食品的色味香

一、食品的色1.一般概述食品一般具有桔红色、豆沙色、橄榄色、桃红色、茄紫色等,以色彩用语表示其固有颜色。正是这种固有的颜色使食品具有一种诱人的魅力。食品颜色的呈现是由于色素成分的存在。(1)叶绿素通常把植物性食品的绿色作为代表色素,从叶绿素a～e(已知低等植物有叶绿素c、d、e),而叶绿素a,b的含量比大体是按3:1存在,它们与动物的血红旦白质一样都是具有卟啉环的色素,将图一中第3位的CH_3置换成CHO就由叶绿素a变成了叶绿素b。植物     

色味连锁夸克物质中非阿贝尔涡旋磁效应的新进展

最近的研究表明强磁场对强相互作用物质,特别是稠密夸克物质的色味连锁相,会产生非常重要的影响.稠密夸克物质提供诸如涡旋,畴壁,单极子,扭结,布胶(boojum)等各种拓扑孤立子,因此可以预期强磁场也应该会影响这些孤立子.在这篇小综述中,介绍了在色味连锁夸克物质磁场效应研究的最新进展, 特别是特定条件下最基础的类弦拓扑激发非阿贝尔涡旋.在金兹堡-朗道框架下研究了它们的相关性质(如轮廓函数和张力能)以及磁场依赖性.     

好香好香的臭味

<正>注意:前方是一篇有味道的文章,饭前饭后请勿阅读。卧虎藏龙的气味江湖,门派众多,纷争不断。但却有两个门派始终占据着重要位置,它们分别是香和臭。好闻的气味叫香,不好闻的叫臭。两个门派素来不和,比如在这篇文章的题目上,谁前谁后都争论不休。生活中,香和臭始终弥漫在我们的周围。对于这对欢喜冤家,你了解多少呢?不如,先去它们的聚集     

色味连锁夸克物质中非阿贝尔涡旋磁效应的新进展（英文）

最近的研究表明强磁场对强相互作用物质,特别是稠密夸克物质的色味连锁相,会产生非常重要的影响.稠密夸克物质提供诸如涡旋,畴壁,单极子,扭结,布胶(boojum)等各种拓扑孤立子,因此可以预期强磁场也应该会影响这些孤立子.在这篇小综述中,介绍了在色味连锁夸克物质磁场效应研究的最新进展,特别是特定条件下最基础的类弦拓扑激发非阿贝尔涡旋.在金兹堡-朗道框架下研究了它们的相关性质(如轮廓函数和张力能)以及磁场依赖性.     

碰碰香

正我家来了一位新朋友——碰碰香。碰碰香有直直的淡绿色的茎。叶子厚厚的,碧绿色,交互对生,边缘呈细细的波浪状,就像被人精心修剪过一样。叶子背面的叶脉有条不紊地排列着,清晰可见。碰碰香全株都长着细密的白色绒毛,摸起来毛茸茸的。更神奇的是,只要你轻轻碰一下它的叶子,它就会散发清新的、像苹果味一样的香味。     

罗仙的艾纳香

正多年前,他为了梦想,立志要走出大山;多年后,他的梦想却因一株艾纳香在大山里开了花。当跳跃的火光亲吻上窈窕的棕色燃香时,一缕自然清香冲破了空气中缭绕的香烟尼古丁的味道。这支艾纳香打造的燃香不是用它过重的姻脂水粉味去覆盖尼古丁的味     

试论菜肴的香

中国菜肴历来以讲究色、香、味、形、器、质、营养和卫生而著称于世。作为菜肴属性之一的香,常被作为衡量一道菜肴好坏的标准之一。一道品质上乘的菜肴均有其特有的香气,在某种意义上说,其魅力可能优于色、形,未见其形、色,而先闻其香,未品其味,而知其味美。可见香气对于一道菜肴之重要性。     

最大的香果树

神农架集中分布着我国较多的古老孑遗种和特有树种,因而素有“绿色宝库”、“千里林海”和“珍稀植物避难所”的美称。这些珍稀树种如同一颗颗珍珠镶嵌在神农架的原始森林中,增添了神农架迷人的风韵。这里生长着的一株世界上最大的、国家二级重点保护植物——香果树(Emmenopterys henryi),就是它们中的一个代表。这株香果树(原湖北利川县那株最大的香果树目前已被毁掉)位于神农架自然保护区内海拔850米的板仓乡电站后,树龄400余年、树高35米、胸径2米、枝下高4米、树冠覆盖面积达2000平方米。大树旁有一根被雷击后脱离了母体的香果树大枝,就是     

