马铃薯淀粉加工副产物——薯渣的综合利用

薯渣是马铃薯淀粉加工的主要副产物之一,主要由淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、蛋白质、游离氨基酸、矿物质和脂肪等组成。目前,国内外主要还是将薯渣作为动物饲料。最新研究进展表明,薯渣可用于发酵生产高品质饲料、生产酒精,提取果胶以及制备膳食纤维、活性炭等。     

马铃薯渣开发利用前景分析

综述了马铃薯渣国内外综合利用的主要途径和相关技术,分析了目前存在的问题及发展趋势。马铃薯渣的应用主要是有效成分的提取和薯渣发酵产品的开发,包括制备膳食纤维、提取果胶,并经发酵制备有机物、蛋白饲料、酶,以及制作可降解化工原料、醋、酱油等。马铃薯渣的前处理、安全性、技术推广等是薯渣加工中存在和需解决的问题。     

马铃薯果胶的提取、结构、活性及应用研究进展

果胶是植物特有的一种多糖,广泛存在于高等植物细胞壁中。在生产中,果胶常被制作成添加剂,在食品、医药、化工等产业中具有重要价值。目前国内果胶生产原料来源较为单一,以苹果渣、柑橘皮为主,且存在生产效率较低等问题。随着果胶新用途不断被开发,果胶的商业化生产已成为相关研究的热点之一。马铃薯渣是马铃薯淀粉加工产生的主要副产物,薯渣内果胶含量丰富,在果胶生产中具有较大发展潜力。该文重点介绍马铃薯果胶的提取方法、结构特征、生物活性和应用前景,探讨马铃薯果胶多糖的生理功能及作用机制。     

马铃薯淀粉生产过程中薯渣有效利用技术

正从我国马铃薯加工产业的整体来看,马铃薯淀粉的生产仍然占据主体地位。然而在马铃薯淀粉实际生产的过程中,能够产生大量的马铃薯渣,其具有比较大的开发利用价值。在本文中,首先对马铃薯淀粉生产过程中薯渣的主要成分及其性质进行了概述,并在此基础上对马铃薯渣的有效利用技术进行了研究与探讨,仅供参考。引言从马铃薯的营养价值方面来看,其含有丰富的膳食纤维,脂肪的含量     

马铃薯废渣再利用途径及其发展对策

马铃薯淀粉生产过程中产生的马铃薯废渣含有蛋白质、纤维素、淀粉等可利用成分,因此具有较高的再利用价值。对国内外马铃薯废渣再利用的主要途径和相关技术进行综述,分析了目前薯渣作为饲料、燃料、培养基等进行再利用时遇到的问题,并根据物料的特点提出了马铃薯废渣再利用的发展对策。     

马铃薯皮渣综合利用的研究进展

我国是世界上马铃薯生产第一大国,马铃薯皮渣是马铃薯加工的废弃物,含有较多的生物活性成分,高效开发和利用马铃薯皮渣资源,提高其附加值是当前的研究热点。该文对马铃薯皮渣的主要成分及膳食纤维、果胶、生物碱、蛋白质和多酚的提取、食品原料的开发、饲料的加工、生物能源的制备、环保材料的开发等综合利用现状进行简要综述,并对马铃薯皮渣的开发利用前景进行了展望,可为马铃薯皮渣综合利用提供参考。     

超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究

马铃薯淀粉加工分离汁水中大约含有1.5%蛋白质,本研究分析了超滤法在马铃薯蛋白回收当中的应用,并且通过对实验条件的优化,准确地测定了蛋白酶抑制因子对胰蛋白酶的抑制能力。在实验条件下,研究结果表明:浓缩比为5的情况下,分子截留量分别为10000 MWCO和30000 MWCO的超滤膜包的浓缩液蛋白浓度分别增加到原来的4.35和3.90倍,蛋白质回收率分别为67.61%和62.98%。SDS-PAGE结果表明两个超滤膜包回收的蛋白组成没有什么差异,均包含patatin蛋白和蛋白酶抑制剂组分,但30000MWCO的超滤膜包孔径较大,水和小分子量物质更容易穿透,浓缩效率高,更加适合于回收马铃薯总蛋白。分子截留量分别为10000MWCO和30000 MWCO的超滤膜包回收的蛋白胰蛋白酶抑制剂的活力分别为124.38和95.25 TIUs/mg蛋白。超滤法适用于从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收天然活性蛋白质。     

马铃薯渣综合利用研究

介绍了马铃薯渣性质及薯渣膳食纤维、果胶、菌体蛋白饲料生产技术,国外薯渣燃料酒精的生产状况;并提出了利用马铃薯渣联合生产膳食纤维和燃料酒精的建议。     

马铃薯淀粉汁水混菌发酵条件优化及应用

为了提高马铃薯淀粉加工汁水中蛋白质的降解率及减少汁水发酵过程中臭味物质的产生,实现马铃薯淀粉汁水的绿色处理及资源化利用,在低温环境（15℃）下将好氧型苔藓假单胞菌和厌氧型黏质沙雷式菌进行混合发酵。采用单因素和响应面曲线法对发酵条件进行优化,结果显示当苔藓假单胞菌与黏质沙雷氏菌接种质量比为1.7∶2.0,接种体积分数为1.98%,发酵48h后,马铃薯淀粉汁水中蛋白质降解率为65.32%,氨氮质量浓度较未发酵组降低了51.05%,磷酸盐质量浓度提高了18.67%。同时,硫化氢、3-甲基吲哚等挥发性恶臭味物质未检出,尸胺、组胺、色胺、精胺等生物胺类物质未检出;此外,汁水发酵过程中吲哚乙酸-缬氨酸甲酯、氧化吲哚乙酸等植物生长激素质量浓度增加,此汁水稀释后可提高黄瓜种子的发芽率。此方法低成本地解决了马铃薯淀粉加工汁水在低温环境下处理排放的部分问题,为发酵汁水后续资源化利用提供了科学依据。     

