水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究

本文基于对我国养殖水产品精制加工和质量安全现状、存在问题的客观分析,提出了"构建以加工引导养殖、保障消费的现代水产业发展新模式,促进养殖、加工与物流业同步发展""完善科研经费投入体制,构建以加工引导养殖、以加工保障消费的渔业科技创新体系""强化源头创新,研发关键配套技术,解决水产加工产业发展的瓶颈问题"及"加强顶层设计,增强政策、法律法规与科研项目引导,切实保障养殖水产品质量安全"等促进水产品加工业健康发展的建议,并提出了发展我国水产品加工产业的关键技术,为推动我国水产业转型升级、实现现代化提供理论支撑。     

水产品中非食用物质和易滥用食品添加剂快速检测体系的研究

通过建立的十种水产品中有毒有害物质快速现场检测方法研究,研发了一种基于比色法的快速检测仪,实现了将十种物质同时纳入一台仪器进行半定量检测。通过比较了国标法、试剂盒定性法和仪器法,证实了快速检测方法可靠,参数最低检测限为国标的0.2至300倍,检测时间在15分钟以内,方法克服了定性法的"假阳性"或"假阴性",科研成果可运用于水产品监管部门的现场技术执法或水产品企业对原料鱼质量的快速验收检验。     

淮安市水产品质量安全的现状及对策

现在随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,水产品质量安全问题已引起人们的普遍关注,人们愈来愈关注水产品的安全卫生。本文主要介绍了淮安市水产品质量存在着药物残留、重金属超标和致病生物等方面的问题,并针对这些问题提出了相应的对策,以期对提高水产品质量、保障食品安全、提高淮安市出口水产品的质量、扩大水产品出口起促进作用。     

我国水产品贸易浅析

近年来我国频发的食品质量安全事件,使消费者对我国水产品的食用安全产生怀疑,影响了我国水产品的出口贸易和渔业经济的可持续发展。因此,全面提高我国水产品质量,对于保障人类健康,提高我国水产品参与国际贸易竞争的能力、促进我国渔业持续、稳定、健康发展具有重要的现实意义。     

水产品新鲜度表征和评价方法研究综述

水产品的新鲜度是衡量水产品品质好坏的一项重要指标,直接影响水产品的销量、加工价值及消费者的食用安全。本文概述了水产品的腐败机理,较为全面地论述传统的水产品新鲜度评价方法和新型的新鲜度检测方法,对现有方法存在的问题作了概述,并对未来的研究发展趋势进行了展望。     

海陆冷链对接工程支持山东省海上粮仓建设的思考

本文基于山东省海上粮仓建设的现实背景,针对水产品冷链物流存在的主要问题,创新性地提出了水产品冷链物流应重点解决的任务和实施路径,并阐述了保障措施以及愿景。     

水产品超声辅助浸渍冷冻技术研究进展

目的 为延长水产品销售周期,最大程度保持其营养品质,促进水产品冷冻保藏及加工技术的发展和产业化。方法 归纳总结超声辅助浸渍冷冻的作用机理,并探究其对冰晶形成和生长以及水产品保鲜加工的影响。结果 超声辅助浸渍冷冻能有效提高冷冻效率,减小冰晶晶核规格,缩短冷冻时间,减缓水产品蛋白质变性与脂质氧化速率,改善水产品质构、保持其营养价值,是水产品冷冻处理的有效途径。结论 超声辅助浸渍冷冻技术能在一定程度上解决水产品冷冻过程中存在的问题,为水产品冷冻技术产业化提供支持。超声辅助浸渍冷冻技术在作用机制、适用范围和特定环境下的作用衰减等方面存在着一定缺陷,还需深入阐述其作用机理,为冷冻智能装备开发提供保障。     

水产品检测方法及标准物质现状分析

本文描述了我国水产品检测方法及标准物质的研究进展。主要检测水产品中的重金属、抗生素类药物、保鲜剂、激素以及环境中的污染物等。介绍了重金属及各种添加物的来源、限量指标及检测方法。最后总结了国内外与水产品相关的标准物质的研究现状,并对面临的挑战与方向做展望。     

对国家标准中高效液相色谱法测定孔雀石绿及隐色孔雀石绿的方法改进研究

本研究采用高效液相色谱法对水产品中孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留量进行检测,在GB/T 19857-2005的基础上,对该方法进行了改进.此方法简便、定量准确、精密度高,适用于水产品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量的检测.     

对国家标准中高效液相色谱法测定孔雀石绿及隐色孔雀石绿的方法改进研究

本研究采用高效液相色谱法对水产品中孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留量进行检测,在GB/T 19857-2005的基础上,对该方法进行了改进。此方法简便、定量准确、精密度高,适用于水产品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量的检测。     

基于HACCP和FMEA的水产品冷链物流全流程优化

目的 解决水产品冷链物流损耗率高的问题,最大程度地提高水产品在冷链物流全流程中的质量安全。方法 采用危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）质量控制体系,详细解释水产品冷链物流的各个环节,并绘制其流程图,结合流程图分析各个环节的潜在危害,并通过潜在失效模式及后果分析（Failure Mode and Effects Analysis, FMEA）定量确定关键控制点,同时制定HACCP计划表。采用PDCA(Plan、Do、Check、Action)和SDCA(Standardization、Do、Check、Action)双循环优化方法分析流程存在的问题,并提出优化措施,绘制优化后水产品冷链物流的流程图。结果 确定水产品养殖捕捞、冷藏加工、冷冻贮存、冷冻运输、冷藏销售5个环节为关键控制点。结论 对关键控制点的潜在危害提出预防措施,并进行流程优化,尤其需要重点关注水产品的养殖捕捞和水产品冷藏销售环节,通过改善全流程的温度控制水平,加强对致病菌污染的监管,有效地防范并控制水产品冷链物流质量风险。     

