柠檬香精保香剂及对柠檬醛抗氧化作用研究

比较了苯甲酸钠、苯甲醇、桂酸苄酯、藤茶黄酮、维生素C及EDTA等6种保香剂对柠檬香精香气的保护作用,研究了保香剂对柠檬香精主要成分柠檬醛的抗氧化作用．气-质联用分析结果表明：与未加保香剂的对照样相比,加入保香剂的饮料在室温下放置40d后,柠檬醛、α-蒎烯、桧烯、α-松油醇及壬醛5种主香物质下降幅度较小．综合感官评价结果表明,苯甲酸钠的保香效果最好．通过比较6种保香剂对柠檬醛的抗氧化作用,发现苯甲酸钠的抗氧化作用最好,维生素C次之,而桂酸苄酯抗氧化性能最差．表明保香剂是通过阻止香味物质的挥发及延缓柠檬醛氧化达到保持柠檬香精原有香味．     

柠檬醛和丁香酚对黄曲霉生长的协同抑菌作用研究

为了降低抑菌剂的用量及成本,同时达到更好的抑菌效果,分别检测麝香草酚、香芹酚、邻香兰素、柠檬醛和丁香酚的最小抑菌浓度(MIC),通过棋盘法筛选到具有协同抑菌作用的复配组合为柠檬醛和丁香酚,进一步研究其抑菌机制。测定柠檬醛和丁香酚协同处理下黄曲霉菌丝干重变化,通过碘化丙啶染色试验测定细胞内容物释放、相对电导率和pH值变化,检测其对细胞膜完整性的影响,通过荧光白染色试验研究其对隔膜的影响,最后评估其在花生中的抑菌效果。结果表明：麝香草酚、香芹酚、柠檬醛和丁香酚的MIC分别为135、47、71、43μg/mL,通过联合抑菌法得出当1/4 MIC_柠檬醛+1/4 MIC_丁香酚时,具有协同抑菌作用;柠檬醛和丁香酚协同处理能完全抑制菌丝生长、破坏黄曲霉细胞膜的完整性,细胞外pH值依次降低,相对电导率依次升高,黄曲霉菌丝内的隔膜被破坏;柠檬醛和丁香酚对黄曲霉的抗真菌活性与细胞膜通透性和细胞壁完整性受损有关;1/4 MIC_柠檬醛+1/4 MIC_丁香酚处理完全抑制了黄曲霉孢子在花生上的萌发。柠檬醛和丁香酚处理在防控黄曲...     

含醛废硫酸的脱醛技术探讨

三氯乙醛生产工序排放的废硫酸因含醛高而多次发生二次污染现象。本文通过生产实验对含醛废硫酸的脱醛技术者了两种工艺路线的探讨。效果显著。     

四氯化锡掺杂聚苯胺催化合成柠檬醛1,2-丙二醇缩醛

以柠檬醛、1,2-丙二醇为原料,四氯化锡掺杂聚苯胺（PAn-SnCl4）为催化剂催化合成柠檬醛1,2-丙二醇缩醛。研究了醛醇物质的量比、催化剂质量、反应时间等因素对产品收率的影响。结果表明,在n（柠檬醛）/n（1,2-丙二醇）=1∶3,催化剂质量为反应物料总质量的2.0%,带水剂环己烷质量为反应物总质量的40%,反应时间2.0h的最佳反应条件下,柠檬醛1,2-丙二醇缩醛的收率可达94.65%。催化剂重复使用5次,产品收率仍达88.39%。     

含醛废硫酸的脱醛技术探讨

三氯乙醛生产工序排放的废硫酸因含醛高而多次发生二次污染现象.本文通过生产实验对含醛废硫酸的脱醛技术进行了两种工艺路线的探讨.效果显著.     

柠檬醛化学型樟属植物资源的筛选及前景分析

天然柠檬醛因具有广泛的用途和良好的市场前景受到人们的关注。近年来,从我国南方各省收集了5万余份樟属植物资源,利用闻香法筛选到207份含有柠檬醛的樟属植物,结合GC-MS分析,确定了36个单株为柠檬醛化学型植株,其中4株为香樟、17株为猴樟、13株为黄樟、1株为沉水樟、1株为细毛樟。为了在生产和研究中便于区别,对这一化学型的樟属植物进行简化名称,柠檬醛化学型樟属植物统称为柠檬型樟Cinnamomum spp.ct. citralifera Z. N. Jin。     

葡醛内酯生产工艺改进研究

在实验研究的基础上，对现有葡醛内酯生产工艺中存在的的问题提出了相应的对策．为了提高产率，减轻污染以降低生产成本，进行了分阶段和全流程工艺实验，确认淀粉氧化工序中硝酸的浓度以70％适宜，氧化温度应控制在50℃或稍低，氧化淀粉水解前用硼氢化钠或氢气对氧化淀粉进行还原是提高葡醛内酯产率的有效手段．通过控制用酸量、改进加料方式和改善吸收可以有效地减轻环境污染．     

