菜油,菜籽粕及油厂环境中腈的来源,含量及分布

本文根据芥子甙在湿热条件下必然发生降解的过程,预见了在油、粕及油厂环境中必然存在毒性降解物——腈,经对部份地区油厂的初步普查的结果,证实了作者的推论。若腈是有毒物,通过食用菜油或食物链摄入人体后会造成哪些不良影响,尚待深入研究。     

菜籽粕中腈的鉴定和测定

本文采用GC—IR联用和GC—MS联用技术对菜籽粕中的芥子甙分解产物不同的腈的结构进行了鉴定,发现在我国高芥子甙菜籽的一个品种的菜籽粕中存在着两个腈,即3—羟基—4—戊烯腈和3—羟基—5—已烯腈;采用毛细管气相色谱内标法定量测定了菜籽粕中的腈含量。     

间接原子吸收法定量测定菜籽粕中植酸的研究

研究了间接原子吸收定量测定菜籽粕中植酸含量的方法。采用三氯乙酸提取植酸,添加三氯化铁,使其生成植酸铁沉淀,用原子吸收法测定上清液中剩余铁的含量,推算植酸沉淀铁的量,以定磷法得出的植酸含量为比较基准,结果表明植酸与铁离子（Fe^3 )以6．0：1的比例络合,根据这一比例关系,测出试样中植酸沉淀Fe^3 的含量,即可求算样品中植酸的含量。     

菜籽粕中硫代葡萄糖甙测定方法的改进

改进测定菜籽粕中硫甙含量的硫脲紫外中吸收法（硫脲法），即用粗芥子酶代替精芥子酶，并探索其反应条件。制酶过程简化，不需用特殊仪器，快速，易于推广。     

菜籽粕的调质实践

根据油脂浸出工艺中菜籽粕的物理及生理特性,阐述对菜籽粕入库前温度与水分调质的具体实践措施,为贮藏创造有利条件,直至给用户提供优质菜粕。     

菜籽粕硫甙生物降解和脱毒研究进展

饲用菜籽粕中硫甙降解产物是引起动物甲状腺肿大主要因素,利用微生物发酵脱除硫甙成为开发蛋白饲料资源热点;该文对生物降解菜籽粕硫甙机理及近年国内外生物脱毒研究进行综述。     

菜籽粕发泡性蛋白质组分和分子质量测定

为研究菜籽粕中具有发泡性的蛋白质组分,采用PAGE和SDS-PAGE分离由乙醇和硫酸铵提取的菜籽粕发泡性蛋白质,优化分离条件,并测定蛋白质的分子质量.结果表明:PAGE分离蛋白质的最适分离胶浓度和分离电压分别是7.5%和240V,蛋白质样品被分离成9～11种组分;SDS-PAGE分离蛋白质的最适分离胶浓度和分离电压是1...     

QuEChERS-DLLME-高效液相色谱法测定蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留

建立同时检测蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留的QuEChERS-分散液液微萃取-高效液相色谱方法。样品用乙腈溶液提取,硫酸镁和氯化钠盐析后,加入N-丙基乙二胺和石墨化碳吸附净化,分散液液微萃取富集,用SunFire-C18反相色谱柱分离,以甲醇和水作为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器进行测定,外标法定量。并考察萃取剂和分散剂的类型及体积和萃取时间对萃取效率的影响。该方法在3.0～460 μg/kg范围内线性关系良好,相关系数（R2）不小于0.998 6,检测限0.70～0.86 μg/kg。3 个不同加标水平的平均回收率为90.5%～108.5%。相对标准偏差小于10%。结果表明,该方法简便、准确、并且成本较低,适用于蔬菜中溴虫腈和氟虫腈农药残留的测定。     

加压热处理对菜籽粕中有效赖氨酸的影响

本研究结果表明，在加压热处理过程中有效赖氨酸的损失大于常压热处理，但热处理时间在３０ｍｉｎ内，Ｎａ２ＳＯ２可有效地抑制Ｍａｉｌｌａｒｄ反应，减少有效赖氨酸的损失，从而妥善解决了长期以来难以解决的脱毒处理与菜籽蛋白质量之间的矛盾。     

提高菜籽粕产出率的途径

菜籽粕的开发和应用越来越引起业内人士的重视。近年来它在市场上很走俏 ,价格也不低 ,这对于浸出油厂来说是十分有利的 ,但如何提高菜籽粕的产出率 ,将直接关系到油厂的经济效益。大家都知道经高料层蒸脱机出来的菜籽粕温度都在 10 5℃— 110℃之间 ,水分只有 7%— 8%。这时的粕即使经过较长输送设备运至粕库后 ,温度仍然很高 ,且粕粉末很大到处飞扬无法回收 ,粕库工作人员的工作环境十分恶劣。如果将此粕强行进行装袋或大堆储存 ,则势必导致菜籽粕结块、发红 ,还有可能存在火灾隐患。我厂针对以上问题自行研制出一台密闭搅拌罐 ,(见右图 )…     

