小麦淀粉废水SCP发酵菌种的筛选及其发酵条件初探

本文选用白地霉，热带假线平，黑曲霉，糖化酵母和酿酒酵母５个菌株，进行小麦淀粉废水培养和单细胞蛋白的发酵条件和菌种筛选试验，试验结果表明，不论在原淀粉废水，还是在糖化的淀粉废水中的培养。     

利用淀粉废水培养食用菌菌丝体的初步研究

比较了金针菇和香菇在经液化，液化后糖化及未经淀粉酶处理的淀粉废水中的生长情况，发现经液化处理后的淀粉废水适合作金针菇和香菇体深层次发酵的培养液，金针菇在培养液起始ＰＨ６．４０时生物量最高，香菇在培养液起始ｐＨ５．１０时生物量提高，菌种质量对食用菌的生物量有很大的影响。     

马铃薯淀粉废水中高絮凝菌种的絮凝研究

从马铃薯淀粉废水中筛选分离出高效絮凝菌种白地霉、青霉、红曲霉、酵母菌,以高岭土悬浊液为模拟絮凝对象,分别进行单菌种、复配菌种的絮凝实验,优化培养条件,测定其絮凝率、废水培养基COD值和BOD5值。结果表明:单菌种絮凝时白地霉的絮凝效果最好,其最优絮凝条件为35℃,pH5.0,培养5d,此时絮凝率高达92.39%;白地霉经培养后废水培养基COD去除率达到90.32%,BOD5去除率达到86.0%。通过对复配菌种的絮凝效果进行比较,得出白地霉与青霉复配的絮凝效果最好,絮凝率为92.47%,经培养后废水培养基COD去除率达到93.21%,BOD5去除率达到90.15%。     

臭氧处理马铃薯淀粉加工废水的白地霉净化

采用白地霉净化臭氧预处理马铃薯淀粉加工废水,并回收菌体蛋白.结果表明,在单因素筛选基础上,通过正交试验,白地霉净化臭氧预处理马铃薯淀粉加工废水的最佳工艺参数为:废水添加(NH4)2HPO40.1%、接种量7.5%、pH5.0、葡萄糖0.3%;此条件下,白地霉培养40 h,化学需氧量(COD)值为236.600mg/L达废水排放二级标准,同时获得菌体蛋白236.600mg/L,蛋白含量为25.67%.     

利用蛹虫草培养残基发酵制酒的工艺研究

以采收完子实体后的干燥蛹虫草小麦培养残基为原料,采用先高温90℃液化后糖化发酵和低温60℃液化、糖化发酵两种发酵方式,对酵母接种量、料液比、清汁发酵和带渣发酵等参数进行研究。结果表明,高温液化糖化后发酵与低温液化、糖化后发酵的淀粉出酒率相近;带渣发酵优于清汁发酵;在料液比为1∶4时,淀粉出酒率最高,为49%左右,功能成分物质的保留率也较高。     

白地霉的培养与核糖核酸工业化生产的研究

利用淀粉厂生产过程中排放的废水可培养白地霉，以达到改善环境污染的目的。进而采用白地霉，通过物理，化学等方法可将核糖核酸提取出来，并使纯度进一步提高，对提取的工业化生产作了探讨。     

白地霉发酵过程中菌体量检测方法的研究

探讨了白地霉发酵过程中菌体量的检测方法,对白地霉的细胞组分麦角固醇和氨基葡萄糖,能否作为菌体量检测指标的可行性进行了比较分析。结果表明:氨基葡萄糖在白地霉细胞中的含量较为稳定,在不同的培养时间、培养条件和培养基中都有较好的稳定性,可以作为白地霉菌体量的检测指标;麦角固醇受培养时间和培养基成分的影响较大,含量不稳定,不太适合作为白地霉菌体量的检测指标。用氨基葡萄糖法测得的白地霉生长曲线与用干重法测得的生长曲线变化一致,能够较为准确地反映白地霉菌体量变化。将此方法应用到白地霉固态发酵中,可快速得到白地霉固态发酵过程中的菌体量变化,为以后固态发酵菌体量的测定提供了依据。     

