云南产6种蜂蜜中35种游离氨基酸的测定

目的采用全自动氨基酸分析仪测定蜂蜜中35种游离氨基酸的含量。方法蜂蜜样品经水溶解,采用全自动氨基酸分析仪进行定量检测。检测器为荧光检测器,脯氨酸在波长440 nm处测定,其余34种氨基酸在570 nm波长下测定。结果蜂蜜中含有丰富的游离氨基酸成分,且氨基酸组成及含量存在较大区别。脯氨酸是蜂蜜中的主要氨基酸,其平均含量为0.042978 g/100g,占氨基酸组分总含量的71.21%。35种游离氨基酸的线性相关系数均达到0.99以上,回收率在92.4%~109.4%范围内。结论该方法快速、准确,可用于蜂蜜中游离氨基酸含量的测定。     

微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用

用微波辅助提取酸水解葡萄干中的蛋白质,结合日立L-8900型全自动氨基酸分析仪测定了新疆特有8种葡萄干中17种氨基酸的含量和组成,其中属马奶子葡萄干中氨基酸含量最高。试验对微波水解的条件进行了优化,结果表明,160℃、30 min微波水解得到氨基酸含量与传统加热水解(110℃,22~24 h)的结果基本相同,且缩短了水解时间。17种氨基酸的线性范围为1.0~80.0μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,该方法检出限在0.06~9.83μg·m L-1之间,加标回收率为81.0%~102.2%。     

食品中氨基酸分析方法及其回收率研究

本文利用全自动氨基酸分析仪，结合传统的酸水解法对样品进行分析。酸水解法测定乳及乳制品中17种氨基酸含量，衍生化的问接分析法，简单、准确和可靠，重现性好。并总结了用酸水解法对回收实验的影响。     

氨基酸自动分析仪法测定云南新鲜羊肚菌中16种氨基酸的含量

目的 建立氨基酸自动分析仪法测定和分析云南新鲜羊肚菌中16种氨基酸含量的方法。方法 样品匀浆后采用酸水解处理, 使用氨基酸自动分析仪法测定样品中的氨基酸含量。通过计算氨基酸总含量, 必需氨基酸比值, 呈鲜味氨基酸比值等对云南羊肚菌中的氨基酸进行分析。结果 16种氨基酸在10~150 nmol/mL的浓度范围内线性关系良好, 相关系数为0.9988~0.9999, 检出限为1.0~2.5 mg/100 g, 定量限为3.0~7.5 mg/100 g, 16种氨基酸的加标回收率为88.2%~105.2%, 相对标准偏差为3.95%~11.67%。云南新鲜羊肚菌中均含所测16种氨基酸, 平均含量为3.298 g/100 g, 必需氨基酸占总氨基酸总量的35.8%~38.0%。其中谷氨酸和天冬氨酸是含量最高, 占到氨基酸总量的21.8%~24.4%。结论 氨基酸自动分析仪法测定羊肚菌中氨基酸具有重现性好、结果可靠的优点; 云南羊肚菌中氨基酸含量丰富, 各州市间样品间氨基酸含量相对稳定。     

山羊肉中氨基酸含量测定及营养分析

目的:分析研究山羊肉中各种氨基酸含量。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜山羊肉水解氨基酸。结果:山羊肉样品经酸水解处理后测定,含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等17种氨基酸,其中包含人体必需的8中氨基酸,氨基酸含量为18.83%。结论:山羊肉氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。     

山羊肉中氮基酸含量测定及营养分新

目的:分析研究山羊肉中各种氨基酸含量.方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜山羊肉水解氨基酸.结果:山羊肉样品经酸水解处理后测定,含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等17种氨基酸,其中包含人体必需的8中氨基酸,氨基酸含量为18.83%.结论:山羊肉氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品.     

桑椹酒中氨基酸含量分析

建立采用氨基酸分析仪测定桑葚酒中18种氨基酸含量的分析方法。样品经氮吹去除乙醇处理后,采用酸/碱水解将其中的蛋白质和肽类化合物转化成游离氨基酸,采用氨基酸分析仪测定其含量。18种氨基酸在2.5～250.0 μmol/L的浓度范围内,峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数R为0.998 8～0.999 9,检出限均＜0.50 mg/L,各化合物的加标回收率为72.8%～104.0%,重复性试验结果相对标准偏差（RSD）均＜5.0%。该方法可靠、准确、重现性好,为桑椹酒的营养价值评价提供参考资料。     