论产品绿色设计

产品的绿色设计是通过产品的设计减少对环境的污染以实现社会和经济的可持续发展,目前国内对绿色设计的理解和运用仍然存在一定的困惑。产品绿色设计是一个系统性工程,地方官员强化绿色设计意识,企业增强绿色生产意识,设计师坚守绿色设计理念,消费者信守绿色生活信念,教育工作者坚持绿色教育,只有这样才能保证产品绿色设计得以推广和实现。     

可折叠水产品运输保温包装箱结构设计

目的 开发可折叠水产品运输保温包装箱。方法 借鉴纸包装结构设计中的可折叠设计思想, 以塑料中空板为箱体材料, 结合保温材料, 得到可折叠水产品运输保温包装箱结构设计方案, 将其与普通塑料泡沫箱进行物流成本对比分析, 通过抗压试验测定分析不同类型水产品运输保温包装箱的抗压强度。结果 该包装箱实现了空箱储运时可折叠, 降低了物流成本; 箱子抗压强度好, 优于市场上常用的水产品塑料泡沫箱, 同时可通过调整外箱体材料及保温材料来优化包装箱的各方面性能; 在采用该包装箱进行水产品包装时, 需在内包装中增加塑料袋来满足水产品物流运输过程中防水渗漏的要求。结论 该可折叠水产品运输保温包装箱的结构设计方案可行, 力学性能好。     

银鱼速冻工艺

本文介绍了银鱼的速冻加工工艺流程，目的是让人们对这一经济和营养价值较高的水产品有更进一步的了解，提高出口银鱼产品的加工质量，增强其在世界市场上的竞争力。     

我国水产饲料标准化体系现状、问题及对策

我国现有水产饲料标准数量少、覆盖面小,尤其是安全限量标准滞后严重。因此,优化和完善水产饲料标准化体系,以规范水产养殖活动,加强对水产品质量安全的监管,已成为刻不容缓的任务。本文归纳总结了我国水产饲料标准化体系的现状和存在的问题,提出解决问题的对策,建议在福建设立国家水产饲料质量安全重点实验室,可以作为依托实验室与我国水产饲料标准化分技术委员会相配合,利用海西优势,共同努力,健全我国水产饲料标准化体系。     

Acceptance sampling based on reliability degradation data

Degradation test is often performed in order to ensure high reliability of an industrial product at the manufacturing stage. Typically, a test is conducted by taking a sample. Therefore, adopting an effective acceptance sampling plan is an important issue. However, reliability literature scarcely dealt with such a topic. The main purpose of this paper is to design a single sampling plan for a lot of industrial products in lieu of degradation test. We consider both fixed and random effects models to describe degradation patterns of samples. Proposed procedures are applied to the case of keyboard degradation test.     

Bioinspired aquatic microrobot capable of walking on water surface like a water strider

Walking on the water surface is a dream of humans, but it is exactly the way of life for some aquatic insects. In this study, a bionic aquatic microrobot capable of walking on the water surface like a water strider was reported. The novel water strider-like robot consisted of ten superhydrophobic supporting legs, two miniature dc motors, and two actuating legs. The microrobot could not only stand effortlessly but also walk and turn freely on the water surface, exhibiting an interesting motion characteristic. A numerical model describing the interface between the partially submerged leg and the air-water surface was established to fully understand the mechanism for the large supporting force of the leg. It was revealed that the radius and water contact angle of the legs significantly affect the supporting force. Because of its high speed, agility, low cost, and easy fabrication, this microrobot might have a potential application in water quality surveillance, water pollution monitoring, and so on.     

水产食品罐头热杀菌模拟与优化的研究进展

目的为了动态掌握水产食品罐头内食品热杀菌过程中的全场温度、速度、杀菌值的分布及变化规律,有效指导工业生产,对热杀菌过程模拟与优化的进展进行研究。方法介绍目前对热杀菌模拟及优化的研究方法,并对其适用范围作分析,梳理水产食品罐头热杀菌模拟及优化的研究历程和进展。结论目前很多研究所建立的模型只有理论上的分析,缺乏实验上的证实。运用计算机进行热杀菌的模拟与优化并应用到实际生产中是水产食品罐头的发展方向。     

微酸性电解水在水产品保鲜加工中的应用研究进展

目的 对微酸性电解水在水产品保鲜加工中的应用研究进展进行总结,为后续研究提供理论参考。方法 在介绍微酸性电解水制备原理与作用机制的基础上,围绕该技术在水产品保鲜加工中的应用研究进展予以阐述,提出存在问题与解决办法。结果 水产品经微酸性电解水处理后,可明显抑制水产品中的微生物生长,延缓pH值升高,改善保水性能,保持产品色泽,提升质构特性。然而,随着消费者对水产品品质要求的不断提高,仅使用微酸性电解水处理并非理想的方式,可结合其他理化与生物保鲜技术,以提升微酸性电解水的综合作用效果。结论 微酸性电解水在水产品保鲜加工中占有一定优势,且能结合其他处理方式提升其在水产品杀菌保鲜与品质保持等方面的加工效率。