出芽短梗霉处理马铃薯淀粉废水

研究了用出芽短梗霉在不用酶水解淀粉废水的条件下优化处理工艺,考察了不同COD的淀粉废水对出芽短梗霉的生长影响,废水中有机物总量及COD去除情况的影响。结果表明:淀粉废水的COD浓度大小对出芽短梗霉的生长没有影响,有机物浓度随处理时间增长而降低,但最终的代谢物——普鲁兰多糖的量随废水浓度升高而增加,COD去除程度随废水浓度升高而增大。用出芽短梗霉对马铃薯淀粉废水进行生物处理,实现了环境保护和经济效益的双重目的。     

复合酶法小麦淀粉制糖工艺探索

对小麦淀粉双酶法制糖工艺进行改进,A+B淀粉液化后加入复合酶糖化,使粉糖转化率、糖水含量、透光、糖化周期等指标都有了显著提高。     

利用小麦淀粉废水发酵乳酸（钙）的研究

利用小麦淀粉废水为原料，采用双酶法糖化后进行乳酸发酵，制得了符合药典标准的对人体具有重要医用与营养学价值的乳酸钙产品，本文从糖化发酵、提取精制和质量检验等方面介绍了该试验研究的内容与结果。     

产辅酶Q_(10)白地霉菌的罐发酵条件优化

以白地霉菌(Geotrichum candidum)为出发菌株,根据摇瓶发酵结果控制pH值进行罐发酵。采用间歇补料分批发酵的方法,考察溶氧量、搅拌转速、空气流量及补糖因素对菌体生物量及辅酶Q10产量的影响。确定发酵罐发酵的最适条件为控制溶氧在35%～40%,补糖控制在发酵液糖质量浓度为2g/L,该发酵条件下辅酶Q10产量从分批发酵的78.75mg/L提高到106.26mg/L,较摇瓶发酵提高了69.8%。     

白地霉在清香型基酒生产中的应用

白地霉属半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,地霉属,是真菌的一种。在葡萄糖、甘露糖、果糖上能微弱发酵;有氧时能同化甘油、乙醇、山梨醇和甘露醇。目前牛栏山酒厂分离保存白地霉1株,因闻到浓郁的香甜气息,故将其作为重点菌株实验。经过试验应用到酿酒生产中,取得了良好的效果。所产基酒口味纯净,表现出醇甜,绵柔的特点,质量明显提高。     

Safety assessment of dairy microorganisms: Geotrichum candidum

Geotrichum candidum is a ubiquitous filamentous yeast-like fungus commonly isolated from soil, air, water, milk, silage, plant tissues, digestive tract in humans and other mammals. This species is widely used as adjunct culture in the maturation of cheese. The genus Geotrichum is composed of 18 species. A recent taxonomic revision concluded that the old Galactomyces geotrichum/G. candidum complex contained four separate species of which Galactomyces candidus sp. nov./G. candidum. M13 primer can be used for identifying species of the Geotrichum genus. Used in combination, RAPD-PCR and RAM-PCR permit strains to be differentiated. The species can be unambiguous differentiated from the two species most frequently described in human pathology: Geotrichum clavatum (reclassified Saprochaete clavata) and Geotrichum capitatum (reclassified Magnusiomyces capitatus/Saprochaete capitata). Sources of exposure are food ingestion--cheese consumption playing a major role--inhalation and contact. A bibliographic survey was conducted to assess corresponding hazards and risks. G. candidum infections (mainly pulmonary or bronchopulmonary, but also cutaneous, oral, disseminates) are very rare: fewer than 100 cases reported between 1842 and 2006. Moreover, cases were not all confirmed by repeated isolations and demonstration of the fungus' presence in tissues, a prerequisite to establish a true diagnosis of geotrichosis. Immunocompromised population was recently shown as a target for opportunistic infection. The most effective treatments include either azole drogs as ketonazole, iconazole and clotrimazole, or polyene antibiotics as amphotericin B, nystatin and pimaricin, or voriconazole-amphotericin B association. Less than 1 case/year of disease was possibly caused by G. candidum and it never included dairy products or foodborne infection. The risk of developing an infection due to G. candidum in connection with its technological use and consumption of dairy products is virtually nil. For these reasons, G. candidum should be proposed for QPS status.     

