中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式研究

中职院校是培养专业技能型人才的前沿阵地,同时也是推动社会经济稳定发展的重要基础。目前诸多中职院校均开设了烹饪专业,已成为职业教育的主要组成部分,具有较强的实践性与专业性。新形势下,传统教学模式已难以满足时代发展要求。现代学徒制作为一种新型人才培养模式在我国职业教育中得到广泛应用,该模式契合烹饪专业的特点,能够实现理论教学与企业实训的有效融合,进一步深化校企合作,提高学生的专业能力。基于此,本文对中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式进行分析。     

企业在高技能人才培养中的主体作用研究

企业在高技能人才的培养中发挥着主体性作用,本文对此进行了深入研究。首先对其主体作用进行了论证,然后分析了企业在高技能人才培养中的主体作用的现状及存在的问题。最后根据企业在高技能人才培养中的主体作用的发挥的现状和所存在的问题,为了更好的提升企业在培养技能人才方面的主体作用,本文根据调查的数据资料和自身的多年的工作经验,从几个方面提出了几点对策建议。     

“双学位、双专业、双证书”模式在服装专业个性化人才培养中的积极作用

我国服装企业在由加工型向设计型转变过程中,迫切需要大量具有自主品牌开发能力的高级专业人才,服装高等教育在培养个性化专业人才方面应积极探索。＂双学位、双专业、双证书＂制度是一种有效的人才培养模式,也是培养个性化服装专业人才并与社会就业对接的重要举措。     

基于专业实训选修课的“多证制”人才培养模式创新研究

针对市场对专业人才需求的长尾化,坚持以人为本的教育理念,提出基于专业实训选修课的"多证制"人才培养模式,并就开设专业实训选修课的意义、课程设置、开展方式和引导激励机制问题进行了初步探讨。     

烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式的研究与实践

与传统学徒制相比,现代学徒制是一种学生、学校和企业三方协同的新模式,学生不仅能够在学校学习烹饪工艺、与营养相关的基础理论知识以及烹饪技术,通过企业的积极参与和促进,学生的能力水平和专业素养还能得到进一步的提升。与此同时,有了校企双主体的育人机制,还能推动专业教育教学改革,同时促进烹饪技艺的传承和创新性发展。基于此,本文进行了烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式研究与实践。     

围绕“三教”改革 探析烹饪专业现代学徒制人才培养模式

将现代学徒制的人才培养模式运用于实践性较强的烹饪专业是很有必要的,也具有一定的优势,可以向社会培养和输送更多高素质的烹饪专业优质人才,因此企业和学校之间的深度合作也是必不可少的。而"三教"改革的基础就是教师,教师要全方位掌握现实的教学情况,这样才能够在知识教授期间更好地整合教学资源,选取和创新教学方式,进而全面推动烹饪专业的教学发展。     

服装设计专业导师工作室复合型人才培养体制研究

导师工作室人才培养是近年来新兴的一种人才培养制度,通过对学生进行岗位培训、专题培训及课题项目培训,实现复合型服装设计人才的培养目标。导师工作室培养体制有利于提高学校专业教学质量,提升学生综合素质,并实现学校和企业的＂无缝＂对接。     

“工匠精神”融入中职烹饪专业课程的路径研究

“工匠精神”已经成为现阶段我国职业教育人才培养的主要导向,将其与中职烹饪教学关联,有助于培养学生职业素养与能力,提高学生持之以恒的学习品质,增强学生烹饪技能和烹饪手艺。基于此,从“工匠精神”在中职烹饪专业课程的意义和问题出发,通过简要的分析提出相应的培养路径和对策,以期烹饪专业学生“工匠精神”的培养。     

“工商融和”高技能人才培养模式——以新能源产业专业为例的探索与实践

通过从师资队伍建设服务于＂工商融和＂高技能人才的培养＂,工商融和＂人才培养模式适应新兴产业高技能人才培养,课程建设围绕＂工商融和＂高技能人才培养,校企合作培养＂工商融和＂高技能人才,校园文化为提高学生＂工商融和＂综合素质服务等方式,实现培养光伏风电控制新兴产业专业＂工商融和＂高技能人才,为企业的升级转型提供高质量高素质的技能人才。     

餐饮业宏观形势与烹饪人才培养（二）

中国餐饮业的快速发展，带动了烹饪职业教育的迅速崛起。“烹饪工艺与营养专业”（以下简称烹饪专业）是职业教育的传统特色专业，在我国职业教育界享有较高的声誉。在走过了近50年风风雨雨的岁月后，面对未来餐饮业的发展趋势，传统的职业教育方法显然不能应对餐饮业发展的需要。如何为中国餐饮提供最佳的人才支持、智力支持和科研支持，如何应对蓬勃发展的餐饮形势，如何在新一轮的职业教育课程改革中充分发挥烹饪职业教育中流砥柱的示范作用，这是烹饪学校上下共同关注的大问题。     

