山楂汁的加工技术

山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分，且有特殊的风味，易被人体吸收。山楂汁更是人们喜爱的一种清凉饮料，它透明、深红、酸甜适口。山楂汁有三种：山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。     

山楂制品加工技术

山楂系列产品的加工，利因利民，山楂果脯、山楂饼和山楂糕是采用现代技术。符合现代消费时尚的新型山楂制品，适合农村专业户规模化生产，提高了山楂附加值，增加了农民收入，有很好的市场前景。     

炮制工艺对山楂多糖含量影响研究

目的 优化山楂提取工艺，比较不同炮制方法与山楂多糖含量关系方法：采用Design expert 8.0软考察液固比、超声时间、提取温度对多糖提取率的影响，利用标准曲线法求不同炮制工艺山楂总多糖含量；结果 最佳提取工艺为：液固比52.3:1、超声时间1.62 h、提取温度81.1℃,多糖提取率为7.79%,多糖含量：生山楂>炒山楂>焦山楂>山楂炭，分别为：7.72%、6.41%、4.92%、3.79%。结论 该工艺简单可靠，结果可以为山楂炮制质量控制提供理论参考。     

山楂贮藏技术

山楂，又叫山里红、红果等，是我国特有的果品种类之一，已有3000多年的栽培历史。山楂是人们喜爱的一种佳果，其果实营养丰富，较耐储运，经济价值高，可加工成多种食品，药用价值更是十分广泛。随着我国经济建设的发展和人民生活水平的提高，消费者对山楂的需求量日益增多。因此，必须采取相应措施，加大发展山楂生产。由于山楂是季产年销的果种，还必须加强对山楂的贮藏保鲜的研究。     

浓度、温度对山楂汁流变特性的影响

本试验测定了２５℃以下，不同浓度山楂汁的流变曲线。结果表明：山楂汁为牛顿流体。通过回归分析，得到了浓度或温度对山楂汁粘度影响的数学模型和浓度、温度对山楂汁粘度综合影响的数学模型     

引种红阳猕猴桃的五点建议

山西绛县是全国著名的山楂基地之一，80年代初开始探索山楂新品种培育，绛县林科所经多年的选育，从绛县粉口山楂中选育出一种果个大、产量高、耐贮存、抗病性强的山楂新品种，暂命名为绛山红，当地群众已大面积栽培。     

山楂贮藏保鲜有简招

一、选择适宜品种 山楂品种间的耐贮性有很大差异，紫肉系品种（如大金星）较耐贮藏，而果肉细软的粉肉系山楂（如红口山楂、圆果山楂等）不耐贮藏。     

山楂汁的加工技术

山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分，且有特殊的风味，易被人体吸收。山楂汁是人们喜爱的饮料之一，它是一种透明、深红、味酸甜适口的清凉饮料。山楂汁包括有三种：山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。一、山楂原料１生产工艺流程原料选择→清选、破碎→软化、浸渍→过滤澄清。２工艺要点原料选择：选择充分成熟、无腐烂、无虫蛀的山楂为原料，也可采用罐头生产的下脚料。清选、破碎：用流动清水将原料清洗干净。然后利用辊式破碎机将果实压破，以果实破裂成扁平状而种籽完好不破裂为佳。软化、浸渍：山楂果实常采用热…     

山楂醋的开发与生产工艺

我国的传统食醋大多是用粮食酿造，生产山楂醋不仅能节约粮食，开辟山楂深加工新途径，而且能增添食醋的花色品种，更重要的是在产品风味质量和保健作用上，山楂醋明显优于粮食醋，因此，开发山楂醋具有非常重要的现实意义。     

罐藏山楂酱加工工艺

山楂属蔷薇科，果实近似扁圆形，果皮紫红色，果肉深红色，每百克中含有维生素C72mg，总黄酮量0.45％，以及其它微量元素。山楂因其口味酸甜，口感好，越来越被广大消费者所接受，产品也呈多元化发展方向，如速冻山楂、山楂糕等。下面以罐藏山楂酱工艺技术为例加以论述。     

山楂系列产品加工工艺

山楂果实可加工成糖水山楂罐头、山楂糕、山楂蜜饯，本文介绍了这几种产品的工艺流程及加工方法。     

山楂早产早丰十措施

近年来山楂热销，价格比橘子还贵。山楂树适应性强，对土壤要求不严格，不宜耕作的荒山秃岭、三滩沟壑、村旁院落、堤坝荒野、沙丘戈壁等均可种植。传统栽培山楂4年结果，6年进入盛果期，周期长获利慢。近年来果树科技人员总结出山楂早结果早丰产的几项措施，可使山楂2年结果，4年丰产，产量可提高30％以上，很有推广普及价值。     

山楂黄酮类成分的分析测定

采用ＨＰＬＣ法，分析测定了山楂原种的８个单株，山里红及伏山楂果实与叶中黄酮单体化合物及总黄酮的含量。结果表明，山楂果实与叶中所含有的黄酮单株化合物种类及总黄酮含量有所不同；叶中总黄酮含量高于果实，山楂原种的总黄酮含量最高，其次是山里红，伏山楂最低。     

山楂叶螨的生态学和防治

山楂叶螨的生态学和防治河北省农林科学院果树所李大乱，张翠疃，徐国良山楂叶螨（ＴｅｔｒａｎｙｃｈｕｓｖｉｅｎｎｅｎｓｉｓＺａｃｈｅｒ）又叫山楂红蜘蛛，属蛛形纲，蜱螨目，叶螨科。是仁果类和核果类果树的主要害螨之一，发生普遍，为害严重。一、山楂叶螨的分布和...     

山楂汁的加工技术

山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分，且有特殊的风味，易被人体 吸收。山楂汁更是人们喜爱的一种清凉饮料，它透明、深红、酸甜适口。山楂汁有三种：山 楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。一、山楂原汁生产工艺流程：原料选择──清洗、破碎──软化、浸渍──过滤澄清；工 艺要点：选择充分成熟、无腐烂、无虫蛀的山楂为原料，也可采用罐头生产的下脚料。1.清洗、破碎。用流动清水将原料清洗干净。然后利用辊式破碎机将果实压破，以果实破 裂成扁平状而种籽完好不破裂为佳。2.软化、浸渍。常采用热水软化浸渍的方法来提取山…     

山楂实生播种育苗

山楂（Crataegs pinnatifida）3L名山里红，原产我国，有悠久的栽培历史，果实含有丰富的铁、钙等矿物质和胡萝卜素、Vc等；山楂鲜食有健脾开胃、消食化滞等功效，具活血化淤、收敛止痢之功能，还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用.可加工成山楂糕、果丹皮、山楂酱、蜜饯和罐头等产品。山楂是观花、观叶和观果的优良绿化树种。     

自己动手做消暑冷饮

1、山楂菊花茶 山楂100g、酸梅50g，加水煮烂，放入白菊花100g烧开后捞出，然后放入适量的冰糖，凉后即可饮用。     

糖葫芦制作技术

一、冰糖葫芦 1．原料配比：鲜山楂1千克，白砂糖500克，水150克，油少许。 2．分组串果：将山楂去除果面萼片，洗净，晾干，按大小分级。用3～4毫米粗、18～20厘米长的竹棍，每根串7个山楂。     

自己动手做消暑冷饮

1、山楂菊花茶 山楂100g、酸梅50g，加水煮烂，放入白菊花100g，烧开后捞出，然后放入适量的冰糖，凉后即可饮用。     

山楂醋的加工

以山楂为主要原料，可酿制山楂醋，其兼有山楂的营养保健功能，能满足人们饮食保健的需要，具有广泛的开发前景。