牛奶中掺入尿素的两种快速检测方法

建立了对二甲氨基苯甲醛法和亚硝酸盐——格里斯试剂法两种对牛奶中掺入的尿素的快速检测方法。通过对显色剂剂量和酸度等反应条件的研究和选择，确定了两种方法的最佳实验条件。     

小麦粉中尿素含量的测定

根据对二甲氨基苯甲醛在酸性条件下与尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定小麦粉中尿素含量的方法,该方法可以定量测定小麦粉中尿素含量。当尿素质量浓度为0～100 mg/L时,线性良好,显色稳定性高,重现性好,平均回收率为103.6%,该方法在小麦粉质量控制中能够得到很好的应用。     

国外牛奶中尿素含量检测新进展

目前,人们已意识到牛奶中的尿素含量不仅是衡量奶场蛋白代谢效率、氮利用率及产奶量等问题的有效指标,其还在作为监测奶场氨排放指标方面也显现出潜力。近十年中红外光谱技术被广泛应用于尿素检测,虽然其分析性能稍差于其它常规分析方法,但由于其具有简易的物流过程,对样品的大吞吐处理能力及低分析本所拥有的可观性价比等优点,很适宜于实际应用,故在短短几年内各种红外分析仪器迅速涌入市场。对偏最小二乘法(PLS)校正概念方面进行了简略讨论;对红外分析仪器的稳定性、校正及校正控制、参比法分析性能、样品质量及温度控制等关键技术方面进行了评估。     

牛奶中青霉素含量的快速检测

在1 ml待检牛奶中加入3滴Benedict试剂,煮沸5 min.根据试样中颜色变化,判断牛奶中青霉素含量.青霉素含量为(80～100)×10-6显红色,(50～70)×10-6显红黄色,(30～40)×10-6显橘黄色,(10～20)×10-6显浅橘黄色,(5～9)×10-6显正黄色,(0～4)×10-6显黄色.     

牛奶中尿素含量的测定

根据二乙酰-肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量.在0.125g/L～1g/L之间线性良好.平均回收率为99.4%.该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用.     

牛奶中尿素含量的测定方法

建立一个分光光度法测定牛奶中尿素含量的方法,检测波长为460nm,在选定的条件下,标准曲线的线性关系良好,其相关系数大于0.999,精密度试验相对标准偏差为3.7%,样品加标回收率为93.74%。该方法操作简单,方法精密度、准确度均能满足实验要求,结果可靠。为控制和排除含有较高尿素的牛奶流入市场提供了有效的检测手段。     

牛奶中掺入芒硝的快速定性分析

芒硝又称朴硝,为天然矿物质。主要化学成分为硫酸钠,纯净芒硝的分子式为Na SO_4·10H_2O,是一种轻泻剂,无毒、无臭,属中性盐类,它可以较大量地掺入牛奶中而不引起凝结,增加牛奶的比重,为牛奶掺水提供了条件。经试验证明:7.5％的芒硝水溶液比重为1.028,与鲜牛     

发酵液中色氨酸含量的快速测定

报道了一种利用分光光度法快速测定发酵液中色氨酸的新方法。该方法基于在硫酸存在下 ,色氨酸与对二甲胺基苯甲醛缩合生成蓝色化合物 ,该产物在 60 0nm处有吸收峰 ,对色氨酸测定的范围为 0～ 1 0 0 μg/mL ,工作曲线方程为 C =2 3 .5 6A ,C为色氨酸 ,A为吸光度。相关系数为R2 =0 .9972。     

肉品新鲜度的现代快速检验方法

本文针对当今社会发展的特点和实际，为了满足社会发展的需要和人们对肉品的要求，从而阐述现在发展的肉品新鲜度的快速检测技术的原理以及测定方法，以便于对肉品的新鲜度进行快速准确地检验，剔除有损害人类健康的变质肉，保障食品安全的健康发展。     

基于近红外光谱对牛奶中掺杂尿素的判别分析

采集40个合格的纯牛奶样品,并配制含有尿素为1～20g/L的40个牛奶样品,研究掺杂尿素牛奶的二维相关近红外特性,在此基础上选择波数4200～4800cm-1为建模区间,采用偏最小二乘法建立定性、定量模型。结果指出通过判别偏最小二乘法可以实现纯牛奶及掺杂尿素牛奶的定性鉴别,判别正确率为100%;掺杂牛奶校正集相关系数R为0.999,交叉验证均方差为0.242,对未知样品集预测相关系数R达到0.999,预测标准偏差为0.57,这表明所建模型具有较好的预测效果。     

利用不确定度比对乳粉中叶酸含量的快速检测方法

目的 利用不确定度比对乳粉中叶酸含量的快速检测方法。方法 分别用进口和国产的微生物法和酶联免疫法的试剂盒对代表性乳粉样品进行3 d 3平行检测, 对检测数据做正态分布分析及不确定度计算。结果 各方法检测结果正态分布检验值(anderson-darling, AD)均小于临界值0.725(95%置信区间), 服从正态分布; 微生物快速检测方法不确定度范围为13.3%~27.4%; 酶联免疫方法不确定度范围为9.6%~ 31.3%。结论 微生物试剂盒快速检测方法, 具有稳定性较好, 品牌差异较小的特点, 适合质控品的长期监测, 质控图的建立。酶联免疫检测方法, 具有简单、快速的特点, 适合样品中叶酸的快速检测。     

