HACCP体系在水产品养殖中的应用研究

HACCP体系是一个可靠的科学、简单、实用和安全的监测系统,自1960年代起在美国开始运作,由于这一系统在实践中取得了显著成果,因此引起了国际上的关注和接受。该系统的实施已成为一种不可逆转的趋势,目前是维持国际食品安全的先决条件。因此,在这方面,重要的是探讨如何有效实施HACCP体系对产品养殖设施进行质量控制的风险分析系统,并在水产品养殖设施中建立先进、合理和有效的质量控制系统,以改善对国家水产品养殖工业的质量控制并加强其国际竞争力。     

养殖水产品质量安全的控制方法与对策

中国是水产养殖大国,然而随着养殖业的发展,水产品安全事故频发,质量安全问题已经成为水产养殖可持续发展的关键制约因素。为从根本上提高养殖水产品的质量安全,可通过培育新品种、扩大良种覆盖率、推广完善多种健康养殖模式、开发高效环保型饲料及建立水产养殖生物安保技术体系等实施水产绿色健康养殖技术。同时应用水产品HACCP体系,可识别水产品在生产、加工和消费等过程中的危害环节,对养殖场环境、水源和水质、苗种的选择与投放、饲料与投喂、养殖病害防治与日常管理、流通及储存条件7个关键控制点加以控制,构建“从养殖场到餐桌”的安全网,从源头上解决食品安全隐患。为提高养殖水产品的质量安全,可在推广水产健康养殖技术的同时,应用HACCP体系。[中国渔业质量与标注,2022,12(3):57-63]     

积极应用HACCP体系 提升水产品的质量安全水平

在水产养殖业迅猛发展的同时，环境和健康的问题也日益突出。本文介绍了HACCP体系及其在水产养殖上的应用原理，分析了推行HACCP体系的必要性，并阐述了如何进行危害分析和实施有效控制。     

积极应用HACCP体系提升水产品的质量安全水平

近几年来,全球的水产养殖业迅猛发展,促进了大多数养殖地区在一定程度上的经济繁荣,但由此引出的环境和人体安全及健康问题值得广泛关注。部分养殖者为了追求产量和经济利益,在进行各种(精养、半精养、粗养)养殖生产时不顾有关法律法规,盲目使用抗生素或其它违禁药物,导致了因渔药残留和有毒有害物质超标伤害人身健康和国际对进出口水产品实施严查或禁运的事件屡屡发生。因此,从事水产养殖的单位和个人主动引入当今世界上流行的HACCP体系来管理养殖生产已是大势所趋。一、HACCP内涵和原理HACCP的中文意思是“危害分析与关键控制点”,…     

HACCP在水产养殖中的应用

近２０年来,全球的水产养殖业迅猛发展,促进了大多数养殖地区的经济繁荣,但由此引出的环境和社会问题不可低估。进行精养和半精养时,人们常在人工饲料中添加抗菌素以防止病菌扩散并提高饲料转化率。然而,目前我们还缺乏有关水产养殖中使用抗菌素对人体健康和环境等影...     

HACCP体系在水产养殖中的应用初探

<正> 近期,世界上一些发达国家与地区相继出台对我国出口动物源性产品,尤其水产品严查或禁运,使我国水产出口企业损失惨重。原因主要是渔药残留和有毒有害物质超标。在中国加入WTO后,国际贸易日益频繁,“搞市场经济,按国际规则办事”要求国内生产企业必须严格按照国际原则安排、指导生产,保证从鱼塘到餐桌的食品卫生安     

HACCP与水产品质量控制

自HACCP的提出、应用到日渐完善已经历了二十多年的时间,它被证明是当今食品安全生产最有效的体系。水产食品加工厂能否实施HACCP管理程序,直接关系到其管理水平、经济效益及出口创汇。本文阐述了HACCP的发展、内容以及我国有关主管部门所采取的措施。     

