变性淀粉系列讲座（十）：阳离子淀粉

淀粉与含有胺基、亚胺基、铵、锍或鏻基的化合物化学反应所制得的淀粉衍生物,称为阳离子淀粉。由于这些试剂都带有一个阳电荷基团,因此衍生物中使淀粉大分子上引入了一个或多个阳离子基团,从而具有高分子阳离子性能。这类反应的发现在1930年已有报道。但直到1952年才见到有实用价值的研究报告,1955年开始有了工业性的规模生产。它是一类很有价值的变性淀粉,对它的变性工艺及性能分析还在不断地进行着。在七十年代及八十年代的淀粉变性研究文献中,阳离子淀粉的研究古有重要地位。     

淀粉糊化特征及其在变性淀粉生产中的应用

保证变性淀粉的质量稳定是生产者与使用者共同关心的问题。本文论述了原淀粉及经酸化、氧化、酯化、阳离子化、交联改性之后的糊化特征，并结合生产实际着重阐述了淀粉糊化粘度在生产中的应用，提出了变性淀粉产品质量控制的有效方法。     

微波辐射在变性淀粉生产中的应用及设备要求

论述了微波辐射在变性淀粉生产中的应用及对设备要求.在变性淀粉合成、制备高吸水性树脂、制备淀粉脂、阳离子淀粉制备、羧甲基淀粉钠制备和氧化淀粉制备中都有很好的前景.要求相应的设备能满足变性淀粉的反应速度,提供一定频率的辐射渡.     

造纸用变性淀粉的新发展

造纸用变性淀粉, 包括氧化淀粉、磷酸酯淀粉、阳离子淀粉等已在我国造纸工业得到了不同程度的应用。上述普通型（ 一元） 变性淀粉自问世以来在反应效率、匀度和工艺条件等方面均有改进和提高,但因其自身带电荷等缺陷影响到它的使用效果和使用范围。变性淀粉正朝着两性或多元变性方向发展,并在我国近期已取得了初步的成效和进展。     

季铵醚化改性对磷酸酯淀粉浆料性能的影响

为提高磷酸酯淀粉浆料的使用性能,通过改变3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵醚化剂对磷酸酯淀粉的投料比,制备了一系列具有不同季铵醚阳离子取代度的磷酸酯变性淀粉。通过性能对比实验,研究了这种变性淀粉的季铵阳离子化变性对浆液ζ电位、黏度以及黏附性能和浆膜性能的影响。结果表明：随着季铵阳离子取代度的增加,这种变性淀粉浆液的ζ电位升高,黏度明显提高;季铵阳离子化变性能够进一步改善磷酸酯淀粉对棉纤维的黏附性能;随着阳离子取代度的增加,对棉纤维的黏附性能增大,浆膜的断裂伸长率增大。     

糊化条件对淀粉溶解度及性能的影响

考察了原淀粉和变性淀粉的取代度、糊化温度与时间和添加NaOH等糊化条件对淀粉溶解度的影响。并解析了溶解度与淀粉作用效果的关系。研究结果表明，糊化温度越高，淀粉的溶解度越大，糊化温度应在90~C以上。淀粉才能充分溶解；添加NaOH加速淀粉的糊化速度；变性淀粉的取代度和制备条件对其溶解度均有较大影响；延长糊化时间可提高阳离子淀粉的作用效果，而加碱糊化会降低阳离子淀粉的作用效果。     

玉米变性淀粉在造纸中的应用

介绍了常用玉米变性淀粉的生产与在造纸工业中的应用情况,以阳离子淀粉为例分析了不同取代度及不同添加量在纸张中的使用效果。     

阳离子淀粉的制备及其在造纸中的应用

一、前言阳离子淀粉是一类经过化学变性的淀粉衍生物，通过变性而使淀粉带有阳离子基团，从而具有正电性，使淀粉性质大大改变，如糊化温度大大降低，糊液稳定性增加等，克服了原淀粉的凝沉作用，使用效率大大提高。在造纸工业中，由于纤维、填料、松香胶都带有负电荷，阳离子淀粉能与这些物质发生相互吸附，其自身留着率高；淀粉自身羟基和阳离子性使纤维之间、纤维与填料之间接触面积增大，结合力增加，从而起增强作用；阳离子淀粉可中和浆料中带的负电荷，使浆料中微粒表面和Zeta电位接近等电点，从而使填料和细小纤维的留着率达到最大…     

