葡萄酒行业商标侵权分析

近几年我国葡萄酒行业快速发展,但伴随而来的葡萄酒商标侵权也越演越烈。从2003年的2起王朝葡萄酒商标侵权案,到2004年轰动整个葡萄酒行业的张裕解百纳商标注册之争,再到2005年的中粮长城亿元商标侵权索赔案,都证明了葡萄酒行业商标侵权现象突出。严重的葡萄酒商标侵权现状,给葡萄酒企业乃至整个葡萄酒行业都造成了巨大的阴影。如何有效打击和防     

澳大利亚将进行葡萄酒商标改革

世界葡萄酒交易集团(World Wine Trade Group,简称WWTG)已决定,在该集团成员之间使用统一的出口商标。     

中国葡萄酒行业差异化策略研究

介绍了差异化的概念,分析了差异化战略在中国葡萄酒行业的必要性,提出了建立差异化的品牌组合,包括行业品牌、产区品牌、企业品牌、企业家品牌和酿酒师品牌.葡萄酒差异化发展,将促进酿酒品种、产区、品牌的差异化,进而实现葡萄酒品牌的差异化,促成整个中国葡萄酒产业的差异化,推动整个中国葡萄酒产业的发展.     

基于国际化视角探索我国葡萄酒专业教育应对策略

葡萄酒市场的全球化趋势促使中国葡萄酒产品参与国际竞争,产业持续发展需要葡萄酒专业的大批专业技术人才。该文基于我国葡萄酒专业教育的现状,分析葡萄酒专业教育的国际化挑战,结合发达国家葡萄酒专业教育的开放模式,提出了我国葡萄酒专业教育的国际化具体对策。     

葡萄酒酒庄酒证明商标与产业发展研究

中国葡萄酒的品牌发展过程中,融入"酒庄酒"发展理念是重要的里程碑。中国酒业协会刚刚推出的葡萄酒酒庄酒证明商标适应了产业发展趋势,体现了产业发展的内在需求,必将推动企业发展,促进葡萄酒的消费需求。中国葡萄酒"酒庄酒"健康发展需要中国酒业协会明确管理职责,葡萄酒生产企业要积极参与酒庄酒证明商标的使用与维护。     

面对国际化市场,中国葡萄酒欲"突出重围"

自1980年起世界葡萄酒消费量总体来讲一直呈现下降趋势。据世界最大的酒类展览公司Vinexpo研究,到2005年,全球葡萄酒将剩余1000万t。世界主流葡萄酒生产国在面临大量的葡萄酒剩余的同时,必将寻求销售的突破点。中国葡萄酒市场近几年一直在以超过10%的速度增长,巨大的市场潜力无     

我国葡萄酒行业的国际化发展战略分析

对我国葡萄酒行业的发展概况、产业结构、进出口情况以及我国葡萄酒产业的国际化发展的优势、劣势、机遇与挑战进行了分析.提出了我国葡萄酒产业的国际化发展对策:①培养龙头企业,推动行业发展,壮大行业规模;②加强先进技术引进与吸收,加快产品开发,提高产品档次;③加强酿酒葡萄基地建设管理,保证高品质的原料供应;④加强文化宣传,培养消费群体,引导消费市场发展;⑤推行质量分级制度,加快标准的国际化;⑥促进葡萄酒产品出口,加快企业进入国际市场的步伐.(孙悟)     

你的商标国际化了吗

在定位时代，你唯一能做的重要的营销决策就是给产品取名字。     

古井葡萄酒的国际化“革命”

葡萄酒行业的竞争已经开始升级，由传统的市场战、价格战转向为品牌、产地竞争。在这种行业趋势之下，意图走出旧体制泥潭的古井葡萄酒通过国际合作的方式，正试图寻求向新的竞争点对接。[编者按]     

