植物蛋白饮料产品抽查结果

植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)等工序加工而成的饮料。植物蛋白饮料以蛋白质含量高的特点而被认为是发展前景良好的一类饮料。     

调配型酸性乳蛋白饮料稳定性研究

酸性蛋白饮料由于蛋白质含量比较高，稳定性就受到一定影响．本文通过测定不同稳定剂对乳蛋白饮料的稳定效果得到最适工艺条件．在实验过程中探讨解决蛋白质变性沉淀、其他固体微粒聚沉和脂肪上浮等问题的方法．     

糖-蛋白质饮料对男力量运动员一次抗阻运动后部分血清指标的影响

为探讨糖-蛋白质补充对一次性抗阻运动恢复过程的影响.文中以18名男子力量项目运动员在一次抗阻运动前、运动中和运动后,分别摄入糖-高蛋白饮料(HP组=6人,糖:蛋白质=3∶1)、糖-低蛋白饮料(LP组=6人,糖∶蛋白质=6∶1)或纯糖对照饮料(C组=6人).在运动前、运动后即刻、运动后3h和运动后次日晨采集血样,测定血清肌酸激酶(CK)、天门冬氨酸转移酶(AST)、谷丙氨酸转移酶(ALT)、尿素(BU)以及睾酮(T)和皮质醇(Cor).研究结果表明:运动后3h和运动后次日晨C组CK水平显非常著高于HP组和LP组(P0.01,分别),运动后次日晨LP组CK水平显著高于HP组(P0.05);运动后3hC组ALT水平显著高于HP组和LP组(P0.05,分别);运动后即刻C组Cor水平显著低于HP组和LP组(P0.05,分别);各时间点T、AST及BU水平组间比较无差异性.摄入糖-蛋白质饮料能促进男性力量项目运动员抗阻运动后机体运动能力的恢复和提高.摄入糖-高比例蛋白质更有利于运动后疲劳的恢复和机体运动能力的提高.     

脱脂麦胚乳酸营养饮料的研制

研制了以脱脂麦胚为主要原料,辅以薏米、奶粉、蔗糖,经乳酸菌发酵后配制的一类营养型饮料。用正交试验法对该饮料制备的主要工艺参数进行了筛选,确定了最佳工艺条件,解决了酸性饮料中蛋白质易沉淀的问题,获得了具有乳酸饮品特有气味和滋味、具有一定保健作用的酸、甜、香适口的饮料。     

利用马铃薯淀粉下脚液生产饮料工艺的研究

本实验尝试从马铃薯中提取蛋白质等成份，并适当添加姜汁，制成一种新型饮料，对饮料生产的工艺条件作了详细探讨，成功地解决了马铃薯褐变及沉淀等问题，确定了最佳配方及工艺。     

严查“三无”产品

主持人:看来要喝上放心的酸奶饮料,除了政府部门加大监督管理力度之外,我们消费者学会一些一一鉴别方法也是必要的,都有些什么样的方法呢?色‘卜一--产口一一,、~司啤硕‘粉‘‘粉‘输呀一、~ 业内专家:消费者可以通过一些简单的方法来辨别酸乳饮料的真伪,劣质的酸乳饮料由于含有各种各样的酸,饮用之后对舌头、喉陇有刺激.口感不好;优质的酸乳饮料含有自然的奶香,口感醇厚,令人回味。 另外我们可以做一个小小的实验,这是两杯来自市场上的酸乳饮料,优质的酸乳饮料晃动之后会有挂杯现象。劣质的酸乳饮料由于当中不含有蛋白质等营养物质,它没有挂杯现象,这样消费者就可以简单地来辨别它。 主持人:这是酸乳饮料的鉴别方法,假如说买到了刚才我们看到的厂家的产品的话.我们怎么办? 专家:可以向各地的质量技术监督部门进行咨询、举报、反映,也可以通过我们全系统的12365这个投诉举报电话,这样一个平台向执法机关举报反映.我们会依法查处履行职责。     

北京市场蜜饯、饮料部分不合格

北京市质量技术监督局近日对本市生产、销售的果蔬汁及果蔬汁饮料、方便面、含乳饮料、植物蛋白饮料的质量检查情况,21种产品被曝光。本次抽查涉及到50种蜜饯产品、30种植物蛋白饮料产品、21种果穴蔬雪汁及果穴蔬雪汁饮料产品和4种方便面。蜜饯产品抽样合格率为64.0%,植物蛋白饮料产品合格率为86.7%,果汁饮品合格率为90.5%,方便面全都合格。检查发现的问题主要是过量使用食品添加剂、二氧化硫残留量和菌落总数超标、甜蜜素超标等。本次抽查的含乳饮料、植物蛋白饮料抽样合格率为86.7%。抽查中发现的主要质量问题是脂肪和蛋白质含量不达标。…     

银杏豆乳复合饮料的研制

为制作银杏豆乳饮料,以银杏、大豆为主要原料,添加脱脂乳、蔗糖等辅料进行实验.文章给出实验制作中的加工工艺流程与大豆的脱腥方法,并采用液态法测定样品脲酶活性,运用正交试验法优化产品的配方.研究结果表明产品最佳配方为银杏大豆比1∶2、蔗糖质量分数6%、果胶质量分数0.15%、CMC质量分数0.2%.产品测定结果为脲酶活性阴性、蛋白质质量浓度0.551g/100mL、脂肪质量浓度1.280g/100mL,银杏酸含量未检出.制作的银杏豆奶饮料可以被饮用及进行生产.     

