洛杉矶的日本料理

洛杉矶是美食天堂，因为世界各地的美昧差不多都集中在这里。各种异域特色餐厅星罗棋布，比比皆是。二十余年间，我吃遍了洛杉矶的各国餐饮，唯独对日本料理情有独钟。日本料理口味清淡，我自幼很少吃厚味肥甘，更不能接受辛辣重成。而日本料理却比较精致，是那些食量小、口味精的老餮们之最佳选择。     

日本料理：吃得有法更健康

寿司,配上糖醋生姜寿司,是中国人最熟悉的日本料理之一,也是日本人最喜爱的传统食物。寿司的主要材料是用醋调味的冷饭（简称醋饭）,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料,有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。     

日本料理的五味之法

在全球文化融合的今天，饮食文化当然也紧随着全球化的脚步。中国的大小城市涌现出了各种各样的日本料理，比如回转寿司，日本拉面等。以精致著称的日本料理，最有名的当然就是用生鱼做成的食物，比如众所周知的生鱼片、寿司等。     

品尝日本的“精进料理”

来到日本,最想品尝的就是＂精进料理＂。＂精进料理＂实际上是一种斋饭,纯粹用蔬菜、豆制品以及海苔制作,因而在风行素食的今天广受欢迎。它不仅营养丰富,有益身心,而且还利于减肥,甚至对一些慢性病及疑难杂症也颇有效。＂精进料理＂由于材料的局限性,所以更能够彰显制作功夫和独特的菜式创意。     

读者最喜爱的栏目（文章）评选

英国科学家经研究发现，日本料理尽管做工精细考究．外观精美，是世界公认的美食，但却不是健康饮食。     

浅析日本饮食文化

有人说。日本料理是一种用眼睛来品尝的食物,因为其外观造型甚是精美;有人说,日本料理是一种做减法的美食料理境界,因为其对于食物原本滋味的无比尊重;有人说。日本料理是一种符合人体健康需求的食物,因为其更多讲求的是食物相互平衡的法则。我说,日本料理是日本饮食文化的具体体现,使人们在品尝美味的同时,感受到日本的饮食文化。     

“长寿村”的饮食秘诀

一、长寿人群的标准 根据联合国的规定,长寿地区的标准是每百万人口中要有75位以上的百岁老人;世界卫生组织则认为人均预期寿命超过70岁就是长寿国家。     

日本药袋上的饮食养生法

日本古守医院的药袋，与众不同，其上印有如下六点饮食宜忌内容，以提醒每个日本人既保持营养的均衡摄取，又不悖饮食的自然风格，从而健康长寿。下面就将日本药袋上的养生法推荐给读者，以供参考。     

意大利人长寿秘诀

近日,来自欧盟的统计数据显示:意大利人口预期寿命比欧洲其他国家都高,女性为84岁,男性为78.3岁,已成为欧洲第一大长寿国,同时也是仅次于日本的世界第二大长寿国。美国医生凯瑟琳?泽尔曼最近走访了意大利北部托斯卡纳地区,从饮食和生活习惯方面揭示意大利人长寿的秘密。     

火辣夏季的丰胸料理

又是一个火辣、性感的夏季，这个展示身材的季节，却是“太平公主”们最伤感的季节，变大、cup升级是“太平公主”们梦寐以求的美丽愿望。性感是女人的标志；好身材不是人人都有，但人人都有性感的权利。     

人气料理家传授 让身体焕然一新简单食谱

每月一位人气料理家，为你传授“三个健康关键词”和简单、健康、美味的食谱。     

日本人的长寿秘诀

日本是世界上人均寿命最长的国家。然而在20世纪20年代,日本人的平均寿命也不过45岁。在30年代后,日本人的平均寿命逐渐增长,到20世纪末,男性平均寿命已达到76.4岁,而女性更是高达8l岁以上。不到一个世纪,日本便从低寿国家跃升为长寿国。那么这是什么缘故呢?经国外专家进行的大规模调查研究表明,其长寿秘诀主要表现在以下方面,值得我们学习和借鉴。一、饮食卫生讲究营养1.重视饮食卫生。“病从口入”,这是多少代人生活经验的结晶,而日本人在讲究饮食卫生方面堪称世界人民的表率。其一,日本人对餐具十分讲究。餐具不但洗涤得非常干净,而且还…     

饮食对人类健康的影响及对策

本文分析了饮食合理与否和人类寿命相关的原因,介绍素食和荤食的特点,指出了它们在不同方面对人体健康的利弊,提出了合理膳食的建议.     

