微波对金银花干燥工艺的试验研究

通过对金银花微波干燥工艺进行了试验研究。结果表明,微波能有效的去除金银花内的水分,而且不会影响到干燥的质量,与传统干燥工艺相比微波干燥还具有干燥时间短和干燥效率高的特点。该工艺为微波在金银花生产中的应用提供了依据。     

金银花干燥工艺试验研究

采用蒸后烘干的试验方法,对洛阳西部地区种植的金银花进行了研究.根据影响金银花品质及干燥速率的主要因素,采用均匀试验设计对干燥工艺参数进行了优化.结果表明:影响绿原酸含量的因素依次为蒸制时间>干燥温度>物料装载量,影响干燥速率的因素依次为干燥温度>物料装载量>蒸制时间.较优的干燥工艺条件是蒸制2 min,干燥温度52℃,装载量为2.33 kg/m2.该工艺与传统干燥方法相比,金银花的绿原酸和干燥速率含量分别提高了14.8%和51.7%,可作为实际生产工艺的参考.     

金银花气调热泵干燥过程中绿原酸降解动力学研究

为探讨金银花气调热泵干燥过程中绿原酸含量及外观色泽的变化规律,本实验以金银花为研究对象,以N2为干燥介质置换空气降低设备中氧体积分数,研究温度、装载量和氧体积分数对绿原酸含量和L值的影响,建立绿原酸降解动力学模型。结果表明：达到干燥终点时,金银花的绿原酸含量和L值随干燥温度、装载量和氧体积分数的升高而降低;通过向一级反应动力学方程中的干燥时间t引入一个指数r,建立了气调热泵干燥过程中绿原酸降解动力学模型方程。该模型具有较好的拟合精度,可用来预测绿原酸的降解规律。     

金银花中绿原酸检测方法对比研究

对金银花中绿原酸常见检测方法进行了对比研究。结论:高效液相色谱法因其高精确度、准确性和分光光度法多用于定量分析,而薄层色谱法更适于快速定性鉴别分析。     

远红外辐射温度对金银花干燥特性及品质的影响

为探讨远红外辐射温度对金银花干燥特性、微观结构、有效成分及产品色泽的影响,采用远红外辐射干燥设备,对金银花进行远红外辐射干燥实验研究。结果表明:在金银花远红外辐射干燥过程中,提高辐射温度能够显著提高干燥速率和缩短干燥时间;金银花远红外辐射干燥过程为内部扩散控制;有效水分扩散系数范围为1.13×10-10~4.57×10-10 m2/s,其值随着辐射温度的升高而极显著增加(P0.01);提高辐射温度能够在金银花组织结构中生成更多、更大的微孔道,从而促进水分扩散;随着辐射温度的升高,金银花中绿原酸、木犀草苷、马钱苷等功效成分含量均呈先升高后降低的趋势,L*值先升高后降低,a*值和ΔE值先降低后升高;在其他干燥参数固定的条件下,辐射温度为240℃时,可以在实现较快干燥速率的同时获得良好的产品品质。     

微波干燥技术在金银花烘干中的应用研究

介绍了应用微波技术干燥金银花的工作原理、实验装置,重点对金银花的干燥方式、方法、效果以及干燥功率、效率等进行了探索性研究,在金银花得到干燥的同时,保持色、香、形基本不变,提高了金银花的规格等级和加工效率。     

