几种引进的冷冻设备简介

广东省水产出口及水产供销系统从1978年开始引进国外的速冻、冷藏库组装设备，到目前为止，已有十几个单位引进了美国的四种型号和日本的三种型号的冷冻设备，日本和英国的平板冻结机，都已陆续安装使用。现将有关情况介绍如下：     

对水产冷库隧道式冻结装置设计的改进意见

目前国内水产冷库的冻结装置，除少数采用搁架式排管、盐水冻结装置及平板冻结机外，多数均为隧道式冻结装置。从冻结时间来区分，有一日一冻、一日两冻等，冷风机放置位置有落地式及吊顶式之分，吹风可分成上吹风及下吹风两类。供液方式有重力及氨泵强制循环(也有上进下出及下进上出)的区别。由于过去在设计及生产管理中，对技术经济指标的统计分析工作做得不够深入细致，     

开展技术改造，实观节能降耗

广州市水产冷冻厂于1975年正式投产，原有60吨冻结库、4000吨低温冷藏库各一座，固定资产400余万，职工、民工共153人。由于设备陈旧，耗能大、生产成本高、效益差。为改变落后面貌，适应生产发展的需要，近几年来，我们通过大力抓节能降耗，有计划地组织技术攻关，实施技术改造，提高了生产设备效率，     

我国渔业制冷发展中的几点思考

截止2004年底，我国水产品冷冻、加工企业共有8745家，年加工能力1427万t，加工品产量达到1032万t。水产性冷库共有5964座，日冻结能力25．1万t，冷藏能力218．2万t／，次，日制冰能力10．2万t；水产冷藏库库温从传统的-18℃设计温度降低到-22--25℃，满足了日益发展的水产品贮藏品种（如虾类等）品质的需要。同时在天津、山东、辽宁、上海、海南等省市新建了一批大型、现代化的水产品冷冻冷藏加工集散中心，朝着加工流通国际一体化的趋势发展。     

平板冻结机正在推广应用

由福州市水产冷冻厂试制的立式平板冻结机，于已1979年已由福州市水产机械修造厂批量生产了一百多台，销往广东、浙江、辽宁、山东、河北、广西、湖南、新疆、天津、广西等省(市、区)。现在，福建省准备在东山县装备10～12台，以解决鳀鲳鱼的冻结问题；广州市水产公司冰鲜批发部装12台，以解决从渔轮上卸下来的鱼货冻结问题。     

什么是微冻保鲜，它有什么优点？

微冻，就是鱼体内部分冻结，如三分之一冻结。我们平常见到的冰鲜鱼，鱼体内部并未冻结；而用吹风冻结或平板冻结机冻结的冻鱼，由于采用低温冻结，鱼体内部绝大部分冻结了。据日本的资料，鱼在-5℃，洄游性鱼类的冻结率为70％，底栖性鱼类的冻结率为50％。而微冻是采用稍低于冰结晶的温度例如在-1℃至-3℃左右保鲜。     

船用平板冻结机组的应用

随着我国水产事业的发展,水产品的冷冻、冷藏技术也有了较大的提高,而渔船上的制冷保鲜是一个重要的课题。目前,我国海上渔获物保鲜的主要方法有冰鲜、吹风冷冻、盐水浸冰、管架式制冷冻结利平板冻结机组等。本文仅就JC2/6F10船用制冷机组的应用进行探讨。1 JC2/6F10船用制冷压缩机制冷压缩机在船上作业,其可靠性、密封性、耐久性、紧凑性等方面都比陆上作业高。国外船用制冷压缩机主要有螺杆式利活塞式,而国内则主要以活塞式为主。JC2/6F10船用制冷压缩机,是福建闽江制冷设备厂生产、经原国家水产总局组织签定的产品,该产品根据船用要求采取了一些重要的技术措施:     

上海市冷藏库协会正式成立

上海市冷藏库协会在市计委、市财办和商业二局、水产局市供销社领导下以及食品、禽蛋、蔬菜、水产、果品第五个公司的支持下，经过一年多时间的筹备，于1987年12月19日在本市举行成立大会，市财办和有关局领导光临成立大会，并作了重要讲话。冷藏库协会的成立，适应了仓储行业管理体制改革的需要，     

国外简讯

·越南北方加速发展水产业·日本《水产经济新闻》1974年12月17日报道:越南战争后,正在重建家园的北越政府致力于以虾类为中心的水产开发,最近已开始在海防建设冷藏库和罐头工厂,准备向日本出口冷冻虾类。据到过北越商谈向该国出口冷藏库设备的前川制作所的根本贵司说:     

小型吹风冻结装置的设计

吹风冻结装置所冻结的物货大多数为块状，因此设计时应力求简单。最重要的是应保证低温致冷气流在货物表面或周围通过，不发生旁路。实际上可以不考虑货物四边向中心的冻结效应。冻结时间仅取决于货物顶面和底面向中心的结冰面会集过程，(见图1)。因此，在给定的气流速度下，为达到一定的冻结温度所需的冻结时间取决于货物的厚度。