造纸湿部化学原理及应用技术

本文介绍了阳离子淀粉、阴离子淀粉和多元变性淀粉的湿部作用原理及应用技术。     

淀粉醚化变性对羊毛纤维黏附性能的影响

采用轻浆粗纱法,以粗纱条的最大强力、断裂功及断裂伸长为量化指标,研究了淀粉羧甲基变性、季铵阳离子化变性以及羧甲基-季铵阳离子化双重变性对羊毛纤维黏附性能的影响.实验结果表明:上述3种醚化变性方式都能改善淀粉对羊毛纤维的黏附性能;3种醚化变性方式以羧甲基-阳离子双重变性方式的效果最为显著;随着淀粉变性程度的增大,黏附性能也随之提高.     

两性淀粉研究进展

两性淀粉是一种重要变性淀粉产品,用途广泛,具有优良应用性能;该文介绍我国变性淀粉发展新领域,两性淀粉合成与反应原理、产品性能、应用领域等,并展望今后应用发展前景。     

淀粉接枝丙烯酸酯用作干强剂的研究

研究了淀粉接枝丙烯酸甲酯用作纸张增干强剂,找到其用作增干强剂的较好的应用条件及其影响因素。进一步优化淀粉接枝丙烯酸酯在实际生产中的应用。实验得出：将淀粉接枝丙烯酸酯加入纸页后对纸张物理性能（如抗张强度、耐折度、撕裂度）有很大的影响。     

大米淀粉生产、性质及其应用

该文介绍大米淀粉的性质、生产技术,且对大米淀粉应用作一介绍。     

淀粉预处理对酶法制备多孔淀粉影响

多孔淀粉制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等,在制备过程中,淀粉原料某些性质变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料不同处理方式都会影响多孔淀粉形成;有效预处理方法对改变淀粉原料性质,提高多孔淀粉生产效率,降低生产成本,改善多孔淀粉性质十分重要。该文对淀粉不同处理方式对多孔淀粉影响进行综述。     

变性淀粉的生产工艺及其在食品工业中的应用

本文就近年来变性淀粉的生产工艺、其在食品工业中的应用进行了论述,并探讨了我国淀粉变性产业与发达国家的差距和发展前景。     

冷水可溶淀粉的物理法制备及应用研究进展

淀粉作为一种资源丰富的可降解生物原料,在食品、药品、纺织等行业都有着广泛的应用,而未经改性的原淀粉冷水溶解度和冷糊黏度较低,常需加热成糊才能使用,降低了使用的便捷性.冷水可溶淀粉是一种冷水溶解度和冷糊黏度均有大幅度提高的改性淀粉,根据改性后淀粉是否可以保留颗粒形态,可将冷水可溶淀粉分为预糊化淀粉和颗粒状冷水可溶淀粉两大...     

双变性淀粉制备及其在食品工业中应用

不同淀粉具有不同性能,大部分情况下原淀粉溶液不太稳定,对各类淀粉进行变性反应可 得到所需特性,从而满足生产要求,有时甚至需要双变性才能满足特殊要求;该文介绍双变性淀粉 制备及其在食品工业中应用。     

肇实淀粉糊特性的研究

对肇实淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性、流变性、抗剪切稳定性、触变性以及不同条件如温度、pH值、NaCl和蔗糖等对肇实淀粉糊的影响进行了研究,以期为肇实淀粉的加工、应用提供一定的理论基础。     

半干法生产阳离子淀粉设备的研究进展

介绍了近期国内外半干法生产阳离子淀粉设备的研究情况,着重讨论了捏合机、双螺杆机等混合反应设备在阳离子淀粉生产中的应用及其研究进展,探讨了今后半干法生产阳离子淀粉设备的研究发展方向。     

物理场预处理对淀粉改性及其多尺度结构的影响研究进展

文章综述了超声波场、微波场以及电场等新型物理场在淀粉改性中的应用以及淀粉多尺度结构变化,并对改性淀粉的未来绿色安全生产的方向进行了展望。指出电子束辐射在淀粉干法改性中具有重要的应用潜力,探究辐射淀粉多尺度结构影响规律及其作用机制,有利于助推改性淀粉的绿色、智能制造。