江苏省青少年饮食行为调查

目的了解江苏省青少年学生饮食行为,为改善学生营养状况,促进学生身体健康提供科学依据。方法按照全国青少年健康相关行为调查领导小组办公室统一制定的监测方案和调查问卷,采用分层随机抽样原则,对江苏省初中、高中、大学学生进行匿名问卷调查。结果不同性别学生饮食行为差异有统计学意义(P<0.01),男生喝饮料和牛奶较女生多,女生吃甜食和快餐较男生多,大学生不吃早餐现象较中学生多,特别是男大学生。不同家庭环境、不同学习成绩学生的饮食行为差异有统计学意义(P<0.01)。结论青少年存在饮食行为问题,应引起教育、卫生部门的关注。     

新疆地区城市青少年饮食及减肥相关行为调查

目的了解新疆城市青少年饮食及减肥相关危险行为的流行现状和发展趋势,为教育、卫生及相关部门制定促进青少年健康成长的措施提供科学依据。方法采用美国CDC（疾病预防控制中心）青少年健康危险行为监测问卷,采用多阶段随机抽样方法,对8874名大中学生的基本情况和相关饮食行为进行调查。结果每天吃早餐的青少年学生只有58.2%;吃早餐又摄入奶及奶制品/豆及豆制品的仅为23.1%;每天喝1次及1次以上饮料的学生占12.9%;每天至少吃1次甜点的学生占29.1%;每周都吃洋快餐的学生占4.2%;讨厌某类食物的学生占41.1%;控制饮食和运动减肥的学生占18.7%和20.1%;绝食、呕吐、吃减肥药的学生占3.5%。结论学校、家庭和社会要密切配合,及早开展针对性的健康教育,积极促进青少年健康饮食行为和生活方式的形成。     

南京市青少年饮食行为调查

[目的]了解南京市青少年饮食行为习惯,为制定干预措施提供科学依据。[方法]使用《中国青少年健康相关行为调查问卷》,采用分层随机抽样的方法,抽取初中、高中、职业学校、大学共6343名学生进行问卷调查。[结果]经常吃快餐和经常吃路边摊等非健康饮食行为报告率分别高达79.0%和66.2%。而健康饮食行为中,每天吃水果的调查报告率仅为47.0%。饮食行为受性别、学习阶段、母亲文化程度、家庭经济状况等因素影响。[结论]南京市青少年不良饮食行为普遍存在,应大力提倡合理营养平衡膳食。     

青少年饮食、运动及减肥相关行为调查

目的 了解北京市西城区青少年饮食、运动和减肥相关行为状况,为开展学校健康教育及健康促进活动提供依据。方法 采用青少年健康相关行为调查问卷对西城区9所中学共2007名学生进行问卷调查。结果 青少年经常喝软饮料、吃甜点心、吃西式快餐和吃油炸食物的比例分别为3.14%,31.04%,6.93%和7.47%;存在偏食行为的比例为41.49%;能够经常喝牛奶和每天吃早餐的比例为61.04%和73.32%。能够经常参加日常体育锻炼、参加中等强度体育运动、步行或骑车30min～的比例分别为60.46%,47.11%和56.60%;每天看电视/录像、做课外作业、玩电子游戏、上网时间>2h的比例分别为28.59%,68.57%,21.39%和21.27%。认为自己体重偏重的学生占43.00%,采取过减肥措施的比例为76.08%,认为自己偏重的学生中采取过呕吐、禁食、肥用减肥药品等减肥措施的比例分别为1.39%,3.71%,1.97%。结论 积极开展学校营养教育,加强学生体育锻炼,对培养学生良好的饮食和运动行为,促进学生健康有重要意义。     