白柠檬果皮油的挥发性成分

以溶剂萃取法从白柠檬酸果皮提取精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分,利用气相色谱和质谱联用系统测定了白柠檬果皮油的香气成分,并依据各成分的保留指数,鉴定出７５挥发性成分,其中有２３种碳氢化合物,１２种醇类物质,１７种醛类物质,１１种酯类物质,２种酚类物质,２种醚类物质和８种酮类物质。     

牛蒡柠檬啤酒的酿造工艺研究

以牛蒡、柠檬、麦芽汁等为主要发酵原料,酿造具有保健功效的牛蒡柠檬啤酒,探究牛蒡柠檬保健型啤酒的最佳酿造工艺.通过单因素试验及正交试验设计优化酿造工艺,结果表明,在酿酒酵母SC203接种量为0.06％、牛蒡超微粉与柠檬的添加比例为1:7(g:g)、酒花添加量为0.06％条件下酿造的牛蒡柠檬啤酒感官评分最高.     

干型苹果酒生产工艺研究

对以苹果为原料生产干型苹果酒的酿造工艺进行了研究，确定了干型苹果酒的生产工艺和相关参数，为苹果的深加工提供了有效途径。     

馒头生产工艺技术研究

主要对以鲜酵母为发酵剂,采用二次和面一次发酵法工业化生产馒头的发酵工艺进行了研究。结果表明：鲜酵母用量为０５％,第一次和面加水量为４５％,一次发酵温度为３０℃,发酵时间为４ｈ,二次和面新面粉量与醪面比为１∶１,加水量为新面粉量４０％,醒发温度为４０℃,醒发时间为２０ｍｉｎ时,馒头品质较好。     

固体聚合硫酸铁制取工艺的研究

本文研究了真空浓缩、低温干燥的工艺，分析了反应温度对固化过程的影响，确定了最佳的工艺条件，并制备了固体聚合硫酸铁。实验结果表明，该产品保持和发挥了液态聚铁的聚合能力，水溶性优良，净水效果好。     

小麦谷朊与淀粉的制取工艺研究

阐述了小麦谷朊、淀粉的制取原理及工艺 ,通过对现有生产工艺的研究、对比 ,拟定了几种新方法 ;并对影响谷朊得率和质量的因素 ,进行正交实验 ,得到了一个谷朊得率较高、品质较好、适合于我国推广的工艺方法 .     

小麦玉米复合粉生产工艺的研究

本文通过实验对小麦、玉米搭配加工复合粉的工艺及搭配比例进行了研究.结果表明:“一次性混磨”的加工方法较“先磨粉再混合”的方法好;将小麦、玉米按8:2或7:3的比例进行搭配生产,生产出的小麦、玉米复合粉中人体必需的氨基酸比较全面,胡萝卜素含量0.062mg/100g,略高于上白粉.经食品、饮食行业及集体伙食单位试用,反映较好.     

青豆生产技术研究

以干豌豆为原料，经浸泡、脱水、着色、油炸、脱油、调味等一系列工艺精制而成青豆。该产品具有松酥浓香、颜色亮绿等特点     

磺化蓖麻油制备工艺的研究

本文研究了蓖麻油磺化的工艺条件，通过控制不同的磺化工艺条件，可制备成具有不同工业用途的蓖麻油硫酸化产品。并介绍了硫酸化蓖麻油的工业标准及其在工业上的应用。     

馏分油脱酸剂技术的应用研究

针对直馏柴油、减压馏分油碱洗电精制脱酸工艺存在的不足,开发了一种新的馏分油脱酸剂技术,完成了实验室研究、工业试验和工业应用.该技术使用现有的馏分油碱洗电精制工艺设备,只需增加水洗和脱酸剂回收系统,技术改造费用少.与传统的碱洗脱酸工艺比较,具有适应原料范围宽,烧碱用量下降67%～75%,完全消除乳化,混合强度不影响脱酸效果,馏分油损失下降50%～60%;脱酸剂再生循环使用,无废碱液排放,环境污染大为降低等优点.在最优操作条件下精制油酸值为零,已达到最苛刻的变压器油酸值指标(酸值＜0.017 mgKOH/g),回收石油酸达到石油酸一级品65号酸的质量标准(SH/T0530-92).     

专用鸡全蛋粉工业化生产新工艺研究

以新鲜鸡蛋为原料，经添加某些天然食品添加剂进行配方、调和后，采用全连续化生产工艺及设备，开发出了溶解性理想的食品工业专用蛋粉及其系列产品。与传统工艺生产的普通蛋粉相比，溶解度从８５％提高到９８％，干粉得率提高了１％～１．５％。本研究亦为鸡蛋制品的工业化生产提供了新的技术与装备     

超临界CO2萃取花椒籽油的工艺研究

采用超临界CO2萃取技术提取花椒籽油。研究了萃取压力、温度、时间对提取率的影响。通过单因素实验和正交实验，确定最佳工艺条件为：压力25MPa，萃取温度30℃，萃取时间120min。