豆腐酸浆中高产蛋白微生物的氨基酸营养分析

对豆腐酸浆中假丝酵母和白地霉的蛋白质中氨基酸进行了研究，测得其含有18种氨基酸，8种必需氨基酸齐全，还含有组氨酸。根据模式蛋白质，应用模糊识别分析法与化学分析法对假丝酵母和白地霉蛋白质营养价值进行了评价。     

天然白地霉菌株发酵产品的毒理安全性评价

研究产香白地霉菌株发酵产品的食用安全性。采用小鼠急性毒性试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和30d喂养试验进行毒理学研究。急性毒性试验表明,白地霉发酵产品的小鼠LD50〉10．0g／kg体重,说明该受试物属于无毒级物质。骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验的结果为阴性,未显示出致突变性。30d喂养试验中各实验组（2．5、5．0、10．0g／kg体重）小白鼠生发育良好,体重、食物利用率,以及血常规、血液生化指标与对照组之间无显著差异,小白鼠组织解剖检查均未见病变,产香白地霉菌株发酵产品具有较好的饮用安全性,可作为饮料供消费者饮用。     

生物制麦中白地霉的筛选及其特性的研究

以甘啤3号大麦为原料,从中分离得到了2株生长能力较强的菌株,通过对该菌产生的β－葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶和糖化酶的酶活情况进行研究及生理生化鉴定得出该菌株为白地霉,分别为白地霉GQG28．1和白地霉GQG28．2。对筛选到的白地霉GQG28生长特性的初步研究表明,该菌最适生长温度为25℃,生长温度范围为5℃～37℃,其最适生长pH5．6,最低生长pH值为3．2,最高生长pH值为11．0,利用该白地霉制得麦芽综合指标为206．15,所制麦芽糖化力为308．5WK、α-氨基氮为186mg／100g、浸出物相对质量分数为87．1％。     

微生物固态发酵法提升冷榨菜籽饼粕营养价值的研究(Ⅰ)——菌种的选择与复配

主要利用冷榨提油后的菜籽饼粕,辅以少量麸皮为培养基,以产朊假丝酵母、白地霉、植物乳杆菌为微生物菌剂,进行单菌和混菌发酵实验,以提高其营养价值。实验结果表明,以8%为总接种量,接种比例白地霉:产朊假丝酵母:植物乳杆菌=2:1:2条件下,菜籽饼的营养价值最高,相对未发酵的菜籽饼,硫甙降解率为74.85%,体外消化率提高59.93%,植酸和单宁降解率分别为43.14%和14.50%。     

苹果渣固体高密度培养菌体蛋白研究

利用航空诱变获得的优良菌种一黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,发酵苹果渣,粗蛋白含量显著提高.正交试验复合菌剂的最佳配方为酿酒酵母(S.cerevisiae)0.5g:热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g:白地霉菌(Geotrichum candidum)1.5g:黑曲霉突变株ZM-8(A.niger ZM-8)1.5g.最适培养基配方为白糖4g,硫铵7g,尿素2g,食盐2g;产物中粗蛋白的含量达28.6%,提高了335%.     

潜力工业催化剂——白地霉脂肪酶

白地霉脂肪酶因具有独特的底物特异性,在油脂改性等领域有着广泛应用。文中概述了白地霉脂肪酶的发酵生产、分离纯化、克隆与表达、底物特异性分子机理及应用等,并展望其未来发展方向,为该工业催化剂的研发与广泛应用提供参考。     

曲酒丢糟生产单细胞蛋白的菌种初选

以白地霉、假丝酵母和根霉为菌种，以大曲丢糟为主要原料，通过添加适当辅料为培养基，经固态发酵方法生产单细胞蛋白。试验结果表明，白地霉对丢糟的转化较为理想，发酵后可使蛋白质含量高达18．6％。