凭祥市饮食业餐具卫生细菌学检测结果分析

1999年6～8月对凭祥市200家大、中、小型饭店的大、小餐具(大餐具:大碟、汤盆,小餐具:碗、杯、味碟、匙、勺、小碟等),随机抽样进行大肠菌群检测,现将检测结果报告如下.     

临沂市河东区饮食业餐具卫生检测结果分析

为了更有效地加强对餐具消毒的管理 ,控制和预防肠道病原菌的污染 ,为日常监督执法提供依据 ,我站于 2 0 0 2年 8～ 10月对临沂市河东区 170家大、中、小型饭店进行了调查 ,并随机抽样进行大肠菌群检测 ,现将检测结果报告如下。1　材料与方法采用大肠菌群快速纸片法 ,对使用的餐具进行无菌采样 ,将纸片浸于无菌生理盐水内 ,湿透立即紧贴于餐具内壁 ,3 0 s取下 ,置于无菌塑料袋内 3 7℃培养 16～ 18h,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性 ,否则为阴性。2　结果2 .1　大肠菌群检测总合格率为 46.3 1% ,城区监测了 9…     

南京市栖霞区2005-2008年饮食业餐具检测结果分析

目的为了解南京市栖霞区食品卫生餐具消毒质量,切断食源性疾病的发生和传播,保障消费者的身体健康,为进一步规范栖霞区餐饮业的卫生监督管理提供科学依据。方法对2005--2008年栖霞区653家饮食业餐具连续4年的检测结果进行分析。按GB14934—94（食（饮）具消毒卫生标准》中的方法进行。结果4年的餐具大肠菌群指标合格率在62．3—75．2％之间,4年间合格率差异有统计学意义（χ^2=330．25,P〈0．01）。不同种类餐具大肠菌群指标合格率在68．9％～91．5％之间,差异有统计学意义（χ^2=365．38,P〈0．01）。结论该区餐饮业餐具消毒合格率偏低,应加强这方面的管理,确保人民的饮食卫生。     

餐具消毒监测结果分析

为了解哈尔滨市动力区餐具消毒情况 ,笔者对辖区 11个街道办事处的饭店、小吃部及副食品商店的用具进行了随机抽样检测。检测方法为哈尔滨市防疫站统一使用的“按掀法” ,采用市防疫站统一供应的“大肠菌群纸片”和“菌落总数纸片”。判定标准为大肠菌群 <3个 / 10 0cm2 ,为合格。 1～ 4季度监测 775份样品 ,合格率为 2 8 1% ,其中 ,1季度的合格率最高为 4 5 8% ,2季度的合格率最低为 2 2 3%。餐具分类检测结果 :酒具全年监测样本 11份 ,合格率 4 5 5 % ;全年监测样品中盘 2 92份 ,合格率2 1 2 % ;小碟、大碟及鱼池的监测份数分别为 131…     

鄢陵县饮食业餐具卫生状况分析

在食品卫生日常监督工作中,对饮食业餐具消毒的监督、监测是主要内容之一,餐具是人们进餐的必须用具。随着社会的发展,经济的繁荣,餐饮业越来越庞大,外出进餐人员越来越多,且其卫生意识及对餐具卫生要求更加严格。餐具不洁,不但引起消费纠纷,而且会引起一些肠道传染病及食源性疾病的发生、传播。为了解鄢陵县饮食业餐具消毒情况,我们于2004年6月—8月对辖区内76家饭店1692份餐具进行了监测分析。现将结果报告如下。     

石家庄市饮食业餐具消毒质量监测分析

为了解饮食业餐具的消毒效果 ,保障饮食卫生安全 ,2 0 0 1年对石家庄市大中型饮食业的餐具进行随机抽查 ,对有关资料进行了整理和统计学分析 ,现报告如下。1　对象和方法1 1　对象　石家庄市卫生局所辖国营和集体性质饮食业 ,定期 (每季度 1次 )从餐具保洁柜或餐桌上待用的餐具中 ,无菌操作 ,随机抽样 ,每个单位采样品 10份 ,共 2 670份。1 2　方法　采用快速纸片法检测大肠菌群 ,按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 (5ｃｍ× 5ｃｍ)用无菌生理盐水湿润后 ,立即贴于餐具内表面 ,3 0ｓ后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸 2张。将已采样的…     