安阳青少年不健康饮食行为调查

目的了解安阳青少年不健康饮食行为现状,以便采取有针对性的健康教育,促进青少年健康成长。方法采用分层整群抽样方法,使用北京大学儿童青少年卫生研究所制订的《中国青少年健康危险相关行为调查》问卷,对安阳24所监测学校共5 040名中学生的饮食行为进行调查,SPSS17.0统计软件包进行分析。结果青少年不健康饮食顺位依次是未做到每天喝牛奶(81.5%)、吃水果(69.5%)、偏食(41.5%)、未做到每天吃早餐(37.4%)、蔬菜(32.6%)、喝汽水饮料和吃甜食≥1次/d(10.4%和15.3%),67.8%的学生尝试过减肥。偏食、爱吃甜食、蔬菜、牛奶摄入不足在女生中较为明显(χ~2=37.664、106.798、23.944和32.648,均P0.01);男生更爱喝饮料、吃西餐,不喜欢吃水果(χ~2=150.125、22.387和96.936,均P0.01)。经常喝饮料、吃甜食和西餐在初中生中更为明显(χ~2=121.099、79.312和60.725,均P0.01);其余5项饮食行为均是大学生中更为明显(均P0.01)。经常喝饮料、吃甜食和水果、蔬菜摄入不足在职业中学学生中更为突出(χ~2=145.329、44.298、73.207和36.157,均P0.01)。结论安阳青少年不健康饮食行为严重,应加强合理膳食、科学减肥的健康教育,督促学生改掉不良的饮食习惯,促进良好的饮食行为的养成。     

上海市青少年肥胖相关饮食行为变迁

[目的]比较2004年和2008年上海市青少年肥胖相关行为的发生情况和分布特征,为开展干预和完善青少年健康相关危险行为监测系统提供依据。[方法]采取多阶段随机抽样的方法。2004年10月至12月调查上海101所学校的初一至大四学生共12665名,2008年4月至6月,调查上海43所学校的初一至大四学生共11782名,进行健康相关行为问卷调查。采用不记名方式填写问卷,经逻辑检错后分析有效问卷。用卡方和趋势卡方分析年份和男、女行为发生率的不同,以及行为随年龄变化的趋势。[结果]相对于2004年,学生在2008年每天喝汽水饮料、每周吃西式快餐、擅自吃药减肥等行为方面发生率有所下降,而没有每天吃早餐、用减食和禁食来减肥的有所增多,两年调查的结果差异有统计学意义。学生通过锻炼来减肥和控制体重的比例在2008年有较大的提高,由2004年的21.0%提高到2008年的56.8%。除了2008年的数据中没有每天吃早餐这个行为在男生和女生中无明显差异之外,其他的危险行为在不同性别中分布有差异,差异有统计学意义。采取不良方式减肥或控制体重的人当中女生高于男生,两次调查的结果基本一致。2008年不良减肥行为发生率（28.0%）高于2004年（18.1%）,差异有统计学意义（χ2=335.306,P=0.000）。[结论]上海市青少年在与肥胖相关的饮食方面的危险行为发生率比较高,不同年龄阶段男、女生肥胖相关行为发生有所不同。不良减肥行为发生率的升高,提示青少年不良减肥行为值得关注。     

儿童少年饮食习惯及行为的调查分析

目的了解青少年学生饮食行为,为改善学生营养状况,促进学生身体健康提供科学依据。方法按照全国青少年健康相关行为调查领导小组办公室统一制定的监测方案和调查问卷,采用多阶段随机抽样方法,对10758名大中学生的基本情况和相关饮食行为进行调查。结果68．0％的学生每天吃早餐,8．8％的学生基本不吃或很少吃早餐;14．1％学生从不摄入奶及奶制品、豆及豆制品;40．4％的学生存在偏食情况;16．3％的调查学生每天喝软饮料;67．7％的学生每天吃甜点2次以上;6,4％的学生经常吃西餐。不同性别学生饮食行为差异有统计学意义（P〈0．01）,结论青少年学生存在偏食,爱喝软饮料,摄入过多甜点,喜食西餐等诸多不良饮食行为问题,应引起教育、卫生部门的关注。     

儿童青少年的饮食行为：1.零食

吃零食在儿童青少中是一种普遍的饮食行为，经常吃零食可能会引起龄齿或其它健康问题。本文对各国儿童青少年吃零食的行及零食的营养意义进行综述。     

上海市青少年饮食行为调查分析

青少年时期是体格和智力发育的关键时期,也是饮食行为和习惯形成的重要时期,在这一时期如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题[1],如肥胖、消瘦、贫血等现象。这些现象不仅会对青少年的健康产生近期危害,而且还会带来远期的影响。为此,我们于2004年11—12月对上海市青少年饮食行为进行了问卷调查,以了解本市青少年饮食方面存在的不良行为,为制订干预措施提供依据。1对象与方法1.1对象采用多阶段抽样方法,在全市19个区县37所学校2 389名在校一年级学生,进行了问卷调查。为了便于比较,将19个区县划分为2个城区。以黄浦、卢湾、…     