干燥方式对金银花多酚组分及其抗氧化活性的影响

研究传统热风干燥、自然阴干以及真空干燥、真空冷冻干燥等不同干燥方式对金银花多酚类物质含量及抗氧化活性的影响。采用Folin-酚比色法及高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法分别检测4 种干燥方式下的金银花总酚及多酚类组分含量,并比较其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、羟自由基（•OH）和2,2’-二氮-双（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）铵盐（2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate acid) diammonium salt,ABTS）自由基的能力。结果表明：4 种干燥方式对金银花总酚含量及多酚类组分均有一定影响,其中真空冷冻干燥处理时金银花总酚及多酚类组分损失最小;不同干燥方式对金银花的抗氧化能力影响显著（P＜0.05）,真空冷冻干燥样品清除DPPH自由基、•OH和ABTS＋•的半抑制浓度（IC50）分别为5.43、17.64、44.32 μg/mL;而自然阴干、真空干燥和热风干燥处理的样品清除DPPH自由基、•OH及ABTS＋•的IC50高于真空冷冻干燥金银花相应的IC50。相关性分析显示,金银花酚酸类组分与其抗氧化活性显著相关（P＜0.05）。因此,真空冷冻干燥能较好地保留金银花多酚类物质,且具有较强的抗氧化活性,适宜用于金银花的干燥。     

金银花真空干燥工艺优化

以金银花为干燥对象,确定真空干燥工艺条件。通过单因素试验,研究加热温度、干燥室压力和物料量对干燥特性的影响。通过二次回归正交试验,建立干燥时间和物料中绿原酸含量与加热温度、干燥室压力和物料量之间的数学模型。利用多目标非线性优化方法,确定金银花真空干燥的最优工艺参数。结果表明：回归模型具有良好的拟合性,在板温63.6℃、压力800Pa、物料量40g(一层物料)的参数条件下,综合优化分值最高,对应的干燥时间为215min,绿原酸含量为3.34%。利用真空干燥技术进行金银花干燥,可在较短的干燥时间内得到高质量的制品。     

金银花质量等级标准研究

金银花作为药食同源产品,不仅在大量中医方剂中使用,而且饮料食品产业、保健品产业及日用化工产业也广泛使用。受产地、品种、采集时间、加工方法、包装方式、储存时间等的影响,市售金银花的产品质量参差不齐,缺乏可靠、能够量化的质量等级分级标准。本研究首先对已有的金银花标准进行了梳理,然后对近些年金银花活性成分的研究进展及等级评定的研究的进展进行了总结,最后结合实验室对21个不同产地金银花样品的检测结果,给出了金银花质量等级分级建议。本研究可为金银花质量等级标准的制定提供参考,同时对实现市售金银花的优质优价,推动金银花的产业发展和国际贸易提供帮助。     

金银花中绿原酸提取工艺的研究

探讨金银花中绿原酸提取工艺的最佳方法 ,实验表明 :在绿原酸提取过程中 ,以 45%的乙醇为浸提剂 ,经 D1 0 1树脂柱除杂效果最好 ,绿原酸的含量也较高。     

金银花提取液抗氧化活性研究

采用三价铁离子还原法、羟自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系对金银花提取液和绿原酸标准品抗氧化活性进行研究,以抗坏血酸为对照。结果表明：金银花提取液清除·OH 和DPPH·的能力最强,对·OH 半数抑制浓度(IC50)为0.0273mg/ml,提取液的绿原酸浓度为0.006mg/ml 时对DPPH·的抑制率达80%;而绿原酸标准品的还原能力要大于金银花提取液(2.66 倍)和抗坏血酸(2.42 倍);绿原酸为金银花提取液抗氧化作用的主要物质。     

金银花功能成分及饮料开发的研究进展

金银花主要成分为挥发油、黄酮类和有机酸类等,具有广泛的药理作用,可调节免疫、降血糖、抗氧化和抗肿瘤等,在医药、饮料食品和日用保健品等方面应用广泛。本文主要从金银花功能成分和金银花饮料开发等方面进行综述,以期为金银花资源研究利用提供一定的参考。     

金银花凝固型酸奶的制备工艺

水提法浸提金银花提取有效成分,以金银花水提液和牛奶为主要原料,利用正交设计法对金银花酸奶的发酵工艺进行了初步研究。结果表明,采用15%金银花水提液,蔗糖4%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂(1∶1)接种量3%,42℃发酵5 h,可制得到品质风味优良的金银花酸奶。     

雪莲果叶的采收时期、干燥方法及其对饼干品质影响的研究

以雪莲果叶为研究对象,探讨了四个主要生长时期:幼嫩期(5月)、生长期(7月)、成熟期(10月)、衰老期(11月)及不同的干燥方式:恒温热风干燥(40℃)、自然干燥、微波干燥(320W)、真空干燥(60℃)、真空冷冻干燥(-60℃)对雪莲果叶中主要活性物质绿原酸和总黄酮含量的影响,以确定最佳采收时期及干燥方式;并讨论雪莲...     

