每天12种食物真的很难吗?

正《中国居民膳食指南2016》指导居民平衡膳食,食物多样,每天12种以上食物,每周25种以上。它是维护人体健康的基础,也是健康的基本原则。人体维持健康,每天需要四十多种营养素。自然界中没有任何一种食物可以满足人体所需的能量和全部营养素。要     

酒用酵母菌的分类与探索

酒用酵母菌的分类与探索杨福祺（黑龙江省轻工业研究所）有益微生物的分类与探索已引起人类广泛重视，微生物对在自然界的物质平衡、转变和净化中有密切关系。人类的生存必须考虑文化的发达；同样微生物对人的重大贡献已有详细论述。微生物在社会生产活动、环境保护方面起...     

对21世纪食品发展的展望

食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上。21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点。21世纪是人类拥有营养权利的新时代。全人类要有良好的充足的营养,人们通过吃来摄取各种营养素。所以,吃是一门科学,体现的是饮食文化。这不仅是指某种食物,更重要的是要有科学合理的膳食结构和能满足人体生长发育需要,学习、劳动、工作、生活营养需要的食品结构。为了达到此目的,必须坚持多样、平衡、适量地摄入食物的基本原则,不缺、不偏、不过、不乱地从食物中摄取各种营养素。从流行性病学研究中已经确认各种危害人类健康的多种…     

中华民族传统膳食结构的特点和优势

中国地大物博、地理气候条件万千,粮食、蔬菜、果木等作物种类繁多。“天人合一、身土不二”的生态观;“药食同源、寓医于食”的食疗观;“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观;“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观构成了中华民族传统膳食与营养学的哲学内涵。以植物性食物为主,谷物作主食,副食则是新鲜的天然食品,不作精细加工。烹调大多使用植物油且搭配大豆酱、醋等发酵食品。其特点是:食物中70%的热量与67%的蛋白质来自占人均粮60%～65%的主食谷物。这一膳食结构具有的广杂性、主从性和匹配性,不仅符合人类消化道的组织结构,适应人体全面营养的需要,有助于人类健康和种族繁衍,还能缩短人类的食物链,最大限度地合理利用现有的自然农业资源,提高食物资源效益。对贯彻联合国粮农组织(FAO)“解决全球食品短缺”的目标有深远的现实意义。     

《中国居民膳食指南》——平衡膳食、合理营养、促进健康

1、食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成份不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。     

平衡膳食、合理营养、促进健康的《中国居民膳食指南》

1.食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。     

保护生物资源多样性 食品世界才会更精彩

<正> 今天的21世纪,是人类拥有营养权利的新时代,全人类要有良好的营养状况。人们通过饮食来摄取各种营养素,所以,“食”成为一门科学。这不仅是指摄入某种食物,更重要的是要有科学合理的膳食结构,能满足人体生长发育的需要及从事学习、劳动、工作、生活等各项活动的需要。为了达到此目的,必须坚持多样、平衡和适量地摄入食物的基本原则,不缺、不偏、不过、不乱的从食物中摄取营养素。     

中医食疗营养学古医籍简介 食疗理论的奠基作《黄帝内经》(二)——天人相应的整体食疗观

《内经》认为,人与宇宙万物都是由开天辟地之初的极其微小的原始物质“元气”化生的。据此,《内经》提出了天人相应论。天人相应论认为,人与自然界是有机联系的统一整体。人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系;自然界的变化对人的生理活动、病理变化都有影响。因此,人类必须利用自然万物及自然界的变化规律进行医疗保健活动,即中医所说的养生疗疾。     

应时择食尝遍“酸甜苦辣

祖国医学认为,食物与人的机体健康息息相关.不同的食物有不同的“味”,就人们通常食用的食物看,大致可归纳为“酸甜苦辣(辛)”四类.而人体的健康状况又受四时,也即春夏秋冬的影响.自然界有春温、夏热、秋凉、冬寒之变化,寒热温凉的气候均会直接或间接地作用于人体,影响着人的生理、病理活动.不同季节的气候变化常引起人体阴阳失调、寒热偏颇,进而削减人体的抵抗力,使人百病丛生.从养生保健角度出发,一般人应遵循春增甜、夏增苦、秋增酸、冬增辣的饮食原则.     