甘薯渣发酵及其他应用研究进展

我国每年甘薯产量约为5 200万t。在甘薯淀粉的加工过程中会产生大量甘薯渣，这些甘薯渣常被作为廉价的动物饲料或直接丢弃，造成资源浪费和严重的环境污染。甘薯渣中含有较为丰富的淀粉、果胶、纤维素等成分。通过微生物发酵或改性等方法可实现甘薯渣的高值化利用，对提升甘薯经济价值、改善甘薯产业结构和减少环境污染具有重大意义。该文综述了目前国内外关于甘薯渣在生物发酵、食品加工、废水处理、能源制备等领域的研究进展。着重介绍了甘薯渣发酵生产各种产品的最新进展，并对存在的问题与未来的发展进行了分析与展望，有望为相关的研究人员提供一定的参考和借鉴。     

马铃薯渣的开发与利用

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物。其含水量高、自带菌多,容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值。本文主要介绍了马铃薯渣的成分性能和国内外研究现状。     

新鲜马铃薯渣的高效利用

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,是一种宝贵的资源。文中采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。     

甘薯渣高值化发酵转化利用研究进展

我国甘薯种植面积和产量均居世界首位。甘薯主要用于生产淀粉及其制品,在此过程中产生的薯渣大部分被直接丢弃,资源浪费和环境污染严重。甘薯渣富含淀粉、膳食纤维、蛋白质等物质,通过微生物发酵可将其转化为膳食纤维、乙醇、单细胞蛋白等高附加值产品,对实现甘薯渣高值化利用、减少环境污染、丰富甘薯加工产品种类等具有重要意义。本文综述了国内外关于 甘薯渣发酵及高值化利用的研究进展,并对其存在的问题及未来发展趋势等进行了总结与展望,旨在为甘薯渣发酵及高值化利用提供理论依据。     

马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析

为了从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收具有天然活性的蛋白,以Amberlite XAD7HP树脂作为吸附剂对扩张床吸附进行研究,并分析回收蛋白的氨基酸组成。结果表明：XAD7HP可以实现Patatin蛋白和蛋白酶抑制剂的分离,分离到的马铃薯蛋白酶抑制剂的胰蛋白酶抑制活力为410 mg/g。回收的马铃薯蛋白酶抑制剂Ser、Leu、Glu的含量分别为13.2、9.14、8.14 g/100 g,且必需氨基酸占总氨基酸的40.80%,疏水氨基酸Ile、Leu、Val、Phe和Tyr的含量也比较高。     

固态发酵马铃薯渣生产菌体蛋白饲料的研究

以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料,以黑曲霉、白地霉和热带假丝酵母为发酵菌种,优化了马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的发酵工艺,初步确定了薯渣固态发酵的适宜条件,即采用自然pH值,物料质量比(薯渣:麸皮)为90:10(w/w),发酵温度32℃,发酵时间66h,在此条件下发酵饲料中粗蛋白含量较高.     

新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种主要成分是水、细胞碎片和残余淀粉颗粒的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,实际上是一种宝贵的资源。本文采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。     

马铃薯渣与二次纤维配抄纸和纸板的研究

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中的一种废弃物,但其中含有大量的纤维素、半纤维素及淀粉等,具有很高的开发利用价值。本文探讨了利用马铃薯渣与废纸浆配抄纸和纸板。实验表明：将马铃薯渣加入废纸浆中抄纸,纸页的物理强度会有不同程度的降低;但用马铃薯渣与废纸浆配抄纸板,薯渣的加入能够明显提高纸板的紧度和环压强度。     

马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工最为重要的方向,其生产过程中产生了大量含水量高、容易腐败变质,但含有部分可利用成分、具有一定开发利用价值的副产物马铃薯渣. 综述了当前马铃薯渣综合利用的主要方向和相关技术,分析了其中存在的问题,并重点介绍了将马铃薯渣作为整体进行高效、快速综合利用的加工转化技术.     

马铃薯淀粉生产中副产品的综合利用

在马铃薯淀粉的生产过程中,除了制得成品淀粉外,还生产出一些可以利用的副产品。本文着重介绍了两种主要副产品——提取淀粉后的马铃薯粉渣和马铃薯汁水(细胞液)中可溶性物质的综合利用。这对资源开发、促进副产品转化,提高马铃薯淀粉生产企业的经济效益是非常重要的。     

高品质小型马铃薯淀粉加工技术与设备

高品质小型马铃薯淀粉加工技术是用机械力彻底破坏薯块茎内的组织细胞，使细胞内的淀粉呈游离状态释放出来，利用水、粉、渣、灰份和蛋白质等密度不同的原理，通过旋流、提取筛、浓缩器的优化组合，构成封闭式全旋流分离提取系统，实现科学有效的分离提取。该技术比过去传统的淀粉提取节水、省电、节汽、占地面积少及成本低，提高了提取率和品质。