不同食用油对番茄红素抗氧化活性的影响

目前市面上有多种品牌的番茄红素软胶囊,使用的食用油介质不同。为了更好地指导生产和消费,选择亚麻籽油、花生油、大豆油、玉米油和葵花籽油五种不同种类的食用油和番茄红素混合,采用五种体外抗氧化活性的测定方法来研究这几种不同的食用油对番茄红素抗氧化活性的影响。实验结果显示,几种食用油对番茄红素的抗氧化性都有很好的促进作用,其中亚麻籽油、花生油的效果最为显著,但是亚麻籽油在质量浓度高于40 μg/mL时,促进效果可能会下降。     

提取方法对澳洲坚果油的化学成分及其抗氧化活性影响研究

本文旨在研究不同提取方法(水剂法、压榨法、溶剂法)对澳洲坚果油主要理化性质、活性成分、脂肪酸组成和红外光谱的影响,并采用DPPH自由基清除能力和氧化稳定性来综合评价澳洲坚果油的抗氧化活性。结果表明:三种提取方法得到的澳洲坚果油的理化性质(过氧化值、酸价、皂化值、碘值等)均符合国家食用油标准;与溶剂法和水剂法相比,压榨法得到的澳洲坚果油表现出较好的产品特性,其总酚酸含量((41.82±0.73)mg/100 g)、不饱和脂肪酸含量(83.67%)最高,且其氧化诱导时间((13.87±0.37)h)最长,清除DPPH自由基能力(46.70%)最强。红外谱图显示不同提取方法得到的澳洲坚果油均具有坚果油的特征吸收,且提取方法对其分子结构没有影响;通过分析不同提取方法得到的澳洲坚果油的品质,可为提取高品质澳洲坚果油奠定理论基础,同时也为澳洲坚果油的工业化生产提供了参考依据。      

番茄中番茄红素超声-微波辅助提取及其抗氧化活性研究

以番茄为原料,采用单因素分析结合正交设计试验的方法,研究番茄中番茄红素的超声-微波辅助提取工艺。同时,以合成抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)为阳性对照,采用清除1-1二苯基-2-苦肼基(DPPH·)法与羟自由基(·OH)法评价番茄中番茄红素抗氧化活性。结果表明:番茄中番茄红素超声-微波辅助提取的最佳工艺为:以体积比7∶1的乙酸乙酯-丙酮混合溶液为提取剂,料液比1∶17(g∶mL)超声温度50℃,微波功率325W,微波时间40s,超声时间40min。此工艺条件下,番茄红素提取率为1.293mg/g。番茄红素与BHT清除DPPH·的IC_(50)分别为8.78μg/mL与21.24μg/mL;清除·OH的IC_(50)分别为5.29μg/mL与16.63μg/mL,表明番茄红素具有很强的清除自由基能力,即具有很强的抗氧化活性。     

不同提取方法对油莎草总黄酮体外抗氧化活性影响

比较传统回流法、超声波提取法、微波辅助提取法、超声微波双辅助法对油莎草总黄酮的提取率,测定油莎草总黄酮总抗氧化能力、清除DPPH·自由基与·OH自由基的能力。结果表明,4种提取方法的提取率分别为0.64±0.0047%、0.76±0.0047%、1.34±0.0024和1.39±0.0012%。油莎草总黄酮的抗氧化活性大小与总黄酮浓度呈良好的量效关系,4种方法以超声微波双辅助法抗氧化能力最高。通过紫外光谱图、红外光谱图分析表明,四种提取方法得到的总黄酮光谱图均有较好的重叠,说明四种方法得到的提取物在组成上基本一致,超声、微波提取技术对油莎草总黄酮的结构无显著影响。     

番茄红素性质及提取方法研究进展

番茄红素是一种重要类胡萝卜素,因其优越生理功能正日益引起人们关注;关于其提取方法研 究也日趋活跃和成熟。该文介绍番茄红素物化性质和功能特性,对番茄红素提取方法进行较全面综述, 并对番茄红素开发应用进行展望。     

番茄红素的性质及提取方法

番茄红素属于类胡萝卜素 ,是一种强抗氧化剂 ,具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用。做为一种功能性天然色素 ,具有可观的应用前景。本文介绍了直接粉碎法、酶反应法、浸提法、超临界 CO2 萃取法等常见的番茄红素提取方法 ,其中以酶反应法和超临界 CO2 萃取法尤为可取。用超临界 CO2 萃取法得到的番茄红素无异味、无溶剂残留 ,提取率达 90 %以上。      