纳豆葡萄籽胶囊中氨基酸组成及含量的测定

本文以目前市场上新型保健品纳豆葡萄籽胶囊为研究对象,通过酸水解运用氨基酸全自动分析仪测定了此产品中17种氨基酸的组成以及各种氨基酸的含量,比较了该产品与鸡蛋中各种氨基酸比例情况,为此类产品的进一步研究提供基础数据。     

红糖中粗蛋白、非蛋白氮及氨基酸含量相关性探讨

运用凯氏定氮法和酸水解-全自动氨基酸分析仪对国内12家不同红糖生产企业提供的39个样品进行粗蛋白、非蛋白氮和氨基酸含量的测定。结果表明,红糖中的粗蛋白含量为0.7~3.5 g/100g,并呈现出一定的区域差异性;其中非蛋白氮含量为0.1%~0.6%,氨基酸含量为0.2~1.6 g/100g。红糖中的氨基酸含量与粗蛋白含量的占比为24%~47%,为红糖中粗蛋白和氨基酸的进一步开发和利用提供了基础的参考数据。     

柱前衍生反相高效液相色谱法测定新疆特色食品馕中氨基酸含量

目的建立柱前衍生反相高效液相色谱法(reversed-phase high performance liquid chromatography,RP-HCLP)测定新疆特色食品馕中17种氨基酸含量的检测方法。方法通过优化酸水解参数,并以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯为衍生试剂,用乙腈为流动相A,水为流动相B,磷酸盐缓冲液溶液为流动相C进行梯度洗脱,柱温37℃条件下用AccQ-Tag色谱柱(3.9 mm×150 mm, 4μm)进行分离,采用反相-高效液色谱法荧光检测器(激发波长250 nm、发射波长395 nm)进行测定。结果当取样量为100 mg、水解液加入体积为10 mL、水解温度为115℃、水解时间为24 h时,水解效果最好。17种氨基酸线性回归方程的相关系数在0.9985以上(n=3),检出限为0.011~0.058mg/L,回收率为81.6%~116.2%,相对标准偏差为0.41%~6.94%(n=3)。结论该方法操作简单、灵敏度高、线性关系和回收率好,适用于新疆特色食品馕中氨基酸含量的测定。     

HPLC柱前衍生法测定棉籽蛋白中17种氨基酸含量

建立了一种高效液相色谱检测棉籽蛋白中17种氨基酸含量的方法。采用2,4-二硝基氯苯（2, 4-dinitrochlorobenzene,CDNB）衍生,利用C18色谱柱分离,紫外检测器进行检测,检测波长360 nm,并对酸解方式、衍生方式和反应时间进行优化,针对样品前处理步骤长,影响检测精密度因素多的现状,采用倒推的方式对每个步骤进行了精密度验证,同时采用内标法定量,消除了检测过程中不确定因素对检测结果的影响,提高检测精密度。结果表明：17种氨基酸在0.004 6~0.045 7 mg/mL范围内呈良好线性关系,相关系数（R2）为0.983 2～0.999 8;精密度除蛋氨酸和胱氨酸较差外,其余氨基酸在1.71%～8.43%之间;除蛋氨酸和胱氨酸外,其余氨基酸加标回收率为9012%～109.67%。     

玉米氨基酸测定中缓冲溶液国产化研究

使用原装进口试剂对日立LA8080高速氨基酸分析仪分离度、峰面积和峰保留时间重复性进行了测试,仪器符合相关技术要求。为节省检测成本,开发了缓冲溶液国产化配方,使用国产试剂对仪器性能及方法回收率验证,各氨基酸回收率范围为99.96%~101.42%,与进口试剂相比国产试剂成本降低了88%。使用性能稳定的仪器和国产化配方缓冲溶液测定了18个玉米样品中17种氨基酸的含量,玉米中17种氨基酸均检出,其中含量最多和最少的氨基酸,分别为谷氨酸和胱氨酸。     

柱前衍生反相高效液相色谱法测定柞蚕蛹蜕中氨基酸

建立一种反相高效液相色谱同时测定柞蚕蛹蜕中17 种氨基酸的分析方法。以正亮氨酸为内标物,异硫氰酸苯酯(PITC)作为Venusil-AA 氨基酸分析专用柱柱前衍生试剂,采用二元梯度洗脱,波长254nm 处检测柞蚕蛹蜕中氨基酸含量。17 种氨基酸在0.5～0.0125μmol 的范围内,具有良好的线性关系,加样回收率在96.2%～101.9%。柞蚕蛹蜕中氨基酸含量为21.9%,其中精氨酸含量最高。人体必需氨基酸占总氨基酸的33.62%。柱前衍生反相高效液相色谱法简单、高效,可以用于柞蚕蛹蜕氨基酸含量测定。     

