大豆食品-催生健康产业

大豆作为原产于中国的农作物,在中国有着丰富的资源,几千年饮食文化的沉淀使其拥有了多种多样的风味和加工形式,在国内也有着众多的消费者.但是多年来,我国的大豆食品却始终徘徊不前,新产品少,加工工艺更新慢,消费者对大豆食品的认知也仅限于传统的观念,其实大豆本身含有很多对人体有益的成份有待开发.     

中国大豆食品产业发展状况

论述了我国大豆食品产业的发展历程,产业现状和特点,存在的问题和发展方向。     

中国传统大豆食品与我国大豆产业的战略选择

传统大豆食品是中国大豆产业之本，传统食品工业化是解决“三衣”问题最有效、最可行的方向。传统大豆食品有着广阔的市场，传统发酵豆制品具有八大保健功能，有很大的开发价值。传统大豆食品需要进一步创新。     

第二届国际大豆食品产业发展大会隆重召开

<正>2012年4月18～20日,第二届国际大豆食品产业发展大会在上海光大酒店隆重召开。来自中国、美国、日本、韩国、印度的大豆食品及相关产业专家、代表约200人出席了大会。中国食品工业协会豆制品专业委员会会长王薇、美国驻上海总领馆农     

中国大豆产业协会：大豆产业发展机制创新试点工作方案

为了振兴中国大豆产业,确保国家粮食和食品安全,根据十七届三中全会关于创新体制机制,构建农业产业新体系的精神,中国大豆产业协会在充分调研的基础上,分别与黑龙江省克东县、林甸县、红星农场、内蒙古自治区扎兰屯市的政府、大豆加工企业和豆农代表共同协商,制定了《大豆产业发展机制创新试点工作方案》（以下简称试点方案）和试点单位《实施方案》。     

中国大豆食品产业发展回顾及展望

“十一五”期间,我国大豆食品产业发生了巨大变化：大豆食品已向工业化和产业化迈进,企业数量不断增多,企业规模不断扩大,机械化自动化水平逐步提高,产品品种不断增多。同时,随着我国的豆腐饮食文化遍及全球,我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。     

关于召开第二届大豆食品产业发展论坛暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会的通知

根据中国食品科学技术学会2005年度工作计划安排，定于2005年5月11～12日在北京召开第二届大豆食品产业论坛暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会。现将有关事项通知如下：     

多方联动破解非转基因大豆产业困境

大豆是我国最重要的油料作物,是人类优质蛋白和油脂的主要来源,也是我国进口量最大的农产品。全国有4200万农民从事大豆生产,大豆产业与种植业、加工业、养殖业、饲料工业和食品工业等密切相关,是关系豆农生计的重要民生产业,在我国具有极其重要的地位。黑龙江省是我国非转基因大豆主产区,常年大豆种植面积占全国大豆种植面积的37%～44%,总产量占全国的38%～46%,商品率达80%以上,直接从事大豆种植的农民近1000万,占全国1/4。因此,如何破解洋大豆对黑龙江非转基因大豆产业围堵困境,对振兴我国民资大豆产业具有重要意义。     

中国大豆食品产业发展回顾及展望

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汇聚食品科技精英助推中国食品产业创新——中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会胜利召开

中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会于2007年3月28～30日在北京召开。以“站在中国食品产业创新的新起点上”为主题的本届大会，不仅汇聚了我国食品科技界老、中、青三代优秀科学家，还包括来自一流食品产业的领军企业和相关管理部门的300余名代表。来自国家发改委、科技部、农业部、卫生部、中国科协、民政部等部门的领导出席了开幕式并讲话。     

汇聚食品科学精英 助推中国食品产业创新——中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会胜利召开

中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会于2007年3月28日～30日在北京召开。以“站在中国食品产业创新的新起点上”为主题的本届大会，不仅汇聚了我国食品科技界老、中、青三代优秀科学家，还包括来自一流食品产业的领军企业和相关管理部门的300余名代表。来自国家发改委、科技部、农业部、卫生部、中国科协、民政部等部门的领导出席了开幕式并讲话。     

第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会

主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会承办:中农富惠(北京)投资顾问有限公司时间:2012年12月8—9日地点:北京·人民大会堂为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共同主办第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会。     

第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会

<正>主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会时间:2012年12月8-9日地点:北京为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共     

《冷冻调理食品》行业标准与产业发展

什么是冷冻调理食品? 冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一,是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后,又一个冷冻食品的主要大类.     

第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会

<正>主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会时间:2012年12月8-9日地点:北京为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共同主办第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会。随着食品工业技术的发展及餐饮行业连锁化步伐的加快,食品产业和餐饮产业之间的融合度越来越大、交叉越来越多。过去只有在食品加工产品中使用的添加剂,如今在餐饮行业也得到越来越多的使用,如食用胶体、色素、     

着力创新、加快江西食品生物技术产业发展

《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》中提出：“生物产业，要充分发挥我国特有的资源优势和技术优势，面向健康、农业、环保、能源和材料等领域的重大需求，努力实现关键技术和重要产品研制的新突破”，这是根据国际经济发展趋势，党和政府对制造业发展今后一段时间内提出的重要目标方向，在“加快发展先进制造业”段落中着重点出，体现了对生物产业的关注程度，我们必须予以重视。     

食品产业全链条技术交叉融合中国创新模式分析

当前,食品产业链条上的各环节都面临着重要的机遇和挑战,食品产业需要技术革新,并加大力度的向前发展,全链条技术交叉融合创新正成为食品产业创新发展的新模式。本文作者对国际形势趋势进行了分析,提出突出多学科交叉融合优势,结合高新技术推动食品产业研究系统化、规模化和数字化是国际大势所趋,同时对国内现状与需求进行梳理,进一步阐述我国在全链条技术交叉融合创新领域的重点发展方向。     

传统豆制品的机遇和创新

一、传统豆制食品是中国大豆产业之本 20世纪60年代联合国粮农组织把大豆作为解决人类营养不足的最优秀作物，号召扩大种植和利用。继美国之后，巴西、阿根廷等国开始试种大豆，‘短短30多年后，这些国家大豆产量已经大大超过大豆的故乡——中国。而中国却成了大豆的最大进口国，2005年进口大豆达2700万t．远远超过自身1700万t的产量。同时，中国大豆的消费也达到空前的4500万t左右。然而，如此大的消费量对国民并没有在营养上发挥应有的影响，也没有因此而振兴农民的大豆产业。     

《中国食品》湖北建站 力促中部食品产业崛起

素有“鱼米之乡”美誉的湖北,食品资源非常丰富,多年来粮、油、水产、生猪、水果产量位居全国前列。近几年食品工业总产值保持10％以上的增速,行业固定资产原值217亿元,产销规模居中部六省第2位,初步形成了以粮油加工、食品制造、饮料（酿酒）,烟草、盐业为主体的食品工业体系,培植了金龙泉啤酒,红金龙香烟、大桥牌鸡精等荣获中国名牌产品称号的产品,涌现了一批国家级和省级知名加工企业和武汉食品工业加工园等产业集群。