当归多糖清除活性氧自由基作用的研究

研究当归多糖（ASP）的提取及其对活性氧自由基的清除作用；ASP提取采用水煮醇沉法粗提，三氯乙酸法去蛋白，Polyerde滤柱膜吸附洗脱精制；采用分光光度法测定当归多糖对O2^.-和OH^.的抑制作用，粗品ASP对O2^.-和OH^.清除率分别可达42．6％和38．7％，精品ASP对二者的清除率分别可达35．7％和29．4％；ASP对O2^.-和OH^.均有良好的清除能力。     

羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究

通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取，并采用DPPH（二苯代苦味酰自由基）体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究，并同VE、TBHQ（特丁基对苯二酚）、茶多酚进行了比较，结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用，其中以0.5％Na2CO3（W/V）为溶剂的提取物抗氧化能力最好，而以DPPH体系作为检测系统最为稳定，效果最佳。     

羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究

通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取,并采用DPPH(二苯代苦味酰自由基)体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究,并同VE、TBHQ(特丁基对苯二酚)、茶多酚进行了比较,结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用,其中以0 5%Na2CO3(W/V)为溶剂的提取物抗氧化能力最好,而以DPPH体系作为检测系统最为稳定,效果最佳     

用化学发光法研究黄酮化合物对O^—2.和.OH的清除

在对化学发光法的产生体系进行改良的基础上，研究了黄酮化合物对超氧阴离子及羟基自由基的清除作用，结果表明黄酮化合物的结构同自由基的清除作用密切相关，对自由基的清除机理可能是作为氢供体以及稳定基中间体而阴断由基的链式反应。     

甲壳低聚糖清除羟自由基性能的研究

用氧化降解法制备了分子量为700-800的甲壳低聚糖,并用邻二氮e^2 氧化法证明了它具有清除羟自由基的功能。     

红杉树叶提取物清除自由基的研究

研究了红杉树叶的提取,包括提取条件的正交试验和微波处理对提取的影响,以及红杉树叶提取物清除自由基的活性.结果表明:乙醇提取红杉树叶中的最佳工艺条件为乙醇浓度40%、提取温度80℃、提取时间1.5 h、料液比1∶25,该条件下提取率达2.84%;用325W微波对红杉树叶处理80s后再进行提取,提取率增大到4.49%;红杉树叶提取物清除羟基自由基和超氧基自由基的活性与其浓度呈线性关系,其IC50分别为1.33%和0.588%;提取物中存在的叶绿素在一定浓度下会阻碍清除自由基的效果.     

食用菌多糖含量和清除自由基活性的研究

对9种食用菌子实体冻干粉中多糖含量和自由基清除活性进行了分析,结果表明:金福菇和黑木耳子实体中多糖的含量相对较高,含量分别为10.01%和8.96%,而大杯蕈子实体中多糖含量最低仅为1.63%。采用DPPH(二苯代苦味肼基自由基)-TLC法和酶标仪法对9种食用菌子实体冻干粉甲醇提取物的清除自由基活性及其自由基清除剂的组成成分进行了初步分析,发现除黑木耳外其余8种样品甲醇提取物均具有较强的自由基清除活性,其中茶树菇、香菇、大杯蕈和金针菇的活性较强,在浓度为5.0 mg/mL,于37℃下保温10min时,4种样品对0.4 mg/mL的DPPH自由基的清除率分别为97.6%、96.9%、95.8%和92.6%.DPPH自由基薄层实验结果表明,各种样品提取物中的自由基清除剂都不是单一成分,且组成也不完全相同.     