地理标志与中国葡萄酒原产地域保护

<正>中国葡萄酒市场的急速发展,吸引了众多国外巨头以直接或者间接的方式加入到国内的消费市场中,而且,中国国内的葡萄酒市场已经逐渐呈现出国际化的趋势,具体表现在新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒产品越来越多地出现在市场上,来自不同国家、不同产区、不同品牌、不同葡萄品种、不同档次的葡萄酒产品共同构成了一个具有多样性的葡萄酒消费市场,这个突出特点明确反映了我们正在面对一个逐渐或者正在高度国际化的葡萄酒市场。     

葡萄酒地理标志法律保护研究

分析了中国葡萄酒地理标志保护的现状及加强葡萄酒地理标志法律保护的意义,并对中国葡萄酒地理标志保护的法律法规以及部门规章的演变进行分析总结。指出应从建立葡萄酒地理标志保护专门法、专门的管理机构以及加强行业协会主体地位建设3个方面来完善葡萄酒地理标志法律保护。     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点，主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系，再返植到森林，以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种，其历史可追溯到东汉时期，实现工业化生产是20世纪30年代，由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂，即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司，产品获国家优质奖，畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品，含有多种营养成分，其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用，含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2—3倍。     

葡萄酒业六十年的发展

从1939－1999年,我国葡萄酒业经过3个阶段的发展,葡萄酒厂和葡萄基地规模逐渐形成,葡萄酒厂和生产车间增加到200多个,产量也从原来的200吨提高到30万吨,葡萄酒冷冻处理技术,葡萄酒热加工技术,葡萄酒稳定性研究,葡萄酒用水树脂处理技术等方面都取得了重大的成就。（孙悟）     

原生质体融合葡萄酒酵母用于葡萄酒降酸

利用发酵力强的葡萄酒酵母与降酸能力强,发酵性能好的杰酒裂母融合,进行生物基因交换和重组,获得融合子,再进行筛得降酸能力,发酵性能好的葡萄酵母,该酵母具有：（1）安全性能好,稳定性强,（2）单菌株发酵,易管理,操作简单稳定;（3）生产产品口味好,口感稳定,用原生质体融合技术的培养选育出的优良菌株降酸率可达30．4％,比葡萄酒酵母的降酸性提高20％。（孙悟）     

巨峰葡萄酒酿造过程中高级醇生成的研究

葡萄酒中的高级醇为酵母代谢过程产物,是葡萄酒中的主要香味物质。不同接种量、添加不同氮源及葡萄汁含氮量都会影响高级醇的生成量。接种量在6×106个m/L时高级醇生成量较小,葡萄汁中酵母浓度过高或过低都会使高级醇生成量增大。葡萄汁中α-氨基氮总量为180～195m g L/时,杂醇油的生成量较低。添加亮氨酸对高级醇生成量影响最为显著,甘氨酸对高级醇生成量基本无影响。(孙悟)     

酿造过程中葡萄酒氨基酸的变化

酿造过程中葡萄酒氨基酸的变化包括：酿造过程中含N化合物的变化、半厌氧老熟过程中含N化合物的变化和半需氧老熟过程中含N化合物的变化。氨基酸利用主要依赖于新陈代谢的调整和氧化还原电位的有效平衡。     

葡萄酒陈酿研究进展

葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈方法，都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿葡萄酒老熟慢，但酒的风味好。人工催陈法有微氧熟化和氧化法、加臭氧法、电磁场催陈和微波催陈。采用综合催陈法提高葡萄酒老熟，可使葡萄酒更接近自然陈酿酒的风味，缩短葡萄酒陈酿的时间，提高企业的生产能力和效益。     

山葡萄酒的酿造

选用90%以上的全黑山葡萄为原料 ,干白原酒、进口葡萄酒酵母、白砂糖、果胶酶、蛋白粉为辅料 ,经发酵、淋酒等酿造工艺可生产出11.6度、总酸8.5g/L、残糖3.6g/L、浸出物为27.5g/L的优质山葡萄酒