番茄红素的性质及提取方法

番茄红素属于类胡萝卜素 ,是一种强抗氧化剂 ,具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用。做为一种功能性天然色素 ,具有可观的应用前景。本文介绍了直接粉碎法、酶反应法、浸提法、超临界 CO2 萃取法等常见的番茄红素提取方法 ,其中以酶反应法和超临界 CO2 萃取法尤为可取。用超临界 CO2 萃取法得到的番茄红素无异味、无溶剂残留 ,提取率达 90 %以上。     

番茄红素不同提取工艺及其对性质影响

以新鲜番茄为试材提取番茄红素,比较研究微波法和有机溶剂浸提法两种工艺及其对番茄红素性质影响。结果表明,最佳提取溶剂为氯仿-丙酮(2:1);有机溶剂浸提最佳条件为:浸提温度40℃,料液比1:4,提取时间70min,浸提次数3次,提取率为89.89%;微波提取最佳条件为:料液比1:3,微波功率360W,微波时间15s,提取次数2次,各因素中微波功率和微波时间影响最小,微波起辅助作用,提取率为97.58%,比有机溶剂浸提高出7.69%,且节省时间和溶剂;微波提取所得产品纯度较高,无溶剂痕量残留。两种工艺所得番茄红素性质基本相同,对光、高温、酸、高浓度NaSO3,高浓度Ca2+和Cu2+,Fe3+等不稳定;对氧化剂、低浓度NaSO3、碱、Na+、K+、苯甲酸钠、Vc和柠檬酸等基本稳定,且弱碱有轻微增色作用。     

不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比

以红树莓籽为原料,采用索氏提取、超声提取、高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,比较三种提取方法对红树莓籽油理化性质、脂肪酸组成成分、籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量以及体外抗氧化能力的影响,探究提取的最佳方法。结果表明,高剪切-超声提取法提取的红树莓籽油酸值、皂化值、过氧化值低,碘值高,在红树莓籽油中检测出19种脂肪酸,占红树莓籽油总成分的98.22%,其中亚麻酸和亚油酸分别为29.98%和48.07%;索氏提取法提取的红树莓籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量高,分别为97.37 mg/100 g和18.88 mg/100 g,对ABTS自由基的清除作用最强,与超声提取和高剪切-超声提取法有极显著性差异;超声提取法提取的红树莓籽油对DPPH自由基清除作用最强,只与高剪切-超声提取法有显著性差异。综合考虑,采用高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,籽油品质好,活性成分丰富,且具有一定抗氧化活性。     

Effects of supercritical fluid extraction parameters on lycopene yield and antioxidant activity

The effects of various parameters of supercritical carbon dioxide (SC-CO₂) fluid extractions of tomato skins on the extraction yields and antioxidant activities of lycopene-rich extracts were investigated. A Box–Behnken design was applied to study the effects of three independent variables (temperature ranging from 40 to 100 °C, pressure ranging from 20 to 40 MPa, and flow rate ranging from 1.0 to 2.0 mL/min) on lycopene yield. The model showed good agreement with the experimental results, by the coefficient of determination (r² = 0.9834). Temperature, pressure, and the quadratic term for the temperature of SC-CO₂ extraction were large significantly positive factors affecting lycopene yield (P < 0.05). The maximum total lycopene content of 31.25 μg/g of raw tomato was extracted at the highest temperature of 100 °C, 40 MPa and 1.5 mL/min. TEAC assay was applied to assess the antioxidant activity of lycopene-rich extracts from SC-CO₂ fluid extraction. The effects of SC-CO₂ fluid extraction parameters on the antioxidant activities of the extracts differed with the yield. For each unit of lycopene extract, the antioxidant activity level was constant below 70 °C, but then gradually decreased above 70 °C due to isomerization occurring as a result of the higher temperature. The ratio of all-trans-lycopene to the cis-isomers changed from 1.70 to 1.32 when the operating temperature was adjusted from 40 to 100 °C, indicating an increased bioavailability due to the generation of the cis-isomers. No significant effects of pressure or flow rate of SC-CO₂ fluid extraction on the antioxidant activity were observed.     

