酿酒工业的坚强后盾——四川省酿酒机械厂简介

四川省酿酒机械厂(简称川酿机)是为发展我国酿酒工业,于一九七五年建立的国内第一家制造酿酒设备的专业厂,厂址位于成都附近的资阳县。川酿机主要为酿酒厂、糖厂、食品厂提供酒精生产成套设备、白酒生产设备以及有关的工程服务。十年来,川酿机在上级主管部门的领导下,在有关大专院校和科研机构的支持下,经过不断努力,提高了企业内部素质,现已成     

酿酒工业研究所简介

<正>酿酒工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院重点所室,是我国知名的酒类研究机构。本所在酒类研究、技术推广,人员培训、工程设计等方面,取得了显著的成果。历年来完成国家、部省等各级科研成果80余项,获专利20余项,出版酒类专著30余部,发表科技论文200余篇。获国家、部省级科研成果奖10余项。近五年完成工程咨询60余项,工程设计20余项,获工程咨询成果奖、工程设计成果奖10余项。本所以产学研模式共建有"酿酒生物技术及应用四川省重点实验室"、"四川省白酒生物工程技术研究中心",为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流,搭建了良好的平台。本所还挂靠有国家职业技能鉴定所(川-131所)、轻工系统白酒行业中西部白酒培训基地等机构。     

酿酒工业研究所简介

<正>酿酒工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院重点所室,是我国知名的酒类研究机构。本所在酒类研究、技术推广,人员培训、工程设计等方面,取得了显著的成果。历年来完成国家、部省等各级科研成果80余项,获专利20余项,出版酒类专著30余部,发表科技论文200余篇。获国家、部省级科研成果奖10余项。近五年完成工程咨询60余项,工程设计20余项,获工程咨询成果奖、工程设计成果奖10余项。本所以产学研模式共建有酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、四川省白酒生物工程技术研究中心,为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流,搭建了良好的平台。本所还挂靠有国家职业技能鉴定所(川-131所)、轻工系统白酒行业中西部白酒培训基地等机构。     

四川省酿酒研究所——白酒人才培养的摇篮

四川省酿酒研究所坐落在三星堆古蜀都广汉市,是一家直属于四川省经信委,全国浓香型白酒专业的省级科研事业单位,是全国最大最专业的国家级白酒科研机构,在全国白酒行业中享有较高的权威性。“白酒人才”是企业发展的关键支撑点,为提升全国白酒生产企业的技术水平,同时也为各白酒生产企业间提供一个相互交流学习、拓展视野的平台,四川省酿酒研究所厚积薄发特在全国范围内举办白酒技术研讨培训班。     

四川省酿酒研究所——白酒人才培养的摇篮

四川省酿酒研究所坐落在三星堆古蜀都广汉市,是一家直属于四川省经信委,全国浓香型白酒专业的省级科研事业单位,是全国最大最专业的国家级白酒科研机构,在全国白酒行业中享有较高的权威性。“白酒人才”是企业发展的关键支撑点,为提升全国白酒生产企业的技术水平,同时也为各白酒生产企业间提供一个相互交流学习、拓展视野的平台,四川省酿酒研究所厚积薄发特在全国范围内举办白酒技术研讨培训班。     

广东省的酿酒工业

我国的广东省。是一个酒类丰富多采,酒的产量也是我国最多的省市之一。广东省的酒具有独特风格:有酒精含量最低的“玉冰烧”;有在我国首创的真正的“兰姆酒”;啤酒也是中南地区创办最早的;广东是利用代用品原料酿制白酒最多,并且是用液态法生产的;它又同时是药酒之乡;它的果露酒,如荔枝酒也是很突出的。这个省在酒的科研和生产这一方面也是结合得很好的。     

葡萄牙的酿酒工业

葡萄牙共和国,一个由现代先进技术—传统相结合,并十分重视发展食品和酿酒等工业的国家。葡萄牙葡萄酒的酿造技术是从继承古代尼基人和罗马人的遗产中可取得的;而后在长期的生产实践中,在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面取得了成功。他们对葡萄品种,根据生物遗传学的观点,加以进行研究和不断改造,筛选出适于葡萄牙国土和气候的优良品种。遍布葡萄牙的葡萄种植园,从该国北部的米尼奥(Minho)葡萄产酿区到位于该国东南部的阿尔加维(Algarve)以及在马德拉群岛和来速尔群岛。在这些地区和岛屿上,约有40万公顷的葡萄园,年均葡萄酒产量在10万百升的上。     

四川的酿酒工业

一“老窖”之乡四川的酿酒工业在我国占有很主要的地位,白酒产量占全国的六分之一左右。四川白酒分三个种类:大曲酒、小曲酒和液态发酵白酒。四川大曲酒是以“老窖”著名于全国的。而四川出产的国家名酒和省名酒是与“老窖”分不开的。一九六三年选出本省泸州老窖、宜宾五粮液酒和成都的全兴大曲酒为国家名酒(今年第三届全国评酒会又将五粮液、泸州老窖特曲酒评为国家名酒;并新选出四川绵竹的剑南春为国家名酒,郎酒为     

拉丁美洲的酿酒工业

现在拉丁美洲共有二十四个国家,从前都曾经是拉丁语系统的西班牙和葡萄牙的殖民地,所以叫拉丁美洲。土地肥沃,资源丰富,阿根廷、智利、巴西都生产葡萄酒,其它如乌拉圭、秘鲁、墨西哥、玻利维亚也栽培葡萄酿酒,以1973年为例,这七个国家的葡萄酒产量如下:阿根廷 1,980,000千公升智利 552,900 ＂巴西 189,000 ＂乌拉圭 106,100 ＂秘鲁 29,000 ＂     

