多不饱和脂肪酸的营养研究

多不饱和脂肪酸 (PUFA)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为 1 6～ 2 2的直链脂肪酸。按照ω编号系统 (n编号系统 )可将其分为ω- 9组、ω - 7组、ω - 6组、ω - 3组 ,其中具有重要生物学功能的通常是ω - 3组和ω - 6组。常见的多不饱和脂肪酸有 :ω - 3PUFA中的α -亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸 (DHA) ;ω - 6PUFA中的亚油酸 (LA)、r-亚麻酸 (GLA)、双高 -ω -亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸 (AA)等。研究表明 ,多不饱和脂肪酸是所有细胞膜的重要成分 ,对机体的激素代谢和许…     

多不饱和脂肪酸与肿瘤关系的研究进展

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)是指分子结构中至少含有两个碳碳双键的脂肪酸。由于含有不稳定的碳碳双键,易与绝大多数物质发生化学反应,所以称为“不饱和”脂肪酸。根据碳碳双键的位置,从CH3一端的碳算起,把出现双键的碳原子序号计为“ω”,不饱和脂肪酸可以分为ω-3、ω-6和ω-9系列脂肪酸。但有重要生物学意义的是ω-3和ω-6PUFA。ω-3PUFA是具有多种生物学     

多不饱和脂肪酸的营养研究及其在家禽生产中的应用

多不饱和脂肪酸（PUFAs)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16-22的直链脂肪酸。按照ω编号系统（n编号系统）可将其分为ω-9组、ω-7组、ω-6组、ω-3组，其中具有重要生物学功能的通常是ω-3组和ω-6组。常见的PUFAs有：ω-3PUFAs中的α-亚麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸(DPA)，二十二碳六烯酸(DHA)；ω-6PUFAs中的亚油酸(LA)，r-亚麻酸(GLA)，双高-ω-亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸(AA)等。研究表明，PUFAs是     

南阳黑猪和大白猪脂肪酸分析及其综合评价

试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）、多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）、饱和脂肪酸（saturated fatty acid,SFA）、12-16碳饱和脂肪酸（饱和脂肪酸1,SFA1）、其他饱和脂肪酸（饱和脂肪酸2,SFA2）、不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acids,UFA）、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、必需脂肪酸（essential fatty acid,EFA）、共轭亚油酸（conjugated linoleic acids,CLA）、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA等为指标,从营养、健康、风味及储存方面综合评价两个猪种猪肉脂肪酸品质。结果显示,两个猪种背最长肌中共检出30种脂肪酸,其中23种脂肪酸在两个猪种间有显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;除SFA2/SFA1和ω-6 PUFA /ω-3 PUFA外,南阳黑猪其他指标均高于大白猪;SFA1、MUFA、PUFA、SFA、UFA、UFA/SFA、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、EFA、CLA、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA 11个指标在两个猪种间存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）,SFA2和PUFA/MUFA在两个猪种间无显著差异（P>0.05）。综合以上结果,南阳黑猪肌肉脂肪酸品质总体优于大白猪。     

多不饱和脂肪酸在畜禽生产中的应用

多不饱和脂肪酸(PUFA)是一类含有2个或2个以上的双键,且碳原子数为16～22的直链脂肪酸。PU-FA主要包括了n-3、n-6和n-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是n-3和n-6。其中廿碳多不饱和脂肪酸在体内可转变为前列腺素(PG)、血栓素A2(TXA_2)、白三烯(LTa)     

n-6和n-3 PUFA对优质羊肉生产的影响

PUFA是polyunsaturated fatty acid(多不饱和脂肪酸)的简称,第1个双键出现在脂肪酸碳链甲基端第6个(或第3个)碳原子,称为n-6(或n-3)脂肪酸。降低山羊日粮中的n-6:n-3PUFA比率,可改变PPARα(过氧化物酶体增生物激活受体)基因表达、SCD(酰基-辅酶A去饱和酶)基因表达和脂肪生成基因的mRNA(信使核糖核酸)表达,增加羊肉中的亚麻酸和n-3亚油酸含量,从而生产出有利于人体健康的优质羊肉。     