儿童青少年饮食行为：4.饮料

许多资料显示，随着生活水平的提高，软饮料的消费逐渐增加，而白开水、牛妈的消费下降。生长发育中的儿童青少年适量饮用的对没有什么危害，但经常过量饮用可能会引起龋齿、非特异性腹泻等疾病甚至影响生长发育。本对各国儿童青少年饮用饮料的行为及其与健康的关系进行综述。     

父母提示对儿童少年饮食行为的影响

目的 了解父母提示或强迫对城市儿童少年饮食行为的影响，为制定营养教育策略提供科学依据。方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法从广泛，上海，济南和哈尔滨等4个城市，随机选取学龄前儿童和中小学生家长9464名作为调查对象，使用问卷调查子总是或经常服从的比率为38．0％－44．0％；有10．1％－10．9％的父母在就餐时总是或经常强迫孩子吃某种食物，强迫后，孩子总是或经常服从的比率为28．2％－33．5％。结论 城市儿童少年父母就餐时对孩子的提示或强迫会影响孩子的饮食，应在家长中开展营养知识教育，使他们能够正确指导孩子的饮食。     

穗澳两地初中生早餐行为调查

目的了解穗澳初中生早餐行为,为编制营养教育教材提供资料。方法采用整群抽样方法,抽取广州及澳门不同学校的初中生1597名进行问卷调查。结果两地有53.8%的学生每天都吃早餐,4.7%的学生每天都不吃早餐;有50%以上的学生早餐质量不达标,广州学生早餐频率和早餐质量高于澳门学生(χ2值分别为64.563和28.823,P值均<0.01)。澳门学生早餐外购率(66.0%)高于广州学生(55.0%),差异有统计学意义(χ2=48.01,P<0.01)。两地学生认为“时间不够”(53.6%)和“没有食欲”(23.0%)为不吃早餐的主要原因,差别有统计学意义(χ2=62.19,P<0.01)。广州有40.0%的初中生了解营养早餐应包括哪些内容,而澳门只有20.0%(χ2=112.96,P<0.01);广州有75.9%的初中生认为每天必须吃早餐,而澳门只有49.3%(χ2=35.16,P<0.01)。结论广州和澳门初中生对早餐的重视和营养知识均较欠缺,早餐质量急待改善,对该人群开展营养宣传教育十分必要。     

儿童上消化道疾病与幽门螺杆菌感染及饮食行为的关系

目的探讨有消化道症状儿童幽门螺杆菌(Hp)感染及饮食行为的关系，以减少儿童上消化道疾病的发生。方法整群抽取3～12岁儿童320名，由儿科医生进行胃肠疾病病史调查，用ELISA法检测血清抗HpU—IgG，同时进行饮食习惯的调查。结果血清抗HpU-IgG总阳性率为47．5％，6～12岁年龄组儿童抗HpU-IgG阳性率明显高于3～5岁年龄组；有症状组抗HpU—IgG阳性率明显高于无症状组；胃肠道症状与不良饮食行为习惯相关。同时具有Hp感染和不良饮食习惯，只有其中之一以及以上2个因素均无时发生胃肠道症状的OR值分别为3．05，1．67，1．61，1．00。结论儿童胃肠道症状与Hp感染和不良的饮食行为习惯均相关，2者同时存在时关系更为密切。     

北京与河北城市中学生饮食行为比较

目的 了解2005年北京市与河北省城市中学生饮食行为现状及差异,为制定相应干预措施提供科学依据.方法 抽取北京市和河北省中学生共18 259名,采用"中国青少年健康相关行为调查问卷"进行调查.结果 北京市中学生大量喝软饮料、吃甜点和西式快餐等不健康饮食行为的报告率高于河北省中学生;而每天吃早餐、经常喝牛奶等健康饮食行为的报告率也高于河北省中学生.母亲文化程度越高,中学生健康与不健康饮食行为的报告率越高.河北省初中生饮食存在的问题多于高中生,北京市初、高中生饮食行为差异无统计学意义.结论 社会经济发展水平较高城市中学生不健康饮食行为较多.应结合中学生的特征制定相应措施,加强健康饮食的全民宣教工作.     