济南市历城区饮食业餐具消毒效果检测报告

１９９５年－１９９６年我以本区餐饮业的２２８１件待用餐具进行了消毒检测。结果显示：郊区部分餐具消毒合格率明显低于城区部分，汤匙，酒杯等小件餐具消毒合格率也明显低于菜盘等大件餐具，改变了人们对一次性筷子无污染，最安全的认识，建议加大执法力度，提高卫生技术指导，增加监督监测频度，做到餐具消毒切实，消毒后卫生保护严格。     

上虞市652件餐具卫生检测结果分析

为了解我市餐具的卫生质量,于1996~1997年对652件餐具进行了卫生检测,现将结果报告如材料与方法1．调查对象分类:饮食店的营业规模,以客座的多少为标准,500个客座以上者为大型,100~500个客座者为中型,100个客座以下者为小型。餐具的类型以直径20cm以上的盘和直径13cm以上的碗为大餐具;直径12~15cm的盘和直径10~12Cm的碗以及一般茶杯为中餐具;汤匙、酒杯、酱碟和筷子为小餐具。     

台州市开发区餐具卫生检测结果

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人选择到饭店就餐，因此饭店的卫生状况至关重要，特别是餐具消毒质量的好差，不仅关系到人们的饮食安全，也是切断肠道传染病经口传播的重要措施。为此，我们对台州开发区的各类饮食店餐具进行大肠菌群检测，现将检测结果报告如下。     

青岛市饮食业餐具消毒现况分析

公用餐具是肠道传染病的重要传播媒介之一 ,也是饮食业卫生管理的重点和难点之一 ,为了解目前青岛市餐具消毒的现况 ,于 1998年 1～ 3月对青岛市大、中、小饮食单位的餐具消毒设施进行了卫生学调查 ,并于 1998年春、夏、秋、冬四季度分别对青岛市大、中、小饮食单位的餐具消毒进行了卫生监测。现报告如下。1　对象与方法1.1　对象与调查方法　青岛市大、中、小饮食单位 31、 5 3、80户 ,采用卫生学调查 ,由单位负责人填写卫生学评价书 ,由监督员逐项审查 ,进行统计分析的方法。并于春、夏、秋、冬四季度分别采用同样的方法对青岛市内四区的…     

1999～2003年枣庄市餐具消毒检测结果分析

为了解枣庄市驻地餐饮业的餐具消毒状况，为食品卫生监督工作提供科学依据，我们于1999～2003年连续5a对市驻地部分大、中、小型饭店的餐具消毒效果进行了检测，现将结果报告如下。     

南通开发区2003年-2007年餐具检测结果分析

为加强餐饮具消毒效果的监测，预防因餐具不洁造成的食源性疾病发生，于2003年~2007年对南通市开发区餐饮行业餐饮具消毒效果进行了监测，结果报告如下。     

茂名石化公司1996年餐具卫生监测结果分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。为了解我公司饮食行业餐具卫生状况，为加强今后的卫生监督管理提供依据．于1996年进行了监督监测，现将结果报告如下．1．l方法按照GB14934—94（大肠菌群快速测检纸片法》．每两只餐具采1份样品，用无菌生理盐水浸润大肠菌群检测纸片后立即贴于餐具内表面，每份样品贴两张纸片，然后收集样品放人塑料袋内送实验室置于37C培养18～24小时后观察结果。若纸片呈均匀紫蓝色为阴性，纸片变黄、在黄色背景上出现红色斑点或红晕，在紫蓝色背景上有红色斑点或周围有黄晕者均为阳性。2结果与讨论2．l全年共抽…     

庆元县2000年餐具消毒效果检测分析

为了解庆元县餐饮业餐具卫生状况及消毒质量 ,加强对餐具卫生的监督和管理 ,对 2 0 0 0年 1～ 12月所采的 86 6件餐具消毒效果检测的结果进行综合分析 ,报告如下。1　材料与方法1.1　检测对象　本县餐饮业直接给顾客使用的碗、盘、汤匙、杯子、筷子等餐具。1.2　材料与采样方法　使用南京三爱实业有限公司制造的适用于各类餐具的大肠菌群快速检测纸片。采样时 ,每店家随机抽取准备使用的各类餐具 6～ 10件 ,按无菌操作 ,每件餐具内侧表面贴经无菌生理盐水湿润的纸片 2张 (5 0 cm2 ) ,30秒后取下放回原包装塑料袋内备检。检测筷子时 ,用无菌…