中日人均预期寿命比较研究(1990—2019)

目的 比较分析中日1990—2019年人均预期寿命的发展水平及增长速度,探讨不同因素对人均预期寿命差距的影响,为我国人均预期寿命的增长提供参考。方法 建立多元线性回归模型,分析中日两国人均预期寿命影响因素。结果 30年间,中日人均预期寿命总体呈上升趋势,中国人均预期寿命与日本之间的差距缩小了2.91岁;其间,中国人均预期寿命增长速度最快的是2015—2019年,年均增长量达到0.38岁。对中日人均预期寿命解释变量指标提取相应的主成分,累计贡献率分别为98.675%、98.392%。当经济发展水平、免疫接种指标、健康生活行为增加1个单位,中国和日本人均预期寿命分别增加0.821岁、0.684岁、0.486岁和0.350岁、0.334岁、0.407岁。影响中国和日本人均预期寿命的健康生活环境指标分别是森林覆盖率和PM 2.5暴露值,当森林覆盖率增加1个单位,中国人均预期寿命增加0.14岁;PM 2.5暴露值增加1个单位,日本人均预期寿命减少0.319岁。交通事故死亡率每增加1个单位,日本的人均预期寿命则减少0.151岁。结论 中国和日本的人均预期寿命均与经济发展水平、免疫接种、健康生活行为...     

中国健康预期寿命指标体系构建

健康预期寿命(HLE)研究是老龄化社会和健康中国建设需求, 但我国尚未制定具体政策目标值, 也未官方公布过HLE。需建立HLE指标体系, 指导HLE测算和研究。根据WHO对健康的定义, 融入联合国可持续发展目标、全健康和主动健康理念, 在梳理国际现有HLE指标体系基础上, 基于WHO的国际功能、残疾和健康分类和国际疾病分类框架, 提出了多维度HLE指标体系概念框架和指标结构。概念框架包括基本的身体、心理、行为、社会和环境健康5个维度, 同时增加测量残障程度的综合指标失能指数。以此为基础, 提出HLE主要健康测量指标的框架, 包括行为因素、生理和病理原因、残障、功能受限、失能和死亡, 并进一步讨论了HLE指标体系的构建思路、数据类型和来源。本文有助于促进HLE研究和实践, 助力老龄化应对和健康中国建设。     

健康投资与消费者寿命预期

目的:良好的健康状态不仅延伸了消费者的寿命预期,而且显著提高了生活的幸福感,作为健康积累的主要手段,健康投资行为愈来愈受到消费者的重视。方法:将健康投资带来的寿命递增价值和幸福提升价值作为溢出效应引入健康投资理论,根据最优控制模型刻画消费者的健康投资路径。结果:消费者初始健康水平改善、寿命预期增加以及健康资本折现率提高均能够刺激健康投资,时间偏好抑制了健康投资动力。结论:为了激发消费者健康投资的动力,一方面通过医疗保险等政策,提高健康投资支付意愿;另一方面通过健康教育等方式,提高消费者的健康认知。     

健康预期寿命主要疾病影响因素的研究进展

国际上对健康预期寿命(HALE)的研究重点集中于社会经济状况及个体自然属性的不平等上。随着人口老龄化加速以及平均预期寿命的提高, 疾病导致的非健康寿命的延长和社会经济负担的加重逐渐受到世界各国重视。因此, 对于影响HALE的疾病因素进行评估是未来很有意义的方向。本文介绍了HALE发展历程和常用测算方法, 还根据全球疾病负担研究和世界卫生组织对健康的定义选取了心血管疾病、慢性呼吸系统疾病、糖尿病、恶性肿瘤以及抑郁症等躯体、精神两大类疾病, 总结了这些疾病及疾病前期状态对HALE的影响, 以期为我国相关公共卫生的政策制定和生命质量的提高提供理论依据。     

我国老年平均预期寿命的多层次分析

在老年健康期望寿命（ActiveLifeExpectancy，ALE）的计算中，Katz指出，老年人能维持良好的日常生活活动功能的年限称为ALE.ALE的终点是日常生活活动功能能力的丧失，Katz使用反映老年人躯体功能能力的四项指标（吃饭、穿衣、洗澡、上厕所），每项指标设有三项答案（1）能自理（2）部分自理（3）不能自理，并规定上述四项功能中至少有一项部分自理或不能自理者为生活自理能力的丧失。上述Katz方法中，对问题的回答虽然都设有3项，但在计算受损率时，把生活部分自理及完全需要帮助这两项实际有区别的回答合并为一项讨论。本文将老年人…     

健康预期寿命指标中的健康概念及其测量研究

健康预期寿命作为健康测量的综合性指标,是在平均预期寿命的基础上进一步识别健康部分和病态(非健康)部分。因此,健康的概念和测量是测量健康预期寿命的核心和关键。现有健康预期寿命领域的研究大致从六个方面对健康进行定义和操作化,包括沙利文的活动限制定义、世界卫生组织的疾病、残疾、损失定义、华盛顿残疾统计团队的残疾定义、Euro-Reves的全球活动限制指数(GALI)定义、日常生活自理能力指数(ADLs和IADLs)定义和自评健康定义。这些健康的概念和操作化各有优势,也都有弊端。在众多指标中,尽管自评健康受自评者对其健康信息了解程度的影响,但是自评健康简单易行,目前在全球范围内使用最为广泛的健康测量指标,能有效反映人群健康,进行健康预测和比较。