中国第一个酿酒工业生态园区创建——记沱牌酿酒工业生态园

随着工业的不断发展，污染对人类赖以生存的地球也造成日益严重的威胁， 环境状况每况愈下， 已引起世界各国政府的高度重视， 并采取了各种治理措施， 环境污染得到有效遏制。酿酒业也是环境污染源之一，如何减少或消除污染，维护生态平衡，保护我们的家园，回归大自然，“沱牌酿酒工业生态园”是一个很好的范例，值得借鉴。     

走进沱牌——沱牌酿酒工业生态园

沱牌酿酒工业生态园区方圆５平方公里 ,绿化面积２平方公里 ,生产能力达２５万吨。酿酒生态化从宏观上讲 ,是实际酿酒生态园区内物质与能源利用生态化 ,形成企业共生体系 ;从微观上讲 ,是建立有利于酿酒微生物生存、生长的酿酒微生物共生系统 ,以促进生态平衡、提升产业结构、促进酿酒业持续发展。沱牌集团酿酒生产过程是一个生态系统运行的有机过程。生态环境中的物质元素以资源的形式进入酿酒生产过程 ,经过各种类型加工转化再以废弃物及消费后剩余等形式重返生态系统 ,加入生态循环构成工业生态链。即资源生产为工业生产提供原料及能源（种植业、沼气加工等） ,加工生产以低消耗原料及能源、低污染为目标 ,生产出所需产品（酒类、肉类、ＣＯ２ 等） ,还原生产则是将加工生产中的各种副产品再资源化（如废渣做饲料、废气回收ＣＯ２、废水沼气发酵等）生产新的产品。在这样良好的生态环境中 ,有利于酿酒微生物繁殖与生长 ,增加了酒中对人体有益的微量元素 ,提高了酒质。从原料、技术到废物的处理 ,都在沱牌生态园得到了合理解决。生态产业具有使环境质量提高、人的素质提高、酒质提高、经济、社会效益显著提高、酒文化内涵得以提升等成效 ,这是一种全新的酿酒工业模...     

啤酒和威士忌工业的进展——“酿酒协会”苏格兰国际学术会议简介

<正> 每四年一次在苏格兰高地召开的“酿酒学会”国际会议于今年五月底举行。与其他类似的国际会议相比,该会议有独特之处,因为除涉及到有关啤酒酿造的各领域外,还包括了对以威士忌为主蒸馏酒的研讨。会议由来自十七个国家的三百多名代表参加,共征集论文七十余篇,其中很多报告反映的是有关分析检测、工艺操作及风味控制等领域     

生机勃勃的沧州市酿酒工业

沧州地处河北省东南部,古运河横穿全境,京沪、京九两大铁路干线从境内通过。东倚渤海,西以“华北明珠”白洋淀,同保定接壤,是著名的金丝小枣和沧州鸭梨的主产区。建于后周的沧州铁狮子是全国重点保护的出土文物,故以狮城之称传名于国内外。     

迎接酿酒工业的春天

辞旧迎新之际又来到了。我谨代表中国轻工总会食品造纸部暨中国酿酒工业协会向全国百万酿酒职工表示新年的祝贺和亲切的慰问,向关心、支持酿酒工业健康发展的社会各界人士表示崇高的敬意和衷心的感谢! 1994年是不平凡的一年,宏观经济体制改革的多项措施同时出台,社会主义市场经济体制框架基本建立。这为我国酿酒工业的发展提供了机遇。众多的酿酒企业以改革为动力,以市场信息和宏观调控信号为导向,转换经营机制、实行科学管理、调整产品结构,依     

丰富多采的山东酿酒工业

山东省的酿酒工业为什么称它是丰富多采呢?因为它有我国建设最早的葡萄洒厂;它有我国抓啤酒质量宁缺勿滥的啤酒厂;它有我国白酒工业加强科学管理的烟台白酒操作法,为全国白酒行业增产节约建立了功勋;它有为酿酒工业研究原料葡萄和洒花的科研机构,为培育新品种作出了贡献。山东是我国酿酒工业最发达的省分,各种产品约占全国产量的八分之一,饮料洒总产量达到25万多吨,其中啤酒6万吨,白酒16万吨,葡萄酒和果露洒3万吨,各种酒的出口量约为全国之半。山东酿酒工业的特点是:     

江西酿酒工业的新貌

十一大以来,特别是五中全会以来、江西的酿酒工业发展很快,在扬长避短,发挥优势的经济方针指导下,酿酒工业更是取得了显著的成绩,令人鼓舞!     

张堰人的活力——上海张堰轻工机械厂简介

作为均质乳化行业起步较晚的企业,上海张堰轻工机械厂在短短的几年内就一跃成为我国均质乳化机械行业的“黑马”:产品形成6大系列70多个品种;1997年销售额超6500万元,其中均质乳化设备达1000万元;创下国产均质机单机售价的最高记录——18.5万元;该厂的HYT型液力乳化机和GHH型高压均质机被列入“上     

张堰人的活力——上海张堰轻工机械厂简介

作为均质乳化行业起步较晚的企业,上海张堰轻工机械厂在短短的几年内就一跃成为我国均质乳化机械行业的“黑马”:产品形成6大系列70多今品种;1997年销售额超6500万元,其中均质乳化设备达1000万元;创下国产均质机单机售价的最高记录——18.5万元;该厂的HYT型液力     

酿酒行业生产模式的变革——活性干酵母在酿酒工业中的应用

酿酒虽有五千多年的历史,直到巴斯德发现酵母菌以后,才逐渐形成了现代酿酒工业。现代酿酒工业的主要特点是用纯粹培养酒母代替了自然微生物进行发酵。