荧光探针检测活性氧的研究进展

环境中很多途径都可以产生活性氧，过量的活性氧对有机体是非常不利的，将给细胞造成不可逆的伤害。用于检测活性氧的电子自旋共振及色谱技术受到诸多条件制约。荧光探针由于具有灵敏程度高，数据采集简化度好，显微成像分辨率高等优点，能够克服其他检测方法存在的不利因素。介绍了荧光探针在对过氧化氢，单线态氧，超氧阴离子，羟基自由基等活性氧检测方面的进展情况。     

六月霜中提取物清除O2.^—和OH.自由基

应用氮蓝四唑（ＮＢＴ）光还原法,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基Ｏ２．＾－的效果进行了测定了。结果显示,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果,清除效果与提取物中黄酮质量浓度有关,当黄酮质量浓度达到一定值时,对Ｏ２．＾－的清除效果可高达８８．４１％,提取物与抗坏血酸（Ｖｃ）进行了对照实验,结果显示其对Ｏ２．＾－１的清除能力比Ｖｃ高．六月霜提取物在Ｖｃ－Ｃｕ＾２＋－Ｈ２Ｏ２体系中,对ＯＨ．自     

恒顺香醋乙酸乙酯萃取物DPPH自由基清除活性的研究

研究了恒顺香醋乙酸乙酯萃取物对DPPH自由基的清除活性．结果表明，清除活性较高的部分为乙酸乙酯酚性和酸性萃取物，半清除率分别为0．49mg／mL、1．39mg／mL．在乙酸乙酯酸性萃取物中以丙酮溶解物的自由基清除活性最高，半清除率为0．71mg／mL．各活性部位对DPPH自由基的清除率与剂量相关．     

板蓝根多糖的提取工艺及其清除自由基作用的初步研究

研究了水煮醇沉法从板蓝根中提取多糖的工艺条件,板蓝根多糖的最佳提取条件为:水煮温度100℃、水煮时间7 h、醇沉时间24 h.在此条件下板蓝根粗多糖提取率达到27.5%.通过自由基清除试验,对板蓝根多糖的活性进行了鉴定,结果显示其具有较强的自由基清除能力.     

氮蓝四唑光照法评价丹参水溶性成分清除超氧阴离子(O_2~-·)活性

以丹酚酸B为样品,通过对氮蓝四唑光照法评价体系中测定波长,缓冲液pH值、浓度,光照强度及时间等关键因素进行优化筛选,确定丹酚酸类化合物清除O2-.的最佳评价体系,并对丹参中5种水溶性成分进行活性评价。结果表明,最佳测定条件为:测定波长625 nm,磷酸盐缓冲液pH值7.8,缓冲液浓度5 mmol.L-1,光照强度6 000 lx,光照时间30 min,其可靠性好,清除率测定结果的灵敏度较改进前提高20%;丹参5种水溶性成分清除O2-.的能力均随其浓度增加而逐渐增强,线性关系范围内,清除O2-.能力大小依次为:迷迭香酸>丹酚酸A>丹酚酸B>原儿茶醛>紫草酸≈芦丁。     

胶原和明胶清除羟基自由基机理探究

以猪皮中提取、水解得到的I型胶原和明胶为研究对象,研究了二者对羟基自由基的清除影响。紫外光谱结果表明,胶原多肽和明胶均对羟基自由基具有清除能力,二者清除羟基自由基的能力与其浓度呈正相关,而且明胶清除自由基的能力明显优于胶原多肽。氨基酸分析结果表明,I型胶原和明胶分子中氨基酸种类及含量相近,这不是造成二者清除自由基能力差异的关键。圆二色谱分析结果表明,明胶分子包含α-螺旋、β-折叠、β-回转、任意卷曲四种二级结构,其中β-折叠、β-回转、任意卷曲结构含量总和远远高于α-螺旋,表明明胶分子链处于较高伸展度,有利于抗氧化氨基酸暴露,有利于清除自由基。而I型胶原蛋白的三条肽链聚合在一起,其中的氨基酸基团暴露的相对较少,其溶液中游离的羟基自由基有很小机会可以和这些氨基酸基团结合,限制了自由基的清除能力。因此,二者结构上的不同造成了明胶的羟基自由基的清除率高于胶原多肽。本研究将为胶原蛋白抗氧化的研究提供理论和应用基础。     

