从小到老的健康饮食

饮食得当，身体健康。实践证明，精心安排饮食可以预防心血管或癌症之类的疾病。人们不禁要问，有没有普遍适用的饮食法则可以遵循呢?由于青少年，孕妇和老年人的需要显然不会相同，所以我们要慎重行事，不要盲目追逐时尚。最近，医学研究证明，不吃甜食、少吃肉，多摄取维生素的人，的确可以更加苗条，不过他的的寿命要缩短一些。     

老年人的饮食误区

老年人该怎么吃？其实是很有讲究的。老年人要根据体质来调理,过分忌口或为避免一些慢性病,反而吃进不利健康的食物的情况经常可见,应引起大家警惕。下面请专家为老年朋友纠正几个饮食误区。     

促炎饮食及其相关的多系统疾病研究进展

促炎饮食会刺激机体出现慢性低度炎症状态,导致慢性非传染性疾病的发生,可累及多个系统。本综述旨在展示促炎饮食与炎症和多系统疾病的相关性的最新研究进展,概述了富含红肉、精制谷物、欧米伽-6不饱和脂肪酸（n-6）与n-3比例失调或富含反式脂肪酸的饮食、油炸烧烤类饮食、高糖和高脂饮食共6类常见促炎饮食及3种常见促炎饮食测评方法,强调促炎饮食引起的炎症状态与多系统疾病的关联,为今后制定与促炎饮食相关疾病的干预策略提供重要的科学依据。     

最常见的饮食坏习惯

世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行过评估，结果表明：遗传因素对人体健康的影响居于首位，为15％。排在第二位的便是膳食营养，它对人体健康的影响仅次于遗传因素，为13％，高于医疗条件因素的8％。     

长寿者饮食的共同爱好

健康长寿的老年人在饮食上有什么讲究!养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿者的日常饮食有以下几大爱好——     

老年人贫血的饮食调节

据有关资料显示，老年贫血患者日渐增多。老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。铁在人体内起着重要作用，当机体缺乏铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。 专家研究发现，老年患缺铁性贫血的原因主要有两个：     

老人感冒的饮食调理

老年人由于脏腑功能减退，正气不足，体质虚弱，所以极易患感冒。而一旦感冒，常无典型症状，起病比较缓慢，容易被忽视。如不及时治疗，可因感冒引发痼疾。因此，对年老体衰、体弱多病的长者，在感冒一开始就必须要提高警惕。老年人感冒的各种疗法中，饮食调养简便易行，是一种较好的辅助疗法。下面介绍一些食疗方法。     

高通量测序技术研究高糖饮食对小鼠肠道菌群的影响

目的比较高糖饮食和普通饲料喂养对小鼠肠道菌群的影响。方法选取16只C57BL/6J小鼠,经适应喂养1周后,随机分为正常组和高糖组,于第5周末,对小鼠粪便菌群16S r RNA的V1-V3区进行扩增,Miseq高通量测序平台测定其基因序列,与silva数据库中微生物基因序列进行比对、分类。结果研究发现:尽管差异性不显著,高糖饮食组小鼠体重和血糖值较正常饮食小鼠有明显升高;正常饮食小鼠粪便菌群多样性高于高糖饮食的小鼠;高糖组粪便中含有大量的Firmicutes(厚壁菌门),较正常组显著升高;高糖组Bacteroidetes(拟杆菌门)数量显著低于正常组;在属的水平上,正常组和高糖组粪便菌群中含量最高的是Allobaculum,其含量无显著差异;而两组在Lactobacillus和S24-7_norank的含量上存在着显著差异。结论饮食类型对肠道菌群有着显著的影响,因而可通过调整饮食结构改善肠道菌群。     

RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食诱发的氧化应激水平的影响

主要介绍了RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食Wistar大鼠氧化应激的影响。试验通过测定大鼠血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物岐化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量,研究普通酯化淀粉、蜡质酯化淀粉、高直链酯化淀粉对氧化应激的抑制作用。结果显示,RS4型抗性淀粉可以通过调节抗氧化酶的表达来增强机体抗氧化能力。为改善高糖脂膳食所引起的肥胖提供了理论依据。     

老年人耳鸣的饮食调理

60岁以上的老年人中30％～50％患有耳鸣，65岁以上的耳鸣者则高达72％，而且在心血管病、糖尿病人群中耳鸣的患有率更高于健康人群。耳鸣虽然与衰老和疾病有关，但通过正确的饮食调理，是可以收到良好的治疗效果的。     

