金枪鱼生物保鲜技术的研究进展

目的 综述生物保鲜剂在金枪鱼贮藏中的研究现状。方法 首先分析金枪鱼贮藏过程中常见的腐败微生物, 其次介绍抗氧化生物保鲜剂、 抑菌生物保鲜剂、 复合保鲜剂在金枪鱼保鲜中的应用现状。结果 金枪鱼贮藏过程中常见的腐败微生物为假单胞菌、 腐败希瓦氏菌等, 生物保鲜剂的复合使用以及与气调包装技术结合可增加保鲜效果, 延长货架期。结论 生物保鲜, 尤其是复合保鲜剂以及生物保鲜剂与其他物理保鲜技术相结合在金枪鱼保鲜中极具发展潜力。     

生物特征认证技术在护照中的应用展望

本文阐述了我国护照防伪技术面临的形势和挑战,对护照的伪造手段及防伪技术存在的问题进行了分析,尝试在护照防伪中引进生物特征认证技术,并提出了解决方案.     

鲳鱼复合生物保鲜剂冰的配比优化及保鲜效果

在单一生物保鲜剂研究的基础上,采用两因素三水平正交试验的方法,将不同浓度的茶多酚和植酸进行复配制冰后分组处理新鲜鲳鱼。对鲳鱼品质变化表征特性指标(感官评价),微生物指标(菌落总数),理化指标(挥发性盐基氮含量(TVB-N)、2-硫代巴比妥酸含量(TBA)和K值)进行分析,确定了鲳鱼复合生物保鲜冰的优化配比浓度,并验证其保鲜效果。研究结果表明:用茶多酚0.5%(w/v),植酸0.15%(v/v)的复合保鲜冰使鲳鱼的感官指标、微生物指标、理化指标均优于自来水冰的对照组,在1℃冷藏条件下的货架期由11~12 d延长至21~23 d。     

复合生物保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果研究

目的为了延长冷鲜牛肉的货架期,提高冷鲜牛肉贮藏期间的品质,研究复合生物保鲜剂的保鲜效果。方法利用多种生物保鲜剂对冷鲜牛肉进行处理,并在室温下进行贮藏,每隔3 d对冷鲜牛肉的含水量、pH和TVB-N值进行测定,并根据单因素实验所得结果,选择效果明显的保鲜剂按照一定比例组成复合生物保鲜剂,对冷鲜牛肉进行处理,并检验其保鲜效果。结果生物保鲜剂处理后的冷鲜牛肉的储存期和品质均较未处理的试样有明显提升,其中壳聚糖、茶多酚和溶菌酶的保鲜效果更明显,因此,选择这3种保鲜剂作为复合保鲜剂对冷鲜牛肉进行处理,在4℃条件下贮藏,并在第6天对其挥发性盐基氮进行了测定,分析结果表明,当壳聚糖、茶多酚和溶菌酶的质量分数分别为5%,1%,3%时,冷鲜牛肉的TVB-N取极小值59.2 mg/kg,仍然保持比较新鲜的状态。结论复合生物保鲜剂对冷鲜牛肉具有比较明显的保鲜作用,能够有效地延长肉品的货架期。     

精油微胶囊在食品保鲜中的应用研究进展

目的 综述精油微胶囊在食品保鲜领域的研究进展,为进一步开发精油微胶囊在食品保鲜中的应用提供科学的研究基础.方法 归纳近几年制备精油微胶囊的方法及其特点,简要介绍微流控法、反向分散凝胶法、层层自组装法及电喷雾法.总结精油微胶囊在食品保鲜中的应用方式以及在果蔬、冷鲜肉制品、加工制品、粮食作物等方面的应用研究.结果 微胶囊技术可以扩大精油在食品工业中的应用,精油微胶囊作为新型的天然保鲜剂用于食品贮藏中能抑制微生物生长,延长食品的货架期.结论 精油微胶囊在食品保鲜领域有较大发展潜力.     

生物特征认证技术在护照中的应用展望

本文阐述了我国护照防伪技术面临的形势和挑战，对护照的伪造手段及防伪技术存在的问题进行了分析，尝试在护照防伪中引进生物特征认证技术，并提出了解决方案。     

生物毒素研究与应用展望

生物毒素是一类具有重要意义的生物源化学物质，已知化学结构的毒素可达数千种。生物毒素表现出生源、化学结构、作用机制等多方面的多样性。生物毒素研究已发展成为与多种学科交叉的新学科——毒素学，其发展对于生命化学、生源合成化学、化学生物学、化学生态学、医学、药物学、环境科学均有重要意义，对药物创新研究更具积极作用。许多生物毒素可作为临床药物或导向化合物，并可为药物分子设计提供有价值的新药效模型和结构构架，更能为发现药物新作用靶位发挥特殊作用。     

天然生物基材料在食品包装中的应用与展望

介绍了各种天然生物基材料在食品包装中的应用、存在的问题及应用展望.     

