试论提高酒精质量降低甲醇含量的途径

轻工业部根据市场的需求,明确规定酿酒行业使用的酒精必须达GB394—81的二级水平。湖南省规定酿酒行业需用的食用酒精,在质量上不仅要达到二级酒精标准,而且在个别指标上要求达到一级标准的要求。     

食用酒精重金属含量测定中应注意的若干问题

1引言在我国颁布的食用酒精国家标准GBI0343—89中，其各项指标的设立及制定，除参考世界上一些先进的食用酒精生产国的标准外，主要还是结合我国的实际情况，在原GB394－81酒精国家标准的基础上制定出来的。该标准有两个特点，其一是将食用酒精划分为“优级”及“普通级”。其中，“优级”指标具有世界先进水平，“普通级”指标具有国内先进水平。其二则是考虑酒精在生产和贮运过程中有可能污染重金属而设立了“重金属”指标。尽管重金属的检测方法在新颁布的GB／T394．2－94（通用试验方法）中已作了规定，但方法中并未详述饱和硫化氢…     

酒精工业现状与今后发展设想

酒精工业是基础原料工业,其产品应用于化工、军工、医药、食品等领域,在我国已有近百年的历史。建国以来,特别是八十年代以来发展很快,截止到目前,全国有酒精生产厂(车间)1000余家,年生产能力400万吨,年商品量150万吨,创利税12亿元。为国民经济的发展做出了贡献。近年来,酒精行业取得了可喜的成绩。——酒精质量大幅度提高。1981年国家制定颁布GB394——81酒精国家标准,其中规定了优级、一级、二     

实施食用酒精标准蒸馏工序技术探讨

新的国家标准GB10343—89(食用酒精标准)颁布实施说明了国家对酒精质量的要求有了更高标准,也标志着国内酒精质量的水平更接近国际先进水平。笔者近期参观了     

食用酒精中的有害物质及其去除方法

美国六十年代中期,日本七十年代,在饮料酒行业掀起的所谓白色革命,就是用符合食用要求的酒精配制伏特加、威士忌等蒸馏酒。酒精液体发酵法生产比固体发酵法生产周期短、出酒率高,便于机械化自动化。在全国年产约500万吨白酒中。液体发酵生产的白酒占有相当部份(包括采用各种勾兑、调香或串香法生产的白酒在内)。如何提高液体白酒的质量,尤其使其中有害物质降低到允许的程度是一个涉及到人民身体健康的大事。由于长期以来对这个问题没有提到应有的高度,有一个阶段发生了一系列的事故,随着事故的发生才逐步引起有关方面的重视。1987年4月初国家经委通报严禁用不合格酒精来配制各种酒精饮料,接着包括轻工业部、卫生部和商业部等有关部委要求暂定 GB394—81中规定的二级酒精为食用酒精。这里暂不讨论这个标准作为食用酒精是否合理,这样做起码引起了生产、卫生和经营部门对饮料酒质量的重视。但由于政策不配     

枸杞酒

①枸杞:无霉变、无虫蛀等外品枸杞。 ②砂糖:符合GB317——84标准 ③酒精或麸曲白酒:酒精符合GB394—81二级标准,白酒符合GB2757—81标准。 (二)工艺流程: 原料→洗涤→破碎→浸泡→陈酿→配制→过滤→检验→灌装→成品     

SD—SDJ 型多塔系酒精蒸馏机组——产品介绍

目前,我国酒精工业绝大多数采用醪塔和精馏塔组成的两塔系直接式酒精蒸馏机组,制得的酒精一般只能达到国标(GB394—81)规定的三级(相当于医药酒精)或四级(相当于工业酒精)的标准。为了提高酒精质量,使其达到二级以上的标准,我们在两塔系的基础上增添醛塔进行大量排除酯和     

旋流板除雾器在酒精蒸馏中的应用

色度是酒精的一个重要指标。酒精标准GB394—81中明确规定谷物、薯类、甜菜及糖蜜所制的含水酒精色度小于或等于10号(四级酒精色度无要求)。此标准现在在全国范围内贯     

中国轻工总会要求全国酿酒企业进一步强化质量管理,坚决打击假冒伪劣行为

山西朔州市发生以甲醇兑制假酒造成严重后果的恶性事件后,国家轻工总会对此非常重视。食品办主任汤天曙在接受记者采访时表示,要加强酒类生产的行业管理,坚决打击假冒伪劣行为。汤主任指出:毒酒事件虽然发生在不法私营企业,但对全国酿酒企业是一个响亮的警钟。对此,中国轻工总会已作出紧急部署,首先要求全国轻工管理部门积极行动,强化酒类质量检查工作,同时,严格对本地酿酒企业的质量控制管理,特别是强化对原料基酒购进的质量监控工作。轻工总会也对所有酿酒工业企业提出了具体要求: 1、严格禁止用甲醇兑制饮料酒;也不得用工业酒精兑制饮料酒。 2、必须严格执行《食品卫生法》,并按国家“蒸馏酒及配制酒卫生标准”和“发酵酒卫生标准”等规定生产酒类产品。 3、食用酒精生产企业必须严格按照国家“食用酒精国家标准”的规定进行生产。严格执行食用酒精生产许可证制度,没有生产许可证的企业不得生产食用酒精产品。 4、酒精生产企业应严格实行标志管理。所有取得食用酒精生产许可证的企业,按国家标准生产食用酒精必须在包装上标明许可证标记和“食用酒精”字样,同时标明质量等级。所生产的工业酒精等非食用产品,除如实标明其品     