刍议HACCP体系在水产养殖中的应用

一、ＨＡＣＣＰ体系简介1 .体系的概念ＨＡＣＣＰ(危害分析和关键控制点 )体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制 ,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。该体系强调对危害的预防 ,而不是主要依赖于最终产品的检验 ,可以应用于从初级生产到最终消费的整个食品产业链中。ＨＡＣＣＰ概念于二十世纪 60年代由美国的Ｈ .Ｂａｕｍａｎ博士最早提出。当时Ｈ .Ｂａｕｍａｎ博士所在的Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司正为美国太空计划生产并提供宇航食品。他认为公司…     

无公害水产品的养殖及管理

无公害渔业是我国现代渔业的发展方向。我国现已制定的无公害水产品行业标准已达66项,但在实际执行中存在不少问题。从宣传培训、政府推动、质量检测、有效监控机制等方面提出了加强无公害水产养殖管理的措施。     

酶制剂在水产养殖上的应用研究概况

饲用酶制剂越来越多地应用于水产养殖中。介绍了酶制剂对水产动物消化机能、生长和饲料转化率、饲料中适宜添加量、内源性酶和养殖环境影响等方面的研究情况。提出了存在的问题及发展方向。     

水产养殖投饵控制系统的设计与研究

根据现有投饵控制系统的现状,设计一种适合水产养殖的新型投饵控制系统,解决同类控制装置的自动化程度不高,适应能力差的问题。通过定时模块灵活设置供饵时间,实现全天全自动投饵的功能;主控CPU电路及直流调速电路控制投饵电动机的速度,实现了调整投饵距离的目的;霍尔电路与声光报警电路保护投饵电机的安全;使自动投饵控制系统的通用性更强,可以应用到各种水产养殖业的供饵系统中。     

水产养殖多环境因子的计算机监控系统

针对水产养殖的需要，研制了水产养殖多环境因子的计算机监控系统。本文详细介绍了系统的设计思想与主要功能，并对其硬件和软件实现方法作了相应的说明。系统操作方便，性能价格比高，为提高我国工业化养殖水平提供了技术措施。     

A Control System to Simulate Diel pH Fluctuation in Eutrophic Aquaculture Ponds

Abstract.— The toxicity of substances that vary in toxicity through time (daily) as a function of pH are not effectively assessed with static renewal test methods. A control system to simulate diel pH fluctuation in eutrophic aquaculture ponds was established in a flow-through, wet-laboratory setting. Water (100 L/ min) was conditioned in a packed column of 3.81-cm Pall rings prior to distribution to 48 189-L fish tanks. Control system components included a distributed data acquisition and control system, a personal computer, and various pH control devices. pH values greater than that of influent water (pH 8.0) were achieved by additions of concentrated sodium hydroxide solutions; pH values less than that of influent water were achieved by additions of carbon dioxide gas. Two data acquisition and control software strategies were developed to control pH: one from pH 7.4 to 8.0 and the other from pH 8.0 to 9.6. The basic control strategy involved comparison of a projected pH value to a set point. A moving linear regression was used to forecast the pH value that would result following base or gas addition, and the rate of chemical addition was adjusted accordingly. The system has resulted in acceptable pH control (deviation < 0.1 pH unit), indicating the potential utility of a relatively simple control system for evaluation of fish physiological response to the characteristically dynamic environment of eutrophic aquaculture ponds.     

循环流水水产养殖系统试验模型设计

设计载鱼量为90kg的循环流水养殖系统实验模型由固体处理池、氮处理池和2个养殖池4部分组成,介绍了各部分的工作原理和操作方法,对水产养殖工程的教学和研究有一定的参考价值。     

螺旋藻养殖过程中生物污染的发生与防治

螺旋藻养殖过程中，主要会发生轮虫、水蝇、小球藻的污染。介绍了对这几种污染的防治方法。应选育适应性和抗逆性强的螺旋藻种，经常清理培养池及周边环境，对培养液随时镜检，及时采取防治措施。     

生物技术在水产养殖病害防治上的应用

水产养殖是我国农业经济的重要支柱产业。近年来。生物技术的崛起给我国渔业生产带来了前所未有的拓展空间和发展机遇。本文从病害防治角度，综述了生物技术在病害防治中的应用，重点对在病原体的检测、疾病防治以及对环境的修复作用方面进行了探讨。旨在为相关科研和生产提供有益参考。