生物检测技术在食品检验中的应用

当前社会经济发展迅速，尤其在食品来源方面，无数来自国外国内的食品进入到我国食品市场，给我国的食品安全带来巨大的挑战，新形势下食品安全工作面临着新的严峻形势，就当前情况如何做好食品安全工作，如何通过对生物监测技术的应用对食品安全进行检验，本文做了简单的讨论。     

生物滤池技术在污水处理中的应用

社会经济的发展使得水污染问题越来越严重，人们长期以来大量用水，促使大量污水产生，而我国水资源处于短缺状态，尤其是城市用水。因此需要对水资源进行强有力的保护，利用适宜的技术对污水进行有效处理。本文主要对生物滤池技术在污水处理中的运用及特点进行分析。     

船用高强钢焊接技术的研究现状与展望

船用高强钢焊接技术是当下造船行业中的重要技术之一,高效、优质的船舶焊接技术已成为船舶工业制造产业长期战略的关键因素。从船用高强钢传统焊接技术、高效电弧焊接技术、高效新型焊接技术等方面介绍了船用高强钢焊接技术的研究现状,重点讨论了船用高强钢焊接技术的细分领域现状,分析了船用高强钢焊接技术的发展趋势。研究表明,船用钢板的板厚朝着厚板、大厚板方向发展,船用钢板的强度朝着高强度、超高强度方向发展,国内外船用高强钢焊接技术相差不大,高效混合焊接技术、高新焊接技术是未来船用高强钢焊接技术的研究热点。     

电子器件钎料无铅化的研究现状及展望

阐述了电子器件钎料无铅化的发展历程和研究现状,并通过对国内电子器件的焊点进行EDAX成分分析,研究钎料无铅化的实际应用现状。研究表明：当前国内电子器件所使用的钎料主要还是传统的锡一铅钎料,不过含铅量在逐渐下降。可见国内电子器件钎料无铅化已经起步,然而实现完全无铅化还有一段历程。     

钛合金电子束焊接在船舶领域应用的前景

船舶用钛合金焊接接头要求具有较好的抗冲击性能和抗疲劳性能,针对较大壁厚结构件,一般的焊接技术效率低且焊接质量较难保证,真空电子束焊接技术在这方面具有优势。本文综述了钛合金电子束焊接的特点,对其在船舶应用的前景,尤其是在大厚板焊接、冲击性能和疲劳性能等方面的优异表现进行了介绍,船舶用钛合金厚板焊接的长服役寿命可靠性是采用电子束焊接结构制造的根本目的。     

海洋鱼类人工繁殖和苗种培育高新技术的研究进展和前景

发展海洋鱼类的增殖和养殖是海洋鱼类资源的合理开发利用与持续性发展的根本措施和策略。因此,发展和提高海洋鱼类的增殖养殖技术,特别是做为增养殖基础的人工繁殖和苗种培育新技术,是海洋生物技术的一个重要研究领域。近年来在诱导海洋鱼类性腺发育成熟和改善卵子质量、排卵与产卵、提早性成熟和性别转换,调控海洋养殖鱼类在全年都能性腺发育成熟和产卵、改善幼苗培育与提高成活率和成长率以及采用基因工程技术生产各种促进鱼类生殖与生长的激素与神经肽等方面都取得明显进展,并且显示良好的生产应用前景。     

水射流技术在石油工程中的应用及前景展望

论述了水射流技术在我国石油工程中的研究和应用情况。应用实验方法建立了淹没非自由射流压力及水功率衰减计算模型，建立了以井底获得最大水功率，优选水力参数设计的新方法和新模型。应用瞬态流理论及水声学原理建立了两种谐振腔的基本关系式和结构数学模型。建立了在钻井双向应力作用下，岩石裂纹发展方向模型。介绍了研制的3种新型高效钻头，即加长喷嘴牙轮钻头、自振射流钻头和射流及机械联合破岩钻头。展望了水射流技术在超高压射流钻井、稠油及低渗油藏开采、提高采收率等方面的应用前景。     

人机交互设计在科技产品中的应用

目的研究人机交互设计技术在现代科技产品中的应用,并从中了解其真正价值。方法分析了人机交互设计的直接操作、界面模型、选单设计3个要素以及产品设计中的界面设计,并结合具体的案例提出了人机交互在产品设计中的具体应用形式。结论通过运用交互设计使科技产品更加易学、易用、可用,必将在未来给用户带来更多方便和快捷的用户体验。     

海洋文化元素在舟山旅游商品开发设计中的应用

目的挖掘舟山海洋文化元素,分析舟山海洋文化的多纬内涵,探讨海洋文化元素在舟山旅游商品开发中的具体设计应用。方法分析舟山海洋文化特色,整理舟山海洋文化的重要元素,结合典型实例研究海上丝路、山海禅境、渔风民俗、渔都风情等方面的元素在舟山旅游商品开发设计中的应用,并为有着海洋文化特色的舟山旅游商品从二维平面图到三维立体造型、从禅元素到生活禅、从形到意、从海洋元素到海洋精神等方面进行再设计提供新的思路和方法。结论海洋文化是舟山独特的地域文化特征,舟山旅游商品的开发设计需从海洋文化宝库中提取精髓,融入海洋文化的特点与内涵精神,并以一定的形式和方法进行转化和重构,以此提升旅游商品的文化内涵,提高其识别度和附加值,从而推动舟山旅游商品乃至旅游产业的发展。     

数字射线照相技术在无损探伤检测中的应用前景

本文概述了数字射线照相的技术优势及在无损探伤检测中的应用前景和强大生命力;传统工业胶片射线照相面临数字射线照相的挑战和机遇。较详细阐述了数字射线照相技术成像系统的分类和工作原理、特点及性能比较。     

等离子体技术在包装工业中的应用及其前景

等离子体科学和技术是一门与多门学科和技术相关的学科和技术,它的许多成果,在包装业中已得到了广泛应用.文中将等离子体技术在国内外包装行业中应用现状、应用前景,现代包装业发展以及对等离子体科学技术提出的新要求.在实验室这方面的工作情况和结果,做比较详细的报告.     

中国工程科技发展战略研究展望

中国工程科技发展战略研究是中国工程院和国家自然科学基金委员会共同组织和开展的项目,目的是建设一个高水平的国家工程科技智库,搭建我国科技规划平台,发展适合我国国情的科技规划学。展望2035年我国科技水平,通过各项目组明确的顶层设计、两大运行系统的保障,即行政线系统保证战略研究的效率,技术线系统保证战略研究的质量,使之能达到预期的成果。