甲壳素/壳聚糖及其衍生物的应用情况

一、引　言　　甲壳素又名甲壳质、几丁质,是一种天然高分子聚合物,广泛存在于甲壳类动物、昆虫的外壳以及真菌的胞壁中。在自然界,甲壳素的年生物合成量约为１×１０９～１×１０１１ｔ,是仅次于纤维素的第二大生物资源,是人类取之不尽,用之不竭的巨大再生资源宝库。甲壳素属于氨基多糖,是Ｎ－乙酰基－Ｄ－氨基葡萄糖通过β－（１,４）糖苷键连接而成的直链状多糖,其分子式为（Ｃ８Ｈ１３ＮＯ５）ｎ。甲壳素经过化学修饰和改性,如水解、烷基化、磺化、硝化、卤化、羧甲基化、酰化、缩合、络合等,可获得具有特殊性质和特殊用途的…     

甲壳素及其衍生物壳聚糖的应用研究进展

甲壳素（chitin）又名几丁质。是自然界中含量仅次于纤维素的一种多糖，同时。也是地球上数量最大的含氮有机化合物。其在自然界中主要存在于节肢动物（主要是甲壳纲如虾、蟹等，含甲壳索高达58％～85％）、软体动物、环节动物、原生动物、腔肠动物、海藻及真菌等中，另外在动物的关节、蹄、足的坚硬部分，肌肉与骨结合处，以及低等植物中均发现有甲壳素的存在。     

壳聚糖衍生物对养殖废水中Cu2+的吸附研究

以壳聚糖为原料,25%戊二醛为交联剂,引入羧甲基壳聚糖等制备了一种新的壳聚糖衍生物吸附模拟养殖废水溶液中的Cu2 ,研究了Cu2 质量浓度、pH、吸附时间、温度、衍生物用量等对Cu2 的吸附影响,初步探讨了吸附的内在机理。试验结果表明,该衍生物抗酸碱性较好,Cu2 吸附容量可达178 mg/g;且再生方便,可重复使用,是性能良好的除Cu2 吸附剂,可用于水产养殖及其他废水中铜的去除。     

壳聚糖及其衍生物对水产养殖水质的净化作用

壳聚糖又称可溶性甲壳质、甲壳胺,学名为（1,4）聚-2-氨基-2-脱氧-β—D-葡聚糖,是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖单体通过β—1,4糖苷键连接起来的直链状高分子化合物。壳聚糖能从甲壳生物的外壳或昆虫的外骨骼中提取,来源极其丰富。     

几种壳聚糖降解方法探讨

壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨.     

壳聚糖衍生物膜的制备及其对Cr(Ⅵ)吸附应用

为防止常见的重金属对水体产生二次污染,使用一种廉价且效率高的新吸附去除技术来除去水体中的六价铬.将蒙脱石和壳聚糖分别溶解后混合,超声后流延成膜状复合吸附剂,并分析了不同壳聚糖/蒙脱石配比对膜性能的影响.实验考察了环境因素对壳聚糖—蒙脱石膜状复合吸附剂吸附水中Cr(Ⅵ)效果的影响,探讨了膜状吸附剂含水率、耐酸性和再生性等...     

褐藻中酚类衍生物的分布与其经济价值

与陆产的许多植物体一样，在藻体中也同样地存在有种种的酚类与其衍生物，这些化合物不但在植物体的生化合成过程中(例如鞣质的合成)起有决定性的作用，而且是藻类体中各种色素的色原．我们目前藻类加工生产中的一般均集中于其中一部份成分(如褐藻胶，甘露醇等)，     

壳聚糖对异育银鲫的生长、蛋白质合成及肌肉营养成分的影响

采用单因子浓度梯度法 ,将壳聚糖以 1 0 %、 1 5%、 2 0 %的量添加到基础饲料中 ,以基础饲料为对照 ,饲喂异育银鲫 (10 0 60± 10 96g) ,两个月后 ,测定鱼体的相对增重率和饲料系数。结果表明 ,1 0 %组的相对增重率极显著高于对照组 (P <0 0 1) ,比对照组提高 51 44% ,饲料系数比对照组下降2 0 51% ;1 5%组、 2 0 %组的相对增重率显著高于对照组 (P <0 0 5) ,比对照组分别提高 10 44%、13 19% ,饲料系数比对照组分别下降 9 81%、 10 68%。为了进一步了解壳聚糖对异育银鲫的促生长机理 ,测定了白肌的核酸含量和粗蛋白含量。结果显示 ,壳聚糖的添加可以极显著提高白肌的RNA/DNA以及RNA/蛋白质 (P <0 0 1) ,同时 ,白肌的RNA/DNA以及RNA/蛋白质与鱼体的相对增重率存在相关性     

