科学饮食有益健康

酸奶是早晚理想的饮品。早上喝酸奶可以补充蛋白质和能量,晚上喝酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪,促进肌肉生长。另外,酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛,从而增强抵抗力。不要以面包做早餐,因为它会产生胰岛素,并使人很快又想吃甜的东西。不要把面包和油脂(黄油、奶)一起吃。蔬菜是健康的提神食品。中午食可以减轻人的紧张程度,晚上可促进睡眠。这种物质易溶于油脂,所以蔬菜用油搅拌均匀才能为人体吸收。水果是理想的早餐或保健午餐。最好将甜的(如香蕉、无花果、樱桃)与酸的(如菠萝、柑橘)水果分开食用。由于难…     

多种疾病源于甜食

糖,味道甜美,人们喜食,是每个家庭必备的食品。现在人们吃甜食有越来越多的趋势,如甜饮料、甜热心、甜调料等,也都成为人们日常的食品,因而带来一种新的疾病“甜食综合征”。     

陕西的特色小吃

陕西不仅风景名胜多而且特色小吃也不少,其中最为出名的有以下几种:黄桂柿子饼:也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。特点:色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。面鱼子:因形像银鱼而名。它更像蝌蚪,是用荞麦面做的,灰白色,是一种极普通的冷食。因为它既有稠的,也有稀的,总带些汤水,放凉了吃,味道不像一般冷饮是甜的,而是又酸、又咸、又辣。你常常可以在街边的小摊上吃到这种好吃又便…     

水果的性质和对人体的疗效

您知道吗?“水果没有热量”、“水果多吃无害”、“吃水果能减肥”,这些一般所传说的常识是错误的。水果所以香甜是由于它所含有的糖分(果糖、葡萄糖、蔗糖)使然。糖分含量越多,越香甜,而这“甜”才是真正的问题所在。譬如香蕉(大)1只、苹果1个、桔子1个,所含的热量是100～120卡,相当于米饭1碗120卡)。因此为了减肥,少吃1碗饭而改吃这一类水果1个,效果将等于零。米饭和水果同样也含有糖分,但是水果含有米饭所没有的果糖和葡萄糖,而     

医食两用说南瓜

南瓜的食用 南瓜又叫倭瓜、番瓜、番南瓜、金瓜、饭瓜、老缅瓜等,是葫芦科植物南瓜的果实. 南瓜可以单独食用,也可以与其他食物配合,制作成各种美味佳肴.可甜、可咸,也可以淡食,可以作为副食蔬菜,也可以作为主食食用.一般来讲,嫩南瓜炒菜为好,老南瓜熬粥或蒸食为佳. 最简单的就是南瓜汤.将老南瓜切块,清水烧开后放入,煮熟即可.想吃甜的可加糖,想吃咸的可加盐及调料;即使什么也不加,亦有一种淡淡的甜味,还透着南瓜香,也很诱人.     

早餐不妨吃点薯

正健康早餐什么样?目前,营养专家一致认为至少要包含3类食物:一是淀粉类主食,比如面包、杂粮粥等:二是蛋白质类食物,如奶类、蛋类、豆制品等;三是水果和蔬菜。不过除了这些,早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯(包括白薯、红薯、紫薯)、土薯(包括山药和芋头)。《中国居民膳食指南(2016)》中建议,每天摄入薯类50～100克。早餐吃薯     

唯有美食与健康不可辜负——聊聊餐桌新宠燕麦

正在美剧《生活大爆炸》中,谢耳朵早上把牛奶倒入燕麦片里直接食用,英剧里也同样有早餐吃燕麦的情节,而且不止一部剧,不要问我为什么知道这些,因为一个资深吃货对美食的敏锐观察力是不容小觑的。那么问题来了,为什么歪果仁(幽默搞笑的谐音说法,同外国人)们如此钟爱燕麦?是什么成就了燕麦在早餐桌上的霸主地位?     

早餐吃碗“八宝粥”

在一般人的眼里，早餐可以马虎点，甚至也有人不把早餐当回事的，吃与不吃都无所谓。而我却正好与之相反，早餐一顿不漏，烧煮郑重其事，吃得有滋有味。早餐的内容也与别人不一样，里面装的是八大金刚，俗称“八宝粥”。     

早餐如何吃好

不少人觉得省去早餐可以减肥,很多学生因为睡懒觉起不了床而不吃早餐,而大多数吃早餐的人又总是犯愁早餐吃些什么才好。事实上,早餐很重要,不但要养成定时吃早餐的好习惯,更要保证早餐的质量和足够的营养。经过7～8小时睡眠后,晚餐已基本消化完了,胃处于空虚状态。早晨起床后,由于睡眠机体处于耗能状态,没有能量补充,血糖水平也降低了。睡醒后人的系列活动,都会让大脑与肌肉消耗糖(即血糖),血糖会继续下降。这时如还不进餐,或进食低质量的早餐,体内没有足够血糖供消耗,人就会感到倦怠、疲劳、暴躁,     

食用南瓜的禁忌

<正>(1)南瓜不可一次食用过多,尤其是胃热的患者宜少吃,否则易产生胃满腹胀等不适症状。(2)南瓜也不宜与猪肝、羊肉、荞麦同吃,以免引起胸闷腹胀、消化不良等不良反应。(3)南瓜不宜吃太多,因为南瓜中含有β-胡萝卜素,食用过多会导致色素沉积在表皮的角质层当中,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南     