糖尿病饮食十个常见的迷思

如果你是个糖尿病患者,你也许曾经听说过下列说法:吃太多糖会得糖尿病;糖尿病患者的饮食规矩很多,要小心挑选所吃的食物;当你采用糖尿病饮食疗法的时候,你得放弃所有你喜欢的食物。这些都是与糖尿病饮食有关的常见的错误说法。关于糖尿病饮食,还有不少迷思,让我们一一分析,挖掘出真相。迷思1:吃太多糖会得糖尿病     

集体饮食安全面临的主要问题及对策

近年来频繁爆发的食品安全恶性事件给集体饮食安全问题敲响了警钟。本文对集体饮食安全面临的主要问题进行分析，并提出对策，以确保集体饮食安全。     

老年人防跌倒的饮食措施

卫生部《老年人跌倒干预技术指南》中提到,跌倒是我国老年人伤害死亡的首位原因。2006年全国疾病监测系统死因监测数据显示：我国65岁以上老年人跌倒死亡率男性为49．56／10万,女性为52．80／10万。     

普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠糖脂代谢关键酶及组织切片的影响

目的:以普洱茶茶褐素为研究对象,研究普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠糖脂代谢关键指标以及肝脏、胰腺组织病理切片的影响。方法:雄性SD大鼠60只,按体重、血清总胆固醇、血清甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、空腹血糖无显著性差异分为6组(n=10):正常对照组、高糖模型组、阳性(罗格列酮)对照组、茶褐素低、中、高剂量组(即给药量分别为0.281、0.562、1.124 g/kg·bw)。实验动物每天定时给药,自由摄食和饮水,正常对照组喂以基础饲料和饮用蒸馏水,其他各组都以高糖饲料喂养和饮用15%果糖水,共喂养9周。测定大鼠血清糖脂代谢指标,通过电子显微镜观察大鼠肝脏、胰腺病理变化的影响。结果:干预期结束后,与高糖模型组相比,茶褐素能抑制高糖饮食大鼠血清中FINS、HOMA-IR、LPL、SCD-1、FAS、TNF-α、IL-1β、IL-6(p<0.05)水平的升高,降低HOMA-β、HSL、FFA、LEP水平;能有效增加高糖饮食大鼠GK、HMG-COA、HOMA-IS(p<0.05)水平,增加PK、FACL水平;大鼠肝脏和胰腺HE染色后,在显微镜下观察高糖模型组都有一定程度的病变,灌胃茶褐素后得到改善,说明普洱茶茶褐素可以降低高糖饮食大鼠肝脏脂质沉积和胰岛损害的程度,预防高血糖症的发生。结论:茶褐素能够调节高糖饮食大鼠糖脂代谢关键酶活性,加速高糖饮食大鼠脂质代谢,降低高糖饮食大鼠胰岛损害的程度。     

老年人防跌倒的饮食措施

根据卫生部《老年人跌倒干预技术指南》,跌倒是我国老年人伤害死亡的首位原因。我国已进入老龄化社会,65岁及以上老年人已达1。5亿。按跌倒发生率为30％（美国的统计数字,中国没有统计）估算,每年将有4000多万老年人至少发生1次跌倒。跌倒严重威胁着老年人的身心健康、日常活动及独立生活能力,也增加了家庭和社会的负担。     

高糖饮食对果蝇发育和抗氧化能力的影响及其机理研究

为探究高糖饮食对果蝇发育、寿命及抗氧化能力的影响,以果蝇为研究对象,将含有高蔗糖的培养基喂养果蝇,并测定果蝇的寿命、运动能力与抗氧化能力;同时,对高糖组果蝇进行转录组测序,尝试从基因转录水平上探索高糖饮食影响果蝇发育的机理。结果表明,与对照组相比,高糖组雌性、雄性果蝇和雌雄混养果蝇的平均寿命分别缩短了35.01%、43.01%和34.15%,雄性果蝇和雌雄混养果蝇的生存曲线显著低于对照组（P<0.05）。高糖饮食降低了果蝇的化蛹率、羽化率和攀爬能力。高糖组雄性果蝇在生命后期体内T-SOD酶和CAT酶有不同程度的降低,而MDA含量均有所增加。通过转录组测序,发现高糖组果蝇的差异表达基因富集在果蝇发育过程、机体代谢活动调控及应激反应等方面。本研究表明高糖饮食显著降低果蝇的寿命、发育、运动能力及抗氧化能力,为健康饮食提供参考。     