超声波辅助提取金银花中绿原酸的工艺优化

为提高金银花中绿原酸的提取率,应用响应面分析法优化提取绿原酸的工艺条件,在单因素试验基础上,采用Box—Behnken中心组合设计原理研究乙醇浓度、液料比、超声温度3个因素对金银花提取物中绿原酸含量的影响,利用Design—Expert8．0．5．0软件分析预测最佳提取工艺。根据优化结果确定绿原酸的最佳提取工艺为：乙醇浓度62％、液料比18．7：1mL／g、提取温度58℃、提取时间为40min。经验证试验表明该优化工艺简便稳定,重复性好,可用于金银花绿原酸的提取。     

不同干燥方式对松茸品质的影响

以鲜松茸为原料,研究热风干燥（hot-air drying,HAD）、真空冷冻干燥（vacuum freeze drying,VFD） 和微波真空干燥（microwave vacuum drying,MVD）对其色泽、营养成分、氨基酸组成、挥发性成分的影响,为松 茸干燥方式的优化提供理论依据。结果表明：VFD可较好保持松茸的色泽,其他干燥方式会引起松茸的褐变。干燥 后松茸中的脂肪、蛋白质、总糖含量均增加。VFD组蛋白质和总糖含量最高,分别为247.74 mg/g和207.19 mg/g,脂 肪含量最低,为30.63 mg/g;MVD组脂肪含量最高,为39.33 mg/g,总糖含量最低,为166.99 mg/g;HAD组蛋白质 含量最低,为226.01 mg/g。HAD组松茸总酚含量最高,VFD组最低,分别为7.42 mg GAE/g和3.89 mg GAE/g。总氨 基酸含量大小依次为VFD组＞MVD组＞鲜松茸＞HAD组,在其各种必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸和半 胱氨酸。鲜松茸、HAD组、VFD组和MVD组分别检测出21、36、31和31 种挥发性成分,HAD组新生成较多的醇、 醛、酯、烃类物质,赋予松茸浓郁的芳香味,MVD组可较好地保留鲜松茸中主要的风味物质。综合比较,MVD为 松茸较理想的干燥方式。     

不同干燥方式对铁棍山药品质的影响

以外观、营养成分、复水性及超微结构为指标,比较4种不同的干燥方式对铁棍山药品质的影响。冻干(FD)对铁棍山药品质的保留最好,冻干真空微波联合干燥(FD-MVD)对产品品质的保留接近于FD,且能够使干燥时间缩短31%。微波真空干燥时间最短,但品质不如前两种干燥方式。热风干燥(AD)对感官品质和维生素C破坏较多,但对于多糖含量的保持与其它方法无异。超微结构的结果表明,MVD和AD对结构破坏较多,而FD和FD-MVD很好的保持了原有的细胞结构。     

药食同源食品金银花中绿原酸标准物质的研制与评价

以药食同源食品金银花为原料,采用水溶-醇沉方法结合高压液相制备,优化目标成分绿原酸萃取、分离条件,制备了绿原酸标准对照物质并进行分析鉴定。采用红外光谱、紫外光谱、质谱和核磁H谱、C谱对获得的标准物质进行化学结构鉴定,以高效液相色谱配紫外检测器对获得的标准物质进行均匀性(瓶间、瓶内)和不同温度下的短期(1周,常温,4℃,-20℃)、长期(6个月,-20℃)稳定性检验;采用同一方法多实验室联合定值方式进行定值分析。结果表明,研制的绿原酸标准物质纯度定值结果在99%以上,有效期至少6个月(-20℃)。结果表明,所制备的绿原酸标准物质纯度高,并具有良好的均匀性和稳定性,可用于金银花中绿原酸分析方法的确证和评价。