微波法制取壳聚糖

以脱乙酰度为主要性能指标,兼考虑粘度,利用微波法对几个影响壳聚糖性能的条件作比较。研究,从而提出了间歇性水洗微波法制备较高粘度、高脱乙酰度壳聚糖的工艺条件。     

壳聚糖及其水产应用研究进展

壳聚糖以其独特的理化性质及生物学功能在农业、医药、工业方面有着广阔的前景。对壳聚糖的来源、制备方法、结构及理化性质做了简要说明,着重介绍了其生物学功能以及在水产业中的应用状况,并指出其在应用中存在的问题,为壳聚糖今后在水产业中的应用提供更好的科学依据。     

水溶性壳聚糖对鱼糜制品保鲜效果的影响

研究了添加不同质量分数的水溶性壳聚糖对鱼糜制品冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸（TBA）和pH为指标,考察鱼糜制品在4℃冷藏过程中的品质变化。结果表明,水溶性壳聚糖能够明显抑制细菌的生长与繁殖,阻止感官品质的下降,延缓TVB-N和TBA的上升。其中,添加2.0%的水溶性壳聚糖保鲜效果最佳,与空白组相比,能将鱼糜制品的冷藏保鲜期从9 d延长至13～14 d。     

一点法测定羧甲基壳聚糖的特性粘度

通过对比利用常规粘度法和常用测定高聚物特性粘度的“一点法”经验公式所得的羧甲基壳聚糖的特性粘度值，找出了适合于快速测定羧甲基壳聚糖特性粘度的“一点法”计算公式为[η]=4ηsp^1.02lnηr/C^1.01(3ηsp lnηr）。     

Cellulase degradation of shrimp chitosan for the preparation of a water-soluble hydrolysate with immunoactivity

ABSTRACT:   Samples of colloidal chitin and chitosans with deacetylation degrees (DD) of 50, 65, 75 and 95% (DD50, DD65, DD75 and DD95, respectively) were prepared from shrimp chitin. The hydrolytic activity of cellulase on these samples increased with the increasing DD of chitosan, with DD95 being the most easily hydrolyzed. Colloidal chitin was hardly hydrolyzed. The optimal reaction temperature and pH for cellulase digestion of chitosan were 55°C and pH 5.2, respectively. During cellulase digestion of chitosan, the 9-h hydrolysate had the highest enhancing effect on the proliferation of a human hybridoma cell, HB4C5. This hydrolysate is composed of low-molecular-weight chitosan (LMWC), with a molecular mass of 20.0 kDa, and chitooligosaccharides, which are composed of sugars with a degree of polymerization of 1–6. In vitro , the 9-h hydrolysate increased both cell proliferation and immunoglobulin (Ig)M secretion of HB4C5 because of the presence of chitooligosaccharides for the former activity and LMWC for the latter activity. In vivo , samples of the chitosan hydrolysate, chitooligosaccharide mixture and LMWC significantly increased the levels of serum IgG and IgM, and enhanced concanavalin A- and lipopolysaccharide-induced proliferation of mouse lymphocytes.     

固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究

木瓜蛋白酶经戊二醛固定于自制的甲壳质上制成固定化木瓜蛋白酶，其水解甲壳胺的最佳条件是：45℃，pH4.0的1％的甲壳胺溶液（醋酸缓冲液配置），酶／底物比1：3．5（质量比）。震荡反应24h后，用超滤器分离不同分子量的甲壳胺低聚糖产物，结果产物中分子量小于10000的甲壳胺低聚糖得率约为45．55％，分子量小于5000的约为34．0％，优于游离木瓜蛋白酶水解甲壳胺的效果。此固定化酶可反复使用至少10次以上，总反应时间达192h，提高了酶的使用效率和酶解效果。     