花生蛋白质表面电荷的研究

本文利用微电泳技术研究了PH值，离子强度以及不同价态的阴、阳离于对花生蛋白质表面电荷的影响，实验结果表明：PH值，离子强度对花生蛋白质表面的电荷具有明显的影响，不同价态的阴、阳离子对花生蛋白质表面的电荷均具有抑制作用，某些高价离于如AP^ ，三聚磷酸根离子不但抑制蛋白质的表面电荷，而且改变花生蛋白质的等电点。本实验的结果为认识和控制花生蛋白饮料及其乳制品的稳定性提供了一定的理论根据。     

乳清分离蛋白与大豆分离蛋白、酪蛋白物理特性的比较研究

为了解含有蛋白质的食品,其加工条件和蛋白质物理性质之间的关系,研究了pH、NaCl、CaCl2对乳清分离蛋白(WPI)、大豆分离蛋白(SPI)、酪蛋白(CA)等三种蛋白质溶解性、黏度以及乳化性的影响.实验结果表明:WPI的溶解性最好,且对pH、NaCl和CaCl2的耐受性较高;WPI的粘度低于SPI和CA,但NaCl对其黏度影响较小,而CaCl2提高其黏度;WPI的乳化性较低,但乳化稳定性较高.因此,与SPI和CA相比,WPI具有极好的溶解性和较好的乳化性,且WPI的溶解性、黏度、乳化性几乎不受低浓度钠离子和钙离子的影响,适合于蛋白饮料和高脂肪含量食品.     

Banach代数中的行列式理论

探讨了 Banach 代数中的行列式理论.给出了具有单位元的迹 Banach 代数具有行列式的充要条件.     

非织造布滤料性能及过滤过程的研究进展

对近年来非织造布滤料的研究进展做了简要综述,介绍了内部结构的研究及表征、过滤性能及其影响因素、过滤过程的计算机模拟,指出进一步发展所需要解决的问题。     

单面约束系统的微分变分原理与运动方程

研究单面约束力学系统的微分变分原理和运动方程。方法利用Ｄ＇Ａｌｅｍｂｅｒｔ原理建立Ｄ＇Ａｌｅｍｂｅｒｔ－Ｌａｇｒａｎｇｅ原理．Ｊｏｕｒｄａｉｎ原理和Ｇａｕｓｓ原理,结果与结论得到系统的微分变分原理和带乘子的Ｅｕｌｅｒ－Ｌａｇｒａｎｇｅ形式,Ｎｉｅｌｓｅｎ形式和Ａｐｐｅｌｌ形式的运动方程。     

q-树的重构性

q 是一个正整数,所谓 q-树的图是递归定义的:最小的 q-树是完全图 K_q,一个 n+1阶的 q-树是通过在 n 阶 q-树上加上一个新点并连接这点与 n 阶 q-树中任意 q 个互相邻接的点而获得,其中 n≥q.1-树我们通常称为树.在本文中,证明了对任意正整数 q,q-树是可重构的.     

β-环糊精-毛细管区带电泳分离扑尔敏对映体

采用毛细管区带电泳模式,以β-环糊精为手性选择剂分离了药物扑尔敏的光学对映体.考察了在不同背景电解质 pH 值尤其是较低 pH 值下环糊精浓度对对映体表观淌度差的影响,并研究了有机改性剂尿素在分离中的作用.     

层状球形夹杂复合材料的弹性模量

利用层状球形夹杂在无限大基体中的局部化关系及平均应力场理论,给出了一种方法来分析含 n 种层状球形夹杂所构成复合材料的弹性模量.对于文献给出的空心玻璃球和高分子基构成的复合材料,该理论的预测与实验吻合很好.当表层稍失时,该理论退化为传统的 Mori-Tanaka平均应力场理论.     

Sun Creator在研究生管理信息系统中的应用

本文研究Java环境下的可视化Web开发。以高校研究生管理信息系统为例,探索Sun Java Creator的数据源配置、可视化Web组件、行集、Session Bean等在Java Web中的应用。     

统计应用系统中指标公式的处理

介绍了指标公式定义的数据结构及存储结构 ,描述了对指标公式进行计算的原理及工作流程 ,给出了在PHP下实现了的程序代码。     

从松节油出发，制备紫苏糖的研究

以松节油中的α-蒎烯为原料,SeO2为氧化剂,无水乙醇为溶剂,在回流温度下反应5h生成桃金娘烯醛,产率为61％,在430℃60kPa下通过黄铜丝床层0．3－0．5s异构化反应生成紫苏醛,采用亚硫酸氢钠法,提纯紫苏醛后用盐酸羟胺进行肟化反应生成紫苏糖,总得率大约20％。     

计算光度法同时测定铅铋铁锰

在弱碱性介质中,Ｐｂ＾２＋,Ｂｉ＾３＋,Ｆ３＾２＋,Ｍｎ＾２＋与ＰＡＲ显色剂形成水溶性有配合物,其吸收光谱严重重叠。本采用均匀设计与ＰＬＳ方法结合,对这４种且分的混合体系进行分析,实现了不经分离而直接同时测定Ｐｂ＾２＋,Ｂｉ＾３＋,Ｆｅ＾３＿,Ｍｎ＾３＋的含量,相对标准偏差小于０．０２。