n-3PUFA对家禽营养的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFA)是一类含有2个或2 个以上的双键,且碳原子数为16～22的直链脂肪酸.PUFA主要包括了n-3、n-6和n-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是n-3和n-6系列PUFA.n-3系列的共同特征是第一个不饱和双键总是位于酰基链甲基端第3位(ω位)碳原子上;n-6系列则在第6位上.n-3PUFA的前体是α-亚麻酸(ALA),由它能转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).n-6PuFA的前体是亚油酸(LA),由它可衍生出花生四烯酸(AA).     

富集ω—3多不饱和脂肪酸畜产品的研究

1引言ω—3多不饱和脂肪酸(ω—3PUFA)是指从甲基端起第一个双键位于第三和第四碳原子之间的含有两个或两个以上双键的脂肪酸,包括a—亚麻酸(C18:3ω—3,ALA)、二十碳五烯酸(C20:5ω—3,     

α-亚麻酸对围生期母猪生产性能的影响

正多不饱和脂肪酸(PUFA)是指含有2个及以上双键且碳原子数在18～22个的直链脂肪酸,因其独特的生物学效应已被广泛应用于营养保健、化妆品、生物制药和饲料生产等领域[1]。特别是含有3个或更多个非共轭顺式双键的18碳(C)至22C PUFA,因其潜在的营养和生物学效应而引起人们的极大关注。通过在围生期母猪日粮中添加α-亚麻酸,并强化其ω-3 PUFA的营养,以便提高母猪生产效率具有重要的理论和实践指导意义。近年来,在国内外开展了大量利用油     

多不饱和脂肪酸在反刍动物饲养中的应用研究概述

脂肪是生物体的能量来源及能量贮存物质,不仅是机体组织的重要组成成分,而且具有多种生理功能。脂肪酸是组成脂肪的重要成分,分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中碳链上存在两个或以上双键的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acid,PUFA)。在过去的20年中,人们越来越多地认识到ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)可降     

日粮中添加亚麻籽对奶牛乳脂肪酸组成的影响

本试验主要研究奶牛日粮中添加亚麻籽后对奶牛乳脂肪酸组成的影响。结果表明,添加亚麻籽可极显著提高乳中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量,提高26.94%（P〈0.01）;其中明显增加C18：2、C18：3、C20：4、C20：5和C22：6脂肪酸含量,两组之间差异极显著（P〈0.01）。在不饱和脂肪酸组成中ω-3 PUFA（包括α-C18：3、EPA、DHA）脂肪酸含量和ω-6 PUFA脂肪酸（C18：2、γ-C18：3和C20：4）含量,两组之间差异均极显著（P〈0.01）,试验组高于对照组,分别提高78.47%和19.40%。添加亚麻籽可极显著（P〈0.01）降低牛乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值,降低33.10%。     

水产动物必需脂肪酸营养与需要研究进展

必需脂肪酸(Essentialfattyacid,EFA)是指那些动物生长所必需,但动物体本身不能合成或合成很少不能满足动物生长所需,必须由饲料直接提供的脂肪酸。从其化学组成和结构来看,EFA均系含有两个或两个以上双键的多不饱和脂肪酸(Polyunsaturatedfattyacid,PUFA)。值得注意的是,并非所有的PUFA都是EFA。近年来研究发现,具有以下结构的PUFA在动物机体内才呈现EFA的作用:①分子至少有2个或2个以上的乙烯基甲基(-CH=CH-CH2-)链节;②双键必须是顺式构型;③距离羧基(-COOH)最远的双键应在由末端甲基数起的第6个和第7个碳原子之间。但大…     

