生物催化在工业化生产氨基酸中的应用

生物催化是工业化生产氨基酸的主要方法之一，本文介绍了生物催化制备氨基酸常用的几类酶以及最新研究进展，列举了几个成功的工业化生产实例。并讨论生物催化制备氨基酸在今后发展中需要关注的几个关键技术。     

生物催化在工业化生产氨基酸中的应用

生物催化是工业化生产氨基酸的主要方法之一。本文介绍了生物催化制备氨基酸常用的几类酶以及最新研究进展,列举了几个成功的工业化生产实例。并讨论生物催化制备氨基酸在今后发展中需要关注的几个关键技术。     

生物法在制备手性氨基酸中的应用

手性氨基酸是一类重要的有机化合物,其在制药、农业化学等领域有着广泛的应用.由化学合成法为起始,综述了生物法在手性氨基酸生产中的应用,重点介绍了化学-生物酶法在制备手性氨基酸中的应用.     

水解动物氨基酸在酿造酱油中的应用及需注意的问题

水解动物氨基酸在酿造酱油中的应用及需注意的问题缪杰（四川南江县酿造厂６３５６００）随着我国市场经济的逐步建立，各行各业的竞争日渐激烈，酿造企业因投资少，见效快，成本低更被人们所青睐，许多根本没有办厂实力的个人组织办起酱油厂，生产销售勾兑酱油。我国高科...     

酵母抽提物的功能及在食品中的应用

介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、功能及作用原理和在食品中的具体应用。     

固定化细胞技术在氨基酸生产中的应用研究及进展

本文对固定化细胞技术在氨基酸生产中的应用研究及进展进行了综述。     

鲜味料的作用机理及汤精在烹调中的应用

文中论述了鲜味氨基酸、鲜味核苷酸的的作用机理，分析了味精、鸡精和汤精的区别，并阐述了汤精的特点和质量标准及其在菜肴传统烹制技法中的应用。     

差别化纤维在高分子化学实验中的应用

在纺织类材料专业的高分子化学实验中，通过纤维和其他高聚物的化学接枝改性，使学生不仅能验证高分子化学理论，掌握实验的操作技能，而且能熟悉所合成高聚物和纤维的应用以及相关的表征手段。同时也充分发挥了学校实验测试仪器的作用。     

糖类生命机理及在医药中应用

本文论述了作为生命活动物质基础之一的糖类的生命机理、广泛的生物学功能以及在医药学中独特的生物应用     

自动吞沫机在生物好氧发酵中的应用

在氨基酸、有机酸、抗生素、维生素类等生物好氧发酵生产中,不可避免的会产生大量泡沫,这些泡沫必须清除,否则将严重影响生产,甚至逃液冒罐,造成极大浪费和损失。传统的除泡方法是机械和化学并用,其缺点是：机械除泡只是在罐内液面上端安装耙式刮板,将表面的大泡打碎成小泡,结果还是除不掉泡沫;无奈只好再用消泡剂或植物油除泡,而消泡剂或植物油除了成本太高,还会费时费力、容易引起污染,严重破坏环境。     

膜分离在氨基酸清洁生产中的应用

本文简要介绍了膜设备的种类、作用机理，并阐述了膜分离在氨基酸行业中的应用。膜分离技术的广泛应用为氨基酸行业实施清洁生产奠定了坚实的技术基础。     

测量不确定度在食品检验中的应用及进展

在食品安全检验中,为保证结果的准确性,应充分考虑测量不确定度的影响.本文主要综述了近5年来对测量不确定度的研究,总结测量不确定度的定义、分类以及评定步骤.此外,系统介绍了食品检测过程中测量不确定度来源、影响因素和测定方法,并阐述了测量不确定度在实际检测中的应用,以期为食品检验中测量不确定度的研究与应用提供参考.     

