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一、肉馅土豆饼此莱采用香炸的方法制成,具有色泽金黄,外酥内撤的特点。原料：土豆400克猪瘟肉100克鸡蛋3个成面包100克葱姜汁5克胡椒粉1克于细淀粉15克花椒盐少许熟面粉75克精盐4克味精2克精炼油1000克（约耗70克）制法：l、土豆去皮洗净,上笼蒸把取出,压成泥入小盆内,加熟面粉和花椒盐揉匀,分成20个剂子,备用。2、猪瘦肉去掉筋胳,剁成泥纳盆,加人葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液（半个）和干细淀粉,顾一个方向搅拌上劲成肉馅,也分成20份备用。3、其金鸡蛋液入碗,加入少许盐扰散;成面包揭去表面硬皮,切成绿豆大小的丁,… 相似文献
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一、芝麻鱼条原料：净鱼肉250克黑芝麻150克鸡蛋1个青红椒丝、葱末、姜末、味精、精盐、料酒、淀粉各适量围边萝卜片少许植物油500克（约耗100克）制法：1、鱼肉洗净,切成长4．5厘米、宽1．5厘米、厚0．3厘米的长条,放入碗内,加入精盐、味精、料酒、葱末、姜末和淀粉,再磕火鸡蛋,拌句上浆;芝麻淘洗干净,晾干备用。2、炒锅上火,放植物油烧至六成熟时,将鱼条逐一粘满黑芝麻,入油锅中炸至呈徽黄色并浮起时捞出,沥油后装盘,撒上青红椒丝,围上萝卜片即成。特点：外酥内嫩,鲜香可口。二、三丝鱼皮卷原料：净草鱼皮150克熟冬笋50克水… 相似文献
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甜酥地瓜松 原料:地 瓜、绵 白糖 做法:1.将 地瓜削 净皮 ,片 成 极薄 的片 ,再 切成头发细 的丝 。 2.锅 内 放 入 油 ,烧 五 成 熟 ,下 入 地 瓜 丝 小 火 炸黄,拌入 绵白 糖,装 入盘中 。 特点:刀 工精 细,甜 酥可口 。芋篮银杏 原 料:香 芋、银杏 、冰糖 做 法:1. 芋刻成 小篮 子 香 2. 银 杏 汆 水 同 冰 糖 一 起 蜜 汁 5分 钟 后 ,均 匀 盛 入 篮 中 ,然 后上 笼蒸 20分 钟即 可食用 。 特 点:银 杏甜糯 ,香芋 面沙。玉子饼烩牛肚筋 原 料 :牛 肚 筋 、姜 片 、精 盐 、黄 酒 、玉 米 面 、蒜苗 做 法 :1.牛 肚 筋 切 成 小 块 ,… 相似文献
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