漫谈素食的保健优势

对于素食,见仁见智之说颇多。但无论怎样,素食的优势始终未能被抹杀。尤其是在因重荤轻素而致肥胖、心脏病、糖尿病等现代“文明病”发病率不断上升的今天,素食的保健潜能显得极待重新认识与开发。     

素食新理念 健康新坐标

现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后．终于让素食登上了流行餐台。随便上网逛逛．关于素食的信息成千上万．素食理念、素食生活方式、素食书籍、素食协会等等，从营养健康的角度来看．素食给人的身心带来的好处是不言而喻的，也正是因此，素食人数一天天激增。[编者按]     

素食革命

素食与肉食 素食最适于人类,从人的自然生理结构上看,与动物相比较,肠道相对冗长,胃酸含量较低,本是最适合五蔬、五谷、五果的。 先人早有深入研究。元代《菇淡论》中就论及"菽菜果自然冲和之味",有补益体之功,而久饮酒肉甘肥,则难免有"致病伐命之毒",对人的健康十分有害; 李渔的《闲情偶寄》中亦有论述,"声音之道,丝不如竹,竹不如肉,其渐近自然;吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以渐近自然也。"     

素食青少年的膳食干预

素食分严格素食和部分素食。部分素食可以进食一些动物性食物的制品,如牛奶、鸡蛋等。而严格的素食指素食者完全不吃动物性的食物及制品。对于青少年来说,除非处于特殊的疾病情况下,一般不主张素食。但在我国还是有一些青少年素食,虽然目前还没有完整的统计资料,但对于生长发育期的青少年来说,素食,特别是完全素食,对健康会有不同程度的危害。     

素食营养豆豆炒

素妙菜尽管样式比较单一，但口味可以随心所欲，豆类的品种很多，营养又丰富，尝试一下以下的做法，你会得到意外的收获哟！     

全营养素食攻略

提到素食，很多人的第一反应就是营养不良。然而，根据美国饮食营养领域最权威的机构——美国膳食营养协会（American Dietetic Association，简称ADA）上个月刚刚公布的官方报告关于素食的立场声明书，真相并非如此。     

从素食中吃出健康

随着人民大众生活水平的不断提高，餐桌上的大鱼大肉让我们大饱口福的同时，脂肪、胆固醇的大量摄入却给我们惹来很多“麻烦”，甚至危害我们的健康。     

几种有防病抗癌作用的食品

癌症是威胁人类健康最严重的疾病之一。世界各地癌症的发病率和死亡率都呈上升趋势,估计到2015年全世界每年癌症死亡者可达900万。如今防癌和抗癌是热门话题,尤其是从人们日常生活中怎样选择一些有防病抗癌的食物,更是广大读者非常关注的。 1、大蒜。自古以来,人们一直     

完全素食不益健康

目前,有不少的人因健康、美容、减肥、宗教信仰或环保的原因,逐渐开始素食。素食指饮食中只有或主要是植物性食物。从概念上,素食分3种:一是“素素食”,即“严格素食”、“纯粹素食”,是指饮食中只有植物性食物,摈弃动物性食物,包括肉、家     

素食——健康新时尚

包括美国人在内的西方人，身体强壮，高大魁梧。然而。长寿之国却是日本。从体育上来看，足球、篮球的世界排行榜上前几位很少有亚洲的国家；从饮食上来讲，是东西方结构的差异。但是，在素食和荤食之间该让百姓何去何从呢?如果你不是从事为国家效力的专业性训练(例如各种体育活动和军事训练)，那么，你有必要在素食面前重新做出你的选择。     

中国素食探源

素食起源于原始宗教活动,祭祀羊的斋戒,融合了佛,道的哲学思想和医学的养生理论,经过几千年的发展才形成今天的面貌,根据素食目的的不同,我们可以将其分为两大类－宗教素食和养生素食。     

新派素食,食尚健康

近日,由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的"新派素食食尚健康研讨会"在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士,中国烹饪协会副会长刘秀军先生,青岛太阳石食品有限公司董事长仝志军先生、总经理徐金发先生等出席了此次会议。与会专家从平衡膳食、合理营养的角度提出坚持"素食     

合理素食对人体健康促进作用的研究进展

现代医学研究成果表明,过多摄入动物性高能量食物,是引起人体多种代谢性疾病的原因。植物性食物中包含较多的化学活性物质,对预防心血管、肿瘤等慢性疾病有重要的预防作用,合理素食可以维护人体正常代谢,促进机体健康。     

当“素食”形成“主义”的时候——素食与健康的关系

当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

苦荞营养与健康

近年来,随着人们生活水平的提高,摄入动物性食物的比例加大,体内出现优质蛋白质、部分维生素和微量元素过量,导致我国城市部分人群肥胖症、高血压、冠心病、癌症的发生率逐年上升,严重影响一代人或下一代人的健康。苦荞作为我国古老的小杂粮作物,集营养、保健、药用于一体,是调节人体生理功能的良好食品。20世纪80年代以来,我国养麦专家、营养学家和医学家的深入研究和临床试验证明苦荞对肥胖症、高血压、高血糖、冠心病及癌症有一定的治疗和预防作用。苦养营养价值和药用价值在食品科技界和医药界日益受到人们的重视。     

素食的五大营养缺陷

时下，素食逐渐走俏于国人餐桌，这种趋势可谓亦喜亦忧。喜的是人们越来越认识到西方饮食模式不适合东方人的体质，忧的是大家对素食的认知过于片面，盲目跟风吃素往往会忽略素食的营养缺陷。     

素食比肉食符合养生之道

说起肉食，多数人都会与美味佳肴，营养丰富联系起来，若说肉食有什么危害，这些人恐怕听都不想听，但根据科学和医学界的大量研究表明，现代发达国家流行的所谓“文明病”，如心脏病，高血脂，糖尿病等等。都与人们不当的饮食习惯有关，其中食肉多是一个重要原因。[编者按]     

素食畅想曲

“古刹崔巍近水准,青冥宝塔白云街。年年士女春三月,忙煞烧香吃素斋。”这是清朝光绪年间诗人曾钟焌所赋《己丑上海游龙华寺杂咏》诗。从3000多年前《礼记》:“子卯,稷食菜羹”(忌日以稷谷为饭,以菜为羹)。《庄子·人世间》颜回曰:“回之家贫,唯不饮酒,不茹荤者数月矣,因此,则可以为斋乎?”《南华经》也有“巧者劳而智者忧,无能者无所求,蔬食而邀游,泛若不系之舟”的记载。经过长期春秋更迭,风雨颠沛,素食在中国不仅已成气候,在百余年前的光绪就盛况空前了。     

做个懂得养生的素食美女

在1997年11月举行的国际素食食谱会议上。康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金宇塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。