子午岭黑山羊与辽宁绒山羊产肉性能、肉品质、肌肉营养成分和脂肪酸含量比较

1990年,甘肃省庆阳市开始引入辽宁绒山羊对子午岭黑山羊进行杂交改良,但目前尚不清楚2个品种在脂肪酸含量、肌肉营养成分等方面的差异,影响了杂交改良效果。试验旨在分析两个绒山羊品种的产肉性能、肉品质、肌肉营养成分和脂肪酸含量差异,为绒山羊的杂交改良提供理论依据。本研究选取相同饲养管理条件下、9月龄的子午岭黑山羊和辽宁绒山羊公羊各5只,测定其屠宰性能以及背最长肌、前腿肌和后腿肌处的肉品质、脂肪酸含量和肌肉营养成分。结果表明：子午岭黑山羊的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、眼肌面积、GR值、剪切力和滴水损失低于辽宁绒山羊（P<0.05）,但其肌肉的平均亮度值、色度值、pH₁和pH₂₄高于辽宁绒山羊（P<0.01）。营养成分测定结果表明,子午岭黑山羊肌肉的水分和粗灰分含量高于辽宁绒山羊（P<0.05）,但肌内脂肪和粗蛋白含量低于辽宁绒山羊。在2个山羊品种的肌肉中均检测到11 种饱和脂肪酸（SFA,以棕榈酸和硬脂酸为主）、10种多不饱和脂肪酸（PUFA,以亚油酸和顺-11,14-二十碳二烯酸为主）和6种单不饱和脂肪酸（MUFA,以油酸为主）,子午岭黑山羊肉中的SFA、PUFA、n-3 PUFA、n-6 PUFA含量和PUFA/SFA值均高于辽宁绒山羊（P<0.01）,但MUFA含量低于辽宁绒山羊（P<0.01）。结果表明,辽宁绒山羊有更高的产肉力,但子午岭黑山羊肌肉品质和营养成分更佳,脂肪酸组成和含量更符合人类健康膳食标准。     

多不饱和脂肪酸的营养研究及其在家禽生产中的应用

<正> 多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16～22的直链脂肪酸。按照ω编号系统(n 编号系统)可将其分为ω-9组、ω-7组、ω-6组、ω-3组,其中具有重要生物学功能的通常是ω-3组和ω-6组。常见的 PUFAs 有:ω-3PUFAs中的α-亚麻酸(ALA),二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳五烯酸(DPA),二十二碳六烯酸(DHA);ω-6PUFAs 中的亚油酸(LA),r-亚麻酸(GLA),双高-ω-亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸(AA)等。研究表明,PUFAs 是所有细胞膜的重要成分,对机体的激素代谢和许多酶的活性起调控作用,能降低心脏病发生率,抑制前列腺增生和乳腺肿瘤,延缓免疫功能     

ω-3PUFA抑制肿瘤的研究进展

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)是一类含两个或两个以上双键的长链脂肪酸,主要包括ω-3、ω-6和ω-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是ω-3和ω-6PUFA。ω-3PUFA主要包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),是一类具有多种生物学功能的营养素,能抑制多     

饲料中添加鱼油的研究

深水鱼类的鱼油中富含具有特殊作用的长链多不饱和脂肪酸即长链ｎ -３族脂肪酸ＥＰＡ（二十碳五烯酸）和ＤＨＡ（二十二碳六烯酸） ,ｎ -３族脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸 ,由长碳链（Ｃ２０ -２２）和多个不饱和键（５个～６个）构成 ,其第一个双键位于从碳链甲基端数起第三个碳原子上 ,该类脂肪的前体物α -亚麻酸在动物体内不能合成且长链ｎ -３脂肪酸在体内合成的量不能满足机体的最大需要 ,必须由外源途径供给。大量研究表明 ,ｎ -３脂肪酸ＥＰＡ和ＤＨＡ具有抑制心血管疾病的作用并对动物的免疫功能、正常脑发育等具有影响。因鱼油…     

饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值对肉鹅生长性能、屠宰性能、血清脂质指标、肠道组织形态和胸肌脂肪酸组成的影响