提取方法对天麻多糖提取率及其抗氧化活性的影响

分别采用热水浸提、超声辅助提取和酶法提取对四川平武乌天麻多糖进行提取,并对天麻多糖提取率及其抗氧化化活性进行比较,为筛选适合天麻多糖提取的方法提供参考。结果表明:3种提取方法对天麻多糖提取率及其抗氧化活性影响较大,其中酶法提取天麻多糖提取率最高(为50.315%),与其他2种提取方法间差异达到极显著水平(P0.01);在DPPH和FRAP法抗氧化评价体系中,多糖抗氧化活性表现为超声辅助提取酶法提取热水浸提法,而在ABTS抗氧化评价体系中,其活性顺序是酶法提取超声辅助提取热水浸提。综合分析,超声辅助提取和酶法提取有利于天麻多糖提取,且能保持其高效的抗氧化活性。     

番茄红素最佳提取方法的研究

研究了从番茄中提取番茄红素的方法，考察了影响番茄红素提取的各因素，如原料预处理方法，提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例(料液比)、浸提时间、温度、pH值等进行了研究，确定了最佳的提取条件：在番茄糊中添加异丙醇[用量为原料与异丙醇比为1：3(w／v)]和1．5％单硬脂酸甘油酯处理15min后．用环己烷-丙酮1：2(v／v)混合试剂作为浸提试剂，按料液比为1：4，在温度为35℃，pH值为5的环境下浸提4h可取得最佳提取效果。     

提取方法对荷叶多糖得率及抗氧化活性的影响

采用热水法、超声波法、酶法和碱法提取荷叶多糖,考察4种提取方法对荷叶多糖得率、结构及抗氧化活性的影响。结果表明:多糖得率依次为超声波法酶法热水法碱法;4种方法提取的多糖在3 388,1 617,1 400,1 137cm~(-1)处有典型的吸收峰;热水法提取的多糖其抗氧化性最好,但提取时间较长,若考虑时间,可采用超声波法对荷叶多糖进行提取。     

不同提取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响

研究了不同萃取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响。采用微波萃取、铜极板和钢极板等离子萃取、聚能式和清洗式超声波萃取及真空萃取等方法提取山丁子中的抗氧化物质。通过体外抗氧化能力分析可知,山丁子多酚有较好的抗氧化能力,微波萃取效果最佳。以多酚得率、总抗氧化能力和DPPH清除率为指标,采用响应面法优化了山丁子多酚提取工艺并得出了最佳工艺条件:山丁子多酚的提取工艺为料液比1∶30(g/m L)、微波功率572 W、处理时间21 min,此条件下多酚提取率为4.211 mg/g;山丁子总抗氧化物质的提取工艺为料液比1∶32(g/m L)、微波功率689 W、处理时间20 min,此条件下总抗氧化能力为11.12 U/m L;山丁子DPPH清除率的提取工艺为料液比1∶33(g/m L)、微波功率697 W、处理时间20 min,此条件下DPPH清除率为80.02%。     

乙醇处理对番茄红素提取的影响

主要对番茄皂化产物的乙醇处理方法和影响番茄红素提取的诸因素,如提取温度、提取时间、浸提料液比等进行了研究,结果表明:番茄皂化产物用95%乙醇处理3次后,再用二氯甲烷(原料与试剂比为1∶5)在30℃条件下震荡提取45min可以获得最佳的提取效果。     

番茄红素的抗氧化及抗肿瘤作用

为促进番茄红素在保健食品中的应用，对番茄红素的抗氧化和抗肿瘤作用进行了论述。番茄红素是最主要的类胡萝卜素。几乎存在于所有的番茄和番茄类制品中。体外实验证明，在饮食胡萝卜素中，番茄红素是最强的单线态氧捕捉剂。已有实验证明番茄红素摄入量或血清中番茄红素水平与患癌风险有显的负相关关系。     

不同提取方法对南瓜多糖提取率及抗氧化活性的影响

采用热水浸提法、微波法、超声波法和复合酶法分别提取南瓜多糖,并对不同方法所得南瓜多糖的提取率和抗氧化能力进行了比较。结果表明:在4种提取方法中,复合酶法提取南瓜多糖的提取率最高;以多糖的还原力为判断指标,4种提取方法所得南瓜粗多糖均具有较好的体外抗氧化活性,且抗氧化活性大小依次为复合酶法>微波法>热水浸提法>超声波法。