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王浩 《食品安全质量检测学报》2020,11(17):6012-6013
正食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。食品添加剂是现代食品工业发展的产物,没有食品添加剂就没有现代食品工业。近40年来,食品工业发生了非常大的变化,食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一,由最初100多种迅速增加到2400多种。食品添加剂大大促进了食品工业的发展,延长食品的贮藏期,保证食品安全,为人们提供更加美味和 相似文献
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食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的,食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质,以及防腐保鲜,延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。近年来,由于一些企业在食品中违法添加非食用物质,造成消费者对食品添加剂产生很深的误解,同时,也有一些企业违规超范围、超限量使用食品添加剂,给食品安全带来隐患。实际上,近年来发生的一些重大食品安全事件都是由于违法使用非食用物质引起的,没有一起是由于食品添加剂引起的。只要严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760)在食品中使用食品添加剂就是安全的。本文列举并分析了超范围、超量使用食品添加剂的问题和根源,详尽介绍了目前我国对食品添加剂的管理法规和标准要求,对食品行业如何科学规范地使用食品添加剂,确保食品安全提出了指导性意见和建议。 相似文献
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食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。但是最近在全国范围内发生的食品安全事件并由此而引发的把“食品添加剂作为食品安全最大威胁”的错误观点,致使广大公众对食品添加剂产生了很大误解。 相似文献
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食品添加剂在现代食品工业中起到重要的支撑作用,其研究开发和应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的标志之一。随着国内外对食品营养与安全的广泛关注,合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题。但长期以来,有关媒体在报道食品安全事件时没有将"食品添加剂"与"其他化学添加物"准确区分,使得人们对食品添加剂产生了严重的误解。据此,对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综述,并结合多年的相关研发背景对发展重点等提出建议。对于指导食品添加剂产业持续稳健发展,尤其对推动食品工业营养健康产业格局形成,提高国民整体健康水平,以及促进社会和谐发展等,具有重要的现实指导意义。 相似文献
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食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力 总被引:2,自引:0,他引:2
食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,作为食品工业中不能缺少的重要部分,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,而食品添加剂工业的发展,也推动了食品工业的进步。因此,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。 相似文献
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食品工业是国民经济的重要组成部分。而食品添加剂又是食品工业的重要组成部分,食品添加剂可改善食品色、香、味、形,调整食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期发挥着极其重要的作用。食品添加剂作为食品的基础原料或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品工业内“八五”成就,“九五”和2010年的发展目标和发展重点,以及食品添加剂的发展目标、前景及发展方向,存在问题和市场需求作了阐述。 相似文献
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在食品的生产加工过程中,由于某些需要,有意识地向食品中添加少量化学合成物质或天然物质,在食品工艺学上把这些添加物称为“食品添加剂”。一、食品添加剂与现代食品工业的关系食品添加剂的使用和发展与现代食品工业的发展紧密联系在一起。现代食品工业的发展,特别是方便食品等加工食品的发展, 相似文献
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正说到食品添加剂,很多人会敬而远之,现代人对食品添加剂存有根深蒂固的误解。实际上,食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,正是因为有了食品添加剂的发展,才有大量的方便食品供应,给人们的生活带来极大的便利。因此,没有食品添加剂就没有现代化的食品企业及产品。目前全世界的食品添加剂品种有25000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直 相似文献
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食品工业是国民经济的重要组成部分,而食品添加剂 食品工业的重要组成部分,食品添加剂可改善食品色、香、味、形、调整食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期发挥着极其重要的作用。食品添加剂作为食品的基础原料或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品工业内“八五”成就,“九五”和2010年的发展目标和发展重点,以及食品添加剂的发展目标、前景发展方向,存在问题和市场需求作了 相似文献
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2001年我国食品添加剂行业发展回顾 总被引:1,自引:0,他引:1
食品添加剂行业是食品工业的重要基础,“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。正是基于这种理念,《食品科技》杂志将2002年有侧重点的专辑的第一辑定为食品添加剂专辑。本文得到尤新理事长授权刊发。 相似文献
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食品专家说:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业” 随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂与加工食品几乎是形影不离。然而在人们追求“天然”、“返古还真”的时尚中,某些广告及食品标签打印上“本品不含食品添加剂”,“本食品不含任何防腐剂”、“纯系天然物质”等等字样。事实是否与标示完全一致是应经检测部门检验后来确定的。 食品添加剂的使用几乎与人类 相似文献