老年人肌肉衰减情况及肉类饮食对其影响的研究

将60~69岁、70~79岁、≥80岁三个年龄阶段的老年人分为肌肉衰减组、正常组,调查分析了老年人肌肉衰减与肉类饮食等影响因素的关系,揭示肉类饮食、运动状况和老年人肌肉衰减的关系,从食品摄入角度为干预老年人肌肉衰减提供依据。结果表明:从总体上看,与正常组比较发现,肌肉衰减组老年人在性别、BMI(身体质量指数)上差异极显著(P<0.01);组内比较发现,肌肉衰减组三个年龄段老年人随年龄增长其肌肉衰减程度呈上升趋势,SMI(骨骼肌质量指数)下降;膳食状况与运动状况分析发现,肌肉衰减组三个年龄段中部分年龄段老年人在肉类及其蛋白摄入量、畜禽类及其蛋白摄入量、运动量分类上与正常组老年人有显著差异(P<0.05),并且其肌肉衰减率随着肉类及其蛋白摄入量、畜禽类及其蛋白摄入量、运动量分类值的增加而呈递减趋势(P<0.05);肌肉衰减与肉类及其蛋白摄入量有关(β=-2.633、P<0.05;β=-2.216、P<0.05),肉类及其蛋白摄入量为老年人肌肉衰减的保护因素(OR<1);主成分分析发现肉类、抗阻运动量的排序(2、3)和肉类蛋白、抗阻运动量(2、1)排序均靠前,SMI与肉类及其蛋白摄入量、畜禽肉及其蛋白摄入量有较强的相关性,指标之间距离较近。结论:老年人肌肉衰减受年龄、性别、BMI、肉类饮食、运动状况等因素影响,适当增加老年人肉类摄入量(特别是畜禽肉)、抗阻运动量,有助于改善老年人的肌肉衰减。     

野战饮食装备管理存在的问题及措施探讨

野战饮食装备的管理与使用是确保后勤保障能力的重要组成部分,也是提高战斗力的重要组成部分。从当前野战饮食装备的管理与使用所存在的问题为出发点,围绕如何提升野战饮食装备管理水平、健全野战饮食装备管理制度、构建饮食装备维修网络完善装备维修体系等几个方面展开研究。     

高糖、高脂饮食对小鼠肠道屏障功能及炎症的影响

目的:研究高糖、高脂饮食(HSFD)对肠道屏障功能以及炎症水平的影响。方法:选取SPF级C57BL/6J鼠进行HSFD干预4周,以低糖、低脂饮食(LFD)作为对照,测定血脂相关指标、肠道通透性、炎症水平以及相关紧密连接蛋白表达变化。结果:与LFD相比,HSFD喂养下,小鼠总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)等血脂指标分别升高74%,34%,105%(P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量降低36%(P<0.01),肝脏病理染色显示脂肪细胞异常聚集,表明HSFD干预造成小鼠肝脏脂质代谢紊乱。对小鼠结肠炎症症状分析显示,HSFD小鼠粪便有带血情况,疾病活动指数评分(DAI)、结肠组织髓过氧化物酶(MPO)活性显著提高(P<0.05),实时荧光定量PCR和酶联免疫(ELISA)法测得结肠组织中肿瘤坏死因子(TNF-α)炎症因子表达显著提高(P<0.05),说明HSFD小鼠肠道处于轻度炎症状态。对肠道屏障功能分析显示,HSFD小鼠结肠上皮组织发生炎症性细胞浸润,隐窝结构被破坏,杯状细胞减少,闭合小环蛋白(ZO-1)、咬合蛋白(Occludin)、黏液蛋白(MUC-2)等屏障相关蛋白的基因表达水平显著降低(P<0.05)。免疫荧光结果显示,HSFD小鼠结肠组织中ZO-1、Occludin表达水平显著降低(P<0.05)。异硫氰酸荧光素标记葡聚糖(FITC-Dextran)分析显示HSFD小鼠肠道通透性显著增加。结论:HSFD会导致小鼠脂质代谢紊乱,破坏肠道屏障功能,促使肠道处于炎症状态,从而可能引起肠道慢性病变。