职业本科烹饪与餐饮管理专业 “岗课赛证融通”人才培养模式研究

随着我国餐饮行业的发展,旅游餐饮新业态不断涌现,对餐饮管理人才的要求越来越高。为培养符合社会所需的高层次餐饮人才,发展职业本科教育是解决旅游餐饮行业人才供需不对等问题的根本办法。但由于职业本科层次烹饪与餐饮管理专业刚刚设立,发展的时间很短,在人才培养和课程设置等方面还存在诸多问题,因此探讨职业本科烹饪与餐饮管理专业人才培养模式迫在眉睫。本文旨在阐述烹饪与餐饮管理专业“岗课赛证融通”人才培养模式的基本内容,探索其实现的基本路径,为提升旅游烹饪人才的培养质量提供一定的参考。     

高职食品类专业“三型”人才培养模式的研究与实践

本文根据雅安职业技术学院食品类专业三型人才培养模式的研究与实践,讨论了为社会培养创新型、应用型、复合型的食品专业人才的模式,以双师型教师团队建设为基本保证,以科研协同双创教育育人为有效途径,以三课堂联动为重要手段,以产教融合为质量保障。     

高职烹饪工艺与营养专业工匠精神人才培养路径研究

对于高职烹饪工艺与营养专业的学生来说,培养工匠精神意味着更高的要求和更深层次的学习。高职烹饪工艺与营养专业将工匠精神融入教学体系中,以期培养出更多真正具备专业素养和创新能力的烹饪人才,为中国餐饮事业的传承和发展贡献自己的力量。     

职业院校烹饪专业技能型人才培养模式的实践与创新

职业院校作为烹饪专业技能型人才培养的摇篮,根据社会的需求、行业的要求和烹饪专业的特点建构多样化的烹饪专业技能型人才培养模式,是餐饮市场对高素质技能型人才需求的必由之路。因此,本文在明确烹饪专业技术技能型人才内涵的基础上,分析职业院校烹饪专业技术技能型人才培养模式的要点,从订单式、现代学徒制、以赛促培、工学一体、多能工等方面,探索职业院校烹饪专业技术技能型人才培养模式的策略,旨在为我国餐饮行业培养更多优秀的技能型烹饪人才。     

服务湖南“三高四新”战略的高职装备制造专业群人才培养模式研究

“三高四新”战略是新时代湖南发展的新坐标、新方位和新使命,高职院校作为服务“三高四新”战略的重要组成部分,迫切需要提升专业建设水平和创新人才培养模式。为此,文章在分析高职院校装备制造专业群服务“三高四新”战略内在逻辑的基础上,探讨多样化结合的人才培养模式,优化现有人才培养中存在的问题,着力打造智能制造新高地,推动高质量发展。     

计算机通信专业“2+1”人才培养模式的探索与实践

大力开展人才培养模式改革是当今高等职业技术院校的一项重要任务。本文以广西水利电力职业技术学院计算机通信专业与广西润建通信发展有限公司校企合作为例,就计算机通信专业实施"2+1"人才培养模式的必要性、可行性、实践过程及实施中遇到的问题等进行研究和探索。     

技工院校烹饪专业现代学徒制人才培养模式的实践与思考

培养高素质能力的专业人才是技工院校教育的核心目标,为了提高人才培养的针对性和实效性,技工院校烹饪专业教学应加强现代学徒制人才培养模式的应用,以驱动学生理论知识能力和实践素质能力共同发展.因此,技工院校及烹饪专业教师应对现代学徒制人才培养模式的内涵进行深度分析,并深度构建多维度、立体式现代学徒制人才培养模式,在教学目标、...     

真空低温烹饪技术在烹饪中的应用进展

真空低温烹饪技术是采用现代化的计时和温控技术,精准把控食材火候,制作既营养又美味的食物,符合当代人追求健康美味的饮食理念。综述了真空低温烹饪技术的概念及来源,介绍了国内外常用设备,对其技术要求与安全性进行分析,并结合当前该技术在我国存在的问题,提出发展策略,以此促进真空低温烹饪技术的发展。     

辣椒素在烹饪中的应用

辣椒素是烹饪中最重要的辣味 ,是菜点制作不可缺少的一种基本味 ,与其它味形成多种复合味 ,广泛应用于菜点制作中