功能保健肉食品的开发研究

1　前言人类的衰老正如“瓜熟蒂落”一样是自然界的普遍规律 ,但人是可以长寿的。根据科学家证实 ,人类的寿命可以再延长 50年。就目前而言 ,延缓衰老取决于医疗保健的长足进步 ,生态环境的良性循环和膳食结构的科学化。整个人类经历了数万年的饥饿型生活阶段后 ,由于生产力的极大提高 ,饱食时代相继到来 ,人们最大限度地摄取物质 ,导致营养物质平衡失调 ,引起了肥胖、心脏病、糖尿病、癌症等多发病。现代营养学的飞速进步 ,也大大深化了人们对生命与营养的认识 ,提出了全面营养的要求。食物不仅要考虑到人们身体的热量消耗与生理活动的需要…     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

餐桌上的“十字箴言”

杂即丰富,但丰富并非越多越好,要选择那些营养丰富的食物。营养学证明:人体健康需要一种平衡,平衡就需要"杂"。     

饮食因素对肠道菌群影响的研究进展

人体内部存在很多微生物,其中以肠道微生物种类与数量最多,它们参与人体的代谢活动,对人体的健康安全有直接影响。肠道菌群结构受到内外环境的影响,其中饮食因素对肠道菌群具有重要影响。本文主要针对常见食物对肠道菌群结构的影响展开探讨。     

禽蛋食品的资源优势和潜在开发价值

禽蛋是人类已知最完善的食物之一,它提供了极为均衡的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分,是自然界中不可多得的优质营养源。禽蛋的蛋白质具有很高的营养价值,其中还分布着丰富的人体必需氨基酸。脂质中不仅拥有丰富的卵磷脂等特殊营养物质,而且还     

纤维素酶分子结构及作用机理的研究进展

纤维素是自然界中存在最广泛的一类碳水化合物,同时它也是地球上数量最大的可再生资源。利用微生物生产的纤维素酶将其转化为人类急需的能源、食物和化工原料,对于人类社会解决环境污染、食物短缺和能源危机具有重大的现实意义。综述了纤维素酶的分子结构、作用机理的研究进展。     

工业微生物及酶制剂的基本知识

伟大领袖毛主席教导我们:“人们的认识,不论对于自然界方面,对于社会方面,也都是一步又一步地由低级向高级发展,即由浅入深,由片面到更多的方面。”随着科学技术和工业的发展,人类不仅在与有害微生物作斗争中取得了很大成绩,而且也有意识地利用微生物为人类服务,除医药、食品、发酵外,已扩展到制革、日化、甚至逐步引     

荤素搭配总相宜

三餐饮食是否科学,对人体健康会产生很大的影响.人到老年多数不注意合理安排饮食的荤素.老年人如何安排吃荤吃素才算合理呢?首先,要根据平衡饮食的要求安排.平衡饮食是指一日三餐中所摄取营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的合理比例和多样化的荤素食物来源而言.平衡饮食不仅可以调节口味,还     

油中新贵芥花油

正人类饮食离不开油,烹调油除了可以增加食物的风味,还是人体健康不饱和脂肪和维生素E的重要来源,并且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。科学用油包括"少用油"和"巧用油",即控制烹调油的食用总量不超过30克/天,并且搭配多种,达到平衡。     

食品卫生检测技术的现状

随着现代化工业的发展,各种各样的工业废物进入自然环境,破坏了自然界的生态平衡,使有害物质不能通过自然界的自净作用得以消除,而是直接转入人体,或通过食物链在食物中成万倍乃至数百万倍地浓缩再进入人体,对人体造成严重毒害.另外,在食品的加工、贮藏、运输、销售等环节中,食品还可能受到进一步的污染.由食品污染而造成对人类的危害事故已屡见不鲜.目前世界上每年约有四百万人死于癌症,其中80%是由环境中的致癌因素所致.特别是     

中国公众营养改善低聚糖OLIGO项目(保龄宝)推进会

针对现阶段我国国民大量存在微生物营养失衡的状况,通过倡导食品与保健品行业在公众摄入食物中加入OLIGO益生元,激活与增殖人体的益生菌群,从而达到促进微生态平衡,改善公众营养健康的目的,属于微生物平衡促进项目.