不同处理条件对菜籽粕中酚类物质的影响

研究了不同处理条件地菜籽粕中酚类物质的影响，菜籽粕经不同压力、温度、湿度和氨水－甲醇－正己烷溶液处理后酚类物质含量有不同程度的下降，初步试验结果表明：添加１０％，１５％２０％水量时，酚类物质含量分别减少３５％、３６％、３８％。在５０和１００ｋＰａ加压处理时，酚类物质含量分别减少４９％，４１％。在温度１００％，１１５℃时酚类物质含量分别减少３７％，３９％，经过氨水－甲醇－正己烷溶液处理后酚类物质含量     

菜籽粕化学脱毒的理论基础

本文介绍了菜籽粕化学脱毒的原理,证明了硫葡萄糖甙的降解化学反应式。针对硫葡萄糖甙的降解过程,优选出了促解硫葡萄糖甙的化学添加剂,并采用微氨化技术使纤维类物质部分降解为可消化能源。为了使饼粕中赖氨酸得以保护,还加入了赖氨酸保护剂。从化学脱毒的观点来看,所推荐的工艺过程照顾到了脱毒工艺中的诸多因素,提出了工艺过程的合理参数。     

脱皮双低菜籽粕的开发和饲用研究

介绍了脱皮双低菜籽粕的开发和饲用研究情况。采用双低油菜籽脱皮冷榨膨化新工艺生产出的脱皮双低菜籽粕质量优良,其在猪、鸡和草鱼中的饲用试验均表明可增加采食量、提高动物的生长速度。脱皮双低菜籽粕饲用价值显著高于普通双低菜籽粕,在动物饲料中的用量可进一步加大,并降低饲料加工成本。     

菜籽粕中植酸高效提取的工艺研究

对菜籽粕提取植酸的工艺条件进行了研究。通过单因素实验,分别考察了提取温度、提取时间、料液比、水溶液中乙醇及硫酸体积分数对植酸提取率的影响,并选择乙醇及硫酸体积分数、料液比、提取时间4个主要因素进行正交实验,确定采用乙醇硫酸体系提取菜籽粕中植酸的最优工艺参数为按料液比1∶7加入含乙醇80%、浓硫酸4%的水溶液,常温提取120 min,此条件下菜籽粕中植酸提取率达到70. 5%。     

气相色谱-串联质谱正离子模式测定食品中氟虫腈和溴虫腈残留

建立食品中氟虫腈和溴虫腈残留的气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析方法。方法 试样经乙腈提取, N-丙基乙二胺(PSA)固相萃取柱(SPE)净化,采用GC-MS/MS以正离子模式多反应监测(MRM)定性、定量测定氟虫腈和溴虫腈。结果 该方法在5～50μg/L浓度范围内呈线性,相关系数r均大于0.998。氟虫腈和溴虫腈的添加回收率分别为78.2%～102.5%和77.0%～104.1%,RSD分别为6.8%～15.2%和6.9%～17.1%,二者的检出限(LOD)均为5μg/kg,定量限(LOQ)均为10μg/kg。结论 气相色谱-串联质谱法正离子模式是简便、快速、准确测定食品中氟虫腈和溴虫腈残留分析方法。     

米曲霉固态发酵脱除菜籽粕中芥子碱和多酚研究

为了探讨米曲霉发酵菜籽粕对其中抗营养因子的脱除效果,以米曲霉发酵时间,接种量和麸皮添加量为试验因素,以菜籽粕中芥子碱和多酚脱除率作为评价指标,优化米曲霉固态发酵工艺。方差分析结果表明,米曲霉接种量对芥子碱和多酚脱除率都有显著性影响(P<0.05),而发酵时间和麸皮添加量的影响差异性不显著(P>0.05)。确定最优发酵工艺为:米曲霉接种量为8%,麸皮添加量为10%,以自然pH在30℃下培养60 h后,芥子碱与多酚的脱除效果最好,分别可达50.614%和67.252%。故而,米曲霉固态发酵法是脱除菜籽粕中2种抗营养因子的有效途径之一。     

气相色谱法测定水果中腈菌唑残留

建立了水果中腈菌唑残留量的分析方法.样品经乙腈萃取,净化后采用毛细管气相色谱法氮磷检测器(GC-NPD)进行测定.方法检出限为0.008mg/kg,在0.10、0.50、1.00mg/kg三个添加水平,回收率为82.2%～97.8%,相对标准偏差为2.14%～5.51%.     

菜籽粕芥子碱的研究概况

芥子碱是十字花科植物中重要的次生代谢产物,油菜籽是含有芥子碱的唯一的大宗作物。芥子碱是菜籽粕中存在的最重要的简单酚类物质,其存在影响菜籽粕的适口性、蛋白质的消化吸收率并使鸡蛋产生鱼腥味。通过对芥子碱的存在形式、合成途径、性质、提取纯化方法、在油菜籽和菜籽粕酚类物质中的地位、对菜籽粕营养的影响及其在物理化学及酶作用下的降解研究进展进行综述,以期为菜籽粕芥子碱的降低寻找适宜的途径。