芝麻油贮藏期内木脂素含量及清除自由基的变化研究

以3种不同品种的液压压榨芝麻油为原料,采用加速氧化的贮藏方法,研究芝麻油在贮藏期内木脂素(主要是芝麻素和芝麻林素)含量及清除自由基的变化规律。结果表明:郑州、驻马店和南阳3个品种的芝麻油在45℃加速氧化贮藏期间,芝麻素含量减少分别为623 mg/100 g、513mg/100 g和260 mg/100 g,芝麻林素含量减少均在200 mg/100 g以上,且1~3周内木脂素含量下降速率较快;DPPH、羟基自由基清除率分别降低7~15个百分点和16~28个百分点,下降趋势与木脂素含量下降趋势一致。     

氮蓝四唑光照法评价丹参水溶性成分清除超氧阴离子(O_2~-·)活性

以丹酚酸B为样品,通过对氮蓝四唑光照法评价体系中测定波长,缓冲液pH值、浓度,光照强度及时间等关键因素进行优化筛选,确定丹酚酸类化合物清除O2-.的最佳评价体系,并对丹参中5种水溶性成分进行活性评价。结果表明,最佳测定条件为:测定波长625 nm,磷酸盐缓冲液pH值7.8,缓冲液浓度5 mmol.L-1,光照强度6 000 lx,光照时间30 min,其可靠性好,清除率测定结果的灵敏度较改进前提高20%;丹参5种水溶性成分清除O2-.的能力均随其浓度增加而逐渐增强,线性关系范围内,清除O2-.能力大小依次为:迷迭香酸>丹酚酸A>丹酚酸B>原儿茶醛>紫草酸≈芦丁。     

蓝莓粗多糖对自由基的清除作用及其抗溶血性

为研究蓝莓粗多糖的抗氧化作用,通过蓝莓粗多糖对羟自由基和DPPH自由基的消除作用以及对联苯三酚自氧化的抑制作用试验,检测了不同浓度、不同温度和不同作用时间对抗氧化性的影响,以及其抗溶血性．结果表明：随着多糖浓度的升高,其对羟自由基和DPPH自由基的清除能力增强,且50％清除率所对应的质量浓度（IC50）分别为2mg／mL和0．5mg／mL;蓝莓粗多糖体外抗氧化最适处理温度为40℃,最适处理时间为30min;蓝莓粗多糖在体外37℃下不引起红细胞的溶血,安全性良好．     

肉桂酰杯[4]芳烃的合成及清除自由基活性

杯[4]芳烃经醚化、氨解得到了含酰肼基团的中间体3,在PEG-400存在下,肉桂酰氯与3反应获得了含肉桂酰基的杯[4]芳烃衍生物4;4-经基肉桂酸与氯甲酸乙酯形成的混合酐与3反应,得到了相应的化合物5。用^1H NMR,^13C NMR及IR对4,5进行了结构表征,用MS对4进行了结构确证。DPPH·法测定4,5清除有机自由基活性的结果表明,4,5的自由基清除率约为19％,比杯[4]芳烃母体及肉桂酸都有所提高。     

白首乌中C21甾甙及甾甙元清除羟自由基的功能

用化学发光法研究了白首乌中Ｃ２１甾甙及各种甾甙元清除羟自由基的功能,并与具相同骨架的标准品及知名的羟自由 基清除剂甘露醇进行了比较。     

蔗渣纤维素的自由基清除活性研究

研究了蔗渣纤维素对二苯代苦味酰自由基(DPPH)和2-连氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基的清除性能.结果表明,当反应时间为30 min时,蔗渣纤维素清除DPPH和ABTS自由基的IC50值分别为23.8 mg/L和1.5 mg/L;蔗渣纤维素清除DPPH的平衡时间为220 min,清除ABTS自由基的平衡时间为60 min.可见,蔗渣纤维表现出了很好的自由基清除活性,将蔗渣纤维素开发成食品或者食品添加剂,可充分发挥其抗氧化作用.