奇特的碰碰香

妈妈的办公室里有一盆奇特的花,名叫碰碰香。这盆花看上去很普通,绿绿的叶子厚厚的,像一把把小伞。如果你仔细观察,就会发现它的叶片上面有一层细密的小毛毛,用手摸上去毛茸茸的,舒服极了。别看碰碰香的外表和其他植物没什么两样,但我发现它有一个奇特的功能:不管你是轻轻地触摸它,还是无意     

性香的诱惑

人和动物一样会分泌出一种外激素,这种从人体腋窝、性器官周围释放出来的芳香气味和汗液混在一起,可以产生奇特的效果。人体散发的“性香”味,主要分为两大类:一种是含有雄甾酮的男性香味,另一种是含有雌二醇酮的     

书本无香

古语曰:“书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。”而于我来说,书却有着诉不清道不明的情愫,也因此而决定着生命的颜色。这解不开的情节如同月老手中的红线,牵牵绊绊地陪伴着我成长的每一步。刚上小学时,总是经不住路边小书摊的诱惑,可贫穷清苦的家庭根本不允许我     

莲香依旧

默读《你是人间的四月天》,我仿佛看见了"雪化后那片鹅黄"和"新鲜初放芽的绿",仿佛听见了"燕在梁间呢喃"。我心中的白莲,如今馨香依旧——是的,她就是林徽因。提到林徽因,许多人知道她是一位作家、一位诗人。其实,除了有极高的文学造诣,她还是一位建筑师。     

秋来菱角香

正秋天正是食用脆嫩甜美的菱角的大好时节。我的家乡在太湖地区,那里湖水清澈、湖面平静、储水量大,非常适合菱角生长。菱角,又名水栗、菱实、腰菱,是水生草本植物菱的果实。歌曲《采红菱》里有一句我们俩划着船儿采红菱呀,采红菱,不过,在我们那儿,去湖里采菱角不是用船,而是用大木桶。采菱人蜷缩在桶里,由于桶内空间狭小,人待久了会感到腰酸背痛。     

夏秋百合香

百合是一种保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,象征团结友好、百事合意,故而得名。现代医学研究证明,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B_1、维生素B_2、泛酸、胡萝卜素等营养物质,还含有类似秋水仙碱的一些特殊营养成分。这些物质综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还有润肺止咳、养阴清心等作用。特别是对病后体弱,结核病,神经衰弱症有明显     

SU(3)味极限附近色味连锁型超导体中的束缚双夸克态

从理想的色味连锁相出发,在SU(3)味极限附近,给出了一个3味夸克超导体的近似描述.在手征对称性明显破缺的物理影响下,运用Nambu-Jona-Lasinio(NJL)模型在平均场层次上研究了两种双夸克态和束缚双夸克态的形成.当夸克之间的相互作用非常强时,首次指出了在3色和3味夸克参与Bardeen-Cooper-Sc...     

桂竹香的核型分析

通过常规根尖压片报道了桂竹香（Ｃｈｅｉｒａｎｔｈｕｓ ｃｈｅｉｒｉ）的染色体数目和核型公式，２ｎ＝１２＝１２ｍ。核型分析表明，桂竹香的核型属于１Ｂ型，与芸苔属的白菜型油菜亲缘关系较近。     

脆香豆的研制

研究了脆香豆加工过程中,淀粉、寒梅粉、低筋面粉的添加配方、膨松 剂以及烘焙时在不同温度不同烘焙时间下对脆香豆成品品质的影响。结果表明：在脆香豆的加工过程中,添加3．5％NH4HCO3和NaHCO3的复合膨松剂,于80－120－100℃范围内阶段式加热5min产品质量最好,成品水分可控制在含水量4％左右,色泽金黄、酥松、脆香、甜咸的脆香豆。     

香果树的快速繁殖

以香果树芽外植体在MS+6-BA 0.5mg/L+IBA 0.5mg/L培养基上进行丛芽诱导和继代培养.丛芽分化率达100%,年繁殖系数为6.3×10~5.将单个芽转移到1/2MS无机盐+MS有机物+IBA 0.5mg/L培养基上,生根率为83.1%,移栽成活率达到90%.