高水分粮机械通风降水试验

有用机械通风技术，在较低的气温下，用风机强制通风１０１ｈ以吸出式和压入式相结合间歇通风法，可使原始水分１８％的玉米降低水分３．４％，与机械烘干和人工晾晒相比节约费用较大，有较好的经济效益。     

小麦临界水分附近微生物活动的特点

研究了不同储藏温度及不同品种的小麦在临界水分附近微生物活动的特点.结果表明:在低水分条件下,灰绿曲霉最早开始生长;水分含量为14%的小麦样品,30℃下储藏28 d后,灰绿曲霉占总带菌量的比例由27.72%增至96.78%.温度对小麦储藏过程中微生物活动的临界水分有重要影响,储藏温度每升高5℃,试验小麦微生物活动的临界水分降低0.5%.小麦品种对临界水分微生物活动也有一定影响,水分含量同为14.5%的"温6"和"矮丰68"小麦样品在25℃下经35 d储藏后总带菌量变化规律相似,但霉菌的菌相有较明显的差异.     

高水分粮机械通风就仓干燥试验

当气温超过15℃时进行通风,可以提高粮食的降水速率.同时实施换向送风、控制空气湿度和降水后的平衡通风等措施,可以解决上下粮层的水分梯度问题.通风干燥的粮食品质好,处理费用低.     

高水分粮整仓热风干燥通风降水技术研究

针对高水分粮整仓储藏易发热、霉变、生虫的难题,研究开发出了一种高效、节能的热风炉,与仓房风道组成整仓热风干燥通风降水系统.经多年实仓的推广应用效果显著,达到了操作简便、降水快速、耗能低的目的.     

用差热分析法测定小麦的水分含量

运用差热分析技术分析了升温速率、颗粒粒度、填充量和不同小麦品种等因素对小麦热分解过程的影响,探讨了小麦水分含量和对应DTA曲线峰面积的关系.结果表明:在140目、10℃/min、10 mg的试验条件下,60～150℃出现的吸热峰的峰面积与对应的水分含量呈线性关系,线性方程为y=1.768 9x-5.368,相关系数r=0.995 8.根据相关方程在相同的试验条件下,由DTA曲线第1个吸热峰的面积即可求出相应的小麦水分含量.     

小麦水分与容重相关性的研究与应用

本文用数理统计的方法,根据实验所得数据,就小麦水分与容重的相关性进行了研究,证实小麦水分与容重确是显著相关的,并可建立线性回归模型,从而为实仓小麦的降水工作提供了理论依据。将此结论应用于生产实际,根据线性回归方程,通过控制水分,达到控制容重,升等增价,对贮粮工作有明显的社会效益和经济效益。     

控制我国北方高水分玉米劣变的通风干燥技术

介绍我国北方高水分玉米的治理概况.采用效果好、能耗低、实用性强的通风降水系统,可将含水量16～20%的玉米水分降下来,高于20～26%的水分采用东北地区的烘干降水技术,可将水分降至安全储藏要求,这是防止品质劣变的唯一有效方法.     

CO2检测法监测小麦储藏微生物活动的研究

研究了不同水分含量小麦在模拟储藏条件下CO2含量变化,及其与霉菌数量、微生物活性值之间的关系.结果表明,安全水分小麦常规储藏期间微生物数量和CO2检测值均没有明显升高;14%水分的小麦储藏10 d后二氧化碳浓度升高达到0.244%,由于二氧化碳浓度检测分辨率高(0.001%),因此,可比带菌量检测能更早、更精确地反映储粮的微生物危害情况,这一特点与微生物活性值检测方法相近.进一步分析结果表明,几种检测方法数据有正相关性,当储藏的小麦水分超出安全水分时,14%水分小麦60 d储藏二氧化碳浓度检测值与带菌量检测值的相关系数为0.95,与微生物活性值检测值的相关系数为0.99;16%水分小麦的检测数据相关性与14%水分小麦相似,分别为0.90和0.99.     

