大豆异黄酮的保健功能及开发前景

大豆异黄酮是大豆中含有的一种主要的生物活性物质，它具有一定的保健功能，本文就大豆异黄酮的组成、生理活性作用、保健功能及其应用前景作一介绍。     

功能性食品及其在我国的开发前景

人类对食品的要求,首先是吃饱,其次是吃好.当这两个要求均得以满足后,就希望所摄入的食品能对人体健康起促进作用,于是出现了功能性食品.目前,国内国际市场上均掀起了一股功能性食品的研究生产热潮,不少专家学者认为21世纪将是功能性食品的世纪.     

大豆营养保健功能的研究和开发

大豆原产我国,具有得天独厚的营养保健功能和药用价值,我国古代人民先把它当成主食,汉代后,由于发明了豆腐、豆芽、豆浆、豆油,大豆就由主食转为美味佳肴和副食品。从宋朝开始,我国大豆及其加工技术逐步传入世界50多个国家。此后,世界各国争相研究开发,尤以美国、日本、中国、巴西、阿根延等最为突出,使大豆的营养保健功能研究开发达到了相当高的水平。     

大豆异黄酮的保健功能及开发前景

大豆异黄酮是大豆中含有的一种主要的生物活性物质 ,它具有一定的保健功能 ,本文就大豆异黄酮的组成、生理活性作用、保健功能及其应用前景作一介绍     

开发骨蛋白食品前景广阔

介绍骨蛋白的营养价值，骨蛋白食品的开发利用现状，分析了骨蛋白应用途径并预测了其广阔的开发前景和巨大的市场潜力。     

海洋食品深度开发前景广阔

海洋,宽广无垠,富饶,是资源的宝库,无论是土地,空间,生物,化学,矿产,动力,热能等资源,在浩瀚深遂的海洋里都能找到,据统计,海洋生物资源共有２０多万种,其中动物１８万种,植物２万种,据测算,全球海洋每年的初级生产力的约为１３５０亿吨有机碳,整个地球生物生产力的８８％来自海洋,海洋资源很重要的特点之一就是可现生性的能力很强,由此为人类对生物资源的可持续再利用发展提供了极为有利的条件。     

我国西部野生食品资源开发前景广阔

<正> 中国西部7省,包括四川、云南、贵州、陕西、甘肃、青海、宁夏,地跨亚热带、温带两个气候带,地貌多样,生态复杂,野生资源得天独厚,特别是天然的食品资源,不仅品种丰富,而且绝无污染之嫌。在目前崇尚“天然的返朴归真”的世界食品业中,这些野生资源就更为珍贵了。     

大豆功能性食品及其开发应用前景

大豆中含有多种保健功能成分,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分在食品加工中充分利用,将有非常可观的社会和经济效益。     

骨食品开发研究前景广阔

世界各国都在重视骨资源的开发利用,我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库,文章通过介绍骨的营养和应用价值。分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,提出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景。     

昆虫功能因子及其功能食品的开发前景

功能食品已成为当今国内外食品科学与工程领域研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素(壳多糖),微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广阔的前景。     

丝心蛋白的保健功能及其在食品中的开发

本文阐述丝心蛋白在解酒，降低血液胆固醇，促进胰岛素分泌，降低血压，防治帕金森氏症，抗菌等方面的保健功能，并介绍了国内外丝心蛋白食品开发的现状和前景。     

香菇的营养保健功能及其产品开发

概述了香菇的营养价值和保健功能，并对几种香菇系列产品的开发技术加以介绍。     

前景广阔的树叶食品

近年来，随着国际健康食品开发热日炽，自然资源丰富又具独特保健功能的树叶被广泛利用。     

大豆功能性食品开发研究

本文介绍了大豆中的营养保健成分及其功能特性,对大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维和大豆卵磷脂的生产工艺进行比较全面而系统的研究,为大豆的深加工提供了一条新途径。     

我国复合食品添加剂工业前景广阔

近年来，我国复合食品添加剂工业在神州大地悄然兴起，复合食品添加剂产品也在市场上崭露头角。