《食品安全国家标准 食用酒精》发布

<正>GB 31640—2016《食品安全国家标准食用酒精》于2017年1月9日发布,并将2017年6月23日起实施。根据食品安全国家标准整合工作方案(2014~2015年)的要求,《食品安全国家标准食用酒精》被列入"通过制定、修订标准技术内容形成食品安全国家标准"中。该标准的制定和实施,将进一步规范和提升我国食用酒精的质量和产品安全水平。     

浅谈酒精氧化试验测定应注意的若干问题

<正> 1.引言 氧化试验是食用酒精及工业酒精国家标准中一项重要指标。它是对酒精中所含还原性杂质的总体反应。在GB10343—89中,将食用酒精划分为普通级和优级,并规定普通级及优级氧化试验时间分别不应低于15分和30分。而在GB/T394.1—94标准中,则将     

提高食用酒精质量的措施

<正> 食用酒精是利用淀粉质原料或糖质原料,在微生物的作用下生成的酒精。食用酒精在食品行业用途极广,它可以用来作为不同浓度的白酒、药酒、滋补酒、保健酒的基础酒,也可以用来作为汽酒、小香槟、配制果酒及酒心糖的基础酒,还可以用来生产仿洋酒,如:仿白兰地、伏特加等。根据国家有关规定:食用酒精质量标准必须符合国家GB10343—89食用酒精标准。如何提高食用酒精质量,保护消费者身心健康,笔者根据自己多年从事酒精与白酒生产的实践,谈点个人的看法和体会。     

怎样看待食用酒精?怎样对待传统工艺白酒的改革?

1　揭开面纱看酒精1 1　食用酒精特性　酒精是指含有大量乙醇 ,少量水及其它微量成份的液体。酒精按其工艺来划分可分为化工合成酒精、谷物发酵酒精 ;按用途可分为工业用酒精及食用酒精 ,我们酿酒行业主要是用食用酒精来兑制各类酒。用来兑白酒的食用酒精主要优点有两条 :一是无色、无异杂味 ,感观指标好 ;二是卫生指标甲醇、杂醇油含量低。把这种酒精加入白酒中 ,不但不会影响酒的感观特性 ,而且在理化卫生指标上更具新的优点 ,所以我们肯定的宣告 :食用酒精是兑制白酒的最好基础物质 ,以此为主体的白酒不但能达到传统白酒的质量水平 ,而且…     

食用酒精新标准对酿酒行业的影响

据1991年全国酒精行业会议统计估算,我国酒精生产能力和实际产量,已经达到或超过350万吨。其中绝大部份是用于食品行业的二级酒精和三级酒精。饮料酒工业的发展,大大刺激了酒精生产。据不完全统计,全国约有160多万吨葡萄酒果露酒和300万吨液态法白酒,它们与食用酒精的产量和质量紧密相关。因此,制订一个新的、适合我国国情的、并具有世界较先进水平的食用酒精标准,十分必要。GB10343—89食用酒精新标准的诞生,在我国酿酒行业中产生了一个强大的冲击波。     

试论两塔蒸馏制取食用酒精的技术对策

本文试就立足两塔蒸馏制取食用酒精中的工艺及设备技术对策问题作粗浅探讨。一影响食用酒精达标的主要杂质及其在精馏过程中的动态 GB10343—89《食用酒精国家标准》共有12项指标,其中甲醇、杂醇油、氧化时间和硫酸试验四项指标一般难以达到,究其原因主要是由于甲醇、杂醇油、醛类3大类杂质在生产过程中较难排除,即该3类物质是影响食用酒精达标的主要杂质。     

《食用酒精生产许可证换证实施细则》发布实施

国家质量技术监督局全国工业产品许可证办公室以全许办「1998］17号文批准国家轻。业局申报的《食用酒精生产许可证实施细则》。国家经J业局以国轻质（1998）12号文发布实施“细则”。“细则”主要内容如下：一、为加强食用酒精生产企业的质量管理,确保产品质量符合国家标准和生产符合环保需求,维护消费者的安全,根据国务院发布的《工业产品生产许可证管理条例》和原国家经委颁发的《工业产品生产许可证管理办法》结合当前酒精生产发展的实际情况和食用酒精生产许可证的实施情况制订本细则。二、本细则适用于我国境内所有食用酒精生产企…     

权威发布

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
　　《关于龙舌兰酒按照进口尚无食品安全国家标准食品管理的公告》
　　2013年第10号
　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《进口无食品安全国家标准食品许可管理规定》,经审查,同意龙舌兰酒（英文名：Tequila 100%Agave）按照进口尚无食品安全国家标准食品进行管理。指定龙舌兰酒的甲醇限量不得超过3.0克/升(按100%酒精计),其他安全指标及检验项目和检验方法按照食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）执行。其产品进口和生产经营应当符合有关法律法规和标准的规定。     

食用酒精中醛的测定A.1碘量法不确定评定

食用酒精中醛的测定依据GB 31640-2016《食品安全国家标准食用酒精》附录A食用酒精中醛的测定A.1碘量法。对整个测量过程的不确定度来源进行分析评定,影响样品醛测量结果的不确定度来源主要碘标准滴定溶液、滴定酒精消耗碘标准滴定溶液体积V_1、滴定空白消耗碘标准滴定溶液体积V_2、吸取待测酒精溶液等引入的不确定度,对不确定度分量进行了详细的评定,得到了各分量不确定度和合成不确定度,最终得出更加客观的结果。     

用半直接式蒸馏流程生产一级酒精

用半直接式三塔蒸馏流程生产糖蜜酒精,只要适当地对流程加以改造,摸索合理的工艺条件,并合理加药,可以生产出符合GB394—81标准的一级酒精,并可不断提高质量。     

3个国家酒精标准的比较与分析

比较了GB394-81、GB10343-89、GB10343-2002中各项质量指标的差距，从而看出我国酒精产业近21年，特别是近13年的快速进步和发展。