小麦调质通风技术的研究

以小麦为原料,对低水分小麦的吸湿状态进行了研究.研究发现:在一定范围内,湿度相同的条件下,谷物的吸湿效果随通风量的增加而提高.试验所确定的最佳条件为:加湿2 h,通自然风1 h的通风模式,加湿湿度为90%～95%,通风量为5～20 m3/t·h.通自然风的方式可消除在加湿过程中产生的水分含量梯度.     

小麦制粉过程中多酚氧化酶活性的分布情况

选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活性的关系及变化,研究多酚氧化酶活性对面片色泽变化的影响.试验结果表明,各系统面粉中的多酚氧化酶活性值有越靠近后路系统活性值越高的趋势,多酚氧化酶活性值大的样品其面片的色泽褐变越明显.     

高水分大米储藏技术的综合应用

本文探讨了在常规条件下利用磷化氢、气调等储粮技术和有利气候因子,使高水分发热大米连续安度两个夏季共19个月,达到杀虫、抑菌、防霉和延缓陈化的目的。     

小麦增水调质与微生物变化的研究

采用普通喷雾法对小麦进行增湿,结果表明,水分在5h内迅速向籽粒内部扩散,并逐渐趋向于籽粒水分的均衡,增湿温度、增水量和小麦品种对水分扩散速率没有明显的影响.在常规储藏条件下,水分不超过12 4%的增湿小麦带菌量稳定;在低温储藏条件下,水分不超过13 9%的增湿小麦带菌量稳定.同时,采用着色法探讨了干、湿粮麦混合时水分的变化规律.结果表明,温度、干湿比对混合麦的水分传递速率有影响.混合麦的总带菌量变化在同一比例的干麦和湿麦之间无明显差异;在不同比例的混合麦之间,随干湿比减小、储藏温度升高带菌量增加,霉变速率加快,储藏期变短.     

不同分子质量区间的麦胚肽抗过敏活性研究

碱性蛋白酶水解麦胚所获得的肽类混合物有较高的生物活性。采用超滤法对麦胚肽进行分离,对不同分子质量区间的小肽进行抗过敏活性研究。结果表明,分离麦胚肽的最佳超滤工艺条件为:操作压力为0.4 MPa,料液质量浓度为16 mg/m L(10 ku和5 ku膜)或20 mg/m L(1 ku膜),周期为1 h;麦胚酶解液经全质谱鉴定,主要为5 107种不同种类的肽段,建立了简易麦胚肽数据库;麦胚肽体外抗过敏活性结果表明,其抗过敏活性与小肽的分子质量大小呈负相关,分子质量小于1 ku的组分表现出最大的透明质酸酶抑制率,达到82.5%,IC_(50)约为0.87 mg/m L。生物信息学技术结合质谱分析麦胚肽抗过敏活性位点可能为麦胚肽C端的甘氨酸结构域,通过调节Th2细胞的分化异常和改变靶细胞细胞膜通透性来实现麦胚肽的抗过敏功能。     

高效液相色谱测定血管紧张素转换酶抑制肽的活性

建立了高效液相色谱测定血管紧张素转换酶抑制肽活性的方法.在该色谱条件下,可通过测定由ACE水解马尿酰组氨酰亮氨酸后产生的马尿酸的量得到抑制肽的活性.方法简便快速,具有较好的重复性.采用该法测定血管紧张素转换酶抑制肽MRWRD活性的结果与改良Cushman和Cheung法的测定结果基本一致.     

用大小排阻高压液相色谱评价中国和法国小麦蛋白质

通过采用大小排阻高压液相色谱对４种中国小麦样品和法国ｓｏｉｓｓｏｎｓ小麦样品的蛋白质进行分析。结果表明：法国ｓｏｉｓｏｎｓ小麦样品虽然蛋白质含量低,只有１１７％,而麦谷蛋白相对含量（峰面积百分比）比较高,特别是高分子麦谷蛋白的相对含量（峰面积百分比）高于我国郑优５号,其蛋白质含量高达１５６７％小麦样品。