试验旨在探究饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）比值对肉鹅生长性能、屠宰性能、血清脂质指标、肠道组织形态和胸肌脂肪酸组成的影响。选取120只体重为（1.0±0.1） kg的32日龄肉鹅（三花鹅），随机分成3组，每组5个重复，每个重复8只。Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组饲粮中n-6/n-3 PUFA比值分别为1∶1、6∶1、12∶1。试验期60 d。结果表明：1）饲粮中n-6/n-3 PUFA比值对肉鹅的生长性能无显著影响（P>0.05）。2）Ⅱ组的腹脂率显著低于其他2组（P<0.05）。3）Ⅱ组的血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量显著低于其他2组（P<0.05）。4）Ⅱ组的十二指肠绒毛高度显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅱ组的回肠隐窝深度显著低于其他2组（P<0.05），Ⅱ组的回肠绒毛高度/隐窝深度显著高于其他2组（P<0.05）。5）Ⅱ组的胸肌辛酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、二十碳六烯酸和n-3 PUFA含量显著高于其他2组（P<0.05）。由此可见，饲粮中n-6/n-3比值为6∶1时，肉鹅的腹脂率、血清LDL-C含量和回肠隐窝深度最低，十二指...     

日粮多不饱和脂肪酸对动物产品脂肪酸的影响

近年来，对ω－６和ω－３多不饱和脂肪酸的生理作用和营养功能的研究十分活跃。据报道，摄入ω－３多不饱和脂肪酸（ω－３PUFA）可降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，改善类二十烷的生成量和组成，改变细胞膜脂质的脂肪酸组成，从而达到抑制动脉粥样硬化，抑制炎症，抗血栓形成，抑制肿瘤等效果。ω－３PUFA还对机体免疫机能和脑正常发育产生有利影响。因此改善脂肪酸营养状况，增进健康。儿童和老年人，更应注意ω－３PUFA的营养（NobleandCocchi，１９８９；Innis，１９９１）。在欧、美、日等发达国家，强化ω－３PUFA的鸡蛋深受…     

n-3PUFA对仔猪免疫和生长的调节机制及应用效果

第一个双键位于甲基端第3个碳原子的直链脂肪酸(n-3PUFA,polyunsaturated fatty acids)是一种重要营养物质,具有多种生理功能,随着国内外研究的不断深入,使得n-3PUFA被广泛应用于实际生产中,在养猪生产中能够有效提高生产效益,尤其是对于仔猪可以提高仔猪免疫力、促进生长。本文综述了PUFA分类、体内代谢途径、生物学作用、调节机制和在仔猪生产中的应用效果及展望。     

亚麻籽和亚麻籽油对母羊乳中脂肪酸组成的影响

为了研究亚麻籽及亚麻籽油对母羊乳汁中脂肪酸组成及含量的影响,试验选取妊娠120 d母羊60只,随机分为4组,每组15只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含有5.25%炒亚麻籽日粮(炒亚麻籽组)、5.25%生亚麻籽日粮(生亚麻籽组)和2.25%亚麻籽油日粮(亚麻油组),试验结束时采集每组乳样和日粮原料检测其脂肪酸组成及含量。结果表明:对照组日粮ω-6多聚不饱和脂肪酸/ω-3多聚不饱和脂肪酸(ω-6 PUFA/ω-3 PUFA)为11.10,而3个试验组分别为1.01,1.01,1.07,说明对照组日粮具有ω-6 PUFA营养特性,相反3个试验组日粮则均为ω-3 PUFA营养特性。日粮中添加亚麻籽及亚麻籽油使母羊乳汁中不饱和脂肪酸(USFA)组成极显著上升(P0.01),其中亚麻籽油组极显著高于生亚麻籽组(P0.01),而与炒亚麻籽组之间差异不显著(P0.05);使乳中ω-3 PUFA组成极显著上升(P0.01),相反ω-6 PUFA组成极显著下降(P0.01);使乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA极显著下降(P0.01),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05);使奇数碳原子脂肪酸组成和≤16C脂肪酸组成显著下降(P0.05),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05)。说明亚麻籽及亚麻籽油可明显改善母羊乳汁中ω-3 PUFA营养特征,其中炒亚麻籽的效果为最佳。