宁夏大学农科大学生营养知识及饮食行为

目的 了解宁夏大学农学院学生有关营养知识的现状及饮食行为中存在的主要问题，以便有针对性地进行营养知识教育。方法 随机抽取大学生494，采用问卷调查方式调查大学生的营养知识及饮食行为。结果 大部分农科大学生缺乏必要的营养知识，不了解与合理膳食密切相关的营养素的食物来源和食物分类；学生中存在许多不良饮食行为，如挑食、偏食及不吃早餐等。结论 大学生对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到营养指导。为保证大学生身体健康、顺利完成学业，应加强对大学生进行营养知识的教育，纠正不良饮食行为。     

Dietary acculturation process of chinese adolescent immigrants

Acculturation changes in the frequency of use of selected Canadian and oriental foods were demonstrated in a group of first and second generation Chinese adolescent immigrants. Changes in dietary patterns with acculturation reflected incorporation of new and rejection of some traditional foods. Diet components used on a weekly or monthly basis were more susceptible to change relative to the core or daily foods such as staple cereals. The second generation subjects and those with more accultured patterns of langugage use, incorporated a number of highly processed foods into their diets, while reducing their food variety mainly in the vegetable food group. The results suggest that an immigration diet westernization may have nutritionally undesirable effects.     

广州市青少年饮食行为分析

目的 了解广州市青少年饮食行为习惯,为开展有针对性的干预措施提供科学依据.方法 采用“中国青少年健康相关行为调查问卷”,对分层整群随机抽取的广州市66所大、中学校11939名学生进行问卷调查.结果 广州市青少年偏食行为检出率为29.87％.调查前7d经常饮用汽水饮料以及进食甜点、油炸食品、快餐及经常吃路边摊的不健康饮食行为比例分别为6.83％,18.36％,9.72％,0.71％和1.52％;很少吃水果、蔬菜,少用早餐,少喝牛奶的行为比例依次为18.20％,2.74％,3.47％和38.74％.经常喝汽水饮料的男生(9.36％)明显多于女生(4.66％),而经常吃甜点的女生(20.42％)则明显多于男生(15.98％);城市青少年经常吃西式快餐(0.90％)的比例明显高于农村青少年(0.36％),而农村青少年很少喝牛奶(54.22％)的比例明显高于城市青少年(30.57％);6.78％的大学生很少吃早餐,47.77％的职中生很少喝牛奶.结论广州市青少年不健康饮食行为普遍存在,不同性别、地区及学段均有各自的特点.应采取有针对性的健康教育措施.     

浦东新区乡镇中小学生零食行为现况

目的了解上海市浦东新区乡镇地区中小学生零食行为现状,为指导学生合理零食提供科学依据。方法整群抽取浦东新区乡镇地区2所小学、2所初中及2所高中学生1 469名,对零食行为进行问卷调查。结果学生最喜欢吃的零食前4位为饮料、冷饮、奶及奶制品、薯类,超过70%的学生首选以上4类食品;最喜欢喝的饮料前3位为碳酸饮料、茶饮料、果蔬饮料,超过75%的学生首选以上3类饮料。选择零食的首位依据为口味,学生选择的比例超过80%;只有约6%的人不是每天喝饮料。结论浦东新区乡镇地区学生零食行为仍存在一定问题,应引起关注。     

广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状

目的 了解广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状，为学生健康教育提供参考。方法2004年3～4月，分层随机整群抽取广州市8所小学四至六年级、9所中学初一至高三年级学生8222名进行问卷调查。结果学生每天吃早餐、午餐、晚餐的比例依次为95．0％，98．9％和97．8％，大部分学生在家里吃饭。早上7：00前吃早餐为多，占58．0％；在1周的饮食中有15．5％的学生每天吃糖果、巧克力等甜品1次以上，有56．1％的学生每天喝牛奶或相同量的奶制品少于1杯（约200mL），20．9％的学生每天喝含糖碳酸饮料1次以上，有34．5％的学生每天吃蔬菜少于1次，有少部分学生每天吃油炸、腌熏食物1次以上；大多数学生有饭前便后洗手、早晚刷牙的习惯；有38．3％的学生在调查前1周内光顾过街边小摊。结论中小学生是不良饮食行为和卫生习惯预防的重点人群。提倡在中小学生中开展个性化健康教育矫正不良饮食行为和卫生习惯。