天然排铅饮料工艺研究

对天然产物制成排铅饮料的配方、工艺及相关技术进行了研究.所制成的饮料具有排铅效果明显,口感好等特点.     

毛细管电泳法测定饮料中的铅

应用毛细管区带电泳（ＣＺＥ）法,采用１０ｍｍｏｌ／Ｌ咪唑作为背景电解质,１０ｍｍｏｌ／Ｌα－羟基乙酸作为选择性改性剂,在ｐＨ４．０,分离电压为２５ｋＶ,柱温为２２℃的电泳条件下,采用间接紫外检测（２１４ｎｍ）,在４ｍｉｎ内分离测定了饮料中的铅。方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、测定成本低。     

毛细管电泳法测定饮料中的铅

应用毛细管区带电泳 (CZE)法 ,采用 1 0mmol/L咪唑作为背景电解质 ,1 0mmol/Lα -羟基乙酸作为选择性改性剂 ,在pH4.0 ,分离电压为 2 5kV ,柱温为 2 2℃的电泳条件下 ,采用间接紫外检测 ( 2 1 4nm) ,在 4min内分离测定了饮料中的铅 .方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、测定成本低 .     

提高山药饮料稳定性的工艺及配方研究

以怀山药为主要原料研制山药饮料,研究不同浓度、不同粒度、均质条件等工艺参数以及稳定剂对山药饮料稳定性的影响.结果表明:山药含量16.7%,粒度15μm,13 000 r/min二次均质,复配稳定剂琼脂0.04%、黄原胶0.04%、海藻酸钠0.05%、羧甲基纤维素钠0.06%,可得到稳定性和口感较好的山药饮料.     

提高山药饮料稳定性的工艺及配方研究

以怀山药为主要原料研制山药饮料,研究不同浓度、不同粒度、均质条件等工艺参数以及稳定剂对山药饮料稳定性的影响.结果表明:山药含量16.7%,粒度15μm,13 000 r/min二次均质,复配稳定剂琼脂0.04%、黄原胶0.04%、海藻酸钠0.05%、羧甲基纤维素钠0.06%,可得到稳定性和口感较好的山药饮料.     

玉米笋须饮料生产工艺的研究

利用生产清水玉米笋罐头的废品原料－未受粉的玉米笋须，进行玉米笋须饮料所开发研制，探讨了影响生产的因素，制定了可行的生产工艺条件及质量标准。     

喷射式真空加工技术的应用研究

本文分析了影响蒸汽喷射泵工作性能的因素，给出了用计算机进行设计计算的程序结构，介绍了新型真空加工设备的工作情况和应用前景。     

织物的抗紫外线整理研究

在分析织物抗紫外线整理剂原理的基础上,开发制备了织物抗紫外线的整理剂.并对其应用工艺条件进行了研究,实验结果表明,开发制备的抗紫外线整理剂能适用于纯棉、涤棉、尼丝纺等织物的抗紫外线整理,且能达到良好的整理效果.     

苹果丝瓜复合饮料的工艺技术研究

初步研究了苹果丝瓜复合饮料的加工工艺,采用正交实验方法筛选出复合饮料的最佳配方,并对加工过程中的护色、稳定剂的选择、加热温度对丝瓜汁澄清效果的影响以及风味调配等做了重点探讨,得到较合理的生产工艺和工艺参数.     

核桃草莓乳研究

以核桃、草莓为主要原料,对核桃草莓乳的生产工艺和配方进行了研究.核桃草莓乳的最佳配方为核桃汁25%,草莓汁20%,白砂糖14%,乳化稳定剂0.3%,pH值调整为4.4.该产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定.     

猕猴桃复合营养饮料工艺技术的研究

以猕猴桃、苹果、芹菜为原料，对猕猴桃复合营养饮料配方和稳定剂的选择通过正交设计进行了优选试验，同时对该饮料的护色方法和Vc稳定性作了探讨，确定了较为经济可行的猕猴桃复合营养饮料的生产工艺。     

苹果醋营养饮料的配方设计

苹果醋营养饮料是以苹果醋为原料，以蜂蜜、白砂糖为甜味剂，辅以天然苹果香精，用正交试验设计出的最佳饮料配方配制而成的。作者在本文中简单介绍了苹果醋的酿造方法，着重介绍了苹果醋营养饮料的配方设计，其最佳饮料配方为(以100mL饮料计);蜂蜜7g，蔗糖7g，苹果醋6mL，香精2mL。该饮料含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质，是一种集营养、保健于一体的时尚饮品。     

夏播鲜食花生的生产与加工研究

根据不同前茬作物的收获时间，对夏播鲜食花生生产进行了研究，结果表明，在山东胶东半岛地区，7月中旬及下旬播种花生，产量在3067．35～3250．05kg／hm^2，探讨了夏播鲜食花生的几种加工方法。     

薇菜干的加工工艺研究

研究了薇菜的干制和复水工艺，并据此生产出营养和味道适宜的薇菜小食品。     

核桃红枣发酵乳的研制

以核桃、红枣为原料,将核桃、红枣分别制成核桃浆和红枣浆后按一定比例混合,接种经驯化的乳酸混合菌进行发酵.由正交试验确定最佳工艺条件为:白砂糖用量12%、发酵温度42℃、发酵时间5 h、核桃浆与红枣浆质量比为3∶2.