甲壳低聚糖的酸水解

不同浓度（2、3、4、6mol/L）HCl）对壳聚糖、低聚氨基葡萄糖、氨基葡萄糖单糖的降解实验表明，在100℃并有氩气保护的条件下，HCl在水解氨基葡萄糖聚糖的同时对所生成单糖的分子结构有较强的破坏作用，2、3、4、6mol/L的HCl所破坏的氨基葡萄糖分子数N与HCl浓度C HCl和水解时间t之间的关系遵循方程：N=0.0854C HCl t。氨基葡萄糖的回收率y'对HCl浓度及分解时间的方程为：y'=-0.0854 C HCl t 100。HCl降解聚氨基葡萄糖的动力学反应受HCl浓度和底物聚合度的影响，生成单糖的产率随水解时间延长、HCl浓度增大而增加，但在相同HCl浓度和水解时间条件下，聚合低则降解进程快。6mol/LHCl于100℃水解3h对氨基葡萄糖分子结构没有显著的破坏作用，回收率为99.4％，但对低聚氨基葡萄糖、壳聚糖的水解产率均很低，分别为33.6％、33.2％。本研究结果证明，壳聚糖较好的分解条件为HCl浓度4mol/L、水解72h，此时单糖水解产率可达89.6％。     

Preparation and characterization of water-soluble chitosan produced by Maillard reaction

ABSTRACT:   The objective of this research was to improve the solubility of chitosan by Maillard reaction with 1% chitosan and 2% reducing sugar (glucose or glucosamine) dissolved in 0.2 M acetic acid, which was adjusted to pH 6.0, and incubated at either 50°C or 70°C for 1–7 days. The physicochemical and rheological properties of the chitosan–saccharide derivatives were also investigated. Results indicated that the solubility of modified chitosan derivatives was significantly greater than that of native chitosan. The solubility of chitosan–glucosamine was higher than that of chitosan–glucose, and the chitosan–glucosamine derivative remained soluble at pH 10. The degree of deacetylation of the derivatives decreased with increasing reaction time. Rheological investigation revealed that the apparent viscosity of the water-soluble chitosan derivatives in aqueous solution depended upon system conditions such as pH, ionic strength, and solution temperature. The measured apparent viscosity decreased as all system conditions increased. As calculated by the Arrhenius equation, the activation energy ( E _a ) of the derivatives in aqueous solution generally decreased with increasing the extent of Maillard reaction with respect to the reducing sugars used.     

磁性壳聚糖微球固定化褐藻酸酶的研究

利用反相悬浮交联法制备磁性壳聚糖微球(magnetic chitosan microspheres, M-CS),并对褐藻酸酶进行固定化研究.结果表明,M-CS呈规则的圆球形,具有较好的磁响应性,可稳定地保存在弱酸和弱碱中.其弱碱交换量随着戊二醛用量的增加而减少,悬挂醛基则相应地增加.M-CS对褐藻酸酶的吸附动力学实验表明,M-CS容易吸附褐藻酸酶,但吸附的酶量受载体与酶的比例、溶液的离子浓度、戊二醛的用量、溶液pH的影响明显,而温度对吸附的酶量的影响则相对较弱.酶学性质研究表明,相对于游离的褐藻酸酶,固定化酶的最适温度略有升高,可明显改善其热稳定性和酸碱稳定性,与底物的亲和力也有所增强.     

壳聚糖絮凝法回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的工艺研究

采用壳聚糖作为絮凝剂进行鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的回收试验。分别通过体系的pH、回收温度和壳聚糖絮凝剂加入量的单因素试验及这3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率和化学耗氧量（COD）去除率的影响,得出壳聚糖絮凝法回收40mL已知蛋白质质量浓度（9．0mg·mL-^1）的鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的最佳工艺条件为体系pH8．0,回收温度35℃,1％壳聚糖添加量为1．5mL。该工艺获得的蛋白质回收率为73．17％,透光率87．50％,COD去除率47．20％。     

用丰年虫卵壳制备甲壳素和壳聚糖

介绍了用丰年虫卵壳制备甲壳素及壳聚糖的方法及过程,通过傅立叶变换红外光谱仪的检测并与美国标准谱图库检索出的用蟹壳制备的壳聚糖光谱图对照,证实丰年虫卵壳制备的壳聚糖。     

强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉的制备及其稳定性研究

采用离子交联法和冷冻干燥法制备强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉,并以包封率为评价指标,正交试验优化处方与工艺,用透射电镜观测其形态,纳米粒度及电位分析仪测定其粒径大小、分布和电位,并考察其热、光和高湿稳定性.结果显示,按壳聚糖浓度为2.5 mg/mL、三聚磷酸钠浓度为1.2 mg/mL、强力霉素用量为8.0mg、pH值为5....