生物自显影技术在荸荠英抑菌成分分离中的应用

应用硅胶板层析技术,以枯草芽孢杆菌作为指示菌,研究生物自显影对荸荠英提取物抑菌成分的活性跟踪方法。用200 mg/mL荸荠英提取物丙酮溶液点样4μL,以二元溶剂V(CCl_4):V(甲醇)=8.5:1.5展开,贴板10min,37℃培养10h即可得到清晰的抑菌斑色谱图。应用该方法可将荸荠英粗提物乙酸乙酯部分分离得到6个活性组分。     

膜分离技术在氨基酸发酵生产中的应用

文章简要介绍了膜的种类、作用机理,并从氨基酸发酵液菌丝体的去除、等电点回收氨基酸及废水处理等方面阐述了膜分离技术在氨基酸生产行业中的应用,膜分离技术的应用为氨基酸行业实施高效、清洁生产提供了坚实的技术保障.     

软硬酸碱原理在食品科学中应用开发

本文探讨酸碱强度,将软硬酸碱原理向定量化推进,近年来也取得了不少进展。将软硬酸碱原理应用于食品科学,探讨食品领域中广泛存在的配位反应的基本规律,提供某些有益的启示。     

生物利用度模型在纳米载药中的研究与应用

药物的生物利用度是表示药物分子以各种途径或形式进入机体后,经口腔、胃、肠等消化吸收后进入体循环的比例参数。生物利用度是反映药物在生物体内吸收、分布、代谢和排泄情况的重要依据。在医药等领域,纳米药物递送体系是提高活性分子生物利用度非常有效的手段,药物发挥药效时需要从载体中释放才能被充分吸收。在生物活性分子的研发过程中,可通过体外模型和动物体内模型来模拟药物在机体的作用过程,以此推测药物的生物利用度。目前,广泛应用的生物利用度模型主要包括体外模拟释药模型、体外模拟消化模型、细胞模型、体内药代动力学模型等。该研究主要对常见的生物利用度研究模型构建和应用等进行总结,以期为今后纳米药物递送体系的生物利用度模型研究和拓新提供参考。     

生物可及性和生物利用度体外模型及其在食品污染物暴露评估中的应用

随着新一代毒性测试方法技术的逐渐成熟及其在食品安全风险评估过程中的应用,暴露评估的精准化需求得到进一步实现。在评估过程中引入化学污染物生物可及性、生物利用度等关键校正因子,可为食品安全管控、标准制修订等食品安全工作提供更准确的依据。因此,本文通过综述和比较多种常用的生物可及性和生物利用度研究方法及其在食品化学污染物评估中的应用,并对新方法、新技术进行展望,旨在为食品中化学污染物暴露评估精准化提供方法学参考。     

肉骨粉在猪饲料中的应用

综述分析、测定了肉骨粉的营养成分和氨基酸消化率。在仔猪、育成猪和肥育猪饲料中配入肉骨粉进行饲养试验的结果表明，在仔猪饲料中最好不要使用肉骨粉，在育成猪和肥育猪饲料中均可以有限使用肉骨粉，但要注意必需氨基酸的平衡。     

桑叶粉中钙的含量测定及生物利用

目的:以四川大竹县所产桑叶为研究材料,对桑叶粉中钙含量进行测定,并对生物利用性进行探究。方法:对桑叶粉中总钙含量及氨基酸种类和含量进行测定,并对不同形态的钙含量进行测定;通过模拟胃部及肠道消化法研究桑叶粉的生物利用性。结果:样品中含钙量达到1614.85 mg/100 g,其水溶性钙、果胶钙和碳酸钙接近钙总含量的60%;桑叶粉可在胃酸作用下缓慢释放钙离子,与碳酸钙和葡萄糖酸钙相比,可减轻对胃的刺激,在肠道中其钙透过率显著(p<0.05)高于碳酸钙和葡萄糖酸钙;桑叶粉中氨基酸种类丰富,比例适当,EAA/TAA=40.79%,EAA/NEAA=68.88%,接近FAO/WHO标准模式。结论:桑叶粉中含有多种形态的钙且总钙量丰富,桑叶粉中的钙质更易被人体吸收。