼠体内施用不同剂量的国产与进口脑蛋白水解物（脑活素）注射液，对大鼠血浆中环核苷酸含量无明显影响。但大鼠脑匀浆中环磷酸腺苷（ＣＡ）含量随脑活素的使用剂量加大呈现降低趋势，二种脑活素均可在临床等效剂量时达到最大降低作用，第７天达最大效果。国产脑活素在低于临床等效剂量时（１／２等效剂量），即可表现出明显的降低作用，与进口脑活素比差异具有显著性意义。     

噪声暴露对小鼠肝脏核酸含量的影响

噪声暴露对小鼠肝脏核酸含量的影响王淑英１周丽１李淑艳１徐文弟２胡旭光２马金清３噪声是国际公认的三大环境公害之一，其对人体的影响已引起人们的日益重视。噪声对听觉系统的损害已得到充分认定，但对人体某些生化指标的影响尚需进一步探讨，特别是其对核酸含量的影响...     

溴氰菊酯对大鼠脑钙调蛋白含量和蛋白激酶活性的影响

为探讨溴氰菊酯(Delta methrin,DM)神经毒作用机理,采用竞争性固相酶联免疫法(ELISA)和放射性同位素法分别观察了DM对不同脑区钙调蛋白(Calmodulin,CaM)含量和蛋白激酶(Protein kinase)活性的影响.结果表明,大鼠经DM处理后,大脑和小脑CaM含量无明显变化,而大脑皮层和海马中PKA,PKC活性明显增强,同时,脑细胞膜和细胞浆中PKC活性亦明显升高.说明蛋白激酶活性增高使脑内蛋白质磷酸化作用增强可能是DM神经毒作用机理之一.     

间断性低氧对幼鼠认知功能及海马突触超微结构的影响

目的 观察慢性间断性低氧(chronic intermittent hypoxia,CIH)对幼鼠认知功能及海马突触超微结构的进行性影响。 方法 雄性21日龄SD幼鼠66只,体重(50±5)g,随机分为正常对照组(unhandled control group,UC组)和慢性间断性低氧组(CIH组),每组33只,每组又分为2,4,6周3个时间点,每个时间点11只幼鼠。CIH组每日间断缺氧8 h,通过Morris水迷宫测试幼鼠学习和记忆能力,利用透射电镜观察海马CA1区突触超微结构的变化。 结果 1)Morris水迷宫定位航行试验:CIH组幼鼠逃避潜伏期明显长于UC组,两组之间差异具有统计学意义(P<0.05)。2)Morris水迷宫空间搜索试验:与UC组比较,CIH组跨越目标象限时间占整个游泳时间的百分率明显减少,差异具有统计学意义(P<0.05)。与UC组比较,CIH组穿越平台次数明显减少,差异具有统计学意义(P<0.05)。3)电镜下可见CIH组突触小泡数量减少,结构不清,线粒体出现空泡样改变。UC组无明显病变。 结论 CIH致幼鼠认知功能进行性下降与海马CA1区突触超微结构的改变密切相关。     

烹调食物中蛋白质,氨基酸热解产物—杂环胺 Ⅰ.致癌性和致突…

本文对加热食品中蛋白质，氨基酸热解产物－杂环胺的致癌致突变能力进行了比较。杂环胺环上的氨基在体内代谢成Ｎ－羟基化合物，这是致癌致突变活性产物。对人接触杂环胺的危险性进行了评价。     

丙酮酸乙酯对宫内感染致脑损伤新生仔鼠AQP4表达和脑组织超微结构的影响

目的 研究丙酮酸乙酯(EP)对宫内感染致新生仔鼠脑损伤水通道蛋白4(AQP4)表达和脑组织超微结构的影响。方法 选取36只孕鼠随机分为 LPS组(n=12)、EP组(n=12)、NS组(n=12)。LPS组:孕17 d、18 d连续两天腹腔注射 LPS 380 μg/kg;EP组:同法制备孕鼠宫内感染模型,并在注射LPS后立即给予孕鼠腹腔注射 EP 40 mg/kg;NS组:腹腔注射同等量生理盐水。对孕鼠分娩后的胎盘和新生仔鼠脑组织进行HE染色观察宫内感染和脑损伤情况。剔除早产鼠,各组随机选取新生仔鼠36只,于生后12、24、48 h对脑组织进行免疫组织化学染色,观察AQP4的表达;电镜观察脑组织超微结构的变化。结果 与NS组比较,LPS组孕鼠胎盘组织可见大量的炎性细胞浸润,有宫内感染,LPS组仔鼠HE染色提示有脑损伤;与LPS组相比较,EP组仔鼠出生后24 h、48 h脑组织AQP4的表达量均低于LPS组(P<0.05);电镜下LPS组神经细胞超微结构显示损伤严重。结论 丙酮酸乙酯对宫内感染致脑损伤新生仔鼠的脑组织具有一定的神经保护作用,可能与AQP4表达水平有关。     

脑蛋白水解物辅助治疗婴儿脑性瘫痪的疗效观察

目的:观察脑蛋白水解物注射液(丽珠赛乐)辅助治疗婴儿脑性瘫痪的疗效。方法:对观察组(85例)及对照组(24例)脑性瘫痪患儿予以理学疗法、高压氧舱、干预操等治疗,观察组同时应用丽珠赛乐治疗。用统一标准测评两组治疗前后发育商并比较。结果:两组治疗均有效,观察组疗效更优(P<0.001)。结论:丽珠赛乐注射液辅助治疗,可增加脑性瘫痪的疗效。