多重PCR快速检测婴幼儿奶粉中的病原菌

为了建立同时检测婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌的多重PCR方法,根据阪崎肠杆菌ompA基因、金黄色葡萄球菌nuc基因、蜡样芽孢杆菌hblA基因分别设计3对引物进行多重PCR扩增,并对反应条件进行优化。结果多重PCR扩增出长度为514、156、235bp的特异性目的条带。不增菌的情况下,多重PCR同时检测3种病原菌的灵敏度是103cfu/mL,3种病原菌在奶粉中的检出限是104cfu/g。建立的多重PCR反应准确、快速、高效,为同时检测婴幼儿奶粉中的阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌提供了新方法。     

奶粉中坂崎肠杆菌检测方法研究进展

坂崎肠杆菌为肠杆菌科肠杆菌属，奶粉（尤其是婴幼儿配方奶粉）中坂崎肠杆菌的污染可引发严重的公共卫生问题，其主要检测方法包括传统的细菌学培养方法及各种基于聚合酶链式反应（PcR）的分子生物学检测方法，改进的培养方法和快速特异的分子生物学方法已成为坂崎肠杆菌检测的重要发展方向。     

免疫学检测羊乳中掺入牛乳成分

由于营养、价格和原料等原因，市场上在羊乳中掺入牛乳的现象常有发生。针对这种乳源性掺假陆续产生了多种检测方法，本文主要综述了以ELISA为主的免疫学快速检测方法。     

液体乳中三聚氰胺的快速检测产品评价研究

目的 评价液体乳中三聚氰胺的快速检测产品。方法 采用空白基质加标的方式制备了三聚氰胺3个不同浓度水平的牛奶盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个不同厂家的三聚氰胺胶体金试纸条、3台不同的便携式拉曼光谱仪进行评价测试,系统性地研究了快速检测产品评价方法。结果 评价结果表明,各快速检测产品灵敏度分别为100%（5个）和99.3%（1个）,特异性均为100%,假阴性率为0%（5个）和0.7%（1个）,假阳性率均为0%。结论 本研究用于液体乳中三聚氰胺检测的快速检测产品符合性能指标的要求,满足市场监管的需要。     

原料乳生产中空气源微生物的快速检测及 控制方法

本文概述了原料乳中微生物的来源、种类;空气中微生物的采集方法、检测方法以及如何控制原料乳中微生物。原料乳的安全性直接影响乳制品的安全,乳中微生物指标成为制约原料乳卫生指标的关键因素,因此该指标一直倍受乳品厂家及消费者的关注。保证原料乳的安全是保证乳品安全的前提。     

微生物抑制法快速检测鲜牛乳中红霉素残留

目的利用微生物抑制法快速检测鲜牛乳中红霉素残留。方法将待测的牛奶样品和空白样品经杀菌后接入乳酸菌,经过相同时间发酵后,计算待测牛奶样品发酵前后的pH变化差值与空白样品发酵前后的pH变化差值,从而判断鲜牛奶中红霉素残留的含量。结果经过单因素及正交实验,确定乳酸菌发酵产酸条件如下:接种量0.15 U/L、发酵温度40℃、菌粉溶解时间25 min、发酵时间3.5 h,利用乳酸菌发酵产酸建立了检测鲜牛奶中红霉素残留的标准曲线Y=0.024X-0.013(其中,Y为△pH,X为鲜牛乳样品中的红霉素浓度),线性相关系数R~2=0.9949,检测的灵敏度IC_(50)为29.71μg/L,检测的线性范围为0~50μg/L,加标回收率为103.54%~124.58%,同一批次内检测的变异系数为4.39%~16.46%。结论建立的检测方法可用于筛选鲜牛乳中是否有抗生素残留并进行定量检测。     

原料奶干物质快速测定方法

以直接干燥法和GB5409-85公式计算法为依据,采用甲醛滴定法测定原料奶的干物质质量浓度。结果表明,三种方法测定结果十分接近(P>0.05),回归关系为Y=0.35514(V1-V0)N 6.24762(r=0.9312,P<0.01)。经验证,用回归公式估测牛奶干物质质量浓度与回归标准误差比较相差0.24%;甲醛法操作简单,费用低,省时省力,是一种快速、准确、实用的常规性原料奶干物质快速检测方法。     

牛乳品质检测方法的研究进展

高品质牛乳是我国乳业发展的必然方向,因而对牛乳品质的检测也就显得尤为重要。牛乳品质检测程序是首先采用感官指标检测进行初步评价,再通过理化指标和微生物指标检测对牛乳品质做进一步判断。感官检测是牛乳品质评价中最直接简单的方法。理化指标检测方法则是牛乳品质检测普遍采用的方法,包括新鲜度指标和营养指标检测。微生物学指标检测是反映牛乳食用价值的重要途径之一。这些检测方法在准确度、操作过程、分析效率、成本、环保等方面各有优缺点。该文主要从感官、理化、微生物三项指标出发,对目前牛乳品质检测方法进行综述,以期为我国牛乳产业发展提供理论依据。