全自动氨基酸分析仪法测定不同年份黄酒中游离氨基酸的含量

目的建立采用全自动氨基酸分析仪测定黄酒中游离氨基酸的含量的方法,并测定不同年份的黄酒中游离氨基酸含量。方法黄酒经氮气吹干复溶后,过膜,使用全自动氨基酸分析仪进行测定。结果方法检出限达到0.01 mg/100 m L,回收率达到90.1%~101.2%,均符合检测要求。测定结果显示,黄酒中含有脯氨酸、亮氨酸等多种氨基酸,具有较高的营养价值,且不同酒龄的黄酒中氨基酸的总含量不同,各氨基酸含量随年份的不同也会发生变化。结论该方法前处理简单、快速,测定结果准确、可靠,能够满足黄酒中氨基酸的日常检测工作,适用于大量样品的定性定量分析。     

不同产地地参中17 种氨基酸的测定与分析

以全国6 个产地地参为研究对象,建立一种异硫氰酸苯酯柱前衍生,超高效液相色谱法同时测定地参中17 种氨基酸含量的方法,并对不同产地地参中氨基酸类成分进行分析评价。采用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱（2.1 mm×150 mm,1.7 μm）分离,流动相为0.1 mol/L乙酸钠-80%乙腈溶液梯度洗脱（冰醋酸调pH 6.5）,检测波长254 nm,柱温40 ℃,流速0.2 mL/min,可在19 min内实现17 种氨基酸衍生物的分离。结果表明,17 种氨基酸在各自质量浓度范围内线性关系良好（r≥0.999 0）,平均回收率为89.69%～106.02%,相对标准偏差为0.44%～2.60%,检出限为0.020～0.110 μg/mL,定量限为0.067～0.368 μg/mL。地参水解溶液中均检出17 种氨基酸,其中7 种必需氨基酸和9 种药用氨基酸,氨基酸种类丰富;必需氨基酸占总氨基酸比例为23.99%～29.36%,药用氨基酸占总氨基酸比例为68.44%～74.16%;不同产地间氨基酸种类无差异,但含量差异较大,各产地均以天冬氨酸和谷氨酸含量为最高,平均含量分别为13.338 mg/g和8.478 mg/g,分别占总氨基酸含量的26.32%和16.73%。聚类分析将6 个产地分为3 类,山东菏泽样品总氨基酸含量最高,达到81.663 mg/g;重庆万州样品总氨基酸含量最低,仅19.463 mg/g。氨基酸成分含量差异可能与地域有关。综上所述,地参氨基酸具有重要的营养价值和药用价值,本研究可为深入研究地参药材的品质评价和资源开发利用提供基础资料。     

不同品种鲜食梨的氨基酸组成特征及其营养评价

目的 为了探明不同品种鲜食梨间的氨基酸组成特征及其营养价值差异情况。方法 采用氨基酸自动分析仪检测氨基酸的种类及含量,并利用主成分分析构建梨的氨基酸品质评价模型,按照不同品种梨中氨基酸的含量进行聚类热图分析。结果 10种鲜食梨中至少含有17种氨基酸,氨基酸总量为198±14.0~369±17.8 mg/100g,不同品种梨氨基酸种类无差异,但是含量差异较大,其中必须氨基酸、非必须氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸和芳香族氨基酸含量分别为61.7±4.81~110±5.54 mg/100g、135±9.16~273±5.66 mg/100g、129±6.70~255±4.41 mg/100g、54.9±3.21~29.9±1.74 mg/100g和18.7±1.69~6.73±0.70 mg/100g。必须氨基酸/氨基酸总量的百分比、必须氨基酸/非必须氨基酸含量的百分比、氨基酸评分系数分别为19.4%~31.8%、24.1~46.6%、56.9~80.8。利用主成分分析构建了3个主成分,累计贡献率高达89.717%,综合排名前三位的品种为‘茄梨’、‘南果梨’和‘蜂蜜脆梨’;聚类热图将10种鲜食梨划分为3类：高、中、低氨基酸含量组。结论 10种鲜食梨氨基酸组成及营养价值有一定的差异,具有不同潜在的开发应用价值。