饮食“替身”害处多

方便面代替早餐: 不少单身汉,常以方便面代替早餐,甚至中、晚餐;少数家长,也图省事,早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事。岂不知,经常食用方便面替代早餐,对人体健康和发育都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要六大要素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物     

做好五件事皮肤老得慢

当你变老时,皮肤会开始失去水分,更容易受损。美国“健康捕捉点”网站介绍了5种自然方法,能减缓衰老并且保持皮肤年轻。饮用8杯水每天保证饮用8杯水,能帮助消化系统蠕动平稳,冲刷走身体的废物,使皮肤看起来更柔韧、充满活力。少吃白面包白面包等精制主食热量较高,抗氧化物质的含量低。因此,尽量用全麦主食来替代。此外,少吃红肉,保证果蔬的摄入,能够提供身体必需的抗氧化物质,消灭自由基,延缓衰老。     

顺应生命大规律

（接上期）目前还有一大问题,就是植物和动物生长激素的滥用。去年有媒体报道。由于多雨,西瓜不熟,上海瓜农普遍施用了植物激素。催红催甜,结果西瓜个个又红又甜。正是因为用了激素．我们现在吃的西瓜不仅去性（没了种子）,且多又红又甜,其甜度一片相当于过去3～4片西瓜的含糖量,而果酸、维生素C等及其他无机盐类含量肯定比例下降,这样对人体有益吗？我看,吃了只会使人血糖升高。营养失衡,不病才怪呢!类似的如苹果、梨等多种水果、蔬菜、粮食的培植,不是化肥就是激素,或者转基因,转基因好不好,我持否定态度。     

食蛋“压顶”须留心

端午节前后不少地方有食用皮蛋和咸蛋的饮食习俗,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的蛋来＂压顶＂。但是,食用时也有需要注意之处。皮蛋又称松花蛋,是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,如果经常食用或过量食用,会引起铅中毒。尽管市面有售无铅皮蛋,但仅指含铅量低于国家规定标准,尤其是小儿对铅的危害反应比较敏感,即使微量吸收,也容易影响其健康及生长发育。     

不尽的大枣情思

<正>"大红枣儿甜又香,送给亲人尝一尝。"枣儿除了鲜食干食,更常用来制作各种甜点。较为简单的如酒枣、蜜枣,富有地方特色的如山东的大红枣饽饽,陕西关中地区用枣和糯米做成的甑(zèng,蒸器)糕等。还有如枣粽子、枣年糕、枣花糕、长寿糕等,不一而足。北京有一种烤枣,将鲜枣去核,里面放上花生仁,再经烤制,吃起来甜中带有清香,特别好吃。安徽歙县有金丝琥珀枣,将鲜枣加蜜糖煮熟焙干,色泽金黄如琥珀。至     

点评营养早餐

你的早餐合理吗?素食早餐族对膳食营养格外在意的陈小姐,如今狂热地爱上素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起冲成一碗稠稠的粥。后来听别人说,早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外,陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。营养师点评:整体来看,这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。烧饼油条族在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐…     

有一种汤叫“五行汤”

蔬菜汤用白萝卜(白色入肺)、萝卜叶(青色入肝)、香菇(黑色入肾)、胡萝卜(红色入心)、牛蒡(黄色入脾)五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤,成人的养生汤,宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的,人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。     

刺五加抗衰老作用的探讨

近年来对益气类中药如人参抗衰老作用报告甚多,刺五加有类人参的药理效应,故也列入抗衰老药物并已进行了深入研究。刺五加[A(anthopanaxSenticos-us(RupretMaxa)Harms)与人参同属于五加科植物,有“益气作用” (《神农本草经》)及“补中、益精、坚筋骨、强志意”的功能(《名医别录》),古人用“宁得一把五加,不用金玉满车”对刺五加的作用作了极高的评价。在产地,人们常用它来泡茶强身。苏联将它作为强身药给运动员食用,以增强体力提高运动员成绩,还曾给8万多人食用其提取物,结果患病率大为下降。     

一种食品草药——通肯酸浆

通肯酸浆也叫通肯茄、黑果果,它是一种民间草药,也是一种水果。人们习惯食用它治疗慢性气管炎咳嗽痰喘,肝炎病人吃上两粒会感到两胁胀痛减轻,还有一些疾病,如感冒、扁桃腺炎等食用它,有清热解毒的效用。老年人与儿童在严冬季节时,常常将它当作水果食用两粒,有开胃、消食、除胀满的效果。在产区是一种就地取材的食品草药,几乎每家都在室内储存此物。由于它耐储藏,往往放到来年五月底,仍然比较新鲜。通肯酸浆在文献上未见记载。它分布于我国北部松花江支流之一的通肯河流域中上游局限区域。为茄科酸浆属一年生草本植物。笔者在室内盆植八年观察,认为它是一个新种,暂拟名通肯酸浆     

吃白面包太多易肥胖

<正>如果正在减重与节食,最好多注意白面包的摄取量。一项新的研究发现,如果一天吃两份以上白面包,肥胖的风险就会明显增加。研究发现,如果以白面包当主食,比较容易让人面临体重过重、肥胖等问题。如果是吃全麦面包,就会稍微好一点。西班牙纳瓦尔大学的研究人员对9200名西班牙大学毕业生进行了研究,分析这些大学生的饮食习惯与体重变